https://ameblo.jp/ssjampanda41/ ラーメン大好き小麦くんが、秋田から東北のラーメンを食べ歩くのだ！道中の物語や小麦くんの家族もたまには出てくるので宜しくお願いします。人生の到着駅は[ラーメン屋開業！]自分のラーメンを見つけるまで、食べ歩き、作り、創造していくのだ！ ja

中華嘉一　　鶏といったら嘉一

老鶏しか使わない店主の姿勢と鶏の旨さをここまで出し切ってくれる店主の腕に感謝申し上げます、のだ。





吾輩混んでる時間は従業員のみなさんの労を労って、14時以降に行くように努めてますが、そのかわりなかなかセットにありつけませぬ、終わりました～の声がけに少々落ち込みつつ、チャーシューを注文するのである。

では麺着まで店主の背中を眺めよう




マズは麺をほぐす、揉み込む。。。丁寧な作業であるのだ、6食がマックスなのであるか？６食ずつ麺をほぐし、スープは雪平鍋に３食ずつ入れて２つの鍋を火力前回で沸かす。

この平打麺どこか山形っぽいのであった




そして丼をしっかり温めてから、湯を戻し、丼を１つ１つ拭き取り、水滴は１敵も残さないのであった

この精神に感謝・感謝



麺を投入！！

沸点にまで達した釜で麺を泳がせ、箸は使わずそのままそのまま。。。

火力全開で温めたスープをアツアツに用意していた、水滴が１敵もない丼へ注がれたのであった。


さあここから麺上げ(　 ﾟ ▽ ﾟ ;)

独創的な麺上げが始まるのであった((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ



茹で時間は１分ピッタリ！タイマーなしの職人作業m(_ _ )m、57秒で箸を入れあげ網の上で麺が踊るのである。




熱いのでぇ～

という従業員様のお声がけで麺着。

中華チャーシュー:*:・(￣∀￣)・:*:

チャーシューも老鶏です。。。こりこりとした食感とお醤油の味、実にシンプルで素材を活かした味、スープはチョーアツアツ

平打麺がスープに絡み、旨さ1000％

しかし、このレンゲもどこか山形っぽい。。。


その真相は

お任せ致します


セットを食べたい方は、11時30分までがオススメだと吾輩は思うのであった。

鶏好きの我が家、おかぁちゃんにも食べさせたいのであるが。。。

単身赴任中の我が身(´・ω・`) ]]> https://ameblo.jp/ssjampanda41/entry-11873575498.html Sun, 08 Jun 2014 10:20:49 +0900
なんと開業50年の老舗だったのだ！

ビールはサッポロビール

夜だと、小遣いがなくなるので、昼のランチに行ってみたのだ

海鮮丼がうまそうだなぁ～

よし海鮮丼を食べよう

カウンターに通され、目の前で職人さんが備長炭で調理している。。う～


ご注文宜しいですか？

→牛タン定食。。。自分に負けた瞬間だったのだ。。。


ドリンクサービスです！あっビールで！！
また、自分に負けた。。。ランチのサービスドリンクにビールがあるなんて、さすが国分町

仕事終わった後なので追加注文しないように、チビチビと飲みながら目の前で焼かれている、串刺しになっている吾が輩の牛タンを眺めながら、しばし待ったのだった。。。

牛タン定食は牛タン屋さんが作ってる牛タンとは違い、仕込みの段階では塩のみ使っているようだ


吾が輩の友達の牛タン屋は、そもそも牛タンには臭みは無いという、しかし、この牛タンは気持ち臭い、塩のみの味付けと云うことは食材に自信があるからだ、テールスープは、、、チキンブイヨンの味が。。。吾が輩の舌がおかしいのだろうか。。。

茶碗蒸し、出汁がきいてて旨い！！


化学調味料は存分に使うらしいが、季節の食材を使った、素晴らしい店舗、夜は高いんだろうなぁと、うなりつつ、近いうちに訪問したいと思います。










Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/ssjampanda41/entry-11572217231.html Sun, 14 Jul 2013 10:23:00 +0900
仙台市河原町 居酒屋 あらた

酔っ払い絶好調でピンぼけでした。

非情に経営熱心で感動致しました

なんと、経営者33歳！！ビックリ！

しかも、従業員使ってるんです


みんな、とても元気でイキイキしてて、思わずお兄ちゃん手際良くて、どこで勉強してたの？って酔った勢いで話かけたんだけど？

それが店主だったのだ

思わずご免なさいm(__)mしましたのだった。。。

だって、ネームも他の従業員と同じで手書きで、なんか本当に普通のお兄ちゃんって感じで、でも話をするとしっかりとした考えをお持ちで、もう一店舗出店を考えてるとか？

居酒屋甲子園知ってる？って聞いたら、てっぺん！！って凄いなぁ～


とにかく、料理は完全にフラットで調理工程は丸見えです、しかも旨い！！

吾が輩はステーキに目がいき、ワサビ醤油がいいなぁ～と女性店員にわがままを申したら、笑顔でハイご用意してます！だって、そりゃぁもう美味しくしかも、レアで頂きましたのだった



