スペイン家庭の定番デザート「フラン（Flan）」。

日本のプリンによく似ていますが、スペインではとても身近なおやつで、レストランのデザートとしてもよく登場します。

今回は、スペイン人ママ（義母）が手書きで残していたレシピをもとに、昔ながらの家庭版フランを作ってみました😊

材料はとてもシンプルなのに、しっかり濃厚。

食感は少し固めで、どこか懐かしい味です。

しかも、ママの手書きレシピには、

「空いたコンデンスミルクの缶をそのまま計量カップ代わりに使う」

と書かれていて、その光景を想像すると、なんだかほっこりしてしまいました☺️
 

スペイン家庭のフラン レシピ
材料

・卵：4個
・コンデンスミルク（練乳）：1缶
・牛乳：2缶分

※空いたコンデンスミルクの缶をそのまま使い、牛乳を2杯分量ります。

カラメル用

・砂糖：適量

作り方
1．材料を混ぜる
卵、コンデンスミルク、牛乳をすべてミキサー（またはブレンダー）に入れ、なめらかになるまで攪拌します。
泡立てすぎない程度でOKです。

2．カラメルを作る
鍋に砂糖を入れて加熱し、きつね色のカラメルを作ります。
できたカラメルをプリン型の底に流し入れておきます。

3．型に流し入れる
カラメルを入れた型に、先ほどのプリン液を注ぎます。

4．湯せん焼きにする
深めの天板や鍋にお湯を張り、その中に型を置いて加熱します。
オーブンなら湯せん焼き、鍋なら蒸し焼きのような状態です。

スペインではこの方法を「Baño María（バニョ・マリア）」と呼ぶそう。
じっくり火を通すことで、なめらかで優しい食感になります✨

オーブンで作る場合

・160〜170℃に予熱
・型の半分くらいまで熱湯を入れる
・30〜45分ほど湯せん焼き

中央が軽く揺れるくらいで完成です。

冷蔵庫で冷やすと、ちょうどよい固さになります。

※高温すぎると「す」が入りやすいので、低温でじっくり焼くのがポイント。

鍋で作る場合

・深めの鍋に布巾を敷く
・型を並べる
・型の半分くらいまでお湯を入れる
・蓋をして弱火〜ごく弱火で20〜30分加熱

お湯が「静かにふつふつする程度」を保つと、なめらかに仕上がります😊

竹串を刺して透明な液体が出てこなければOK。

美味しく作るポイント

お湯を熱くしすぎない

温度が高すぎると「す」が入りやすくなるので、弱めの火加減でゆっくり加熱するのがコツです。

より濃厚にしたい場合は、

牛乳の代わりに「エバミルク（無糖練乳）」を使う家庭もあるそう。

さらにコクが出て、濃厚な仕上がりになるのだとか。

作ってみた感想

材料はとてもシンプルですが、コンデンスミルクのおかげで、普通のプリンより少し濃厚でコクのある味わいに仕上がりました。

どこかスペインのバルで食べるデザートのような雰囲気もあり🍮おもてなしにもピッタリです。

スペインのファストファッションブランド「Primark」で、『 プラダを着た悪魔』とのコラボ商品が販売されていたので、お店で写真を撮ってきました♪

 

