■材料（2人分）
玉ねぎ　…1/2個
にんじん　　…1/3個
じゃがいも　…1個
キャベツ　　…2枚
ベーコン　　…2枚
ソーセージ　…2本
ニンニク　　…1カケ
ケチャップ …大さじ1
固形コンソメ　…1個
水　　…500cc
塩、こしょう …適量
■作り方
1.にんじん・玉ねぎをみじん切り、じゃがいもは一口大、キャベツ・ベーコンは1cm角、ソーセージは小口切りにする。
2.ニンニクを包丁の面でつぶして、みじん切りにしておく。
3.鍋にオリーブオイルを引いて、ニンニクを入れてから火を付ける。（オリーブオイルにニンニクの香りがなじむので）
4.ベーコン、ソーセージを炒めて軽く焦げ目をつける。にんじん、玉ねぎをしんなりするまで炒める。じゃがいもを加えて水とコンソメをいれる。沸騰したらあくをとり、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
5.キャベツ、ケチャップを入れ、塩・コショウで味をととのえる。

＊野菜はその日の残り物でオーケイ

■材料（3人分）
エビ…12尾
牛乳　…500cc
コンソメ　…1ヶ
とろけるチーズ …大さじ3
塩、こしょう …少々
■作り方
1.エビは水洗いし背わたをとっておく。
2.パスタは多めのお湯でゆでる。
3.エビをバターで炒め、牛乳、コンソメを入れて沸騰したら、弱火にして、とろけるチーズをいれる。塩・コショウで味を整えてゆでたパスタにかける。

■材料（５個分）

米・・・・・・150ｇ
玉ねぎ・・・・・・1/2個
ニンニク・・・・・・2ヶ
にんじん・・・・・・1/3
とろけるチーズ・・・・・・適量
バター（マーガリン）・・・適量
小麦粉・・・・・・適量
卵・・・・・・1個
パン粉・・・・・・適量

（ソース）
ケチャップ・・・・・・約大さじ１　1/2
固形コンソメ・・・・・・１個
個水・・・・・・約200g
調理酒・・・・・・適量

■作り方

１．玉ねぎ、にんじん、ニンニクをみじん切り（食べやすい大きさ）に切る。

２．みじん切りにした材料の半分をオリーブオイルで炒め、ある程度火が通ったらライスを加え塩、コショウで味を調え仕上げにバター（オリーブオイル）を入れてバター風味チャーハンを作る。

３．出来上がったバターライス（炒飯）をボールに入れておく。

４．オリーブオイルで残りのみじん切りにした材料（玉ねぎ、にんじん、ニンニク）を炒め、火が通ったら酒、水を加えて固形コンソメを入れて溶かす。溶けたらケチャップを加えて味を調える。

５．卵を溶いて２のライスに1/3混ぜる。均等に混ぜたらおにぎりを作る要領でお団子状に丸くする。（ラップを使うとやりやすい。）その時、中にとろけるチーズを入れる。

６．出来上がったお団子状のライスに小麦粉、卵、パン粉の順でまぶしたら170～180度の油で揚げる。既にライスには火が通っているのでこんがり色がついたら直ぐに上げて大丈夫。あまり弱火や長時間あげるとライスが油を吸ってべたべたしてしまうので注意。

７．お皿にソースを引いてその上にご飯を乗せて出来上がり。

中からとろとろチーズが出てきてご飯はもちもち表面はカリカリでとっても美味しい.+( ´∀｀)ｂ

バターライス（炒飯）を作るのが面倒な場合はバターと塩、コショウ、パセリだけでもＯＫ。

作るのはちょっと面倒だけど作る価値のある美味しさ(-^□^-)

■材料（４人分）
エビ…16尾
（A.下味）
　卵白　…１個分
　酒　　…大さじ1
　塩、こしょう…少々
　片栗粉…大さじ1
ブロッコリー　…1株
マヨネーズ　…大さじ４
しょうゆ　…大さじ1.5
生クリーム …大さじ1
塩、こしょう …少々
■作り方
1.エビは水洗いし背わたをとっておく。
　片栗粉以外のAを泡立てるように混ぜ、エビをからめ余分な卵白は捨ててから片栗粉を混ぜる。
2.ブロッコリーは小房にわけて、茹でておく。
3.マヨネーズ、しょうゆ、生クリームは先に混ぜておく。
4.多めのサラダ油でエビを炒め、色が変わりはじめたらブロッコリーを加え、3.のソースをからめる。味をみて、塩、こしょうをする。
☆ポイント
・エビに面倒でも必ず下処理をすること。
・生クリームがない場合は砂糖でもいいです。（コクがでます）

■材料（約１人分）
トマトピューレ 150g
ご飯 70g
コンソメ １個
水 150g
牛乳 大1～2
にんにく １ヶ
玉ねぎ 1/4個
バター・とろけるチーズ　　少量

■作り方
1.にんにく・玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルで炒める。
2.炒めたところに水とコンソメを入れ、コンソメが溶けたらトマトピューレを入れる。
　塩・コショウで味をととのえ、牛乳を入れる。（味がまろやかになる）
3.ご飯を入れて、少し煮たらバターを少量入れてとろけるチーズをかける。
　器に盛り上にレタス、パプリカなどをのせると鮮やかになる。