まもなく、一番茶の時期になります。

例年どうりなら、４/２０過ぎくらいから徐々に始まっていくのですが、今年は、少し違いそう。

去年は、３月入ってから一気に温かくなって、１７日から始まったっていうのは、逆に早いのですが、

今年は、いつになるかまだ読めません。

基本的には、遅れそう。

今日の茶園の様子↓（ちなみに、これでも早い方。）

葉っぱが一枚開くのに、だいたい５日。

摘採適期と言われるのは、一芯二葉と言われる開く前の葉が１つと、開いた葉が２枚ぐらいの時期。

この調子でいくと、まだまだって感じです。

忙しくなるお茶シーズン、始ってほしいような、そうでもないような・・・

いつも複雑な気持ちになる時期です。

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みなさん、これって何か知っていますか？

名前は、知っている方もいるかもしれませんね。

防霜ファンと言います。

その名前の通り、この時期に発生する遅霜を防ぐ為にあるのですが、このファンの効果を勘違いしている人が結構います。

よくある考えとしては、葉に付いた露をこの防霜ファンの風で乾かして霜を防ぐ・・・と考えるのが一般的かもしれません。

しかし、これは、少し違います。

本当の効果としては、茶の木の表面から２，３メートルの所に、周囲と比較すると５度前後低い寒冷層という冷たい空気の層ができます。

逆に、防霜ファンの扇風機部分の周りには温かい空気の層があります。

その温かい空気を下の寒冷層に混ぜて温度を上げ、氷りつかないようにするというのが本当の目的なのです！

茶の葉につく霜は、風のある日にはつきません。それは、風によって、冷たい空気の層ができないからなんですね。

そのため、防霜ファンは、周囲の畑の防霜ファンとの風向きを同じ方向にして、周囲の畑も含めて広い範囲で風の流れを起こして、

霜を防ぐという目的もあります。

農家としては、非常にありがたい物なのですが、意外と回る際に電気代がかかるので、

なるべく回らずに一番茶を迎えてくれるとありがたいのですが・・・。

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今回は、美味しいお茶の見分け方について、紹介します。

みなさん、

”毛茸”

って読めますか？

ちなみに、これで

『もうじ』

と読みます。

初めて聞いた方も多いのではないでしょうか？

これは、新茶を淹れた際に気付いた方がいるかもしれませんが、

淹れたお茶の水面にけ”ほこり”のようにも見える”小さな毛”を見つけたことは、ありませんか？

この”小さな毛”を”毛茸（もうじ）”といいます。

これは、何かというと、お茶の時期、茶の芽が出てくる所を良く見ると、芽の周りに小さな毛が生えています。

これが、”毛茸”なのです。

この”毛茸”は、茶が成長していくとなくなってしまい、若い新芽の時にしかついていません。

緑茶は、基本的に若くて、柔らかい内に摘採した物が良いものとされ、成長して、こわばってくるほど、価値が下がります。

つまり、”毛茸”が水面に浮いているお茶は、若い新芽の際に摘採されたお茶とわかります。

緑茶は、基本的に若くて、柔らかい内に摘採した物が良いものとされ、成長して、こわばってくるほど、価値が下がります。

”毛茸”は、製造工程でも除去することができず、また、途中で入れるわけにもいかないので、一つの目安になります。

ただ、買う際に茶葉を見ただけではわからないのが難点ですが・・・

お茶の良しあしを判断する際の一つの基準にしてみてくださいね。

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私の地域で新茶の摘採時期となるのは、例年通りいけば４月２０日前後です。

それまで、茶の木は、休眠状態となるのですが、温かくなってくるこの時期、やっておかなければならない仕事があります。

それが、肥料散布です。

一番茶前の肥料散布は、我が家では、３回。

そして、今は２回目の時期です。

このタイミングで畑にあげるのは配合肥料。

魚ガス、植物油カス、肉骨粉など、自然由来の物を多く含んだ肥料です。

化成肥料も当然あるのですが、それだけでは、なかなか良いお茶にならないので、

配合肥料も入れます。

配合肥料の良いところは、地面にいる菌類によって発酵して効いていくので、ジワジワと効く所にあります。

今の時期に入れることで、摘採の時期にちょうど効いてきて、良い茶葉が収穫できるのです。

どれだけ時代が進んでも、昔からやっている自然の物が良いという事が、農業をやっていると良いということがまだまだ多くあるという事を認識させられます。

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自分もそうなのですが、この時期、そろそろ花粉に悩まされている人も多いのでは、ないでしょうか？

