ハワイだ韓国だ酒だあ

ソウル駅「ヤンピョンヌリヘジャンクク」駅前食堂

Thu, 15 Aug 2019 15:35:53 +0900

8/7雨→小雨
雨で仁川空港の島での海水浴は取り止めた。
余裕持って宿出発。
ソウル駅でチェックイン&出国手続き。

それで、A'REX乗る前に昼飲み。
駅構内には気が向くお店が無くて、A'REX乗るのに近い出入口近くのお店に。

この駅前、数多くはないけど入ってみたいお店ばかりじゃん。
取り敢えず雨の心配も含めて、真ん前のお店にしておいた。
駅前食堂なお店。

☆注文
ファンテヘジャンクク
ソルロンタン
チピョンセンマッコリ

☆おかず
キムチ
カクテキ
イカ塩辛

マッコリが、メンソールみたいに？すーっとする味。

キムチカクテキは卓上セルフ。
キムチはほのか酸味生姜系。
カクテキはポリポリで、甘いを？
イカ塩辛韓国豆もやし式で、ニンニクも効いていそう。

ソルロンタンはかなり薄味。
卓上の塩を。

ファンテは、ブゴとは違うのかな？
その系統の味。
出汁出てる感じ。
あれ？玉子焼き入ってる。
よくスープ染みてるなあ。
他に豆もやし、葱、大根。

明洞「ムシカルグクス」カルグクス朝飲み

Thu, 15 Aug 2019 11:18:02 +0900

8/7雨？
何と渡日の日に雨。
とにかく傘射さないで行けそうな距離へ朝飲みに。
明洞の、大通りの一本先の路地でお店探し。

取り敢えずお粥かな？と、何軒か候補もその辺りに有るから。
でも見て回ると気になるお店も見つかる。
その中でもこのお店は、通り掛かってる筈なのに何で気づかなかったのか？な気になるお店。

☆注文
カルグクス
チョングクチャン
マッコリ

マッコリは、店外から持って来た。
そもそもメニューにアルコール見当たらない？
書いていないだけかな？

店名的にはカルグクス店だから、カルグクスはもちろん注文。

☆おかず
鯖焼き
蓮根煮
韮ジョン
キムチ
若菜？キムチ

若菜？酸味来なく若い系？
キムチ酸味来る爽やか系？
蓮根甘濃く煮てあって、粉粉してない。
鯖は薄塩？で身はしっかりみ。
韮ジョンは赤み掛かっていてヒリ辛。

チョングクチャンは、少しピリ辛で納豆的風味強。
納豆より強。
具は、豆腐、玉葱、韮、ホバク、浅利。

カルグクスは中太め少し縮れ麺。
手打ちぽく見える。
噛むと甘み。
具は、かき玉、刻み海苔、千切りホバク、千切り人参、浅利。

スープはクッパ的なあっさりめで、薄味めかな？

明洞「サンミオク」カンジャンケジャン

Wed, 14 Aug 2019 22:15:16 +0900

8/6晴
今回まだ食べていないのはカンジャンケジャン。
明洞の繁華街の方行こうか？地下鉄乗ろうか？したけど、やっぱり宿の近くがいいな。
と探していたら、そんなに高過ぎないお店見つかった。

