お腹がいっぱいいっぱいで......

チビさんたちはこんな感じで1日目とはメニューが違います。

オムライスも美味しかった。

具だくさんのお椀にこれまたすごい量と質のお造り。

泥味噌の和え物なんて初めて食べた。

メインはしゃぶしゃぶ、そしてまたメロン。

しゃぶしゃぶの量もすごかったです。

もう少し薄いスライスの方がよかったかも（贅沢な話....）

ポン酢とごまだれ（どっちも手造り）で食べましたが、肉がご覧の通りすごかったので、

サッパリ目のポン酢の方が今回は良かったです。

この後稲庭うどんにはごまだれが合いました。

メロンは前日のクラウンメロンの方がよかったみたい。

さて最終日の朝食。

前日の伊勢海老のお造りの頭でお味噌汁。

卵巻も前日とは違います。

このカマスもチビさんには3枚おろしで提供されていました。

その優しさってすごいです。

赤身のヅケも美味しかった。

この後デザートにまたメロンとキューイ、オレンジ、デラウエアを戴きました（写真失念）。

いやあ、対星館さん、！の素晴らしいお宿でした。

食事の量と質は本当に素晴らしく今まで経験したことのない領域です。

子供たちにもひたすら優しかったし、また是非再訪したいお宿。

東京から近いのに秘境気分も十分ですし、良い休暇となりました。

食事は強いて言えば、お味噌汁が弱かったくらいですが29室に提供となれば仕方ないです。

おだしの感じも上手だし、なんとデザートのクリームブリュレも美味しかった。

器がどうの？なんていう人もいるかもしれませんが、

我々にはあまり関係ないことです（笑）。

またコーヒーが出ない、なんていう人もいるかもしれませんが、そんなのもっとどうでもいいことです。

チェックアウトの時に、ママ友家族に遭遇しました（驚）。

同じ宿に泊まっていたのに、滞在中会わなかったというのも何とも不思議な話でした（笑）。

また離れが取れたら、是非行きたいですが、夏は虫が多そうだなあ......

食前の梅酒、とっても優しくて美味しい、ありそうでなかなかない味。

チビさんたちのごはんもすべて手造り！です。

肉厚のアワビはのちほどその場で踊り食い（写真失念）。

お造りも伊勢エビさんも贅沢な質と量でした。

これに白いご飯とデザートはクラウンメロンとクリームブリュレでした。

子供たちにもサービスされて、メロン好きの長男は大喜び、ひとりで3切れ食べてました。

クリームブリュレは、今まで食べた中でも特に美味しいもののひとつでした。

（量で言えば、最高♪でした）

翌日の朝食は朝飯前の6分粥から開始（驚）。

もったいなくて大量のお粥全部食べたので、後の白米は食べられず....

