肝心な事

Sun, 05 Sep 2010 18:52:13 +0900

肝心な事書き忘れてました・・出張蕎麦のきっかけ＝２００８／４／２３（昭和の日）に引っ越し蕎麦を提供したところの、お客様の一言。製麺の納め＝昨年春、東京の和食ダイニングのお店（料理研究家･岸朝子推奨店)のオーナーの方に、『私の店に蕎麦を入れないか？』とお声を掛けて頂き、蕎麦での付き合いがはじまり、オーナー薦めの、研究に研究を重ねて出来上がった、ふのり蕎麦を卸させていただいています。

今日の様なスタイルに成りつつあるのも、あらゆる人々、色々な方の一言・助言が『山の音』の少しずつの成長につながりました。　

また、そば・尺八『山の音』が少しずつ少しずつ成長出来るよう、蕎麦を細く長く打っていきたいです。

どうぞよろしくお願いします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　そば・尺八『山の音』

よろしくお願いします

Sat, 28 Aug 2010 20:40:59 +0900

　はじめまして
今年の３月３日に開業させていただきました、そば・尺八『山の音』です。
まだ製麺業のみではございますが、傍ら出張そば懐石をやっております。
１８歳のころから料理の世界に飛び込み、関西京都・大阪で和の料理の修行をはじめました。
日本料理のみではなく、様々な料理の経験も積んでまいりました。

現在は群馬県前橋市の「某ホテル」和食部に所属し勤めています。
またそばを某ホテルへ販売しながら、レストランでお客様へ提供しております。
他、群馬県みなかみの旅館に売り出しており、時折尺八を演奏しています。
そばの種類は二八・布海苔・こんにゃく蕎麦等です。

「山の音」の営業は休日を利用しながら月１～２度のペースで出張そば懐石を利用して頂いております。
営業内容は和食の真髄である「懐石」をあえて崩し和食のみならず、イタリアン・フレンチ等々の要素を取り入れています。
そのほかには２０歳から始めた尺八を、お食事後に演奏させていただいております。
お腹にやさしいお蕎麦の料理、心地よい尺八の音色を楽しんでいただけたらと思います。
これからは料理の写真などを載せていきたいと思います。

よろしくお願いします。