Style S https://ameblo.jp/styles2014/ テーブルコーディネートとポーセラーツの紹介制サロン「Style S」を主宰東京・品川の自宅で季節に合わせたスタイリッシュな「自宅で再現できるテーブルコーディネート」を提案 ja ワイン会でお祝い 先日「Style S」のオープンのお祝いをしていただきました！



シャトーマルゴー１９７８!!

 







シャトーパルメ１９７８!!

 








そしてこんな嬉しいお祝いをいただいてしまいました～！！


 








サプライズのプレゼントにビックリの私！(笑)


 

いつも支えてもらっているメンバーからのお気遣いが心に染みます・・・

感動のひと時でした



 



お食事もどれも本当に美味しかった～♡


 
 



 




 

 
 

 


 

 


 

 

 


 

 
 





素敵なサプライズお祝いワイン会を有難うございました！！


 
 
]]> https://ameblo.jp/styles2014/entry-11946117408.html Mon, 08 Dec 2014 14:06:41 +0900 ワイン検定２０１４


 



 

 


いつものStyle Sのレッスンは自宅で行っているのですが、今回は講習ということでマンションのコミュニティルームで行いました。

 








ワインの楽しさをお伝えするのに、テキストだけでは足りないかも・・・

と思い、オリジナルで資料を３部作成いたしました！

 
 




そして、ワインテイスティングはなかったのですが、皆さんにラベルの読み方もレクチャーするためワインボトルも用意！（空き瓶ですが・・・笑）


 


ですが・・・検定試験のボリュームが多すぎて時間が足りず、今回は検定試験にフォーカスしてテキスト中心に講習会を行いました。



今回お伝えできなかった部分も含め、また改めてStyle Sのレッスンでワイン講座を行いたいと思っています！






そして講習後、４０分の検定試験！



今回、検定試験のボリュームが多く、短期間の暗記で皆さん大変だったと思いますが、皆さん無事全員合格！

中には満点の方も！おめでとうございます！！

皆さま、講習会と短期間での暗記、お疲れさまでした！



そして皆さん、ひとつ上のシルバークラスもぜひ受験したい！とみんなやる気満々！！

ワインの楽しさが少しでもお伝えできたかな・・・と一安心でした^^


ぜひ来年のシルバークラスでまたお待ちしています。




１日限定の検定なので、今回予定が合わず来れなかった方も沢山いらっしゃるので、ブロンズクラスも引き続き来年募集予定です。


また来年の募集要項が出次第、こちらでもお知らせしたいと思っています。


皆さま！お疲れさまでした！！








「ワイン検定」とは・・・ワインのビギナーを対象に、ワインの普及を目的とした（一社）日本祖ムリ教会が主催する検定試験。

ワインライフを楽しみたい方や、ワインに興味がある方のための入門的な位置づけで、２０歳以上の方ならどなたでも受験できます。



]]> https://ameblo.jp/styles2014/entry-11955645040.html Mon, 01 Dec 2014 15:33:07 +0900 富麗華～上海蟹～


今年も上海蟹～！！

 




 


前菜から始まり・・・

 







大好きな酔っ払い蟹～♡











そしてもちろん北京ダックはハズせません！！

 







上海蟹のスープに、



 




メスと！


 





オス！！両方頂きました♪

今の時期はオスがねっとりして美味しかったです♡



 





富麗華さんはすべて剥いてお出ししてくださるのがポイント！

食べるだけ～の蟹は本当に美味しいですよね(笑)

 






上海蟹の小龍包も美味しくいただきました♡

 







〆のご飯に、
 

 






デザート♡



今年も無事上海蟹をいただくことができてよかった～！



あと１回くらい来れるかな～♡

 
 


 
 

]]> https://ameblo.jp/styles2014/entry-11943268543.html Mon, 24 Nov 2014 13:13:33 +0900 １１月のテーブルコーディネートレッスン


今回のレッスンはお花のアレンジメントレッスン

我が家にお花が溢れ、本当に幸せなひと時でした！！


 








今回のテーブルコーディネートは少しクリスマスを意識したフラワーアレンジメントに合わせ、ナチュラルなテーブルに仕上げました。


 








レッスンで皆さんに作っていただいたアレンジメント！

クリスマスを少し意識したアレンジメントで、メインのお花はバラの「ドロミティホワイト」


 


差し色でナプキンの色とリンクさせ、シキミアレッドを入れました。

シキミアはクリスマスシキミアと呼ばれ、クリスマスシーズンには大人気なお花






そして大好きなケイトウも埋めの花材で入れてみました。

 

 
 








お花のアレンジメントレッスン大盛況でした！！


 
 

皆さん素敵にアレンジメントを楽しんでいただけてよかった～♪


またぜひお花のアレンジメントレッスンをしてほしいという嬉しいお声を頂き、春にまたお花のレッスンを考え中です。





さて次回はもうクリスマスのレッスン！！

ホームパーティーの開き方をレクチャー後、みんなで楽しくワイワイお酒も飲みながらランチを楽しめたらと考えています！


１２月は１２日(金)～１６日(火)の５日間でランチ付きレッスンの予定です。

１２月のレッスンですが、有難いことにすでに１２日(金)と１５日(月)は満席を頂戴しており、残席もわずかとなっています。



１２月のレッスンもぜひぜひ楽しみにしていてください^^



  ]]> https://ameblo.jp/styles2014/entry-11950253620.html Mon, 17 Nov 2014 11:29:03 +0900 和食おもてなし
今回は和食でおもてなし！



