中力粉でパンつくり

酵母は過発酵でちょっと酸味の強い甘夏酵母

もうつなぎ始めて6回目くらい

全く釜伸びしていません

味はシンプルにしました

バターではなくオリーブオイルを少し入れて形成

丸パンの方には粗塩を

こちらは強力粉で２次発酵12時間くらい放置してしまったもの

でもゆっくりと発酵していたため調度いい具合に発酵して見た目はよくないけどフランスパンとしてはとってもよい生地のパンが出来上がりました。

サックサクですだちの入った見事なフランスパンで甘夏酵母の酸味もあいまって姉も私も今までで一番好きなパンになりました

ドイツの塩パン

こちらも甘夏酵母

形成がとってもむつかしい・・・最近のマイブームです

くるくる巻くだけだけどこうすることにより生地の強度？が強くなりよりもっちりです

塩がまたおいしい～

本当に大好きなパン

こちらは変わり種

手前がねぎ醤油パン

奥が甘納豆パンと塩パン

ふたつとも同じ生地で作ったのでねぎ醤油パンの方は少し生地が甘く感じた

甘納豆パンはやっぱり甘納豆を入れると微妙です・・・私的に

塩パンはやっぱりおいしい

とっても大事です

そこで・・・

私がよく食べる朝ごはんランキング

ｲｪｰｲ

1位　山崎のふんわり食パン＋α（トマトとキャベツの千切り＋卵焼き＋季節のフルーツ）

パン専門店や自分で作る以外はだいたいこの山崎の白いふんわり食パンです

柔らかくてとってもおいしいです

フルーツは今日はいちじくをいただきました

2位　自分で作ったあんぱん・ロールパン・白パンなど＋α

最近はもっぱらアンパンがブームです

天然酵母食パンもとってもおいしい

3位　パンやさんのパン＋α

パン屋さんのパンはその店でおすすめのおいしいパンを買います

嗜好としては、玄米パン、白パン、ドイツの塩パン、あんぱん、パンオレザンが最近の主流

とまぁ、メインはパンです

次はもうワンステップ踏んで、サンドイッチやホットサンドなんかも作ってみたい

手作りのパンを薄くスライスして中に副食のトマト・キャベツ・卵・チーズを入れてホットサンドにしたり、大好きな手作りあんことマーガリンをふんだんにはさんでホットサンドにしてもおいしそうです♪

変わり種で余った焼き魚を挟んで焼き魚バーガーなるものも作ってみたい

<a href="http://monipla.jp/bl_rd/iid-18579176564bd953b95375c/m-4c5a555734521/k-0/s-0/" rel="nofollow">TOASTABAGS　（トースターバッグ） モニター募集！　←参加中</a><img src="http://mp.charley.jp/bl_img.php?iid=18579176564bd953b95375c&m=4c5a555734521&k=0" alt="" border="0" style="border:0px;" width="1" height="1" /><img src="http://monipla.jp/mp_track/eff_imp.php?e=9208479ff0d5e97d2&m=4c5a555734521&i=18579176564bd953b95375c&fk=0&kind=0" alt="" border="0" style="border:0px;" width="1" height="1" />