映画のファンなら思わず反応してしまうデザインばかりでした！

以上、スペイン・セビリアからの現地レポートでした！

これ、
一度食べるとまた食べたくなるやつです…。

特に玉ねぎベースのソースがやみつきに。

本場レシピはかなり手間がかかるので、
今回は時短版で作りました🍳

✔ 市販ミートボール使用
✔ ソースだけ本格派
✔ ご飯が止まらない

フライドポテトもソースに合うのですが、
白ごはん+ソースがスペイン人からも喜ばれました。

詳しいレシピ（本場版＆時短版）は

noteにまとめました👇

（noteにまとめたレシピはコチラ）

スペイン人ママ（義母）の
“手書きレシピを再現してみたシリーズ”第2弾です。

前回の「肉じゃがにブランデー？」に続き、
今回も家庭的なレシピ。

なんと…

👉 牛の胃袋（ハチノス）

最初は「えっ…😳」と思ったのですが、
スペインではとても一般的なんです。

むしろ、

ホルモン＝煮込み料理が定番。
じんわり系の家庭料理です🍲

🥘 メヌード・カジョスとは？

牛の胃袋（ハチノス）とひよこ豆を
トマトベースで煮込んだスペインの定番料理。

（参考画像です。家庭により材料アレンジあり）

モツ好きさんにはたまらない一品です✨

※モツが苦手な方向けアレンジも後半で紹介します◎

🛒 材料（4〜5人分）

・牛ハチノス（ボイル済み）…500g

👉 ハチノスはイオンや業務スーパーの
「ボイル済み（白いもの）」が使いやすいです◎
※下処理からの場合は1kg（かなり縮みます）

・ひよこ豆（水煮）…1缶（約400g）
・カットトマト缶…1/2缶（約200g）

・玉ねぎ…1個（みじん切り）
・ピーマン…2個（角切り）
・ニンニク…3片（みじん切り）

・ベーコン or チョリソー…50g（コク出し）

【調味料】
・パプリカパウダー…大さじ1
・コンソメ…1個
・ローリエ…1枚
・塩・胡椒…適量
・オリーブオイル…大さじ2

🍳 作り方

① 下準備

ボイル済みでも、一度10分ほど茹でこぼしがおすすめ。

👉 これで臭みがかなり取れて美味しくなります

水で冷まして、一口大にカット。

② ベース作り

鍋にオリーブオイル＋ニンニクを入れて弱火。

香りが出たら
玉ねぎ・ピーマン・ベーコン（チョリソー）を炒めます。

👉 玉ねぎが透き通るまでしっかり

※本場は炒めた野菜をミキサーにかけることもありますが、
そのままでも十分美味しいです◎

③ 香りと色付け

火を止めてから、パプリカパウダー投入。

⚠️ パプリカは焦げやすいので必ず火を止めて！

④ 煮込み

以下をすべて投入：

・ハチノス
・ひよこ豆
・トマト
・水（約400ml）
・コンソメ
・ローリエ

▶ 圧力鍋：20分
▶ 普通の鍋：1時間ほどコトコト

最後に塩・胡椒で調整。

👉 少し煮詰めて「とろっ」としたら完成✨

🍲 食べてみた感想

👉 味はかなり優しい
👉 トマト×豆でほっとする
👉 パプリカの香りがクセになる

「クセ強い料理」というより、

じんわり染みる家庭の味でした☺️

🍞 おすすめの食べ方

・バゲットは必須🥖
・ソースまでしっかりすくう

あと、

👉 一晩寝かせるとめちゃくちゃ美味しくなります

（カレーと同じ現象です）

✨ パプリカパウダーが重要すぎる話

これ、本当に大事です。

スペイン料理の“魂”みたいな存在。

・辛くないのにコクが出る
・一気にバルっぽい味になる

👉 1本あると料理の幅かなり広がります

📝 モツが苦手な方へ（代用OK）

ここ大事ですよね…！

おすすめは👇

✔ 鶏もも肉 → 一番作りやすい
✔ 牛すね肉 → ちょっと本格派
✔ ベーコン＋ソーセージ → 手軽でコクあり

👉 作り方はそのままでOK

「スペイン風トマト煮込み」として楽しめます🍅

👉 スペイン人ママレシピ再現シリーズ第1弾
「肉じゃがにブランデー？」もぜひ

肉じゃがにブランデー？スペイン人ママのレシピが想像以上に美味しかった話

スペイン人の義母が手書きで残していたレシピ。

「ブランデー入りの肉じゃが」

実際に作ってみたら、日本の肉じゃがとはまったく違う“コクのある一皿”に仕上がったので、今回はその再現レシピを紹介します。

■スペイン風肉じゃがとは？

いわゆる日本の肉じゃがをベースにしつつ、

• ブランデーで香り付け
• オリーブオイルで炒める
• コンソメで洋風の旨味を追加

という、かなり“洋風寄り”のアレンジレシピです。

■材料（2〜3人分）

• 牛肉または豚肉（角切り）…300g
• じゃがいも…3個
• 玉ねぎ…1個
• にんじん…1本
• にんにく…1片（なしでもOK）
• オリーブオイル…大さじ1
• コンソメ…1個
• ブランデー（安いものでOK）…大さじ2
• 水…300ml
• 塩…少々
• お好みでパセリのみじん切り（なしでもOK）

今回セットで付いてきたのが、この薄いピタパン。 温めてくれてあり、薄いのにモッチリ。これをちぎって、たっぷりのフムスをすくって食べるのが最高に美味しい！ 濃厚なひよこ豆の風味と、オリーブオイルの香りが口いっぱいに広がります。

■スペインとアラブの深い関係 

スペインなのになぜ中東料理のフムスがなんでこんなにポピュラーかというと、実はスペインの食文化はアラブの影響を強く受けています。

歴史を遡ると、かつてイベリア半島は長い間アラブ系民族（ムスリム）の支配下にありました。その後、キリスト教勢力が領土を奪還したあとも、アラブ人の食文化や建築、言葉は今もたくさん残っています。