絶品の出し巻き卵！

子供用の鯵はなんと開きを3枚におろして骨なしで提供。

右のがんもも手造りで中はタケノコ満載、旬の味。

朝ごはんの後にも、スイカと豆腐のプリンが。

食べ過ぎのため、いったん外出して、山を登りながら強羅までのハイキングコースを。

これが結構大変で疲れました。

そのあとわずかな距離ですが、箱根登山鉄道で宮の下に戻って2日めの夜を迎えました。

行きの高速は大渋滞だったので、結局都内～神奈川とずっと一般道で。

厚木から有料道路に乗って、出発して4時間で芦ノ湖畔の恩賜公園に到着。

サクラが満開できれいだったなあ。

公園で途中コンビニで買ったおにぎりその他でお昼を済ませたのち、宿へ向かいました。

箱根登山鉄道の宮の下駅から歩いて3分のところに、駐車場兼モノレール乗り場があります。

電車で行くにもアクセスいいですね♪

チビたちなんだか嬉しそうです。

ここから300メートル下った早川渓流沿いの秘境へと。



以下は今回泊まった離れのロケーションと専用露天風呂です。

約2日余りこのお風呂を満喫したのでした。

かけ流しの単純高温泉で、周囲の環境も最高、おまけにお料理も素敵でした。

こんなロケーション。

部屋の様子と夕食の品書き。

この休み中、旬のホタルイカずいぶん食べたなあ。

サービスの八海山と箱根の地酒。

いつも行く湯河原石葉さんと比べてしまうと分が悪いのですが、どれも優しいお味ではありました。

ただ温泉が塩素消毒が結構きいています（残念）。

6部屋の宿で、ホスピタリティも良かったです。

朝食後チェックアウトしてから、仙石原のドイツソーセージの店に立ち寄って味見。

ソーセージ結構自然な美味しさだったので、少しお土産に買って帰りました。

代わりに土曜の夜はワイン会に参加。

何とも贅沢なワイン会でした♪

鰻の泥臭さを味わってこそ、ミュジニーの石灰感が認知される、とのことなので、まずお弁当のこれを食す。

以下の6本はブラインドでした。

写真は撮り忘れましたが、他にチーズとパンの盛り合わせも美味しかった♪

結論を言ってしまえば、ルーミエのボンヌマールとミュジニーの97は別格でした。

どちらも標高の高い北側の地所に立地することに加えて、造り手の自然な、抽出の強くない造り

が反映されて、グランクリュの長い余韻と粘度の高さに加えて、華やかな香りとシャンボールらしさ

が十分に感じられました。

ただし同じ97なのに、ミュジニーの方はすこぶる熟成が進んでいたのに対し、

ボンヌマールは若々しかったです。

開けたてはタニックで飲みこみにくかったのですが、しばらくすると開いて本当に素晴らしい

ピノノワールでした。

ミュジニーは開ききっていて複雑すぎてこの世のものとは思えないワイン♪

経験できたことに感謝♪です。

さてヴォギュエ、相手が悪かったのか、レザムルース、ボンヌマール、ミュジニーと

どれも今一歩でした。

ヴォギュエのワインには特別なちょっとなまぐさい臭いがあるので、比較的判別は容易です。

ボンヌマールは幾分構成がシンプルで酸もそこそこあって、余韻も深いのでブラインド、当たりました♪

ただミュジニーが水っぽくて粉っぽく、少しさらさらした感じで肩すかし。

最初のレザムルースは2年前のワイン会で状態が？？のを飲んだのですが

今回は完璧でした。

酸が一層際立って、石灰感が強いわりに余韻はそこそこですぐに一級畑と理解できます。

ただ前言の通りでミュジニーが悪すぎたので、どちらが上のキュベかわからずに.....

今回のボトルではレザムルースの方がずっと美味しいです。

さて一つだけドメーヌルロワの1999レ・シャルムです。

少し濁った感じが、ビオワインというかルロワっぽかったです。

ただし全房発酵がシャンボールのテロワールとけんかしてしまうようで

ワインとしては強く感じられ、落ち着きがないように思いました。

ルロワの全房発酵はヴォーヌ村では真価を発揮するが、シャンボールではちょっと？

という印象です。

ヴォギュエはやはり抽出が強すぎます。

ただでさえ区画が南側で斜面の下側主体なので、不自然に重いワインになってしまいます。

ちなみにミュジニーの不出来は、所詮所有しているプチ・ミュジニーの区画は

ミュジニーにはふさわしくないのかもしれない、との先生の言葉が印象に残りました。

特有の香りはセラーの臭いなんだろう、ともお話しされていました。

ヴォギュエはジビエと合わせての食中酒としては価値がある、という言葉も印象的でした。

ワイン単体では、過大評価され過ぎている......

ルーミエの素晴らしい2本を飲んで、さらにその印象を強く持ちました。

いつもはデギュスタシオンでグラスワインを少しずつ戴くのですが、この日は奮発して

シャンパーニュを1本オーダー。

ピエール・ぺテルスのキュベ・スペシャル・レ・シェティオン2001です。

コートデブランのミネラルが一杯の目の詰まったシャンパーニュ。

不作の2001なので、多少スケール感は小さいが、酸がとても心地よく、味わい深い細身なミネラル、

ノワゼットの全くないスッキリとした仕上がり、先日飲んだ2000に比べると、開けたてから全開に楽しめました。

半分はフルート、もう半分はロブマイヤーのブルゴーニュグラスで楽しみます。

デセールまでずっと楽しめました。

このシェティオンのテロワール感って、ホントにすごいですね♪

以下写真はないですが、備忘録として。

①トマトの冷製ガスパッチョスープ。ピリピリ感は炭酸ガス添加でやや微発泡仕上げ。

②私は定番の山羊のババロワ、家内は萩のヤリイカをトリュフのだし汁のクスクスに乗っけたもので

ハーブや黒トリュフが上にかかっています。

③グリニの生地のパンケーキにマッシュルームやアンチョビ、イベリコ、ハーブ。

④3枚におろしたキンキのソテーにコンテチーズ（２６M）とウニのソース、蕾菜。

⑤ピション鳩。ソースはコニャック、エスプレッソなど使用？

長いも、ブナシメジ、スティックセニョールの付け合わせ。

⑥キンカンの中にマスカルポーネチーズをいれて飴細工にしたもの。

⑦バターと良質な小麦粉だけで仕立てた男の？クレープ。

文字だけにすると味気ないですが、素晴らしいお皿の数々でした。

次回はいつ行けるのかな？？

楽しみです。

計画停電も一段落付きそうならば、そろそろ春の旅行の予定を考えようかなあ♪