生ナッツ、そのまま食べてもOKなの？

前回「ロースイーツでは、ナッツは素焼きじゃなくて生を使う」
っていうお話をしました。

生のナッツは、
そのまま食べる前に浸水するのが基本。

え、ナッツって浸すの
って思いますよね

私も最初はそうでした

生ナッツには、
フィチン酸や酵素阻害物質と呼ばれる成分があって、
これは、ナッツが自分の栄養を守るためのもので

そのまま食べると
✔ 消化しにくかったり
✔ ミネラルの吸収を邪魔したり
することがあるんです。

そこで「浸水」

ナッツをお水にしばらく浸してあげると、
これらがゆるんで、
・消化しやすくなる
・味がまろやかになる
・ロースイーツ向きの食感になる

いいことづくし◎

浸水したナッツは、
素焼きとは全然ちがう、
やさしくてクリーミーな味になるんです

「生ナッツ＝体にいい」じゃなくて、
「ひと手間かけた生ナッツ」だからこそ
体にもおいしいんだなぁと、私は感じています。

ナッツ好きさんの参考になったらうれしいです

ナッツに関する情報をシェアしたいと思います

これまで私は、健康のために毎日のように

リスのようにナッツを食べていました。

スーパーでよく売っている「素焼き」のものを中心に選んでいました。

香ばしくて美味しいですよね。

でも「ロースイーツ」の世界を知ってから、驚きの事実を知ったんです。

なんと、ロースイーツではナッツを「素焼き」ではなく「生」で使うんです。

なぜ「生」がいいの？

理由は、ナッツに含まれる「酵素」や「栄養」を最大限に活かしたいから。

ナッツは、高温で加熱（素焼き）すると、確かに風味は良くなりますが、

熱に弱い酵素や一部のビタミンが壊れてしまうんです。

ロースイーツは、加熱せずに作るため、

食材本来の栄養をそのまま体に取り入れることができる、

というのが最大の魅力なんですね。

私のナッツ生活、見直し

「体に良いと思って食べていた素焼きナッツが、実は最高の状態でなかったなんて！」

と、私はかなりの衝撃を受けました。

​​​​​​

もちろん、素焼きナッツも美味しいですし、

栄養がないわけではありません。

ただ、もし酵素や栄養価を第一に考えるなら、

「生」を選ぶのがベストなんだと学びました。

しかも​

ロースイーツ美味しいから

この美味しさを知ったら、生のナッツ一択です

素焼きとはまた違った、優しい風味が楽しめます。

ただ、生のナッツを食べるのには

注意しないといけないこともあります。

これは次回でお伝え出来たらと思います

皆さんも、もしナッツをよく食べるなら、「生ナッツ」も

選択肢に入れてみてはいかがでしょうか？

今日の私の知識が誰かの参考になれば嬉しいです

　ロースイーツの魅力　

「甘いものを食べたいけれど、太りたくない」

「肌荒れが気になるけれど、スイーツがやめられない」……。 

そんな葛藤を抱えたことはありませんか？

今日は、スイーツの概念を180度変えてしまう

「ロースイーツ（Raw Sweets）」の世界についてお話しします。

ロースイーツとは、加熱を48℃以下に抑えた状態で作られるスイーツのことです

 主に生の野菜や果物、発酵食品、ナッツ類、coconutオイルなどの自然食材を使用し、

白砂糖や小麦粉、乳製品は一切使いません

ビーガンスイーツとも言われてますね。

なぜロースイーツは「加熱しない」ことにこだわるのか

そこには、大切な「酵素」があるからです。

栄養価が高く、健康的な食材を活かした「食べるサプリメント」としても知られています。

私は最初に聞いたとき、ロースイーツのローはカロリーが低いって意味なんかな？？

って思ったんですけど、英語で生っていう意味なんですよね

とにかく、ロースイーツに出会って、私は衝撃ばかりで

もっと多くの人に知ってもらいたいって思ったんです。

もうケーキ屋さんでクリスマスケーキを予約することもなくなり、

家族の誕生日も自分で作ってロースイーツでお祝いできるようになりましたよ。

「我慢」を「楽しみ」に変えて、もっと自由に、もっと美しく

ロースイーツを取り入れた生活してみませんか

2026年の漢字一文字

玉ねぎの苗を植えました🌱

ただ……気になることが💦
苗の根っこが結構伸びてて、根っこを切った方がいいと聞いて、少しカットして植えたんだけど、

親戚のおばちゃんに話したら根っこは切らないよ～って。。。

「これ、ちゃんと育つのかな？」とちょっと不安に

でも調べてみると、

玉ねぎは根っこが多少切れても再生力が強いそうで、
1〜2cmほど残っていれば問題ないみたい✨

根が切れた苗は、水をしっかりあげて乾燥させないようにすれば、育つらしい

もちろん、ここからも無農薬で育てていきます
 

これで冬の間にしっかり根が張って、春には元気に大きな玉ねぎに育ってくれますように

育つ過程をまた記録していきたいと思います！

で、イノシシに倒されたトマト🍅

まだ元気に育ってる