歯科の先生夫婦の結婚記念日ということで薔薇の花束ならぬ、薔薇の花束パンを作ってみました。

にみえますか

豆乳とメイプルシロップで作りました

ちょっとこねが足りなかったように思いますが見た目はとってもきれい

こっちはあまりです

これは以前つくった、アンパンとちくわぱん

あんこはこだわって作ったのでとてもおいしかったです

水あめ、きび砂糖で作りました。

ようやくあんこらしくなってきた

竹輪パンはちくわが安いと硬くなります・・・いいちくわをつかいましょう

でも温めて食べたらとってもおいしかった

中のチーズとも相性抜群

ロールパン生地でできるから簡単です

こちらはおかだっけと行きました

大分明野のパンやさんGENITAです

ｲｰﾄｲﾝ可で店の作りもおしゃれです。

キャラメルクリームパンや白パン、ハードないちじくパンやベーコンエピ、黒豆ときなこなどの変わり種も多種取り揃えられてます。エスプレッソラスクなんかもありました。

こちらは大分市内に行った時に寄った、大分では割と有名なパン屋さん、ＰＲＥＮＤＲＥ　COURAGEです

昼過ぎに行くともうほとんどパンが売り切れてました

残念

ハード系とデニッシュ系が多くサンドイッチもこだわりがあるように思いました。

玄米パンとレーズンパン、塩パン、惣菜パンを購入

とてもおいしかったです塩パンはクラストの部分に岩塩などがまぶしてあるともっとGOODな気がしました

先日、豊後大野市の稲積鍾乳洞にいってきました

道中ののどかな風景です

三重の道の駅でお昼を軽くすませ、つきました

大きな金の観音様が目印です

ちょっと景観とミスマッチな気がしますが・・・

小さな滝です

とっても水がきれい

毒蛇が二匹ほどいましたが・・・

鍾乳洞の中

真っ暗でライトがなかったら前に進めない状況です

こんなかんじで道が続きます

横の壁は割と補整されていますが天井は自然のままです

地面はコンクリートのところもあれば水が流れている上に足場を作ってくれていたりする感じ

わぁ　鍾乳石がライトに照らされてきれい

こちらも神秘的自然の大きな力を感じます

しかしだいぶ歩くなぁ・・・しかも寒い

やっと奥まで到達しました

やった～

ここも奥です

上からパシャ

この先はまだ開拓中

引き返してもう片方の道へ

こっちの道は気持ちの悪い？鍾乳洞っぽいものが沢山

柔らかそうに見えるけど硬い石です

夢のカーテンの名の通り、カーテンのような鍾乳石

これはなんと水のなかです

うっすら見えるロープはダイバーの命綱です

さすが水の鍾乳洞

水がとってもきれい

効能

ここは鍾乳洞の中にある昭和の町です

うーん昭和っぽい

昭和のおもちゃや雑誌がずらり

昭和ですな

これうちにもあった～懐かしい

シュン君は平成生まれ・・・？一昔前の話ですね

昭和のおうち　

ちゃぶ台にブラウン管・・・

戦後はこんなかんじだったのかな？

金の観音様にこちらは弘法大師？

この怪しげな竜は一体・・・

関連性の見えないものがいっぱいです

大きな鐘があったのでとりあえず

ゴ～ン

そんなこんなで稲積鍾乳洞を満喫しました

大阪からきた高校生のしゅんくんと京都からきた姉の友達ゆうきちゃん

四人でプチ花火大会です

なんだかんだ盛り上がってます

最後はしっぽりと線香花火

誰が最後まで火が残るか勝負です

あまべ小学校

姉の茶道の先生にお招きいただき小学生のたてるお茶をいただきました

これはなにをしてるのでしょうか？

そうです、皿まわし

大道芸人まり誕生

それから六ッカ迫に湧水を汲みにいきました

迷いまくり

でもシュン君はこんな田舎がめずらしいらしくとても喜んでくれました

効能です

今日のお昼は竜さんが大阪から送ってくださったカレーです

こだわり通したｽﾊﾟｲｽカレー

辛かったけどおいしかった～

ピクルスも手作りです

ありがとうございます

みんなとっても喜んでたよ

大阪カレー屋Ｒ

http//www.curryar.com

みなさん大阪に行く際はお寄りください

今日の格言

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by　山本家

胸の痛い人、どうですか？

レーズン酵母でいつもの食パン

きび砂糖をいつもより少し多めに焼き温度も10度下げました

もっちりしっとり甘めの食パンができました

半分奈々にもらってもらいました

おじいちゃんなんか言ってましたか？

こっちはごま黄粉の食パン

切ってみると

スマイルになるはずが・・・

黄粉とゴマと中のココアが喧嘩しているようなきがしました

黄粉いらなかったかなぁ・・・

昨日は我が家でBBQ

ゆうきちゃんが野菜切りをしてくれました

私は魚類担当

太刀魚とかまがりを焼くようと刺身にさばいて、烏賊のボイルサラダ作りました

外でも準備が着々と

おっきい牡蛎とサザエ

もうそろそろはじめまひょか

淳ちゃんと奈々と奈々のＦＡＭＩＬＹです

健太郎さんの赤ちゃん、虎太郎君も一緒です

目がとっても大きくてかわいい

ご両親ともくりくりおめめなので羨ましいですね

のんべえは・・・私です　てへへ

お参りしてくれています

真っ暗になりました

宴もたけなわですが・・・

後のことを考えて牡蛎を全部あけてくれています

BBQも終盤です

ん？デザートは？

淳ちゃん特性豆乳プリンです

なんと手作り

甘いのが苦手な人も

おなかいっぱいの人も

明日腸の検査の人も(笑)

