老舗食堂　つるみ食堂 IN 鶴岡のブログ

老舗食堂　つるみ食堂 IN 鶴岡のブログ https://ameblo.jp/sugar-star1/ 目指せ！プロ飲食人！！になるまでの道のり！情熱を胸に抱いて進めMy Way！！自分で店持つその日まで！！！なブログです。 ja 第３２話　夏の終わり、そしてブログ久々ですいません。

いきなりですが、写真の彼の名は、ガッテンT、、

今や、庄内で一番繁盛していると言っても過言ではない回転寿司店、

函館　勘太郎で働いている、男前な板前(笑)です。

つい最近、お昼のピークタイムに食べに行ったんですが、

予想どおりの店内お客さんで満席、かなりのお並び列あり状態でした。

そんな状況でも、慌てる事なく、真剣に寿司を握り、丁寧に接客をこなし、的確に後輩や周りに指示をだす
彼は、カッコよかった。

カッコいがったー。

けど、

けれど、、

このガッテン君、彼女ずっといないんです(__)

だれか、彼にチャンスを与えてください。

彼いわく、もう、４年くらい前から結婚できるスタンバイだけは出来ているらしいです(笑)

まずは一度、函館　勘太郎へ、彼の作る美味しい寿司を食べに行ってみてください！

きっと、彼の良さが分かるはず、、です(笑)

BY THE WAY,

夏も、もうすぐ終わりですね。

振り返れば、夏らしいこと、なんもしてないです。

強いてやったと言えば、食べ歩きくらいでしょうか(笑)

夏関係ないっすけど、、

前に川崎に住んでいた時、よく通っていたラーメン屋さんがあって、赤備ってお店なんですが、
最近、あそこの赤辛つけめんがどうしても食べたくて、夢見るくらい食べたくて、

自分で似たようなの作っても二番煎じにもならなくて(笑)、

なんで、川崎に行きたいです。

てか、ついでに、今気になってる店みんな回りたいです！

来月とか、行きたいなー。

あっ、来月から餃子再登場します！！

頑張って美味しく仕込むのでよろしくお願いしますm(__)m

]]> https://ameblo.jp/sugar-star1/entry-11913052595.html Thu, 21 Aug 2014 13:18:53 +0900 第３１話　つけめんな熱帯夜

試作を作ってるみたいで、僕も楽しみにしているんですが、

なんか、そんな話聞いたら、つけめん、、、

食べたいやろーーーーーー！！！！古いッスね。わかってます。。

な気持ちになってしまい、食べてきました！

下川にある、麺工房　善さんの、

善つけめん　８００円

美味しかったです！

右がつけめんのスープで、真ん中が割スープ、左上が、チャーシュー丼のスープです(笑)

最初、えっ！！三種類のつけスープ！？とびっくりしあした！

つるみ食堂のマスターも、早く販売してください(笑)

俺も煮干し担々麺、早く完成させねばの、、(笑)

よし！今日も張り切って商いします！

お待ちしてまーす(^-^)/

]]> https://ameblo.jp/sugar-star1/entry-11884960815.html Sun, 29 Jun 2014 07:58:50 +0900 第３０話　スパイシーな、あいつ

とある人に言われました。

ブログの、

~からの、、ってのやめたほうがいいよと^^;

ネガティブな奴って思われると(笑)

自分、決してネガティブな奴ではないです(笑)

けど、確かに暗い感じあるなって事で、

ストーリー風にしました(笑)

第~話みたいな。

ちなみにこのパターンは、僕の好きなアーティストのLL BROTHERSのブログのパクりです(笑)

なんで、今回は３０回目の投稿ってことで、第３０話になりました！

そう！

３０と言えば、

僕の３０回目の誕生日が、もう１カ月切りました(笑)

あんまり嬉しくないっつーね。。^^;

誕生日おめでと、、ラーメンを自分にプレゼントしよかな。(笑)

