https://ameblo.jp/sommelier-buyer-take/ ソムリエ資格をもち、バイヤーにとどまらず、最近は、文筆やコンサルやセミナーも。超豪華グルメから、B級グルメまで、毎日の食の出会い「一期一食」を人生のモットーに。その「一期一食」を綴る。 ja-jp https://ameblo.jp/sommelier-buyer-take/entry-10776958085.html 久々に、うかがいました。以前には、「バイヤーtakeが通ったこの10軒」にも入った店です。スー○ァンレストラン例の陳さんの店です。いつも行列ができている店です。エビの塩炒めエビ、美味い。さっぱりですが、コクもありますね。マーボー豆腐四川の山椒と、ねぎのような、葉にんにく。辛いけど味わい深いですね。また、紹興酒もいただきました。（写真ないけど）ワイングラスで飲む紹興酒の美味しさを、この店でしりました。美味いし、中華に合うね。ランチコースを注文される方が多いですが、オススメは、やはりグランドメニュー 2011-01-22T14:02:25+09:00 https://ameblo.jp/sommelier-buyer-take/entry-10776946116.html 東京から戻って再び、名古屋で仕事でした。 夜、名古屋で、面白い店発見です。 看板は、居酒屋となっていますが、どちらかといえば、洋食やさん。入り口は小さいですが、中は、ずーっと奥があって、うなぎの寝床形式な店。 ハンバーグこの店の料理は、どれも大きい。間違って注文すると、店員のおばちゃんから「多いよ」とか「今、○○作っているから、食べてから考えて」とか、超無愛想なおばちゃんから注意される。 牡蠣のチーズ焼き あつあつで美味い。牡蠣もぷりぷり。 店は、シェフとおばちゃん２名。このコンビネーション 2011-01-21T23:39:47+09:00 https://ameblo.jp/sommelier-buyer-take/entry-10773919385.html 今日は、異例の木曜日の午前中まで高崎。こうして、だんだん、こっちの仕事は増えていくのかな。苦笑。まぁ、いろいろありますが、新しいビジネスを切り拓くのは、いつも楽しいですね。 その一方で、全く変わらずなものもあるわけで。先日、東京、有楽町で食べたコレ。 坂○　喜多方ラーメン 私が、有楽町のJ○Lのビルに勤務しているときには、すでにあったから、もう２０年はあると思います。ガード高架下で、営業されています。この太麺、時々食べたくなります。 今、改めて食べるとスープもさっぱりで、叉焼も素材は 2011-01-20T09:20:01+09:00 https://ameblo.jp/sommelier-buyer-take/entry-10772952778.html 午前中高崎で、午後は、都内で打ち合わせ、夜また高崎という、新幹線ならでは、のスケジュール。何処へいっても、新幹線がないと仕事できないね。（ネットの発達する時代、そんなに、顔を突き合せないと仕事できないのか？って言われそうなのですが、やはり、最初のうちは、顔を合わせないと、と思う昭和の仕事人です。爆） 昨日もいろいろと周り、渋谷での打ち合わせで、使いました。 渋谷珈○研究所 ＪＲ新南口の改札まん前です。渋谷とは思えない、閑散ぶりですが、打ち合わせのために使ったりします。ここは、静かで、人が少な 2011-01-19T07:51:08+09:00 https://ameblo.jp/sommelier-buyer-take/entry-10771955565.html ＪＲ東日本の新幹線が、全線ストップしていた昨日の朝。いつもより3時間遅れで高崎着。ちょうど、昨日、名古屋方面から来られたお取引先さまは、意外にも全く遅れることなく、到着されていました。（ちょっとの差で不思議です） さて、昨日は、夕飯を食べるタイミングを逃し、相変わらず、夜の早い高崎で、夕飯難民。笑。しかも、コンビニでお弁当、お結びなどすべて、完売という事態。 結局、コレ。 関東では、「歌舞伎揚げ」と言っていますが、関西では、「ぼんち揚げ」。ちょっと前にみた、ケンミンSHOWでやっていました 2011-01-18T07:53:47+09:00 https://ameblo.jp/sommelier-buyer-take/entry-10770963300.html 「のぞみ」なのに、浜松で臨時停車して、雪おろし・・。初めてですね。東海地方はそのくらい大雪なのです。浜松すぎると、ウソみたいに雪が消えました。 富士山付近もこのとおり。 東京に、４０分遅れで到着します。うーん。1週間のはじめの朝から疲れます。それにしても、東京、いい天気だな。 今日は、阪神淡路大震災から、１６年。当時のＴＶ映像を見て、「まるで、チェチェンだな」と、Ｊ○Ｌの東京の本社で話ししていたのを今でも覚えています。戦場みたいだったですしね。全く海外需要はなくなると思っていたし、臨時便対 2011-01-17T08:52:20+09:00 https://ameblo.jp/sommelier-buyer-take/entry-10770920066.html 朝から新幹線で移動していますが、さすがに、雪で遅れていますね。 徐行運転中なので、かなり遅く感じます。それにしてもすごい雪です。 まるで、北国の景色です。すんごい。ここが愛知県豊橋付近というのが、ウソみたい。のぞみに乗っていますが、浜松駅で臨時停車らしい。（雪おろしのため。笑） 高崎に着くのは、何時になるかなぁ。朝の会議は、ほぼ間に合わないね。まぁ、ゆっくりいくしかないね。仕事でもしながら。爆。 2011-01-17T07:27:31+09:00 https://ameblo.jp/sommelier-buyer-take/entry-10770916969.html 飛騨高山麦酒で商談している最中から、ものすごい雪でしたが、なんとか名古屋まで帰った土曜日。日曜日は、名古屋で、すんごい雪。なんでも昼間の気温が、なかなかプラスにならなかった。笑。 まるで、北国のような街になっていた。名古屋の中心にある、公園がまるで、札幌の大通り公園みたいな状況。笑。そういえば、町並み似ているねぇ。 そんな中。飛騨高山麦酒の方から頂いた、赤カブ漬け。美味しかったなぁ。 こんな感じ。で、これにあわせたのが、泡。 フランクボンヴィルNV。ブランドブランで、さっぱり爽やか 2011-01-16T18:19:52+09:00 https://ameblo.jp/sommelier-buyer-take/entry-10768852527.html 朝から名古屋経由、飛騨高山に、向かっています。特急ひだでいくのですが、岐阜からの高山線（単線）が、楽しい。美濃太田をでて、飛騨川ぞいを北上していくのですが、川沿いの景観がキレイですね。 今の時期は、雪。それほどたくさん降っているわけではないので、余計に寒いのだとか。 そんな中で、PCをあけて仕事しているのは、私だけです。笑。 今日は、高山での商談。実は、飛騨高山麦酒のオフィシャルHPのリニューアルを担当しました。 ぜひ、チェックしてみてください。（今月末からは、販売もします） 飛騨高山麦酒　 2011-01-15T10:14:05+09:00 https://ameblo.jp/sommelier-buyer-take/entry-10767784155.html 翌日、朝７時半から打ち合わせを予定するも、山手線ストップのため、少々おくれ気味でスタート。そのまま、撮影スタジオでフードスタイリスト役に変身。 こんなスィーツを。バナナチョコチーズケーキです。実は、某雑誌で、私のプロフィールとともに紹介されるスィーツです。 バナナ＋チョコ＋チーズケーキ。きくだけで、美味そうでしょ？もちろん食べても美味いです。以前、一度だけ販売したことがありますが、注文をたくさん頂き、常に１ヶ月待ち状態だったものが復活。雑誌内容とともに、今月末に、またご紹介します。 そ 2011-01-14T05:41:16+09:00