そば喜本店の歴史

薩摩町　旧鶴田町　柏原２７４９　

昭和６０年にお店をかまえ、女性オーナーがそば職人と共にはじめました。

その後、お店は、お客さんからも評判も良く、順調でした。しかし、お店が繁盛すると共に、

勤めていたそば職人は、辞め同じ町内に、自分のお店をかまえました。辞める前に、秘伝のだしを

教えてもらい、職人が辞めた後、パートさんと４人でお店を切り盛りしました。

その女性オーナーは、私の母です。ちょうど私が中学生だったと思います。

私の父は、会社経営でしたから、毎晩夜は遅く、母は、お店へと行き、私は一人留守番だった記憶があ

ります。

当時、母がどうして、飲食業をはじめたか分かりませんでした。　

職人が辞めていった後は、人には言えないくらいの苦労があったのではないでしょうか

今になれば、母の苦労も少しは分かります。

そんな、母をとても尊敬しています。そして、ありがとうをいいたいです。

その母のお陰で、そば喜　山崎店　　　そば喜庵　川内駅店　をオープンする事が出来ました。

２００８年　本店の経営も私たちがすることになりました。

そして、２００８年にリニューアルしました。

新しくなった、そば喜　本店にぜひ　遊びにきてくださいね。

心のこもった、おもてなしを心がけています。