神戸屋といっても神戸にあるわけではない。

大阪に本社がある。

パンといえば、昔は外国人の食べ物。

だから、外国人の街、神戸を会社名にしたのだそうです。

いっきりなり、冒頭から興味をそそられる映像。

神戸屋　八重洲店

ランチバイキング　８８２円

ドリンクとスープがつき、パン食べ放題。

そば粉のパンや五穀のパンにスモークサーモンやシュリンプがのっていたりもする。

人気のカツサンドも、女性に人気のペストリー系スイーツパンだってある。

店内も外まで行列を生み出していた。

神戸屋のパンは、すべて手作りでつくられているそうだ。

機械でつくると、生地が荒れたり、中の気泡がわれたりして、

ふっくらと仕上がらないそうだ。

パンの国家資格を持った、パン職人による手作りなのだそうだ。

この神戸屋のパン職人さんは、パンのワールドカップで日本代表として出場し、優勝をしたそうだ。

そのこね方、生地を映像で見ると、なんと柔らかなことだろうか！

指先だけで転がすようにこねている。（手のひらでこねると生地があれるから）。

この柔らかさは、炭酸ガスを中に入れているそうだ。

だから、焼く前の生地は成形してもプルンプルン。ふんわり感が伝わってくる。

よくパンの生地は生きているといわれるが、まさに生きていることが伝わってくる。

また、焼いている過程の映像では、ふんわりふっくら、やわらかく焼きあがった美味しそうなパンを食べたくなってしまう。

そんなパンたちは、一ミリ単位の違いで、食感が変わり、一グラムでも味が変わるそうだ。

「パンを愛する幸せ」

神戸屋のパンに対する愛情、そしてパンを食べてくれる人に対する感謝と愛情。

業績を上げるために、僕たちは、難しいことを考えたがる。

しかし、神戸屋のようにもっとシンプルに、ものに対する愛と感謝。

お客様に対する愛と感謝。それがあれば、結果は自然とついてくるものなのかもしれない。

そう思った。

赤字を生み出し、最終的には利益に転じる。

独自性、オリジナル商品で新規顧客とリピーターを生む。

人間と同じ。魅力がなければ人は集まらない。

そんな感想を持った。

ホールフードの第一人者

食べ物を大事にするのは、大切なことだと思う。

それをビジネスとして成功させているタカコ・ナカムラさん。

人柄からもにじみ出ている優しさを感じる。

それが、食そのものに反映されたのだろう。そう思った。

巨大企業コダックの破たん。

富士フイルムは、いわゆるフイルムのみにこだわらず、

自社の強みを新しい分野にのせ、利益を生み出す。

カメラと化粧品、全く関係の内容なもの。

消費者側からすれば、写真写りがよくなる。

しかし、企業側からすれば、自社の強みを、化粧品という新しい分野に活かしたものだった。

全くつながりのないようなものを、無駄になることなく、それを活かすことで、新しいものを生み出す。

人生のヒントが隠されているような、そんな気がした。

小さいころは、「マナブちゃん」、大きくなってからは、「マナブくん」「マナブちゃん」。

名前で呼ばれることが多く、初対面でも、なぜかマナブと呼び捨てにされることもあります。

真面目リーマン、マナブですが、

テレビが大好きです。

ソロモン流が一番のお気に入りです。

どうぞよろしくお願いします。