https://ameblo.jp/sofuto/ 　蒼風島（やくしま・屋久島）で無農薬でお茶を栽培している、ズンダレ親父の怪しい日々を、　お茶に関するいろんな（怪しい）情報を交えてお送りします。 ja 　出足としては、やや首を傾げる品質です……。
　うちの茶園は、予定より一日早めて、4月1日摘み。

　明日から、夜はほとんど茶工場での作業となります。　

]]> https://ameblo.jp/sofuto/entry-10010574371.html Sat, 25 Mar 2006 20:12:41 +0900
　

　もう少し伸びていますが、まあこんなものでしょう。
　彼岸過ぎになると、伸びも急速に進んできます。
　黄色味が緑を載せてくると、成長が進んでいるのと同時に、旨味も乗ってきます。
　緑が濃くなるほどお茶は旨くなるのです。

　この状態の芽を噛んでみます。
　青臭さはなく、かなりの苦味と渋み、ほのかな甘さとが拡がります。
　製品化した茶の葉を囓った味とほぼ同じです。
　香りが足りないのと、やや水っぽい点が違うだけでしょうか。
　もう、お茶の味の大部分は決まっていると言っていいのでしょう。
　何ごともなければ、去年よりましなものができそうです。
]]> https://ameblo.jp/sofuto/entry-10010282053.html Sat, 18 Mar 2006 10:46:39 +0900 　一枚目の「やぶきた」に油粕。
　二枚目の「やぶきた」、三枚目の「ゆたかみどり」に、油粕液肥の残滓。
　以上散布。

　気温が上がり、油粕液肥の発酵が進んできた。
　蓋を開け、撹拌すると発酵して出来た炭酸が浮き上がってきて、液肥の水面ではじける。
　無数にはじけた炭酸は、発酵過程で生じるその時々の香りや匂いを撒いていく。
　今は香り。発酵臭ではあるけれど、甘酸っぱい香り。
　もう一週間もすると、発酵臭が勝って匂いに変わる。
　それでも、希釈して散布すると、発酵臭は香りにとどまっている。

　３月８日の茶の木（ゆたかみどり）
　

　この時期になると、周囲の静かな夜、耳を凝らせば、
　お茶の新芽のはじける音が聞こえてくる。
　ほんのコンマ何ミリという新芽の伸びでも、数十億という芽数がそろえば、なんとなく聞き取れるようになる。
　ちょうど、細かな炭酸がはじける様な音である。
　―――　そんな気がするだけですが。
]]> https://ameblo.jp/sofuto/entry-10009912910.html Thu, 09 Mar 2006 09:20:17 +0900 　３月３日の茶の木（ゆたかみどり）
　


　　２月２７日の茶の木
　

　ゆっくりと成長しています。

　*****
　昨日、今日と晴れ。
　気温は15℃、18℃。
　なかなか上がりません。
　現在確認できる害虫は、「毛虫」だけ。
　さくさくとよく葉を食べるのです、これが。

　で、どうやってやっつけようか思案中です。
　新芽に害が出るので、食用油は使えません。
　
　明日の天気を見て、考えることにしよう。
]]> https://ameblo.jp/sofuto/entry-10009741182.html Sat, 04 Mar 2006 18:48:35 +0900 　この十日ほど雨の気配が消えない。
　陽射しがなく、曇り空ばかり。
　一向に気温が上がらない……。

　昨日、油粕を撒いた。
　昨日今日と油粕液肥を散布した。
　その後、雨。
　水は必要なので、決して悪いことではない。
　せめて、撒いた油粕と土壌を耕耘させてくれたら、これ以上のことはないのだが……。
　
　雨の気配が消えない曇り空。上がりにくい気温。
　新芽の急激な成長は望めないが、じっくりと伸びてくれる。
　茶の木の上の水気と低めの気温は、害虫の繁殖を抑えてくれる。
　病気もまた同じ。
　無農薬栽培には、いい傾向ではあるのだが……。

　でも、
　そろそろ陽射しが欲しい！
]]> https://ameblo.jp/sofuto/entry-10009560944.html Tue, 28 Feb 2006 17:26:55 +0900 　　


　新芽の下の二枚の葉が「包葉」
　その中にツンと伸びたのが新芽。
　新芽が包葉の二倍の長さになったものが全体の70％を達した日が「萌芽期」
　その日から30日前後、積算温度で450度を超えると摘採期となります。
　概ね、32～33日だろうと推定します。
　
　画像を見る限りでは、29～30日後の3月30日頃でもおかしくないのですが、
　茶園全体を見渡すと、プラス3～4日ほどのようです。
　後は、日中の平均気温がどれだけ上がっていくか、です。





