https://ameblo.jp/sobacoco/ 大好きなお蕎麦とお蕎麦屋さんめぐり、日々のあれこれについて綴っていきたいと思います。 ja 路地を入ったところにあります。

夜だったので、入りづらかったのですが、暖簾をくぐり『お蕎麦だけでも大丈夫ですか？』と聞いたら、大丈夫そうだったので、迷わずカウンター席へ。

かなりこだわりの強いお店のようでした。

お通しに蕎麦の実のおひたしが出てきました。
初めて食べる料理で、おいしかったです。

蕎麦は入間産の蕎麦粉で、珍しかったです。
都内からだと入間はまぁまぁ近いですよね。
そんな近場で、蕎麦の産地があるとは…
なんか嬉しいですね。

iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sobacoco/entry-11392570511.html Tue, 30 Oct 2012 19:33:52 +0900
時間は21:30。
今から空いてて、近くのお蕎麦屋さんは…と思い、
前回あまり良い記憶がない永坂更科へ行くことにしました。
お蕎麦なんでもいいという、なかば投げやりな態度で向かいました。

前回、十割がイマイチだったので、
店員さんに基本の蕎麦は？と聞いたところ、前回と違う答えが。
名前は忘れましたが、太兵衛蕎麦だったかな？それにしました。

意外に美味しい！
十割より断然美味しいではありませんか。
ここのお蕎麦屋さんはおつゆを自分好みにミックスできるのがいいんてすよね。
強いて言うなら、山葵を業務用ではなく、おろしてほしいなぁ…
つい、おかわりしてしまいました。

iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sobacoco/entry-11392498309.html Tue, 30 Oct 2012 18:08:48 +0900
前回は越前蕎麦の辛さで痛い目を見ましたが、せいろで必ずリベンジしたいと思っていました。
仕事で新橋に来たので、寄って来ました。

今日はカウンター。
ざるの海苔なし、山葵付を頼みます。
お蕎麦を茹でる大将の背中が目の前で、いい席です。
手際が良く、仕草に無駄がなく美しいです。
やっぱり職人さんの背中は多くを物語りますね。

蕎麦が来ました！
念願の細打ち。
何もつけずにまずはそのまま。
美味しい…続けて三口も食べちゃいました。そんなことあんまりないです。

おつゆにつけて、 いただきます。
おつゆは濃すぎず甘すぎず。
少し濃いめくらいですが、十割に合います。
美味しい…
大盛りにしてよかった。

蕎麦湯もまた甘くて、濃厚です。
4杯くらい飲んじゃいました。
都内で、通おうと思えるお店に出会えてうれしいです。

iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sobacoco/entry-11377991535.html Fri, 12 Oct 2012 21:11:30 +0900 『永坂更科』です。
池袋東武に入っています。

基本のもり蕎麦は、白くて柔らかいお蕎麦らしいので、コシを重視する私は迷わず十割を。
けっこう固めでした。

香り ★
コシ ★
甘み ★
グレーがかった田舎そば
太さ 中太

おつゆ ★
（5ツ星中）

iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sobacoco/entry-11363690618.html Tue, 25 Sep 2012 16:39:12 +0900 今まで全然平気やったのに…
体質が変わったのかな。

しかも今年は暑かったせいか、自宅にダニが繁殖してしまったようです。
めっちゃいっぱい刺されて、キンカンを持ち歩いていました。
しかも跡が残るんですよね、ダニって。腕や肩など柔らかいところを集中攻撃され、ノースリーブ着るのが恥ずかしかった～

1週間前にかなり大物のダニにやられた私。もしやベッドバグ？とかなり神経質になってましたが、あまりの痒さに、対策を練ることにしました。

ケミカルの薬は苦手なので、ハーブで。
会社帰りに早速ハーブ専門店で相談。
ラベンダー、ティートゥリー、ユーカリと無水エタノール、精製水を買って、スプレーを作りました。
タタミやお布団にシュッしてもいいし、刺された箇所にスプレーもできるスグレモノ。

2日目から痒みがパッタリなくなりました。以前はキンカンを1時間おきに塗ってたのに…
2日目からはハーブスプレーをするのを忘れちゃうくらい、痒みがなくなってました。
こんなに即効性があるとは。
すごいです、ハーブの力。

ダニでお困りの方、是非お試しください。
ちなみに蚊は、シトロネラがいいそうです。ダニは、虫刺されというより皮膚炎に近いらしく、このハーブが効くらしい。

レシピ 出来上がり量100mm

•無水エタノール 5mm
•ラベンダー、ティートゥリー、ユーカリのエッセンシャルオイルを同量もしくはお好みの割合で。
合計30滴以内。
•精製水 90mm

上から順番に混ぜるだけ。
初めはエッセンシャルオイルを少なめで、パッチテストする方がいいですよ。
よく振って使ってください。
1週間で使い切った方がいいです。
私は空き容器に入れてシュッシュしてます。

iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sobacoco/entry-11363360431.html Mon, 24 Sep 2012 22:49:42 +0900 ドイツの切手。
詩人マティアス•クラディウスの記念切手です。