☆注文
カンジャンケジャン
マッコリ

☆おかず
三葉ナムル
キムチ
カクテキ
海苔
玉子焼き
オイキムチ
豆煮
茄子ジョン
ヌルンジ

三葉ごわごわ、好きな薄味。

豆は白と黒と、とても硬い。
白いの落花生かな？

胡瓜は薬味挟んでるのじゃなくて、切って和えてる感じ？
ムチム？
胡瓜が青く香る。

キムチもカクテキも、漬かってる感じだけどごわっとして酸っぱくもない。

玉子焼きは味付けてなくてフライ的な？
茄子ジョン下味付いてる感じが美味しい。

カンジャンケジャンは、味噌卵たっぷり感。
それは当然おいしい。

味付けは、塩分の濃さは全然来ない。
何か、漢方ぽいものと漬けてる様な香りする？
それも合ってる感じ。

身はよく漬かってるのかな？
ねっとりにも感じるかな？
もっとフレッシュ感も好きかな？

もちろん殻にご飯入れて混ぜる。
味噌と卵と、少し身も入れて。
漬け汁は、混ぜた後に多い分は切って。

来た日に、宿教えてくれたお店なんだった。
私はともかくお店の方が覚えていたのが嬉しかった。

乙支路3街「マンソンホプ」ホプ通り

Wed, 14 Aug 2019 22:09:02 +0900

8/6晴
この間も行ったホプ通りに、今度は明るい昼時過ぎにに行ってみた。
もうやってるお店有るのかな？って。

路地はテーブル出ていない。
でもやっているお店は有った。

このお店、このエリアでは最大勢力だよね？
でも全店はまだこの時間やってないのかな？

☆注文
生ビール
ファンテ

ビールはMaxのジョッキに。

ファンテはつまみ最安値に、ノガリと併記してある。
何か尋ねたら、ノガリよりも小さい種類の鱈らしい？

☆お通し
落花生

ファンテは、パリッパリッに焼いてあるかな？

馬場畜産物市場

Wed, 14 Aug 2019 18:33:28 +0900

8/6晴
京東市場で、高麗人参もなつめも安く買えてしまった。
後は飲むだけか。
中部市場に行くのは止めて。

市場眺めている間に、駅から離れてしまった。
路線図見たら、これから向かう畜産物市場近そう。
だったら暑いからタクシー。

すぐ着いた。
ワンメーター？

ここの市場、精肉店で買った肉を市場内の食堂で食べられるらしいから来てみた。

降ろしてくれた場所の向かいが市場入口。
入ったらそこに、買って食堂で食べられる看板有るお店が何店。
ここが市場のその通りだったのね。

買うお店は、何となく決めたかな？
でも真空パックして販売しているお店も有って、ここは違ったのは動機。

ここは普通にパックしてガラスケースに並べてるけど、並べてない部分の肉もカットして販売してくれるそう。
店頭には肉の部分名の説明も。

☆ミョンガウリハヌ
国内産韓牛コットゥンシム(冷蔵保存)