地下鉄河原町から歩いて５秒、100円LAWSONの道路を挟んで向かい側です、居酒屋仕込みの店主、ちゃんと飲み放題もあり、料理に季節感もあり、一言で優秀な人材、そして今後の居酒屋を盛り上げていく革命児と言っても過言ではありませぬ。


夢を描ける30代おおいに腕を降るって欲しい。 のだ。











是非とも、皆様にも御立ち寄り頂きたい(^_-)☆(^_-)☆







Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/ssjampanda41/entry-11570187824.html Wed, 10 Jul 2013 20:41:00 +0900




最近、渡辺様がマイブームになってきたのだった。。。


なぜなら、店主の人柄だろうか。。。


どこそやのラーメン屋のように、大きな声でご馳走様と言わないと、ありがとうございました！と言ってくれないラーメン屋とは違う。


いつも汁まで完食する吾輩だが、今回は仕事の都合もあり、感覚をあけないで渡辺様にお邪魔できたのだ、ラッキーである。普段はなかなか行けないので、ラッキーである。


今回もネギ無し、メンマトッピング、吾輩の定番である。


ところがだった！


麺をすするとだ




なんと、チャーシューの下に煮玉子があるではないか


いつもご馳走様とペコリと頭を下げると、店主もペコリと頭を下げてくれる、そんな店主の商売魂がとっても好きです。


今度いつ行けるかなぁぁぁ(≡^∇^≡)



また行きます！


ニボニボバッキバッキの渡辺様のラーメンを頂きに参るのだ！！



]]> https://ameblo.jp/ssjampanda41/entry-11569457877.html Tue, 09 Jul 2013 17:36:00 +0900

仙台市宮城野区にあります、麺の匠
ぼんてんさんにお邪魔しました！

でっかい昆布を釜からだしてるとこを見ました！すばらすぃ

無科調にこだわってまして、塩ラーメンはネギとブラックペッパーを使って味を整えたりしてます。

写真は醤油

かえしのしっかりした味で整えてます、チャーシューは小ぶりですが、箸では持ち上げられない柔らかさであります


つけめんやこってりのラーメンなど、ニーズに合わせられるよう多彩なメニューですな！

市内ということもあり、競争ですから、仕方ありませぬ。


塩も素敵な一品、つけ麺も魚のダシがしっかりときいてまして、美味しく頂けます！


お近くに来たときは、どうぞお立ち寄りくださいまし

宮城県仙台市宮城野区榴岡４丁目４の７ステージ21 1階

022-298-5352

平日 11:30～15:00
17:00～22:00
土日祝日
11:30～22:00

不定休ですので、とくに日曜日や祝日は確認してから、来訪くだされ。






Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/ssjampanda41/entry-11552902913.html Sat, 15 Jun 2013 17:17:00 +0900

久しぶりのアップですぅ。


我輩仙台に来てから、ラーメン=二朗となってしまい、週に一度の二朗と
週に一度のビリー通いとなってしまい。。。

そしてこの一食で１日の食事がすんでしまうことからも、なぜかダイエットに成功してしまい、痩せ始めたのであります



で本日は以前から気になっていたが、営業時間が昼間だけで、尚且つ平日の11時に行かないと、並ぶのが必須な渡邊さんに行ってきました！

夜なら並んでもいいけど、昼間はさすがに時間がないので。。。

まず、メンマ
穂先メンマを使ってます、ラーメンの味を濁さないシンプルな味です。

チャーシュー

非常にインパクト大のデカさと厚さで、こちらもラーメンの味を濁さないシンプルな味、これは圧力鍋で蒸したと思われる、チョー柔らかい


麺

剛という麺を使っている

硬くて硬めのcallはいらない

これはこれでインパクト大である
並で200グラム、大盛で300グラムでしたか？どちらも値段は一緒で店主のこだわりを感じマッスル


スープ


ニボニボという煮干し愛好家が、叫んでるニボニボ

スープは最後の１滴まで飲める優しさと味わい

夏場はつけ麺もやってます

ニボ中には最高の一品ですな






Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/ssjampanda41/entry-11552604709.html Sat, 15 Jun 2013 07:51:00 +0900
ラーメンビリー

まさにアメリカン二朗


我が輩は、ビリーラーメンに二朗では出来ない、メンマと煮玉子のトッピングぅ(°∀°)b

ん～旨い！


メンマもコリコリして、旨い！

アメリカンなだけに、あっさりしてますな！

女性も気軽に入れる雰囲気で、よろしいと思います。


男性陣は中もり以上じゃないと満足出来ない量かもですな．



スープの味を極めると淡白になるので、正油とみりんで適当に作るのが、いいのかなぁ～





Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/ssjampanda41/entry-11470542571.html Thu, 14 Feb 2013 18:40:00 +0900 二郎


