先日、嬉しい出来事が

知人がこのブログを探していた時に発見し、教えてくれたのですが、

染野屋の豆腐を美味しいと日記で紹介していただいたり、

移動販売車が来るのを楽しみにして下さる方々がいらっしゃるそうなんですっ(≧▽≦)

『ファンがいてくれるって励みになるよね』

そう知人に言われました。

自分も染野屋ファンがもっともっと各地に広まるよう、

日々の業務でいろいろ頑張らなくちゃっｐ(*^-^*)ｑ　と思ったのでした。

写真はそんな嬉しい休日の晩御飯

ここ最近、にがりもめんのあったかレシピを考える日々が続いています。

なのでメインディッシュはお豆腐です

この日は母と一緒だったのでも飲んじゃいましたが

・・・・晩御飯ではなく晩酌セットですね(笑)

体もココロも温まった休日でした♪

タイトルを見て「煮やっこ」って何

と思った方いますか？

T.N.は小さい頃から家にあったメニュー。

要は冷奴の温かいバージョンです

「冷」奴ではなく「煮て」食べるから煮やっこ。

それだけです(笑)

これからの寒い季節にお豆腐を冷奴として食べるのは・・・

そんな時には簡単でカラダも温まる

「煮やっこ」がおススメです！

<材料（1～2人分）>

にがりもめん 　1丁

ネギ　　　　　　1本

かつおぶし　　小1袋

めんつゆ　　　大さじ3

<作り方>

①　一人用の土鍋を用意（無ければ蓋ができる深めの鍋でOK)。

②　小口切りにしたネギを鍋の底に敷くように並べる。

（ネギは上にものせるので少し残しておく）

③　6～8等分にしたにがりもめん をその上にのせる。

④　残りのネギをのせ、めんつゆを豆腐の上からかける。

⑤　かつおぶしをふりかけ、蓋をして5～7分加熱（強めの中火位）。

⑥　全体が温まったら完成

簡単なのでぜひお試しあれ

少し更新が久しぶりになってしまいました(｡-人-｡) ｽﾐﾏｾﾝ

先月、濃厚な豆乳を使ってパン作りをした記事を紹介しましたが、

実はその後も密かに作り続けてました

基本はホームベーカリーで生地を作り、発酵させ、型に入れて焼くというパターン。

家の小さな電気オーブンでは限度があるため、今回は母の家のガスオーブンで挑戦しました。

下の画像だと何やらよく分からない白い物体ですが・・・

焼きあがりはこんな感じですっ(≧▽≦)

ちゃーんと食パンでしょ

材料は水分以外は全く同じ。強力粉も北海道産の国産の物を使用しています。

唯一変えた水分の配合率ですが、左側が水と豆乳が50％、右側の山形の食パンが豆乳100パーセント。

社内のスタッフに感想を聞いたところ・・・

豆乳100％のパンの勝利

そのまま食べた時の甘み、柔らかさが、濃厚な豆乳を使った方が良く出たようです

私はどちらも必至に作っていたので美味しかったですけど(笑)、

確かに山形の方がしっとりしている感じはありましたね(＾～＾)

今後はレーズン入りとか何かちょっとアレンジしたものを作ってみようかな

月に1回は作れそうなので、その時はまた紹介していきますね(^-^)/

今回の季節限定豆富は・・・

かぼちゃ豆富ですっ(●⌒∇⌒●)