みんな大絶賛

とろけそうでほんまおいしかった

ありがとう

奈々の買ってきてくれたおいしそうなロールケーキは翌日私たちの胃に入りました

しっとりしてて甘さもきつすぎずとってもおいしかった

母がとても気に入ったみたいでずっと食べてました

ありがとう

今日はとっても楽しかった

いい思い出です

皆皆さまに感謝

みんなの幸せそうな姿をみて私はなんて幸せなんだと思いました

レーズン酵母でまたまた食パン作りました

今度は白ゴマ入り

すごい発酵力

200度で40分

もこもこしてる

味も前回よりもっちりでほんのり甘くておいしかった

あんこをまたつくったので生イーストでアンパン作りました

前回の失敗を踏まえてあま～いあんこにしたけどアンパンにしたらまだ甘さ控えめな感じがした。

右からアンパン、チーズパン、桜アンパン、白パン

おいしそう～

これは桜アンパン

翌日もおいしくいただけました

白パンも温めたらふわっふわでおいしかったです

かよちゃんからプレゼントが届きました♪

パン作りに使ってね、とかわいいフランフランのミトン

かわいすぎて使うの勿体ない！

パン教室に通ってるかよちゃんまたいろいろ教えてね

大阪から竜さんとそのお友達古橋君が九州にツーリングにきたついでに寄ってくれました

山の道路の掃除を手伝ってくれました

さすがに男性　汗だくになりながら一瞬で終わらせてくれました

私はほとんど何もしてない・・・しかもﾊｻﾐなくすし・・・

本当にありがとう

シンプルなハード食パン

材料は

強力粉（釜のびしやすい外麦）　250ｇ

元種　145ｇ

オリゴ糖　20ｇ

塩　3ｇ

バター15ｇ

スキムミルク＋ぬるま湯　110ｇ前後

1次発酵後　

約４時間でこんなに膨らみました

200度で40分。焼き上がり

パウンドケーキの型しかなくて小さめの食パンができました

あと、写真撮り忘れたけど猫型パンも作りました

父にねずみ？と言われた

酵母も酸っぱくなくてほのかにバターの香るおいしい食パンが出来上がりました！

立派なしま鯵をいただきました

鯵？とおもうくらい

ゆうに肩幅越えてた

お刺身にしました

とってもうまし

画面が横・・・

おばあちゃんの着物を崩して作務服を作りました

今回は私の型紙に合わせて

裁断から三日で出来上がり！

ちょっと農民ちっくだけど涼しくて気に入ってます

ポーチは表裏柄を変えて裏地はサーモンピンクです

すっごい下手だけど楽しい！！ミシンが壊れたので手縫い・・・ひとつにまだ半日かかります

日ごろお世話になってる、まっつんに無理やりあげましたへへへ

大阪からしめちゃんカップル来たので臼杵の山田屋へランチ

初めて行ったけどおいしいし雰囲気かなりよかったです

彼氏のグロさんに、これがほんとの暖簾よごしやぁ、といわれてしまいました

これに臼杵の郷土料理黄飯と揚げ物とお吸い物、漬物です

竹茶おいしかったね、しめちゃん

美男美女カップルです

グロさんノンアルコールビール飲んでました

運転あるからかわいそうに・・・

ぐろさん・しめき大阪行ったらよろしくな

こーていんぐなしのレーズンで

とってもいい香りの酵母ができました。2日でできました

白パンを作ります

材料は

強力粉

元種

オリゴ糖

岩塩

白ゴマ

かぼちゃ

のみです

白ゴマ白パンの1次発酵後

かぼちゃ白パンの1次発酵後

卵もバターも入ってないのにすっごい発酵力

出来上がりは

膨らみ過ぎてくっついてしまった

焼き上がりもふっくらで時間がたっても固くならない

今まで使ったどの天然酵母より使いやすく味も最高においしかったです

次は食パンつくります