人は何故二郎にいくのか？答えなどない…ただ食べたいから行くのだ…行くのだ








全マシ

勿論650円だす。


もうすっかり顔なじみになってしまい…チャーシューは2枚ではなく…3枚ぶっ込まれるのだった
(＠￣Д￣＠；)だった…。



いつもの如く吠える…黒ウーロン茶はいらないっヾ(▼ﾍ▼；)


この野菜を食えば…すべて≧(´▽｀)≦調和されるのだ


飲み物なんて…飲んだら…スープ飲めない…のだ、のだ。


普通の魚介系のラーメンが食べたぁぁい



二郎にはまってしまうと…こうなるのだ。





住所：宮城県仙台市青葉区立町2-8

電話：非公開


定休日：月曜日と従業員が足りない日

営業時間：11：30～14：30
　　　　　17：00～21：00

　　　　　日曜日と祝日は～19：30までです！

オープン日：2011年10月23日











]]> https://ameblo.jp/ssjampanda41/entry-11378834301.html Sat, 13 Oct 2012 21:00:03 +0900 行ってきますた(*^.^*)


ラーメン萬亀

秋田に住んでたときは確か大勝という無科調ラーメンだったような　(*ﾟｰﾟ*)


この周辺もそうだが、なかなか長続きしない、良い意味でも悪い意味でもちょっと名の知れたラーメン屋さんが居抜き物件を次々と開拓し、オリジナリティなラーメン屋は姿を消していく…


頑張ってください　





めにゅー

イッツシンプル！！だぁぁぁ


でも一人で切り盛りしてるにはちょっとおおぐねいがい？？？

つけめん注文したお客様に…時間かかりますよ！！！

オオオオォォォォォォ強気な発現


つけ麺はやめてブレンドの塩にしました！！

玉子はごめんなさい普通だす(｡-人-｡)


チャーシューは驚きの(ﾉ´▽｀)ﾉやわらかさだったぁぁぁぁぁぁ

肩ロースなのに柔らかい、お兄さんが作ったとは思えない優しい味わい

この麺もまいうぅぅぅ



うまいぞぉぉぉ


ラーメンランナーsakuさんの言うとおりだった！今度どっかのラーメン屋さんでお会いしたい出すな　≧(´▽｀)≦


秋田は人口、商圏が小さい狭いので、評判が悪くなるとお客さんがこなくなってしまいます！

なので、お客様を大切に頑張ってください！！お願いします　(・_・;)



住所：秋田県秋田市山王新町4-1
　　　サンケイビル1階

電話：非公開

営業時間：平日11：00～14：30
　　　　　　　17：00～20：00
　　　　日曜日11：00～15：00



定休日：水曜日


オープン日：2011年2月7日




]]> https://ameblo.jp/ssjampanda41/entry-11378518511.html Sat, 13 Oct 2012 14:39:42 +0900 大変申し訳ございません。

吾輩すっかり更新をサボっておりました。最近は何故か二郎にばかり…すっかりはまってしまいました。

さてさて、久しぶりに更新だすが…


辛みそラーメンの八代に行ってまいりました。





知り合いからの紹介もあり、行こう行こうと思っていたんですが、スピードが出やすい場所なのでついつい…通り過ぎてしまう…(´；ω；｀)


発訪でしたので、初代にしました


暴れん坊ラーメン

辛みそネギラーメン【初代】880円


まずネギ

麺よりも細くきめ細かなカット　ヾ(＠°▽°＠)ﾉ柔らかく…しなやかで…麺の邪魔をしない食感
≧(´▽｀)≦

バリバリと音を立てて食べるネギラーメンとはまさに一線を画す　(￣▽+￣*)


そしてスープ、吾輩のレベルが低いのなら申し訳ないが、ピリｯと辛い辛さは通常の辛さとはやはり違うのだ！違うのだ！

うまいのだ(＝⌒▽⌒＝)この辛さは何？？？店員のおねぇさんに聞いてみた…教えてくれない　(・∀・)
当然だ！！例えるなら、韓国に行ってご飯を食べたような気持ちなのだ、なのだ。


一度行ったら最後、八代までチャレンジあるのみ　≧(´▽｀)≦


噂によると六代から違う薬味を使ってるらしい…あくまでも噂だす。


八代のスープを完食すると…何か教えてくれるらしい…あくまでも噂だすよ　Σ＼(￣ｰ￣;)

初訪問で八代を完食しても教えてもらえないので、まずはおねぇさんに顔を覚えてもらおう！実に奥の深い店であった…また、常連さんを大切にしている、お客様を大切にしているお店だと思いました　(・ω・)/


ギョーザもパリっとしていて美味しいですよ！



住所：宮城県仙台市太白区向山4丁目19-10
　　　共立愛宕橋ビル1階


電話：022-398-8568


営業時間：11：30～23：00

　　　　　ランチあり、麺の大盛り無料サービスあり












]]> https://ameblo.jp/ssjampanda41/entry-11378462305.html Sat, 13 Oct 2012 13:06:24 +0900