話変わりまして、次作はスパイシーなメニューを検討してます。

写真は、試作1号です。

在り合わせで作ったんで、トッピング雜、、なんですが、2号はしっかりビジュアルも意識してつくります！

よく分かんないかもしれませんが、こいつは、黒ゴマ担々麺です！

もちろん俺色にアレンジで、、

黒ゴマ煮干し担々麺でございます！

スープは、ゆず香ほるのやつをベースにしてます。

もう少し、パワーアップさせて、８月までには出したい！！

です！

こう御期待でお願いします(^^)
]]> https://ameblo.jp/sugar-star1/entry-11883253162.html Thu, 26 Jun 2014 17:55:27 +0900 御詫び

僕の限定１０食のラーメンも、昼営業でSOLDOUT

本当にありがたいことです。

が、昨日はオペレーションミスとスタッフ欠員の事態に、僕がテンパってしまい、朝からお待ちしてくれたお客様にオーダーミス、待たせまくりと、大変御迷惑をおかけしてしまいました。

本当に申し訳ありませんでした。

自分の未熟ぶりを痛感しました。

昨日の反省を生かして、次に活かします。 ]]> https://ameblo.jp/sugar-star1/entry-11882708212.html Mon, 23 Jun 2014 07:28:42 +0900 NEXT限定メニュー考案からの、、

このままじゃ、松崎しげるになる(笑)

今現在、松崎レベル８ってとこでしょうか(￣ー￣)

日焼け防止対策練らないと、、

って、この間の土曜の限定５のつけめん、おもいっきりスルーされるんじゃ、、って思ってたんですが(笑)、

なんと、３食売れました！！

３食ってのが妙にリアルっしょ？(笑)

けど、１食でも売れて良かったです！

んーーーー、次はなにやろうか考案中です。

久しぶりに、ゆず香ほる煮干しSOBAやろかな。

知らない人、多いんですが、実は、今、店でやってる煮干し中華SOBAは、俺のと、叔父ののブレンドになるんです。

ゆず香ほる煮干しSOBA→　煮干し中華SOBA　←つるみ食堂の中華そば

てな感じです！

言わば、兄弟なんです！

久しぶりに兄貴を登場させます！

特徴は、見た目も、スープも、カエシも違いますが、なんと言っても、煮干しがさらに効いてます！

煮干し中華SOBAが、激しい怒りと煮干しによって目覚めた、スーパーサイヤジンならぬ、スーパー煮干ヤジンと言った感じです(笑)

そして、あれと一緒で、もう２回変身できます(笑)

詳しい情報は、以前のblogを読んで下さい(笑)

http://s.ameblo.jp/sugar-star1/image-11803637578-12885617237.html

今週の日曜、２２日にやります！！

限定１０でやります！！

ゆず香ほる煮干しSOBA ￥700

宜しくお願いします！

あと、blog見たと言ってもらえたら、このメニューに限り、味玉、チャーシュー、麺大盛りのどれかをサービス致します！

お待ちしてまっす(^-^)/

]]> https://ameblo.jp/sugar-star1/entry-11880130620.html Thu, 19 Jun 2014 19:28:24 +0900 由利本荘からの、、

じゃなくて、ラーメン食べに遠征しました(笑)

煮干しラーメンでここらじゃ有名な、「麺饗　松韻」さんです！

あっ、漢字間違ってたらすいません^^;

僕は、煮干しラーメンのこってりの大盛りオーダーしました。

オープンキッチンだったので、色々と設備や調理など眺めさせてもらいました。

勉強なりました。そして美味しかったです！

製麺機が大和製作所のリッチメンでした。

あれ、高いんですよね^^;

けど、性能は間違いないんですよね。

いーなー。俺もほしーなー。。と子供のような視線で見つめてました(笑)

