今日は大根の、ちょっと洒落た椀物。って感じ。

　材料は大根とアサリ。後は市販の白だし。

　白だしは本当に便利。

　あると料理が楽。

　まずは大根を輪切りに。皮向いて面取りしたら下茹でしてあくを出す。

　あくを取ったら、レンジで加熱。（６００ｗ５分くらい）

　次にあさり。

　砂抜きするタイプなら塩水につけて砂抜き。私と同じように冷凍の砂抜き不要なタイプなら水洗いする。

　アサリを鍋に入れ、水から茹でる。あくを捨てながら。

　あまり沸騰させすぎないようにして、貝が開いたら一度アサリを全部回収。

　貝から外し、身だけにして汁に戻す。

　汁に白だしと酒と塩で味を調える。（醤油を少しいれた方が楽かな？）

　味が整ったら片栗粉でとろみをつければ餡の完成。

　椀に大根を入れて、上から餡を掛ければ盛り付けも終了。

　季節的に、柚子の皮でも色どりに乗せたらお洒落かな。

　味は多分美味しいと思いたい。

　夏に何となく食べたくなって買ったけど、予想通りに残ったそうめん。

　春雨感覚で、サラダ風にしてみよう。

　材料は、まずそうめん。

　次にニンジンとブロッコリースプラウトと大葉。

　これだけ。

　まずそうめんを茹でて、水でしめて、ザルで水切り。

　ニンジンは、ツマを作るように細く。よくあるスライサーで作れる。

　そしたら、ニンジンをサッと茹でて、水で洗ったら水を切る。

　ブロッコリースプラウトは、切って水洗い。

　大葉も水洗いして細く切る。

　これで下準備オッケー。

　ボウルで材料を混ぜる。

　味付けはマヨネーズとポン酢（醤油でいいかも？）

　これだけで完成。

　春雨とは違うが、それなりにサラダっぽくなればいいなぁ。

　でも普通に美味しそうじゃない？と、頭の中では思う。

　牛肉使った、ちょっと贅沢な、中華風な炒め。

　牛肉は切り落としとか、こまとか、薄目のやつ。

　野菜は、玉ねぎ、ピーマン、ニンジン、ジャガイモ。

　野菜は好みの大きさに切る。

　火の通りやすさを考えて、多少薄目にした方が楽かな。

　大きさはある程度統一しておくのも大事。

　ニンジン、ジャガイモはレンジで加熱。（６００ｗ５分）

　タレは、みりんと醤油とオイスターソース。それとニンニク、ショウガ、ごま油。好みで砂糖。

　味は味見しながら調整した方がいい。

　これで下ごしらえは終わり。

　フライパンに油しいて玉ねぎとピーマンを炒める。

　火が通ったら牛肉とニンジンとジャガイモを投入。

　軽く炒めたらタレを入れ煮つめる。

　炒め煮ながら、水気がなくなったら完成。

　赤と緑と黄色が入って、綺麗な感じになる。

　かな？

　豚汁を鍋っぽくするのも良いんじゃない。っていう考えからの思い付き。

　材料は大根、ニンジン、豆腐、白菜、豚肉。

　作り方は豚汁と同じ。

　大根切って、ニンジン切って、豆腐切って、白菜切って。

　切り方は好みでいい。

　汁は顆粒の鶏ガラ出汁とニンニクと味噌で味をつける。（醤油を少し入れてもいいかな）

　豚肉も特にこだわりはない。

　使いやすいやつで。

　材料を鍋で煮て、灰汁を取れば完成。

　・・・・・・・やっぱ豚汁だなぁ

　キノコとかの具材を足すと鍋感が増しそう。

　これだけで美味しそう。

　妄想する必要なんてないくらいに美味しそう。

　でも、今日の妄想はこのシンプルな料理。

　妄想だから、シンプルだけど色々と手を加えよう。

　鶏肉は、ももか胸か。

　どちらを選ぶか。

　個人的に鶏肉自体が大好きなので、どちらも好き。

　胸肉の方が安くてボリュームがあるから、胸肉を使ってボリュームのある料理にしよう。

　まず、胸肉一枚。

　大きいサイズのやつ。

　全体に塩胡椒をして、ニンニクを擦り込んでおく。

　塩胡椒は全体にまんべんなく。

　少し時間をおいたら、後は焼くだけ。

　油は何がいいかと迷うが、ごま油にしよう。

　少し多めの油に皮目から入れて、じっくりと焼いていく。

　両面にしっかりと焼き目がついたらオッケー。