　
　　　　 ]]> https://ameblo.jp/sofuto/entry-10009525408.html Mon, 27 Feb 2006 18:12:36 +0900 　　今日（2月22日）の茶の木（ゆたかみどり）
　　

　この状態だと、あと35～36日で摘採できそうです。
　被覆すると、40日程度になりますが、被覆なし。
　
　そのかわり、せっせと葉面散布をして茶葉の含有窒素量を増やします。
　むろん、油粕液肥。
　直近になれば、昨年の製造茶葉を水出しして散布したりします。
　一応水溶性窒素（お茶の旨味成分）が含まれているので、効果はあるはずですが、実際はどうだかわかりません。
　気休めのようなものです。

　そうやって、わけのわからぬことをやりながら、日一日と茶摘みに向かっていくわけです。

　　
]]> https://ameblo.jp/sofuto/entry-10009358914.html Wed, 22 Feb 2006 18:29:15 +0900 　この時期ハサミが入ることで、萌芽が一挙に進んできます。
　「ゆたかみどり」で、4月2日の摘採でまず間違いのないところ。
　あとは、天候がどう推移するかです。

　一葉から二葉開いた頃（3月5～10日頃）に、一度寒が戻ってきます。
　その時に一端芽の伸びが止まるのが、気になるところ。
　悪ければ、霜の被害に遭います。
　―――　それは、その時のことにして。

　18日に、春肥（油粕）をやりました。
　3～5ｃｍほどの深さで耕耘して、土壌と油粕を混ぜるのがベストですが、あいにく19日から雨。
　21日には、まだ土壌は湿っています。
　やった肥料が流れない程度の雨は、次善なので、まあ良しの部類です。
　―――　耕耘できない場合は散水しましょう。という指導もありますし。

　で、今日は、スプリンクラーの清掃作業です。
　これから、摘採までの40日間、液肥の散布と散水でフル稼働することになります。
　
]]> https://ameblo.jp/sofuto/entry-10009324158.html Tue, 21 Feb 2006 18:18:05 +0900 　「整枝」には、秋春整枝と夏整枝とがある。
　整枝作業の主な狙いは、
　1）摘採面をきれいに揃え、次の摘採葉に、古葉や木茎が混入しないようにすること。
　2）頂芽を摘除することで、新芽数を増やしたり、新芽の生育を均一にすること。
　3）そのことで、良質の原料（生葉）を多く生産すること。
　である。

　特に生産量に関わるのが、「秋春整枝」である。
　「秋整枝」は、11月初旬頃行うもので、8月中旬の「夏整枝」以後伸びた芽を刈り揃える作業だ。
　この作業で、翌年の一番茶の収量と収穫時期とがほぼ決まる。
　その後、遅れ芽や季節風などで「立葉」が出る。
　「寝癖」のようなものだろうか。
　これを切りそろえるのが「春整枝」
　「化粧均し」とも言う。

　この作業が終わると、40～50日で、新茶の摘み取りが始まる。
　まさに、茶の木の、「寝癖」を直して、たたき起こす作業なのだ。

　これから、春肥の施肥、2回。
　さらに芽出し肥を一回。
　耕耘作業。
　そろそろ伸び出してくる茶園周辺の草刈り。
　葉面散布。
　人によっては（標準的には）、薬剤散布。
　被覆資材の被覆………。
　と作業は一番茶の摘採に向けて、煮詰まっていきます。
　
]]> https://ameblo.jp/sofuto/entry-10009189300.html Fri, 17 Feb 2006 14:56:23 +0900


　この方法は、「玉露園」棚掛けに準じたものです。
　地上2ｍほどの高さに鉄パイプなどで棚を作り、ワイヤで被覆資材を水平に張り巡らして茶園を被覆するものです。
　被覆資材は、茶株面から60～80ｃｍ離して垂れ下がらないように張ります。
　この被覆法は、晩霜害・生葉の品質向上に効果がありますが、他の被覆方法に較べると、施設経費がかなりかかります。
　「超優良茶」生産用と考えた方がいいかもしれません。
　もし、棚掛け茶園を見掛けることがあったら、そこの茶園は、「………賞受賞園」と思った方がよいくらいなのです。
　


]]> https://ameblo.jp/sofuto/entry-10008948671.html Fri, 10 Feb 2006 16:21:29 +0900