挿絵風のイラストが素敵。
フクロウと帽子とカエルと杖と鞄。
何を表してるんやろう…
かわいい。


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sobacoco/entry-11362178201.html Sun, 23 Sep 2012 18:36:54 +0900 スタバでたくさんしゃべって、笑って帰宅しました。
楽しかった～

小腹が減ったので、桃を食べよう。
大きい桃やなぁ。

黄金桃が出はじめたので、白桃もそろそろおしまい。
これで食べおさめやなぁ…と
センチメンタルな気分になりつつペロリ。
桃って不思議な食べ物やなぁ。


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sobacoco/entry-11361600624.html Sat, 22 Sep 2012 23:04:56 +0900 今日は少し前に行った、新橋の『ときそば』について。

以前あった『辻そば』というお店をお弟子さんが引き継がれたそうです。
新橋駅から徒歩15分弱。ちょっと歩きます。
お昼時ということもあり、カウンターはサラリーマンで埋まってます。
奥の相席へ。

おいしいと評判の、『越前おろし』を注文。

福井名物、辛味大根のぶっかけです。
そばは田舎そば。ぶつぶつが感じられるような野性味。十割かな。太め。

まぜまぜして、いただきます。
かっら～！
めっちゃ辛いんですけど～！
やばい、辛すぎて食べれへん…
泣きそう…
全部食べれるかな。
辛味大根をなめてました。
私の弱い辛さです。
半泣きなりつつ完食。

やっぱり初めて行くお店は、もりそばを注文すべきでした。反省。
かなり期待値が高かっただけに、へこみました。
蕎麦はかなりおいしいですよ。
大根好きにはたまらんと思います。

次回はもりそばで再チャレンジ！
近いうち行きます！！

新橋 ときそば
東京都港区新橋５丁目３３－３
電話番号03-3436-7959
営業時間月～土
11:30～14:00
17:30～22:30(L.O.21:30)
日•祝休

iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sobacoco/entry-11361522993.html Sat, 22 Sep 2012 21:31:59 +0900
向かったのは西荻窪の『鞍馬』。
箱盛りと甘皮蕎麦と迷ったのですが、後者に。

蕎麦が来ました！
板前さんがパカッとお重のフタを開けはるんが、粋やわぁ。

蕎麦は香りが強く、甘みがあります。
ざらっとした感じで、固めの田舎蕎麦。
太めです。
おつゆはしょっぱすぎず、微かな甘みもあり、好みの味です。

16時に入ったのですが、私の後四組も。人気なんかな。

次回は箱盛りにしよう！

香り ★★★
コシ ★★★
甘み ★★★
かなりグレーがかった固めの田舎そば
太さ 中太

おつゆ ★★★★
かすかな甘みで、どの味も突出せずバランスが良い
（5ツ星中）

iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sobacoco/entry-11361236154.html Sat, 22 Sep 2012 16:15:35 +0900 しかも青春18切符で。
片道5時間。松本発の終電は18:30。
滞在時間5時間！
何のタイムトライアルやねん！てかんじです。

今回はお蕎麦の下調べをして、行くところを決めて行きました。
そのお蕎麦屋さんとは、『浅田』。

十割蕎麦を出すお店です。
場所は松本美術館の近く。
14:00前に着いたのですが、準備中の看板が！
今日は終わってしまったのか…
おそるおそる暖簾をくぐり、おかみさんに聞いてみると、まだ大丈夫とのこと。
よかった～。
で、お蕎麦を頼もうとしたら、調理場から『今日の十割はこれでおしまいでーす。』という声が。
めっちゃショックなんですけど～…

横目でそのラスト十割蕎麦を食べているお客さんを見つつ、
二八そばのせいろを注文。
雰囲気も良く、清潔感のある店内を見回す。
ご主人が全てを仕切ってはるという感じ。
奥さんらしき女性以外は、みんな高校生？ってくらい若い。主従関係がはっきりしてます。

調理場も広く、オープン。
蕎麦が茹で上がると、『何番さん、出るよ～』とかなり大きい声。
ストイックなまでのこだわりが感じられます。

蕎麦が来ました！
お上品です。コシ、冷たさ、細さのバランスが良い。
おつゆは、江戸前系かな？
しょっぱめで、甘みはなく、量は少ない。
薬味が独特で、美味しかったです。
念願の浅田さん。
次回は十割を是非いただきたいです。

写真を撮れる雰囲気ではなくて、今回は写真はないです。

そば処 浅田
松本市深志３丁目１０－１１

iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sobacoco/entry-11360805950.html Fri, 21 Sep 2012 20:44:35 +0900