冷蔵保存という事は、冷凍してないという事だよね？

切り立ての方がよさそうだからそっちにすればよかったけど、なぜか？置いてあるパックを。
偶に自分でも解らない行動するよなあオレ。？

そのお店から、情報で紹介されているのではない店名のお店に案内してもらった。
一店じゃないのか。

☆センセンホウ
マッコリ

品切れしていたみたいで買いに行ってくれた。

☆おかず
キムチ
カクテキ
胡瓜玉葱大根酢？
豆もやしムチム
グリーンサラダ
にんにく胡麻油

キムチ酸味少し。
カクテキ大根風味強め。
胡瓜甘口。
もやし赤いけどあまり辛くない。
サラダはレタス系他にニラとか葱入っていて、肉用かな？

チャドルバギは、買ったお店のサービス。
食べるお店では、ホイルが出た。
チャドルバギだけ？この上で焼いてと。

脂出るねえ。
だからホイル必要なのかも？
でも多分牛バラだと思うのに、本当に脂も風味もあっさりめ？

コットゥンシムは、びっくりする位香りの来ない韓牛。
本当は良い育て方したら、牛肉ってこういう風味なのかも？

京東市場「フンウォニンサム」高麗人参

Wed, 14 Aug 2019 18:19:41 +0900

8/6晴
京東市場で買い物。
メインは高麗人参。

前にも何度か来ているお店で。
客引きもしていないお店。

☆購入
6年物高麗人参
紅参茶

6年物に赤めのと白めのが有ったけど、土質らしい？
しかしここ、安いよなあ。

京東市場「キョンドンシクタン」市場地下食堂街

Wed, 14 Aug 2019 18:15:22 +0900

8/6晴
明日はもう渡日なので、今日は買い物デー。
チェギドンで地下鉄降りて、京東市場に。

先にまず朝飲み。
地下の飲食街に。
飲食店だけじゃなくて、魚介売ってるお店も有るのかな？

あまりお客さん居ない？
主に市場従業者が来る食堂街かな？

屋台型店舗メインと、外周側一編には飲食店。
暑いから、店舗型の方に入る。

何店かでメニューで見掛けて食べたかった鮟鱇にはフラれた感じ。
一番おおらかに入れそうな店舗に。

☆注文
トルソッビビンバ
ソンジヘジャンクク
マッコリ

☆おかず
キムチ
カクテキ
水キムチ
青唐辛子

キムチは酸味弱い系ヒリ辛い系。
水キムチ薄紫色で、酸味薄め爽やか。
カクテキほんのり甘め固め。

ビビンバに入っているアカザぽい風味の葉は、チナムルだそう。
他に苦いのも有ったけどあれは？

ソンジは血固めたもの？
かなり無味無臭？
塩付けて食べる？

料理は目の前の屋台で作って来たみたい。
そちらが本来のお店？

そういえば、店名がそれぞれ別。
店舗の方は、別のお店がやっていて空いた所？

明洞「OB Time」ホプ

Wed, 14 Aug 2019 18:00:35 +0900

8/5晴
宿の近くに帰って来てもう一杯。
明洞の、大通り挟んで繁華街じゃない南側の方。

前に来た時に何度か？入ったお店。
賑やかに地元の人達？が盛り上がっている。
日本人もたまには来るのかな？

☆注文
生ビール
オデンタン

ビールはジョッキはカス。
店名からもちろんOBだよね。

オデンタンはオデンだらけ。
平たいの長いの丸いのと、一体何種類入ってるんだろう？
味はたまに入ってる具が有ると違って感じる。

スープはとても辛い。
青唐辛子が、小さく切ってあっても結構入ってるかな？

オデンの他には大根と玉葱、春菊、榎茸、葱。

阿峴市場「ソクチョネンミョン」ホンオチム

Wed, 14 Aug 2019 17:53:16 +0900

8/5晴
夕方、カンジャンケジャンかあまり高くなさそうなお店を目指して阿峴へ。
駅から少し歩いて、着いたと思ったら休み？
やっぱり今の時期、韓国では何かの休み期間なのかな？

ケジャン街ではないから、今夜はカンジャンケジャンは諦めか？
すぐ真ん前が市場なので、そこでウキウキするお店探そう。

しかし特に見つからず諦めて駅に向かい掛けたら、あれ？こっちまでまだ市場なんだという路地が。
入って行ったら、ケジャンではないけどこれがホンオが有るお店が。

昔からぽいお店じゃないかも知れないけど、メニューに惹かれたから入る。

☆注文
ホンオチム
ノクトウジョン
マッコリ

☆おかず
茄子浸し
ホバク玉葱パプリカ炒め和え
ミョルチムチム
荏胡麻葉和え
玉葱醤油浸し
若菜キムチ

茄子は汁飲んだら甘酸っぱい。
酢の物か？

ミョルチは煮干し味滲む。
ケンニプあまり強く香らない。
若菜は、白菜がまだ白くならなくて丸まって来てないみたいなもの？

ホンオはアルゼンチン産だそうだ。
高くないんだからそれでもね、という今は気分。

ホンオ食べ切れなさそうにたっぷり。
もっと味染みる様に煮込んでると勝手に想像したけど、考えたら蒸しだからそうではなかった。

一口目物凄くむせった。
昔千戸で食べた事有るホンオサマプの刺身の何倍かも？

それでも味がもっと付いていれば違うんだろうなあ？
でもこういう料理なんだろうなあ？

ホンオフェに出すというチョジャン貰う。
これがニンニク味噌的なのならよかったけど、甘酸っぱからの刺身味噌？だった。

でもこれと、皿に一緒に乗ってる野菜と合わせて食べ進む。
匂いはとてもなんだけど、なぜか？食べ進むのは進む。

匂いごと流し込もうとマッコリ飲むと、匂い吸い込んで喉に刺さりそうな時が。
これ一緒に息吸い込まない様に気を付けないといけないのか？

ピンデトクは、あのモソモソ。
モロモロとも言うかな？
チヂミとは全然違う。
玉葱醤油の醤油がタレなのかな？

広蔵市場「カンジャンシクタン」韓国式ところてん

Wed, 14 Aug 2019 16:42:30 +0900

8/5晴
とにかく暑いから、せめて日除け出来るアーケードな市場でも行こうと。
恵化から少し移動して広蔵市場に。

屋台や飲食店がずらり並ぶゾーンに到達したら、やっぱり喉渇いてるからお店入りたくなる。
暑いから、屋台より店舗型の方に入りたくなる。

広蔵市場は、豚足が激安。
しかも置いているお店も多そう。
入ったお店にも有って何とW8,000。

今度は豚足はここだな。
というより、この市場で食べたい料理一通り食べて、無い料理を他で探すのいいかも？
どっちにしても、まずは市場飯というのは有るかな？

ソウルでは市場飲み食堂飲み？それからうまいもの横丁飲みかな？

因みにここは屋台はピンデトク、オデン、トッポッキ、海苔巻き、ポリパプ辺りが大体で、沿いの飲食店は、+豚足、ユッケ、鱈鍋などか？

☆注文
麻薬海苔巻き
ウムッカサリ(心太)
マッコリ

マッコリはデバク。
なぜか？ソジュより安いW3,000。

☆おかず
キムチ

フレッシュで酸味系+ヒリ辛。

何とこの暑さにピッタリに、ところてん有るのよね。
日本のとは全然違って、ぶっとい。
下に氷びっしり？の冷え冷えが嬉しい。
少し甘口。

韓国海苔や胡瓜？、胡麻、鰹節の薬味的何かが入っている。
スープ飲むと、甘酸っぱさとほんのり辛さも。

海苔巻きのご飯はよく丸めた感じかな？
もう少しご飯に味付いてるのも多分好き。

具はたくあんと人参と、青い何か？。
わさび醤油添え。
これが合う。
キムチとも食べてみるけど、これが不思議とあまり合わない？

この市場、屋台飲食店以外は割りと生鮮食品少なめ？で、韓服や布団、あと小物の土産物が多い？