https://ameblo.jp/sugidamakai/ 2歳児のママだけど、唎酒師。さっちんの日本酒のお話+たまに利酒付き料理教室ブログ。 ja 唎酒師のさっちんです。
いつも通りの久々の投稿です。
事後報告ですが、、今月は杉玉会お休みさせて頂きました。
日本酒は冬が最高でしょ！？
っていう声は十分承知の上。ごめんなさいー
今月はなんとなく色々ありそうな気がしてて、
杉玉会開催予定が立てられませんでした。

12月もそろそろ終盤。皆様いかがお過ごしでしょうか。
私にとっては今月は試練の月でした（現在進行形ですが）。
今月は・・・いつもは元気な娘の体調が月初から下り坂。
風邪に始まって、中耳炎、蕁麻疹（抗生物質のせい！？）、
二度目の中耳炎（蕁麻疹で抗生物質打ち切りになったせいでしょう）
そして今朝からの急性胃腸炎・・・。
今日は朝から都立病院の救急に行ってまいりました。
今日予定していたクリスマス会もキャンセルに。。
でも、致し方ない！

しかし。今月は本当に仕事もままならず・・・。
旦那君は仕事に忙しく、、、
ほとんどワンオペなので頼れるのは私の母ばかり。
70過ぎた母に病児を預けるのも気が気ではなく。。

職場は小さい子供を育てるにはとっても理解がある職場なので
本当に感謝しています。
が、やっぱり自分のやるべき仕事ができないでいると、人間凹むものです。
子どもの看病も、職場における自分の仕事も。
全部ひっくるめて私の仕事なのです。
（あ、もちろん、家事もですよーーー子どもが病気だと増えますよね。ｗ）
会社は仕事の遅れを理解してくれても、お客さんは違いますよね。
きっちりした対価を頂いているのですから、何とかできる限りの状態に持って行きたいって思ってしまうのです。

ここが働く母の悩みどころなのだろうなと。
冷静にふむふむと思った一ヶ月でした。
私の母も、私が学校を休まざるを得ない状況の時は
忙しそうに動いていたのを覚えています。
本当に、人間は一人で生きているのではないのだと
親にも友人にも会社にも環境にも感謝せざるを得ません。

どうぞ新年は私の愛するコミュニティの人と家族と会社と。
それから、この不定期なブログを読んでいただいている
皆様が元気で健やかに過ごせる年になりますように。
やっぱり、何をするにも健康な身体が資本です。

皆さま、どうぞご自愛の程を。
年末年始、お酒のイベントについては
また改めてブログ書かせて頂きます。

それでは、今年も残すところあと数日。
皆さま健やかに、新しい年をお迎えくださいませ！

年末年始の休暇の間に、撮りためた日本酒の写真を
アップできたらと思っています♪

そして、今私がお世話になっている、というか
仲間に入れて頂いたコミュニティのオーナーのブログが素敵すぎて、
ここに共有させてください。
ご興味ある方、是非ご一読ください。
子連れで参加したい方も。
子育ては大分慣れた方も。
Rachelの愛です。Ryozan Parkみんなの愛です。





]]> https://ameblo.jp/sugidamakai/entry-12427966413.html Mon, 24 Dec 2018 02:03:50 +0900 唎酒師のさっちんです。

さて、11月の唎酒付き料理教室のご案内です
いつも通り、お子様同伴もお受けしています。

今月の予定は以下の通りです
11月24日（土）11:00~14:00　＠豊島区駒込　定員4名　3,500円
11月28日（水）11:00~14:00　＠豊島区駒込　定員4名　3,500円

いつも通りレシピをご用意しています。
もちろんお酒情報もお持ち帰り頂けます！

お申込みはこちら↓からお願い致します。
食物アレルギーのある方は、連絡欄にご記入いただけると嬉しいです。
お子様同伴希望の方は、フォーム内に欄を設けていますので、
必要事項の記載をお願いします。