ほんのりカボチャ色のおとうふ。

国産カボチャを使用しています

よ～く見るとかぼちゃのミンチが練りこんであり、オレンジの粒が

ではいただきま～す

前回の栗豆富のようなスイーツ豆富とは異なり、

かぼちゃのアピール度は低めですが、ほんのり上品にかぼちゃを感じられる味です♪

ハロウィンといえばかぼちゃ、お菓子の交換などが定番ですが、

かぼちゃ豆富で和風ハロウィン？なんてどうですか

先日、スタッフのS.N.さんと社内報の業務の関係で千葉営業所へ行ってきました

途中渋滞に巻き込まれ、2時間ちょっとかかってしまいましたが

何とか無事到着

仕事柄、営業所のスタッフとは電話でのやりとりが多く実際に会う機会がないので

実は結構緊張していました

私達が到着した頃、営業所では戻って片付けや清算業務をしている真っ最中

忙しかったと思いますが、みなさん元気に

『おつかれさまですっ(^O^)/』

とあいさつを返してくれて、自分の緊張もほぐれました(´▽｀) ﾎｯ

また、気さくな方が多く、和やかに販売員の状況などを聞くことができました

千葉営業所のみなさん、遅くまでお疲れ様でした

今後も機会があれば各営業所へおじゃまして少しでも交流を深めたいと思います(^-^)ﾉ~~

昨日は夕飯に久しぶりに五目がんもを食べたのですが、

ちょっぴり秋らしい演出をしてみました

実は鍋に入れようと思って忘れてしまったしめじが

野菜室で寂しそうにしていたのを見て思いついたんですが(笑)

ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆

五目がんもとしめじのソテー

＜材料＞

染野屋の五目がんも　　大2枚

しめじ　　　　　　　　　　1パック

バター　　　　　　　　　約大さじ1

塩・こしょう　　　　　　　少々

白ワイン　　　　　　　　大さじ1

醤油　　　　　　　　　　少々

今回はしめじのみで作りましたが、えのきやエリンギなども良さそうです

他にも社内ではソテーした鮭とも相性が良いと聞きました

＜作り方＞

①まず、あらかじめ五目がんもをオーブントースターで軽く温めておきます。

（時間短縮になります）

②フライパンを熱し、バターを入れ、しめじを炒めます。

③少ししんなりしてきたら塩、こしょう、白ワインを入れ、

香ばしさを出すのに醤油をちょこっとたらします。

⑤温めておいた五目がんもを入れ、汁気をからませます。

両面を焦がさないよう、軽く炒めたら出来上がり

ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆

バターの香りとコクがちょっぴり洋風な演出をしてくれました

満腹度120％(＾～＾)

初挑戦ながらそこそこ上手く出来ました

五目がんもと相性の良い食材探しはまだまだ続きます・・・(*￣▽￣*)ﾉ"

こんにちは染野屋 スタッフH・Kです

前回　お話した製造研修の続きですが、、、、

なんといっても一番楽しかった研修は　がんも 作り　でしたヾ(＠°▽°＠)ﾉ

がんもの具材をくるくる丸めてきれいなＳｈａｐｅに整えてから

120度位の油の中へぽちゃん

最初はきれいな形にならず、時間をかけてくるくる整えていました。

繰り返すうちに楽しくて止まらなくなってきました

揚げ油の近くで作業をするので、じんわり汗がにじみながら、

こんな風に作業をしているんだな～としみじみ尊敬しながら楽しめた一日でした。

昨日の丸パン編に続き、食パン編です

食パンは、全てホームベーカリーにお任せ。

材料だけ入れてスイッチを押せば、山形の食パンが出来ちゃいます( ´艸｀)ﾗｸﾁﾝ

材料（使っている機種により若干異なります）

強力粉　　　300ｇ

バター　　　30ｇ

砂糖　　　　30ｇ

塩　　　　　　6ｇ

生イースト　12ｇ

（ドライの場合は6ｇ）

染野屋の濃厚な豆乳　 110cc

水　　　　　　　　　　　　　100cc

前回の丸パンと違う点は、卵黄を使用していないこと。

また水分は水と豆乳を約半分ずつの割合で入れました。

というわけで材料を投入したらあとは焼きあがりを待つのみ。

生のイーストはやや発酵が早めなので今回は「早焼きコース」で設定してみました。

約4時間後・・・

ジャーン

焼けましたぁ～(●⌒∇⌒●)

型から取り出したてのホッカホカの豆乳入り食パンです

粗熱を取り、中も確認

こちらも豆乳が入ってるという感じはしません

トースターで焼いてたべればサクッと軽い食感に

試作にしてはどちらも良く出来たかな？？？

これからもまたパン作りに挑戦してみたいと思いまーす(^O^)/