フムスの主な材料「ひよこ豆」も、まさにアラブ文化の一つ。 スペイン料理に欠かせない豆料理のルーツを知ると、フードコートで食べるフムスもなんだか感慨深く感じます。

■日本でこの味を楽しむには？

手軽に買うなら「カルディ（KALDI）」へ！ カルディで本格的なフムスが売られています。

おうちで簡単！再現レシピ 

日本のスーパーで買える材料でも簡単にお店に近い味が作れます。

• 材料： ひよこ豆の缶詰、白練りごま（タヒニの代用）、オリーブオイル、ニンニク、レモン汁、塩

• 作り方： 材料をすべてフードプロセッサー（またはミキサー）に入れて、滑らかになるまで回すだけ！

ちょうど良いピタパンが見つからない時は、クラッカーで代用しても美味しいですよ。

前作の大ファンとしては、あの世界観にまた浸れるだけで嬉しいです。スペイン語字幕付きのオリジナル音声版で鑑賞！

前作のファンなら間違いなく楽しめる内容です。
やっぱりミランダのあの独特のトーンは、生の声で聴きたい。

みんな大きな🍿ポップコーン🍿を購入していて、水１本買うのに20分並びました。

SNSでこの映画の限定グッズ、「ポップコーン ハンドバッグ」がすごく話題になっています。 

しかし、私が居合わせた現場では、誰一人として買ってませんでした。

「ポップコーンバッグとドリンクのセットで59.90ユーロ（約1万円）。高いから誰も買っていなかったのかも？
ドリンクの標準が750ml（75cl）というのも驚き。

写真だけだと素材がわかりにくいですが、SNSの情報によるとプラスチック製とのこと。

普段使いのバッグにするというよりは、ファンが飾って楽しむコレクターズグッズとうい感じのようです。

このポップコーンバッグ、日本での価格を知っている人がいたら教えてください！

今回の劇場は、日本と同じく全席指定。 ゆったりと自分の席で楽しめました。リクライニング機能付きの座席で、背もたれを倒すと足置きも同時に出てきて、とても快適。

映画の余韻に浸れる週末になりそう。 皆さんも、素敵な1日を！

日本のポテトサラダとは一味違うクリーミーで濃厚な味。

今日は、セビリアのバル気分をお家で味わえる、ゆるっと再現レシピをご紹介しますね。

材料（作りやすい分量）

• じゃがいも：3個（茹でて潰したもの）

• むきえび：100g程度（茹でて小さめにカット）

• マヨネーズ：大さじ3杯

• ゆで卵：1個（フォークでつぶす）

• 塩：少々

• 隠し味：エキストラバージンオリーブオイル、あればパプリカパウダー

作り方

1. 潰したじゃがいもに、茹でた海老とゆで卵を混ぜます。

2. マヨネーズを入れて混ぜ、あればパプリカパウダーをふりかける。

3. 冷蔵庫でしっかり冷やせば完成！

💡 ここが最大のポイント！

食べる直前に、良質のエキストラバージンオリーブオイルをタラリとまわしかけてください。本格的なバルの味にランクアップします。

必ず「EXTRA VIRGIN」という文字が入っているものが香りが高くおススメです。

あと、パプリカパウダーは色々なレシピに使えるので、いつも切らさないようにしてます。

¡Buen provecho!（召し上がれ！）

ジャカランダは、まるで「紫色の桜並木」。

日本人がこの景色を見ると、みんな口を揃えて「紫色の桜みたい」と言います。

「あぁ、今年もスペインにこの季節が来たんだな」

ゆるっと、お散歩のあとに

これだけお天気がいいと、お散歩のあとは冷えた白ワインが欲しくなります。 今日の夕飯は白ワインに合うマッシュルームのアヒージョ（ニンニク風味）にしようかな、なんて考えながら帰路につきました。

【本場スペイン発】マッシュルームのアヒージョ（ニンニク風味）

スペインのバルにある味を、おうちで再現しましょう。

材料（2人分）

• マッシュルーム：1パック（10〜12個）

• ニンニク：2〜3片（多めが美味しい！）

• オリーブオイル：大さじ3〜4（エキストラバージン推奨）

• 塩：ひとつまみ

• 鷹の爪（ギンダ）：1本（お好みで）

• パセリ：適量

• 白ワインまたはシェリー酒：小さじ1（あれば）

作り方

1. エアフライヤーで作る場合（超簡単！）

暑い季節に火を使いたくない時や、放っておきたい時に最適です。

1. 耐熱容器に、石づきを取ったマッシュルーム、粗みじん切りのニンニク、鷹の爪を入れます。

2. オリーブオイルを全体に回しかけ、塩を振ります。

3. 180℃で10〜12分加熱します。

4. 仕上げにパセリを散らして完成！

2. フライパンで作る場合

1. 小さめのフライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れ、弱火でじっくり香りを引き出します。

2. ニンニクが色づいてきたら、マッシュルームを投入！

3. 中火にしてオイルを絡めながら3〜4分煮るように炒めます。

4. 白ワインを回しかけ、アルコールが飛んだら塩で味を整え、パセリを散らして完成。

美味しく作る「ゆるコツ」

オイルは捨てないで！ 旨味がたっぷり溶け出したオイルは、パンに浸して食べるのがスペインの常識。これこそがメインと言っても過言ではありません。

 

セビリア流アレンジ もし手に入れば、アンダルシア特産のシェリー酒（フィノやマンサニージャ）を数滴垂らしてみてください。一気に現地のバルの香りに変わりますよ。

皆さんの周りには、どんな春が届いていますか？

それでは、 ¡Hasta luego!（またね！）