今日は超簡単サラダチキンを作りましたのでシェアします。

＜材料＞

鶏むね肉：２枚

塩：小さじ１

砂糖：大さじ１

料理酒：大さじ１

ローリエ：２枚（鶏むね肉１枚に対してローリエ１枚）

１、ストウブ（Staub）に水を入れお湯を沸かす。

２、湯が沸くまでに作業をチャチャっとしておきます。

　　（１）まずは、鶏むね肉にフォークで穴を置けます。

　　（２）上記の塩、砂糖、料理酒、ローリエをビニールに入れます。

　　（３）空気を抜きながらビニールを縛ります。この時縛り目は少し肉と離れた場所にしておくと沸騰したお湯の中に入れる時に都合がいいです。

　　（４）さあお湯が沸きました！先ほどの材料をお湯に投入します。

　　（５）再び沸騰したら、弱火にして３０分間待ちます。

　　（６）３０分たったら火を消し、そのまま自然に冷まします。

　　（７）翌日の朝ごはんのために、冷めたところで冷蔵庫に入れておきます。

　　（８）・・翌朝、さてどのようになっているでしょうか？

　　（９）出来上がりの断面はこんな感じです。

　　（１０）盛り付けて出来上がり、さあどうぞ召し上がれ！

ストウブStaubでミネストローネ　レシピ

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<食材　4人分>
・キャベツ　　　　　　　　　　大1～2枚

・セロリ　　　　　 　　　　　　1/4本

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　大1/2個

・にんじん　　　　　　　　　　1/2本

・ベーコン　　　　　　　　　　2枚

・乾燥にんにく　　　　　　　 5～6枚

（お湯で戻しておくとよい）

・オリーブオイル　　　　　　大さじ1 1/2

・トマト水煮缶（カット）　　 1缶

・大豆の水煮缶　1缶

・水　　　　　　　　　　　　　　3カップ

・塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

・こしょう　　　　　　　　　　　少々

<調理時間>
・野菜の刻み　　　　　　　　　　　　　　10分

・野菜の炒め　　　　　　　　　　　　　　3分
・ストウブStaubでの調理時間　　　　20分===========================================================

1.キャベツ、玉ねぎは1.5cm角、セロリ、にんじんとベーコンは1cm角に切る。

2.鍋にオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にかけて香りを出す。

　（このときに火力が強いとにんにくが焦げてしまいます。）

3.香りが出てきたら、玉ねぎ、セロリ、にんじんなどの火の通りにくいものを加えしんなりするまで炒める。

4.玉ねぎ、セロリ、にんじんに火が通ってきたらキャベツとベーコンを加え炒め合わせる。

5.トマトの水煮缶（カット）は中のスープもそのまま入れ、大豆の水煮缶はスープは捨ててストウブStaubに投入。

6.水3カップを加えて塩、こしょうで味を調えます。しばらくするとアクが出てきますのでアクをとりながら20分煮込みます。　（煮込むときはフタをしてください。）

7.20分立ったら、どうでしょうか？フタを取ってみます。ストウブStaubのセルフ・ベイスティング・システムのピコ（突起）が効いています。

8.味見をしてみて、調節してください。味がととのったら出来上がり！

　さあ、召し上がれ!

※スパイスなどを入れるレシピもありますが、今回はシンプルに塩こしょうだけで味付けをしました。

なんてったってストウブStaubは煮込み料理が得意！野菜を刻んで、炒めて、フタをしたら後はコーヒーを飲んでいれば出来上がりと言う手軽さがスキです。

最近忙しくて、なかなか週末に料理が出来ないな～と思っている今日この頃です。

ストウブStaubで栗ごはん

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<食材　4人分>
・生栗　　　　　250g

・白米　　　　　3合

・酒　　　　　　大さじ2

・塩　　　　　　小さじ1/2

・砂糖　　　　　大さじ1

（栗を剥いてから冷凍にする際にまぶしておきます。）

・水　　　　　　※酒+塩+水=3カップ（540ml）

（柔らかいほうがお好みの場合は1/2カッププラスしてください）

<調理時間>
・栗くり坊主での皮むき　　　　　　　　30分
・ストウブStaubでの炊飯時間　　　　37分

※実際の作業は45分程度

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1.生栗を買ってきました。この時期はスーパーでもよく見かけます。