11月杉玉会申込みフォーム

皆様のご参加、お待ちしております～ ]]> https://ameblo.jp/sugidamakai/entry-12413096060.html Sat, 20 Oct 2018 00:12:10 +0900 今日は子育ての話題。
最近お酒の話題を全然書けていないのに、
子育ての話で恐縮です！
でも、ちょっと感動しちゃったから、書きたくなってしまって。

先週金曜日、こんなトークイベントに参加してきました。
RYOZAN PARK LIVE Vol.1

RYOZAN PARK大塚は、
今うちのおちびがお世話になっている保育所を
運営しているシェアオフィス。
巣鴨でもシェアオフィスとシェアハウスを運営しています。
大塚の保育所は100％英語で保育を行う保育所、
RYOZAN PARK Preschoolです。（認可外）

RYOZAN PARK大塚シェアオフィスで働く仲間の
生き方や仕事を紹介するトークイベント
RYOZAN PARK LIVE Vol.1に、
Preschoolのママ友が登壇するとあり、
応援も込めて子連れで参加してきました。

幼い子を子育て中の母として、
RYOZAP PARKにお世話になれてよかったなぁ、と思うことは、
今回登壇した皆さんのお話を聞ける機会が与えられたことに加え、

日々の生活の中で、
子育ては重要だ、ということ、
子育ては大変だ、ということ、
でも子育ては楽しい、ということ、
をみんなで共有できること。

更に、子どもがトークイベントなどの間に
大きな声を発したり、物を落としたり、
通常の社会であれば雑音と思われて、
眉根を寄せる人が多い状況が、
「当たり前だから大丈夫！」
と、受け入れてもらえる環境だということです。

夜7時からのイベントだったこともあり、
子どもたちの一日の疲れもMax！
そしてハイテンション！
プラレールを落としたり、紙コップを投げて遊んだり、
きっと子連れでない方には
完全なる雑音を沢山発していた子供たち。
申し訳ないなぁ、という気持ちになっていた母たち。

トークイベントが終了後、
RYOZAN PARKオーナーと今回のイベント統括の方に
お騒がせしました、と挨拶に伺いましたが、
そこでいただいた一言に本当に感動しました。
お二人そろって
「全然問題ない！
　これが当たり前になる社会にならないとね！」
と。。。

子どもが生まれてからずっと感じていた
社会の中で感じる不安や居心地の悪さを
全て取っ払ってもらえたような、
そんな気持ちになって、、、

じわっと感動。
ほっこりと安心。
温か～い気持ちに。

RYOZAN PARKにお世話になるって決めて、
本当によかったと思えた瞬間になりました。
もちろん、他にも沢山そう思える時があるのだけど。
これは極め付けって感じでした。

唎酒師として活動するって、
やっぱり小さい子供がいると厳しいことばかり。
お教室準備で試飲、なんてのも、
様々な状況が整わないとできない。

参加したい日本酒イベントも、
子どもの体調やら習い事やら、今後の進路の説明会やら、、、
子どもの状況を思うと参加できなかったり、
予定していたお教室ができなかったり。
思うとおりに行かないことばかり。

けれども、少しずつでも活動を続けていれば
どこかで人の役に立てる日が来ると信じて、
できることからコツコツ、やっていきたいと思います。



]]> https://ameblo.jp/sugidamakai/entry-12408511432.html Sun, 30 Sep 2018 01:54:41 +0900 唎酒師のさっちんです。

ごめんなさい今月はご案内が遅くなってしまいました！
10月の唎酒付き料理教室のご案内です
いつも通り、お子様同伴もお受けしています。

このところの傾向では、お子様同伴は金曜日に多く、
お子様同伴なしの方は土曜日のご参加が多いです。
お子様いらっしゃらない方は、土曜日をご検討いただけると
いいかもしれません

本当は、お子様同伴の日、大人の日、
と分けて募集できれば一番いいのですが、
何分、他の仕事と子どもの幼稚園プレや習い事があり、
ピンポイントで金土と連続で使える日が
月に一度しかないのです
しばらくはご理解いただけると嬉しいです。
子どもの成長につれて、もう少し自由度が増して来たら
お教室も増やせるかな、と思っております