花粉に効くことで有名なのが『べにふうき』という品種のお茶です。

飲んだ事のある方もいらっしゃるのでは、ないでしょうか？

『べにふうき』という品種は、１９９３年に登録された比較的新しい品種で、そのアレルギーの抑制効果から、

花粉の時期になると名前をよく聞く春前の風物詩的なお茶です。

『べにふうき』の何がアレルギーを抑える効果があるかと言えば、＜メチル化カテキン＞という成分で、アレルギーの原因となる成分の炎症反応を抑える力があるからです。

実は、この＜メチル化カテキン＞を含んだ品種は、あまり知られてはいませんが他にもあって、

資料：三井農林の研究所よりhttps://www.mitsui-norin.co.jp/ochalabo/knowledge/knowledge20160218.html

上記の資料のような品種に含まれています。

実は、あまり知られていませんが、『べにふじ』に関しては、『べにふうき』よりも、多くのメチル化カテキンが含まれていますが、基本的に紅茶ようの品種とされており、『べにふうき』も実は紅茶向きの品種です。

では、なぜそれを緑茶にして飲むのかと言えば、紅茶にしてしまうと、このメチル化カテキンの効果が消失してしまうからです。

つまり、『べにふうき』の紅茶では、効果が得られないのです。

『べにふうき』は、じつは、紅茶用の品種として開発され、アレルギーの抑制効果があるとわかったのは、実は副産物だったんですね。

ちなみに、飲み方ですが、

①煎じて飲む場合は、一日４ｇをめやすとして飲む

②急須で飲む場合は、一日６～８ｇが目安で、朝晩２回に分けて飲む

のが効果的とされています。

（基本的にどのお茶もそうですが、お茶の成分をしっかりとろうとする場合は、急須などで抽出するよりも、ミルなどで挽いて、直接飲む方が効果的です。）

これから始まる花粉症シーズン。

頑張って乗り切りましょう。

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緑茶って、どんなタイミングで飲んでいるでしょうか。

やはり、食後でしょうか？それとも、ちょっとした渇きを感じた瞬間でしょうか？

特にいつ飲まなければいけないというわけではありませんが、やはり効果的なタイミングというのは、あります。

そこで、今回は、そのタイミングについて、紹介したいと思います。

緑茶の効能を効果的にするのは、ズバリ食後に飲む事です。

太る原因の一つは、食後の急激な血糖値の上昇です。緑茶は、その上昇を穏やかにする効果があります。

少し前に流行ったインスリンダイエットもこれと同じですね。食べる順番で、血液中の血糖値の上昇を穏やかにします。

緑茶は、飲むだけでこれと同じ効果を発揮します。なので、食後に飲んでみてください。また、食後の緑茶を飲む事によって、

抗う蝕効果と言われる虫歯の予防効果もあるので、是非お勧めです。

ただし、乳製品と一緒に摂取すると、効果が下がるので、注意が必要です。

余談ですが、私の出身の静岡県、牧之原市の保育園、小学校、中学校では、給食の牛乳と共に、お茶が必ず出ていました。

牛乳と、お茶と両方飲むのは、今考えると効果が下がる上に、量が多くて結構大変ですが、それが当然だと思って飲んでいました。

出来れば、時間を空けて飲みたかったものです。

（ちなみに、静岡県の都市伝説みたいに言わる水道から緑茶が出るというのは、正直周囲では、聞いたことはありません。）

また、運動をよくされる方には、運動前に飲むのもおすすめです。脂肪燃焼効果を助ける効果があります。

食後の緑茶については、昔から日本にある文化のような一面もあるので、是非、習慣づけていきたいですね。

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緑茶の中に含まれる成分て、何があるかご存知でしょうか？

細かなところまで言い出してはきりがありませんが、一般的によく知られているところで、

カテキン（お茶の渋味成分）・カフェイン（お茶の苦味成分）・テアニン（お茶のうま味成分）・ビタミン類・サポニン・フッ素・γ－アミノ酪酸（通称：GABA）･ミネラル・カリウム・カルシウム・リン、マンガン・クロロフィルなど様々です。

どれも、これも、何らかの効果を持っているのですが、ダイエットに効く主な成分としては、何でしょうか。

それは、主に３つ

『カテキン』

『カフェイン』

『テアニン』

だと、私は、考えています。

それぞれの、主な働きとしては、

カテキン

・血中コレステロールの低下
・体脂肪低下作用

カフェイン

・覚醒作用（疲労感や眠気の除去）

緑茶には、このようにダイエットの持続を継続しやすくする成分も含まれており、他にも健康的にダイエットできる成分が多くふくまれているのです。

それらの詳細については、少しづつ紹介していきたいと思います。

という事で、あまりストレスなく継続できる緑茶ダイエット。初めて見ませんか。

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