2.栗の皮むきにと「栗くり坊主」を買ってきました。（イオンで1,980円、その横でやっていた催事場の刃物市では2,

520円）

3.初めて「栗くり坊主」で剥いてみました。一般的には、一度栗を蒸すかゆでるなどしてから包丁で皮を剥くのが一般的なようですが...。男の料理は形から入る。でもこれが厄介で、慣れるまでは「栗くり坊主」を握る手が痛くなります。変な力が入っているのでしょうね。刃の部分を滑らすように剥くのがコツのようです。慣れれば簡単に剥くことができます。

4.栗の甘みと色をよくするため、砂糖大さじ1をまぶした後一旦冷凍します。何週間か冷凍で保存しておく方法が何かに紹介されていましたがせっかちな僕は、一晩で済ましました。効果があるかどうかは食べてみてから判断！

（冷凍しておいた栗）

5.お米を研ぎます。米の研ぎ方はいろいろあるようなのですが、我が家ではざるにお米を入れ、ボウルの中でざるをゆするようにします。水を変える回数はお米の合数+1回。（今回は3合なので4回水を替えました。）

6.ストウブStaubにお米をいれ、その上に砂糖をまぶして冷凍してあった栗を載せます。このときには混ぜません。お米の上に栗が乗っている状態にします。今回は水3カップなので最初に2カップはそのままストウブStaubに入れ、最後のカップに・酒　大さじ2、塩　小さじ1/2を入れてから水を足し3カップ目とします。

7.ストウブStaubにフタをして火をつけます。

　火加減は、最初中火で7分、極弱火で20分、火を止めて蒸らし10分でOK。

　セルフ・ベイスティング・システムのピコ（突起）が効いています。

8.おこげもちゃんと出来ています。

9.ストウブStaubで「栗ごはんの完成で～す」

少し米が硬い感じもしたので、柔らかめのごはんがお好みの方は水をカップ1/2程度増やすといいと思います。

栗がほっこりしていて甘く、大変おいしゅうございました。

この甘みが冷凍したために生まれたのか、またこの色が砂糖をまぶしていたから生まれたのかそのあたりは比較品を作らなかったので不明です。今度機会があればチャレンジしてみます。

・キャベツ：98円

・ねぎ3本：198円

・小松菜、ほうれん草：各198円

・白菜　1個：198円

そんでもって、おいしくて値段も手ごろな「飛騨牛」もイオンより安く買えます。（小川ミートさんありがとう！）

そこで飛騨牛の牛スジ煮込みを作りました。

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牛スジ煮込みのスジポン

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牛スジ煮込みのサンラー麺（すっぱい麺）

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基本の煮込み

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<食材　4人分>
・牛スジ肉（飛騨牛）　　　　　680g

・水　　　　　　　　　　　　　　　800ml

・料理酒　　　　　　　　　　　　200ml

・料理酒（追加用）　　　　　　200ml

・青ねぎ（青い部分）　　　　　1本

・しょうが　　　　　　　　　　　　1片

・黒こしょう　　　　　　　　　　　一つまみ（お好みで）

・にんにく　　　　　　　　　　 　1片

・月桂樹の葉　　　　　　　　　1枚

<調理時間>
・切り分け作業　　　　　　　　10分
・茹でこぼし時間　　　　　　　10分
・煮込み時間　　　　　　　　　120分
※実際にキッチンに立っている時間は、30分程度ですみます。
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1.飛騨牛のスジ肉680g刃こんな感じです。

2.刺しが入った部分もあり、なんともおいしそうです。

3.一旦茹でこぼして臭みを取るため、ステンレスの鍋にお湯を沸かしてスジ肉を沸騰してから約3分煮ます。このときはスジ肉は切らずにスーパーで買ってきたままでOKです。

4.茹でこぼしたスジ肉を、流水でよく洗って掃除します。

5.ここでスジ肉を適当な大きさに切り分けます。「はじめからきって切っておけば」と思われるかもしれませんが、最初に切ると、ゆでたときに肉が縮んでしまい予想よりも出来上がりのサイズが小さくなってしまうのでそれを防止するためです。僕はいつも2cm×3cmぐらいに切り分けます。

