https://ameblo.jp/suehirogari/ 愛媛の食財ジャーナリストが、愛媛の野菜とくだものを「勝手に」考える研究室。　　　　　　　　　　　　　蜜柑色の日常と、美食にまつわるあれこれと。2008年3月、野菜ソムリエの最高峰「シニア野菜ソムリエ」になりました。 ja-jp https://ameblo.jp/suehirogari/entry-12008350037.html 4月から始まる新しい番組に向けて、ブログを書いています。『Catch up BUSINESS』「追いつけ追い越せ」みたいな意味だと思います。←違新番組は4月5日からスタートです。新しい近藤路子がお見せできるといいのですがいいのですがいいのですが。どうぞよろしくお願い致します。 2015-03-31T10:45:04+09:00 https://ameblo.jp/suehirogari/entry-12006858310.html 先日赴いた土佐嶺北で初めて出会った不思議なもの。道の駅で販売されていました。これ、なんだかわかるでしょうか。このレバー、持ち上がる。ここまで持ち上がると、鋭利な刃物がついてる。そして、受け側にはザッとした「くぼみ」が。ね、ザッとしてる。反対から見たら、こんな感じ。微妙に前傾しているのも、ヒント。ここはまぁまぁ計算された感じの溝があるのだ。傾斜つきの。もうお分かりでしょうか。（私はわからなかった）！！！！！本当の問題はここから。これ、おいくらだと思いますか？正解はＣＭのあと。 2015-03-27T19:41:25+09:00 https://ameblo.jp/suehirogari/entry-11989059638.html ＜FM愛媛「Radiant～幸せのとき～」ひめのさら＞2015/3/28放送　大根のアンチョビ焼き 材料大根：200g×2個　　米のとぎ汁：適量　　だし：400cc　　薄口醤油：50cc味醂：50cc　　アンチョビ：1枚　　マヨネーズ：50g　　卵黄：1/2個サラダ油：少量　　バター：10g　　白髪ねぎと千切りにした大葉：少量＜大根＞①大根はかつら剥きして面をとり隠し包丁を入れておく。②大根を米のとぎ汁で下茹でする。茹であがったら流水にさらす。③だし、薄口醤油、味醂を合わせ30分ほど弱火でｺﾄｺ 2015-03-27T10:00:47+09:00 https://ameblo.jp/suehirogari/entry-11989058840.html ＜FM愛媛「Radiant～幸せのとき～」ひめのさら＞2015/3/14放送　大根まんじゅう 材料大根：350g　　米のとぎ汁：適量　　だし：400cc　　薄口醤油：50cc味醂：50cc　　片栗粉：25g　　海老：2尾　　筍：30g　　蛤：2個にんにく（みじん切り）：1個　　エシャロット（みじん切り）：1/2個菜の花：2本　　サラダ油：少量　　バター：10g　　酒：30cc　　だし：200cc水溶き片栗粉：適量　　生クリーム：少々　　塩：適量　　薄口醤油：適量いくら：少々（かざり）　　セルフィ 2015-03-14T09:13:37+09:00 https://ameblo.jp/suehirogari/entry-11990249683.html ＜FM愛媛「Radiant～幸せのとき～」ひめのさら＞2015/3/7放送　にんじんのフラン 材料人参：150g　　全卵：80cc　　生クリーム：80cc　ブイヨン（ご家庭のブイヨンの素で可）：100cc　　塩・こしょう：適量①人参の皮を剥き、スライスし塩と水を少量かけ電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。②①の粗熱をとり、ブイヨンでミキサーにかけペースト状にして漉す。③溶いた全卵と生クリームをあわせたものを②にいれ塩、胡椒で味を整える。④耐熱皿に注ぎ、蒸し器で２０分～３０分加熱します。このと 2015-03-07T09:22:19+09:00 https://ameblo.jp/suehirogari/entry-11990251160.html ＜FM愛媛「Radiant～幸せのとき～」ひめのさら＞2015/2/28放送　にんじんのオレンジマリネ 材料人参：2本　　オレンジ：2個　　米酢：20cc　　オリーブオイル：60ccグレープシードオイル：60cc　　塩：適量アーモンドスライス：適量　　　カレンズ（レーズンでも可）：適量①人参の皮を剥き、アリュメット（マッチ棒状）にして塩もみする。②オレンジは皮を薄く剥き、その皮をジュリエンヌ（千切り）にする。③オレンジの果肉は、薄皮を取り除くようにカルティエ（櫛形）にし、ブルノワ（５ｍｍ角のサイ 2015-02-28T10:28:16+09:00 https://ameblo.jp/suehirogari/entry-11989032200.html ＜FM愛媛「Radiant～幸せのとき～」ひめのさら＞2015/2/21放送　ほうれん草ときのこのスフレオムレツ 材料ほうれん草：60g　　きのこ：60g　　ピザチーズ：50g　　ベーコン(7mm角)：20g＜卵液＞全卵：1個　　生クリーム：100cc　　牛乳：20cc　　ナツメグ・カイエンペッパー・塩こしょう：各適量　①ほうれん草は水洗いし、塩茹でしてよく水気を切っておく。②ベーコンをカリカリになるまでフライパンで炒める。きのこもソテーする。③①②を器に入れて、卵液を流し込む。④200度のオー 2015-02-21T10:50:26+09:00 https://ameblo.jp/suehirogari/entry-11989013674.html ＜FM愛媛「Radiant～幸せのとき～」ひめのさら＞2015/2/14放送　ほうれん草のクリームスープ 牡蠣のムニエル添え 材料（4皿分）ほうれん草：100g　　玉ねぎ(スライス)：50g　　じゃがいも(スライス)：50gブイヨン：200cc　　牛乳：150cc　　生クリーム：50cc　　牡蠣：8個スライスバゲット：12枚①ほうれん草は水洗いし、塩茹でしておく。②鍋にバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒め、じゃがいもを加えて色がつかないようにさらに炒める。③ブイヨンを加え、15～20分煮 2015-02-14T10:20:11+09:00 https://ameblo.jp/suehirogari/entry-11970168000.html ＜FM愛媛「Radiant～幸せのとき～」ひめのさら＞2015/2/7放送　じゃがいもピカタ 材料（1皿分）じゃがいもの千切り：中1個分　　玉子：1個　　粉チーズ：大さじ2小麦粉：大さじ1　　塩：少々①皮を剥いたじゃがいもはスライサーで薄く切り、さらに千切りにする。（水にさらさない）②玉子と粉チーズと調味料を混ぜ合わせ、じゃがいもを入れる。③お好みの油をフライパンで熱し、お玉で薄く落として両面をこんがり焼く。（途中蓋をする）④千切りじゃがいもの中にお好みでねぎやほうれん草、ハムなど入れても。タレ 2015-02-07T09:14:29+09:00 https://ameblo.jp/suehirogari/entry-11980776838.html ＜FM愛媛「Radiant～幸せのとき～」ひめのさら＞2015/1/31放送　じゃがいも入り茶わん蒸し 材料（4個分）じゃがいも：中1個　　だし汁（お吸い物より少しだけ濃い目）：150cc玉子：1個（玉子とだし汁の割合1：3）粉チーズ：大さじ1　　塩・砂糖・小麦粉・牛乳少々トッピングに人参のグラッセやバジルソース①皮を剥いたじゃがいもを茹で、マッシュにつぶす。粉チーズと他の調味料を混ぜておく。②玉子とだし汁をよく混ぜ合わせ、ザルで漉す。。③茶碗に①をこんもり乗せ、②を注ぐ。じゃがいもが隠れてしま 2015-01-31T09:48:50+09:00