色々お祝いごとが重なっていた今回のおもてなし。
せっかくの和食でおもてなしということで、会席料理にしました！！






テーブルコーディネートは紅葉を意識した和のコーディネート


 

 








新米を用意していたのでフィギュアには稲穂を


 








新米を使った栗ご飯をお出しするということで、栗もフィギュアに・・・


 








そして今回のメインは何といっても「松茸」！

こんなに沢山届きました～！！


 

松茸も栗もシーズンギリギリ！間に合ってよかった～







メニューにもこだわりました！
 
 

 

 








和のおもてなしにはやっぱり甲州でしょう！ということで大好きな鳥居平畑のグレースを用意しました。


 
 
 





先付
「スモークサーモンと千枚漬けロール」
「からすみと蕪」
「芽ねぎの一口ご飯」
「黒豆」


 








椀物「松茸のお吸い物」
 
 

 









向付「鮪黄身醤油　平目の松茸巻き」


 








焼物「ブリの山椒焼き」


 


この実山椒は夏に京都で買い、私が塩漬けしたものです！









煮物「鴨と里芋の煮物」


 








揚物「松茸コロッケ」


 
 
 






強肴「松茸のホイル焼き」
 
 

 
 
松茸のホイル焼きはせっかくなので２種類お出ししました！

１つはシンプルに塩のみで、もう１つは醤油バターで楽しみました^^








ご飯は「栗ご飯」
汁椀には「茄子のお味噌汁」


 








最後のデザートには「ほうじ茶プリン」をお出ししました。


 



和食のフルコースにゲストにも大変満足していただき、喜んだ顔を見るのが嬉しい瞬間！

これこそおもてなしの醍醐味！！



Style Sのテーブルコーディネートのレッスンを始めて、なかなかおもてなしができていなかったストレスが一気に吹き飛びました(笑)

やっぱりおもてなしが大好き～と思てた瞬間でした！！



この楽しさをStyle Sでもお伝えしていきたいなと思います。



  ]]> https://ameblo.jp/styles2014/entry-11950230351.html Mon, 10 Nov 2014 16:52:04 +0900 ポーセラーツ 「１０月のテーブルコーディネートレッスン」でパンプキンのテリーヌのデザートと一緒にお出ししたＣ＆Ｓ



今回はハロウィンを意識して作ってみました！

 








カップの底にはStyle Sの「Ｓ」のイニシャルを・・・


 









そして以前から愛用しているソープボトルも同じ転写紙のもの！




このスタイリッシュで落ち着いた雰囲気がとても気に入っています^^





ただいま１２月のテーブルコーディネートレッスンにお出しするＣ＆Ｓを製作中！

私の大好きなあの柄です♪
 
 
]]> https://ameblo.jp/styles2014/entry-11943261135.html Mon, 03 Nov 2014 11:14:22 +0900 Joël Robuchon


今回は恵比寿のシャトーレストラン、ジョエル・ロブションへ行ってきました！






 








ウェルカムテーブルは黒のクロスにオレンジのリボンまで、偶然にも今回のテーブルコーディネートレッスンのテーブルカラーと同じでビックリ！！


ハロウィンカラーを意識したテーブルになっていました。


 







ずーっと楽しみにしていたロブションのお食事

紅葉を意識した葉っぱとハロウィンカラーがキレイなアミューズからスタート！


 







前菜は雲丹とカリフラワーのクレーム

味はもちろんのこと、見た目も本当に繊細で美しいお料理！


 







パンのワゴンには迷うほどに沢山パンが乗せられており、見た目も華やかで本当に迷いました～(笑)


 








メインは「ハーブ豚」をチョイス


 








ワインはby the glassにしましたが、これは最後に注文した赤ワイン

ラングドック地方のワインで、スモークした豚にピッタリでした！


 








デザートはすっきりと「巨峰と豆乳クリーム」に


 








次回のランチ会！今からとても楽しみです！！


 
 
 
 
 
 
 
 
]]> https://ameblo.jp/styles2014/entry-11943265335.html Mon, 27 Oct 2014 12:35:40 +0900 １０月のテーブルコーディネートレッスン

 




今月のテーマは「大人ハロウィン」

ハロウィンのテーマカラーであるオレンジはメニューカードのリボンにだけ使用し、
大人の雰囲気を出したかったのでスタイリッシュに黒とグレーでまとめました！

 




今回は「ハロウィンテーブルをみんなで作ってみましょう！」というテーマで、
座学の後は実践レッスン！

生徒さん皆さんで一からテーブルを作っていただきました！



皆さん座学で学んだことをテキパキこなし、楽しんでテーブルを作っていただきました。








センターピースには黒とシルバーでまとめた、アートフィシャルのお花を





 







フィギュアには白のカボチャをアクセントに置きました！

 
 