今月の予定は以下の通りです
10月12日（金）11:00~14:00　＠豊島区駒込　定員4名　3,500円
10月13日（土）11:00~14:00　＠豊島区駒込　定員4名　3,500円
ちょっと申込みフォームのご案内が遅くなってしまったので、
皆さんお時間空いているか心配です

今月も残念ながら、奈名子先生は多忙のため、
私が奈名子先生のレシピでおつまみを用意させて頂きます。
奈名子先生とお会いするのを楽しみにされている方、
またまたごめんなさい
奈名子先生最近多忙の為、に加えて、
上記の通り私もなかなか開催日に融通が利かないので、
奈名子先生とのスケジュールがなかなか合わせられず
三か月に一度程度のご登場になってしまいそうです。

もちろんいつも通りレシピはお持ち帰り頂けます。
もちろんお酒情報もお持ち帰り頂けます。

お申込みはこちら↓からお願い致します。
食物アレルギーのある方は、連絡欄にご記入くださいませ。
お子様同伴希望の方は、フォーム内に欄を設けていますので、
必要事項の記載をお願いします

杉玉会10月申込みフォーム


皆様のご参加、お待ちしておりま～す ]]> https://ameblo.jp/sugidamakai/entry-12407336407.html Mon, 24 Sep 2018 22:32:44 +0900 唎酒師のさっちんです。
またまた台風ですね。。
先月の杉玉会開催の案内を書いていた時も、台風の直後でした。
どうか被害が出ませんように。

さて、９月の唎酒付き料理教室のご案内です
いつも通り、お子様同伴もお受けしています。

今月の予定は以下の通りです
9月21日（金）11:00~14:00　＠豊島区駒込　定員4名　3,500円
9月22日（土）11:00~14:00　＠豊島区駒込　定員4名　3,500円

今月も残念ながら、奈名子先生は多忙のため、
私が奈名子先生のレシピでおつまみを用意させて頂きます。
奈名子先生とお会いするのを楽しみにされている方、ごめんなさい
近々、奈名子先生のお料理が有名媒体を通して御覧になれるようになります。
ふふっ。詳細はまだ内緒ですが。
この間、奈名子先生宅で撮影があったのですよ！

もちろんいつも通りレシピはお持ち帰り頂けます。
もちろんお酒情報もお持ち帰り頂けます。

お申込みはこちら↓からお願い致します。
食物アレルギーのある方は、連絡欄にご記入いただけると嬉しいです。
お子様同伴希望の方は、フォーム内に欄を設けていますので、
必要事項の記載をお願いします。

9月杉玉会申込みフォーム


皆様のご参加、お待ちしております～ ]]> https://ameblo.jp/sugidamakai/entry-12402464089.html Mon, 03 Sep 2018 23:25:50 +0900 皆さまいかがお過ごしでしょうか。
唎酒師のさっちんです。

先日26日（日）に、リョウザンパーク大塚のキッチンで、
8月第二回目の杉玉会を開催させて頂きました。

大型キッチンスペースをお借りできたので、
いつもより多いお客様にお越し頂けました。
夏休み明けの奈名子先生もお料理に力が入ります。
リョウザンパークさま、どうも有り難うございました！

今回は、民間の英会話サークルの方々からの依頼で実現した杉玉会。
Ｂ＆Ｂを経営されている方、
外国人観光客に着付けのお仕事をされている方、
また、ご自身のお仕事をリタイア後に
東京オリンピックでボランティアを目指す方など、
兎に角日本をアピールしたい方々がずらり。

向上心あふれる方々の前でお話させて頂くのは
とても緊張しました！

それでは早速お酒とお料理のご報告♪

一組目。
山形県鶴岡市のお酒、栄光富士火輪（かりん）辛口純米酒に
しめ鯖の海苔巻き。
しめ鯖を大葉、細ネギ、チーズと一緒に海苔巻きにして、
お塩を振ったごま油でいただきます。