驚異的な生命力

そして、こぶりだけど、柚子もたくさんできてる

この柚子、たくさん収穫したから萎れる前に何とかしなきゃ・・・

宿題がたくさんで追われる毎日です

スライスしてサラダに入れようとしたんだけど、

３つ目で手がとまってしまった

走ってるの

それとも

走り幅跳び

とにかく、このままカットする前に写真に納めてしまった～

自然の恵みに感謝

今日も無農薬でお野菜いただきました

そして、ほっこりさせてもらって感謝

去年までは大量消費が追い付かず、そのままごめんねってなってたんだけど、

発酵オタクになってきた私は、柿もちゃんと活かしてあげたい

早速、瓶を消毒して柿酢を育ててみることにしました

 柿酢の効果についてまとめてみました

① 血圧・コレステロールを整える
② 腸内環境を整える
③ 美肌・アンチエイジング
④ 疲労回復・デトックス
⑤ 免疫力アップ

こんなに体にいいなら、作らない理由はない

柿酢づくりのポイントもまとめました

柿の皮に付着した天然酵母が命

⚠️洗いすぎないこと。

発酵期（1～2週間）→

果糖が酵母により、アルコールへ変化していく。

気泡や浮き上がりが見えたら順調。時々かき混ぜる。

酢酸発酵期（1～2か月）→

酵母→酢酸菌の出番。

アルコールが酢酸へ　表面に薄い白膜（酢酸筋膜）ができたら理想。

混ぜないで見守る。

熟成したら酢の香りが立ってくる→濾す。

そのまま３～６か月熟成で風味まろやかになる

うまくいくといいな～

背中、特に肩甲骨あたりが痛くて、完全に無気力状態に

ヘッドスパ用のもので手の届く限り背中マッサージしてみたけど、、、

 意味あるかな

そろそろ玉ねぎの植えどきなので
普段は借りている畑で主人が無農薬野菜を育ててくれているんですが、
今回は大仕事のタイミングで私もお手伝いを。

耕運機で土を柔らかくして、畝を作って…
それだけで、まさかの筋肉痛！

悲しいかな、老化を感じました
 

しかも痛みが出てきたのは二日後💦

これは年のせい？ それとも運動不足？
 

とにかく体が痛くてやる気も起きず…

唯一できたのが、PC作業

しばらく気になっていたブログも、ようやく更新するきっかけになったかも

来週には玉ねぎの苗を植えられそうです！

でも…問題は猪さんとの戦い。

足跡が毎日ついていて土を掘り起こしてる形跡が。。。

せっかく植えた苗🌱がやられないよう、何か対策を考えねばですね。

まだギリギリ夏野菜の収穫もできました。

もちろん、全て無農薬です

3月 腸活インストラクター

8月 ローチョコレートインストラクター

9月 ロースィーツインストラクター

の資格を取りました。

これからは、発酵、腸活、そして心と体に優しい罪悪感のないスイーツを通じて、たくさんの人に心も体も元気でいられることを伝えていける活動ができたらいいな〜と思ってます。

そもそも、この世界🌎を知ったのも去年の冬に入ってから。

そこから、一年足らずで、私の中では大躍進（笑）

まだまだ、伸び代しかない❣️

小さな一歩の積み重ねが実を結ぶことを信じて、これからもチャレンジしていきたいです♪

前日はゆるめだったが、今日が本番と思って、

早起きして西ゲート9：00入場に備え、

8時30分から行列に並んだ。

でも、上には上がいるもうすでに並んでる人がいっぱい。

そして行列は長くなっていく・・・

みんな日傘をさして、暑さ対策はバッチリ

朝一番の目当てはイタリア館

とにかく、西ゲートから近くだし、２時間待ち以内で並びたい。

入場したら走ったらいけないルールなので、

競歩のように早歩きで最後尾目指して歩いた

待ち時間２時間以上？ってなってたけど、

確かに2時間15分くらいだったかな？

イタリア館に入ったらすぐお水もらえた

普通に嬉しい

目当てだった芸術品を

いろんな角度で写真撮りまくり

重いものを持つ人の像

紀元2世紀ごろに製作された

大理石の彫刻だそうです

1900年以上も前のものがこんなに美しく保存されているとは

ちなみに初来日だそうです。

こちらは　

キリストの埋葬

下から見上げるようにみるといいらしい

ほとんどの人が芸術をわかってないんだろうけど、

その場では頑張って努力はしてみた

これはルネサンス期の作品らしい。

芸術鑑賞ができるなんて、いい機会になった。

その他いろんな作品が展示されてました❣️

車好きにはたまらない

Ferrariフェラーリのいろんな部品も展示されてました

次はいのちの未来パビリオン

マツコデラックスさんのAndroidが

喋ってました

まぁまぁ、怖いアンドロイド。

目が合うと、何か心を見透かされてるようで、

未来にこんなアンドロイドが増えると思うと

怖く感じた

続いて、オーストリア館🇦🇹

夜にライトアップされたパビリオンは

とても素敵

オーストリアといえば、、音楽

まだまだ終わらない、、、

今回はこの辺で

③に続く