また行きます！ ]]> https://ameblo.jp/sugar-star1/entry-11878833078.html Mon, 16 Jun 2014 07:20:11 +0900 ハングオーバーからの、、

ここの餃子は、マジで美味いんです！

お店のお母さんにこれまた美味いワインを頂きました！

高畠赤ワインです！

ほぼ一人で１本空けました。(笑)

渋すぎず、甘すぎず、絶妙なテイストでした。

ワインと餃子、これありです！！

しかし！

今朝は、ガッツリ二日酔いでした。。(￣▽￣;)

聞いた話ですが、二日酔いの頭痛にはコーヒーがいいらしいですよ！
僕も今朝から１ﾘｯﾄﾙは飲んでます(笑)

お陰で、だいぶ治ま、、

った気がする？

まあ、要は飲みすぎなきゃいい！

そうですよね(笑)

いまから、賄いの焼そば食べます！叔父の自信作です(笑)

今日天気悪い中、ご利用してくださったお客様どうもありがとうございました。

本当にしまりのないブログだな、、^^; ]]> https://ameblo.jp/sugar-star1/entry-11877864761.html Sat, 14 Jun 2014 13:41:24 +0900 ケンちゃんラーメン大山店からの、、

昨日は、仕事終わってから、ラオタ仲間(笑)と、ケンちゃんラーメン大山へ行ってきました！

僕は、中華そばの大盛りをオーダーしたんですが、、

写真の通り、物凄いボリューム、、(￣▽￣;)

昔からの悪い癖で、どこ行っても、とりあえず大盛り頼んどけーみたいな(笑)

そして大抵、動けず悶絶ってパターンです(笑)

もちろん、ここでも後悔と共にカウンターを見つめてました。。

いやぁー、三十路前、改めて自分を見直したいと思います(笑)

久々のケンちゃんラーメン大山店美味しかったです！

次行ったら、迷わず普通盛りオーダーします(笑)

あと、明日からつるみ食堂にニューフェイスが加わります。

本当にありがたいことです。

明日も一生懸命頑張ろう！！ります！！

明日のつけめんの準備しまーす！ ]]> https://ameblo.jp/sugar-star1/entry-11877266257.html Fri, 13 Jun 2014 12:31:27 +0900 梅雨

梅雨を喜ぶ人はあんまりいないと思いますが、僕も梅雨は苦手です、、

絶妙なベタベタ、ジトジトな感じに付け加え、髪の毛が、、、

クルクルと、うねり散らかします。。(￣▽￣;)

梅雨は、天パの宿敵です(笑)

昨夜は、続！餃子作りでした！

餃子の夢見た気がしました(笑)

そう言えば、写真撮り忘れたんですが、旧七日町通り沿いにある、紀の川と言うお店の餃子が美味いんです！

お母さん一人で営んでる小さな居酒屋なんですが、

テイクアウトで、何度も買わせて頂いてますます。

今週の金曜、紀の川に飲みに行く予定なんですが、とりあえず餃子下さい！

から始まりそうです(笑)
]]> https://ameblo.jp/sugar-star1/entry-11876523801.html Thu, 12 Jun 2014 05:26:49 +0900 煮干しのつけめんイキマーース！！

~ゆず香ほる~煮干しつけSOBA(つけめん)がでます！！！！

７２０円で、麺量は通常２００gですが、４００gまで無料！！

が！しかし、

５杯限定です。。

厨房事情がはいっちゃうんですが、つけめんのオペレーションが難しい現状でして、、

どうにか改善したいと思ってはいますが、

今回は、今週の土曜日は申し訳ないのですが、５杯でやらせていただきます！

会社の先輩に餃子の注文をなんと５０個も！！頂いたので、今日は張り切って作ります(^^)

土曜日は、是非、つるみ食堂のつけめん食べに来てけらっさい(笑)

]]> https://ameblo.jp/sugar-star1/entry-11874475031.html Mon, 09 Jun 2014 12:34:13 +0900