辛口純米酒ですが、山形酵母のおかげか
フルーティな香りもほのかに感じる
さっぱりと素敵な出来上がりになっています。
コスパ高し！






二組目。
またまた使わせて頂きました、作　雅乃智。
吟醸香は柔らかで清らかな花の香りの様。
かつ、舌触り滑らかでびっくりする方が続出でした。
今回はナスのエスニックマリネを合わせました。
ナンプラーとコリアンダーの葉、干しエビの香りと旨みが以外にもマッチする！と驚きの声を頂きました。
東南アジアからのお客様にもご紹介できるペアリングです。

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三組目。
八木山高原（やきやまこうげん）火入れ　2018　純米酒
先日福岡遠征した際に仕入れたお酒です。
過疎化に向かってしまっている八木山久保尾地区で
丹精込めて作られたお米を使って作られたお酒です。
とっても味が濃くて、九州のお酒！という感じ。
9号酵母のお陰でしょうか。
旨みたっぷり、甘口に捉えられる方が多いと思います。
今回はしっかりとした味付けのお肉料理、鶏もも肉の照り煮に合わせます。
生姜とニンニクの効いた甘めの味付けとよく合います。
九州の柚子胡椒を添えて。





四品目。
王道ですが、大七の純米生酛にカマンベールチーズ。
ここで失態。大七とチーズ二種の写真撮り忘れました！笑

五品目。
菩提酛　三諸杉（みむろすぎ）純米　無濾過生原酒に、
クリームチーズ（パイナップル入り）をクラッカーにのせて。
まったりとした甘みのあるお酒に、
塩味のあるクラッカー+パイナップルの酸味あるクリームチーズ。
この組み合わせ、大人気でした！

菩提酛　三諸杉は日本酒の歴史的にも重要なお酒。
平安後期から室町時代までに確立された、
現代の澄んだ日本酒の基になる造り方で醸されたお酒です。
戦国武将もこのお酒を楽しんでいたはず！





〆のご飯は、トウモロコシと枝豆の炊き込みご飯。
昆布茶を出汁代わりにした、簡単美味しい炊き込みご飯です。



おかげさまで、お客様からは
お料理もお酒もとても美味しかった、
日本酒をこれだけ考えながら飲んだのは初めて。楽しかった！
また参加したい！
と嬉しいお言葉を頂くことができました。

是非またいらしてください。
お待ちしております！
]]> https://ameblo.jp/sugidamakai/entry-12398816429.html Fri, 31 Aug 2018 01:03:11 +0900 唎酒師のさっちんです。

本日、無事に杉玉会ー葉月ーを、
リョウザンパーク大塚のキッチンをお借りして
執り行うことができました。
今回は年配の方が主体の会だったので緊張したのですが、
ご満足頂けたようで、ホッと致しました。
開催報告はまたすぐに書きたいと思います。

今日は9月と10月の杉玉会日程のご連絡です。
（＊予定が変更になることもありますので、その際はご容赦ください。）

9月21日（金）　11時～14時
9月22日（土）　11時～14時

10月12日（金）　11時～14時
10月13日（土）　11時～14時

詳細と申込みフォームは近々ご連絡致します

あぁ、今日も楽しい会になりました。
皆さんに日本酒を知ってもらえて嬉しかったです♪

それではまたすぐに！

]]> https://ameblo.jp/sugidamakai/entry-12400642222.html Mon, 27 Aug 2018 00:28:17 +0900 唎酒師のさっちんです。

今日は先週末に開催した、8月の杉玉会-葉月-開催のご報告です。
お越しくださったお客様、どうも有り難うございました！
今回のお客様はなんと、娘のプリスクールのお友達ママ。
ありがたい！本当にありがとうございます。