サイドにはハロウィンらしく怪しげな雰囲気を出したかったので、黒の枝を

 







お皿の上にはコウモリ型に折ったナプキンと怪しげな仮面でハロウィンの雰囲気を出してみました。


 実はこの仮面、１００均で買いました(笑)

たまたま入ったお店で偶然見つけてしまい、即決で選んでしまったこの仮面！
何気に気に入っています(笑)


その他、ナプキンワークの実践で、私がよく使うナプキンの折り方を２種類をレクチャー致しました。








そしてレッスン後のデザートに手作りの「パンプキンテリーヌ」をお出ししました。




レッスンの最後は、生徒さんに「美味しい！」と喜んでいただけたとても嬉しいティータイム♡






今回のレッスンから実践が加わり、益々楽しくなってきたとのお声を頂き、
テーブルコーディネートの楽しさが少しでも伝わったと思うと感激もひとしおでした！！



来月のレッスンも実践で、センターピースに飾るお花のアレンジを作っていただく予定です。





毎月の楽しみが増えたと言っていただき、益々身の引き締まる思いです。


ぜひぜひ来月のレッスンも楽しみにしていてくださいね！！
 
 
 
 

 

]]> https://ameblo.jp/styles2014/entry-11942254607.html Wed, 22 Oct 2014 11:48:07 +0900 神保町　傳
なかなか予約が取れないようで・・・やっと実現しました！！


 







最初に出てきたのがこちら

 







中身は・・・最中！

最中というと甘い？！と思ってしまいますが、こちらはフォアグラと旬の栗を練り合わせたものでフォアグラと栗の甘さが絶妙～でした！！

 








そして・・・こちらはなんだか見覚えのあるカラーリングとデザインの箱！

こちらが噂には聞いていたケンタッキーならぬ「デンタッキー」！(笑)

 





中身は・・・

 







デンタッキーの中には甘ーいインカのめざめが詰められていました。

 







こんな遊び心のあるサラダや、

 







旬の秋刀魚！

 
 






そして松茸！！

 

 
 
 






下のご飯が見えないくらいイクラが敷き詰められた、イクラの土鍋ご飯！
 

 
 
 
 
それぞれのお料理に遊び心が詰まっていて面白かった～！！

旬の素材を使ったお料理にも感動でした^^



なかなか予約が取れないのが残念ですが、またぜひ伺いたいと思います。


ごちそうさまでした！
 
 


]]> https://ameblo.jp/styles2014/entry-11938006508.html Mon, 13 Oct 2014 10:29:17 +0900 ワイン会＆ワイン検定

マンションの窓がピューピュー鳴って外は大荒れなので、
お昼の外出は控えようと思います。



私のお部屋から富士山が見えるのですが、今はくっきりキレイに見えています。

富士山付近は綺麗な青空が見えているので、東京もそろそろお天気が回復しそうです！

台風が通過するのももうすぐかな・・・


皆様もどうぞお気を付けくださいね・・・






先日のワイン会！


私がローヌワインにハマるきっかけとなった「PIGNAN」!!


ブルゴーニュの神様がアンリ・ジャイエなら、

ローヌの神様といえば、やはりシャトーラヤスのジャック・レイノー氏。


現在は、甥のエマニュエル・レイノー氏が醸造を行っていますが、

名声に陰りはありません！



私がローヌワインにハマるきっかけとなったPIGNANはラヤスのセカンドワイン

それ以来ピニャンに目がない私・・・




そんな私をお気遣いいただいたのか？！

ワインクラスの同窓生であるワイン会メンバーの弁護士A先生が
「CHATEAU RAYAS」を持ってきてくださいました！！！


（そういえばピニャンにハマるきっかけとなったのもこのワイン会で
A先生が持ってきてくださったものでした！）




先日のフロリレージュで頂いた以来のシャトー・ラヤス♡

またまた出会うことができ、本当に至福の時でした！！

ボリューム感ではなく強いミネラル感で圧してくる素晴らしいワインです。


 

A先生！本当に有難うございました！！




ラヤスを頂く度にますますますファンになり

今では自分の中でも、最も好きな銘柄の一つです♡












そして台風で外出ができない中、ただいま「ワイン検定」の資料を作成中！


 

 
 
 



「ワイン検定」とは、ワインのビギナーを対象に、ワインの普及を目的とした
 （一社）日本ソムリエ協会が主催する検定試験。


ワインライフを楽しみたい方や、ワインに興味がある方のための
入門的な位置付けで、 20歳以上の方ならどなたでも受検できます。



 講師は私が担当致します！



ソムリエ協会から出されているワイン検定のテキストがあるのですが、
せっかく来て下さる皆様のため、当日の講習会はソムリエ協会のテキストと
私が作ったオリジナル資料を使って皆様に楽しんでいただけたらと思っています。



Style Sオリジナル資料を元に、皆様にはぜひワインの楽しさをお伝えできればと思います！！



１１月１５日のワイン検定！ぜひ楽しみにしていてください♡



 
]]> https://ameblo.jp/styles2014/entry-11931455286.html Mon, 06 Oct 2014 11:33:18 +0900