6.680gのスジ肉をストウブStaubに入れると、こんな感じです。

先週の週末は、用事があってストウブStaubでの料理が出来ませんでした。

　ちょっと間が持たないので、我が家の愛犬　ゴールデンレトリバーの「ぱーしー君」を紹介します。

今年中学1年生になった息子が名づけ親。彼が5歳のときに我が家へやってきたので、もう8歳になります。

実はこの名前については「パーシー」とカタカナだと思っていたのですが、「ぱーしー」とひらがなだと知ったのはついこの間。名づけ親が言うのだから間違いはないのですが、ちょっとおかしくない？

おすまし「ぱーしー君」

上目遣い「ぱーしー君」

ごろんと休憩「ぱーしー君」

ちょっと退屈「ぱーしー君」

　ゴールデンレトリバーには、アメリカ系とイギリス系があるらしく我が家の「ぱーしー君」はイギリス系らしい。

アメリカ系は色が茶色で毛並みも長いとか。血統書を見ると、「ぱーしー君」のおじいさんはアメリカンチャンピオン。なのにイギリス系で生まれは鹿児島。ペットの世界はグローバルやな～。

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<食材　4人分>
・ビターチョコレート　　　80ｇ
・バター（無塩） 　　　　　60ｇ
・卵（Lサイズ）　　　　　　3個
・砂糖　　　　　　　　　　　50ｇ
・薄力粉　　　　　　　　　 50ｇ
・アーモンドプードル　　 50ｇ

<調理時間>
・チョコレート湯せん時間　　　20分
・材料混ぜ時間　　　　　　　　10分
・焼き時間　　　　　　　　　　　30～40分
※実際にキッチンに立っている時間は、30分程度ですみます。
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1.フライパンに60度のお湯を張ります。

2.包丁で刻んだビターチョコレートをボウルにいれフライパンで湯せんをします。

※オーブンで焼きますので、180度の余熱をかけておいてください。

3.湯せんし溶けたチョコレートの中に、バター（無塩）をいれ溶かします。

4.チョコレートにバターを溶かしている間に別の大きめのボウルに卵を割りほぐし、砂糖をいれ軽く混ぜます。

5.チョコレートをフライパンからはずし、卵と砂糖の入ったボウルと入れ替えます。
ここからは時間勝負です。
湯せんで暖めながら、泡だて器でもったりとするまで泡立てます。

6.5のボウルにアーモンドプードルを入れ、て混ぜ合わせさらに小麦粉をふるいにかけてさっくりと混ぜ合わせます。

7.3のボウルに6の材料の半分の量をいれ混ぜ合わせます。

8.混ぜ合わさったら、7を6に戻して混ぜ合わせます。

※わかりにくいですが、要は2回に分けてずべての材料を混ぜ合わせるということです。

9.材料が混ぜ合わさったら、クッキングペーパーを引いたStaubストウブに流し込みます。

10.180度の余熱が入ったオーブンにストウブStaubを蓋をしないでいれ、30～40分程度焼きます。

11.焼き上がりはこんな感じです。

表面はカリッとしています。

表面カリッと中はしっとりとした、ショコラモワルーの完成です！甘み抑え目の上品なショコラが出来ました。

が、ここで疑問。
これってわざわざストウブStaubで作るものなの？耐熱の皿でも出来たんじゃないの？
オーブンで焼いたら意味無いじゃん!
ううう..、レポートとしては失敗。まあ、「ストウブStaub万能!」ということで勘弁しておくんなまし。

次回は、ガスレンジで挑戦してみます。

■ストウブStaubって鍋としてはお高い感じは否めない。そこで前回の「簡単焼き芋」に引き続き計算をしてみました。

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※今回の調理に使った金額
・ビターチョコレート（80g）　約350円
・バター（無塩）（60ｇ）　約130円
・卵（L　3個）　約45円
・砂糖（50ｇ）　約10円
・薄力粉（50ｇ）　約10円
・アーモンドプードル　約300円
・労働力　プライスレス
●合計約845円

※店頭で食べた場合の金額予想（勝手な感じでやってます）　約2,000円

2,000円-845円=1,155円
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●Staubストウブ購入金額から前回までの利益の差額　19,260円　
▲今回の自分で料理したことによって得られた利益　1,150円

■元が取れるまで　18,110円

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