今回もお子さん連れのお客様がいらっしゃらなかったので、
お料理も大人味でご用意致しました。

今回お出ししたのは、
ウェルカムドリンクとして日本酒ハイボール

最初から話に花が咲いてしまって、
召し上がっていただいた時には気が抜けていたのではと心配…。
（おしゃべりもほどほどにしないと、と反省です。）

そして、お酒とお料理は・・・
真澄純米酒奥伝寒造り、に
奈名子先生に教えて頂いた北欧の家庭料理「ヤンソンさんの誘惑」。

要するにポテトグラタンなのですが、これ、物凄く美味しいんです。
真澄純米酒の芳醇なうま味に、
このミルキーなお味がよく合うんです。
特に真澄の温度が少し上がって、まったりさが増したところに
よく合う！
と、感想を頂くことができました。
ありがとうございます
ぬる燗の時期にもおススメです。

二品目。
岩の蔵純米吟醸と夏田冬蔵星あかり40純米大吟醸。
これに、ブロッコリーとホタテのジェノベーゼ。

香り華やかなお酒に、ジェノベーゼを合わせます。
今回合わせたお酒は香りもいいですが、両方ともお味濃いめのお酒。
口に入れた瞬間のジェノベーゼの香りに、
後から来るホタテのうま味が、
お味濃いめのお酒ととてもいい感じに仕上がりました。
温度帯は吟醸香の立つ低めがおススメです。

この二本のお酒にはコンテチーズもご用意。
・・・チーズの写真、取り忘れました（！）

今回は思いのほか熟成の進んだコンテだったので、
純米酒の方がより合った印象でした。

お料理最後の一品は。
今回はプリスクールのお友達に、
娘が大好きな奈名子先生のレシピをお伝えしたくて、
ご飯ものも用意しました。

京野菜de和風パエリア。

我が家のホームパーティに来ていただいた方は
一度は召し上がっていただいてる秀逸なレシピです。
真澄と一緒に写真を撮りましたが、生姜が入っていて香りも高いので、
純米吟醸でも純米大吟醸でもイケます。お好みで！
奈名子さん有難うございます♪

まだまだ好き嫌いの多い我が娘ですが、
このパエリアは離乳食完了頃に自ら食べる！
と言って飛びついた一品です。
本当にもりもり食べます。
お子さん連れの方に是非ご紹介したい一品なのです。

今回の杉玉会は奈名子先生不在の杉玉会。
私にとってはお酒もお料理も両方頑張らねばならない初の試練！？
準備は大変でしたが、とてもいい経験・楽しい会になりました。

今月の杉玉会、来週末も開催です。
来週は少し大型杉玉会です。
私が今娘共々お世話になっている、
山手線大塚駅からほど近い、
RYOZAN PARK大塚のキッチンをお借りして開催します。
開催報告をお楽しみに！

今月は気張って行きますよ～！！！



]]> https://ameblo.jp/sugidamakai/entry-12399501474.html Wed, 22 Aug 2018 00:40:17 +0900 唎酒師のさっちんです。

我が家の夏休みin九州、酒蔵巡りの旅。
有名な天山酒造さんを訪問させて頂きました！


こちらも大変失礼なことにアポなし・・・。ごめんなさい。
本当はちゃんと予約しなくちゃなのです。
特に蔵の見学は、事前に予約しないとご迷惑になるばかりですから。。
なので、私の今回のお蔵訪問は、本当は見学もしたいけど・・、
直売所で東京ではなかなか買えないお酒を仕入れること！
と肝に銘じておりました。
きっと来年は事前アポ取れるくらい、身が軽くなると信じて。

天山酒造さんは、記念すべき私の唎酒付きお料理教室の第一回目で使わせて頂いた、七田の蔵元。
勝手に感慨深い思いを抱いての訪問になりました。

ご対応頂いたのはなんと営業部長様！
本当に有難うございます。。
アポが無ければ試飲もダメなんです。ほんとは。お蔵見学+試飲がセットですから。
なのに、「東京からじゃね～♪」と急きょ用意して頂き（涙）。
試飲もさせて頂きました！感謝感激です♪ほんとに涙でる～！


あぁ、、すべて美味しかった。
全部買いたかった！
けれど、無い袖は振れぬ。
今回はこちらの二本。
両方とも東京の酒屋さんではなかなかお目にかかれないそうです。

天山純米吟醸は香り華やか。
米の旨みも十分感じられて、これは美味しい。
地元佐賀産の山田錦を使用していらっしゃいます。
岩の蔵純米吟醸も地元佐賀産の山田錦を使用したお酒で、フレッシュな香りの後に、米の旨み、でもキレも良い、という素敵なお酒です。
こちらは九州限定発売です。

あぁ、これ、お教室で出そうか、自分でちびちび楽しむか迷う・・（笑）。
いや、お教室で出さなきゃね～。

ところで、事前に天山酒造さんのＨＰを拝見していて気になったのが、
七田のラインナップがページから消えた・・・。
ええーーーどうして！？
と思っていた矢先、入口にこんな張り紙が。


え！販売終了！？とがっかりしていたわたしですが、
営業部長さんとの会話の中で、一番大事なところを読み飛ばしていたことが判明。
一番上に書いてあるじゃない。「当店での」。
人気が出すぎて生産が追い付かないのだそうです。
関東向けの出荷は引き続きしておられると。
そうよねぇ、この間も池袋東部の地下でお見受けしましたもの！
皆様ご安心下さいませ。

昼寝から目が覚めた娘もご機嫌にウロウロさせて頂き、
そんな彼女にも仕込水をふるまって頂き。

アポなしでしたのに温かいご対応を頂き、
どうも有り難うございました！
ファンが増えるわけですね～。
また伺わせて頂きます！



]]> https://ameblo.jp/sugidamakai/entry-12397924393.html Wed, 15 Aug 2018 00:10:18 +0900 一児の母だけど唎酒師、さっちんです。

我が家の夏休み、今年は先週金曜日から7泊8日で
主人の実家＠福岡に行ってきました。

九州は焼酎のイメージが強いですが、
実は日本酒の酒蔵もたくさんあるんです。
しかも、九州の日本酒、お味がしっかりしていて美味しいんです

実家の車を借りて、子連れで酒蔵めぐり、行ってきました♪
（もちろん、子連れなので酒造巡りだけが目的ではないのですが。。）

今回の酒蔵巡り、家事育児仕事（日本酒以外）に最近忙しい私のために、
なんと旦那さんが事前に酒蔵巡りの順路まで考えてくれるという
嬉しい旅になりました
場所は、福岡からほど近い佐賀。
佐賀のお蔵を三か所訪問させて頂きました。

お蔵めぐりといえば、やっぱり事前アポは必須。。
けれど、やっぱり子連れなので事前アポは難しく、
出たとこ勝負！
の危険な（？）失礼な（？）旅。
果たして蔵の方にお会いできるのか！？
少しだけでも会ってお話を聞きたいという、希望ばかりが募ります。

まずは東鶴酒造。
こちらは天保元年創業の歴史のある酒蔵。
ですが、一度20年間休業。
2012年から蔵元自ら杜氏となり、復活した酒蔵です。
若い蔵元自ら、復活には苦労を重ねていらしたのでしょうね！


ご対応頂いたのは奥様。
奥様も若くお綺麗な方でした。
ご結婚の一年後に日本酒造りを始めたそうで、
苦労以外何も見つかりませんとおっしゃってました。
どうぞお身体お大事に、これからも頑張って下さいませ！

試飲させて頂いたお酒は、
・東鶴純米吟醸山田錦
・東鶴純米吟醸中取り
・東鶴純米吟醸雄町
華やかな吟醸香に、しっかりしたお米のうま味。
中取りは更に滑らかな口当たり。
雄町は雄町のお酒の割にはすっきりした出来になっておりました。
全て美味しかったのですが、今回は看板の山田錦を購入させて頂きました。


東京では（私が勝手に敬愛する）、
大塚にある地酒屋こだまさんで購入できると知り、大変嬉しく！
次回のお教室でお出ししたいと思っています。
ご迷惑でなければ、また九州帰省の際に伺わせて頂きたく思います♪

]]> https://ameblo.jp/sugidamakai/entry-12397278576.html Sun, 12 Aug 2018 01:30:35 +0900