　これだけじゃ少し味気ない。

　長ネギを微塵に切り、お酢と砂糖と醤油とラー油を混ぜてタレを作る。

　このタレをかけて完成。

　これって、油淋鶏じゃね？

　とかいうのはなし。

　あくまでニンニク焼きですから。

　というか、これタレいるのかな？

　野菜を大きめに切ってアルミホイルに入れて、魚焼きグリルで焼いたら美味しそうじゃない？そこにチーズを乗せたら、なんだか洒落てるじゃない。

　ってな感じなのです。

　という事で、材料は野菜です。

　まずジャガイモ。

　皮をむいて、四分の一にカット。

　玉ねぎ。

　ジャガイモと同じ。

　ニンジン。

　皮をむいて、大き目に斜めに切っていく。

　しめじ。

　根本の部分をとって、適当な大きさに。

　もやし。

　洗えばオッケー。

　野菜に確実に火を通すには、固い物を先にレンジで加熱しておくと間違いない。

　野菜をアルミホイルに並べ、上にチーズを乗せる。

　軽く塩を振っておくか、焼いてから振るか迷うが、妄想では先に振っておく。

　アルミホイルで野菜を包んで、グリルで焼けば完成。

　妄想の中では、熱々な野菜にチーズが絡み、適度な塩気を纏っているイメージ。

　でも実際にそうなるかはわからないから、保険でソースを作って、完成したらかけた方がいいかも。

　アルミに包んで焼くだけで、普段と違って感じるから、同じ食材でも魅力的に感じる。私はそんな単純な人間。

　大根は一本で買うと、意外と減らなかったりする。

　なので、それだけ色々な形で使おうと悩むわけです。

　材料はシンプル。

　大根とピーマンと油揚げ。

　一応、作り方はきんぴらを意識するけど、これをきんぴらと呼ぶべきかは微妙。

　まず、大根の切り方はきんぴらごぼうを想像して細切り。

　でもきんぴらごぼうと違い、少し太めに切る。

　ピーマンも、幅広めに切る。

　油揚げの大きさは、ピーマンに合わせる感じ。

　今回は下準備が少ないので楽。

　味付けも簡単。

　ごま油で、大根とピーマンを炒める。

　先に大根をいれて、色が変わってきたらピーマンを加える感じ。

　大根とピーマンに火が通ったら、醤油とみりんと顆粒出汁、それに油揚げを加える。

　混ぜながら水分がなくなるまで炒める。

　水分がなくなったら完成。

　最後にゴマをふり混ぜるのもあり。

　七味唐辛子を入れると、辛みが出ていい感じ。

　問題は大根とピーマンが合うかどうかだけど、おそらく大丈夫。

　個性は強いけど、喧嘩はしない。

　そんな気がする。

　大根は煮るとすれば、輪切りが普通。

　だから、サイコロ状でやってみよう。

　まぁ、煮崩れするだろうけど。

　まず大根を、サイコロ状にカット。

　茹でて灰汁出してレンジで加熱（６００Ｗ５分くらい）

　次に椎茸。

　四分の一にカット。

　ニンジン。

　一口サイズの乱切り。

　鶏肉。

　一口サイズにカット。

　油あげ。

　これも一口サイズ。

　汁はみりんと醤油と顆粒出汁。

　くつくつと煮て、灰汁を丁寧に取っていく。

　薄味で、炒め煮るような感じ。

　優しめの味が染みたら完成。

　・・・・・・普通っぽいなぁ。

　でも温かくて優しい味は、これからの季節に合うからいいか。

　未だ夏という季節を引っ張っているような感覚が残っているが、肌寒さが秋らしい。

　秋といえば食欲の秋。

　ということで、鶏肉でボリューム感のある料理を作ろう。（頭の中で）

　鶏肉と野菜の炒め物。

　中華風の炒め物。

　まず、鶏肉。簡単だから、唐揚げ用のカットされた肉を使おう。

　鶏肉に軽く塩胡椒をしておく。

　それをごま油をひいたフライパンで焼く。

　しっかりと焼き目をつけたら、一度フライパンから取り出す。

　さて、次は野菜。いっぱい。

　まずモヤシ。

　軽く水洗いしておく。

　次にキャベツ。

　ざく切りにして、水洗いしてザルで水気を切っておく。

　ニンジン。

　薄目の長方形。（短冊切りってやつ）

　玉ねぎ、もしくは長ネギ。

　玉ねぎは薄く切る。

　長ネギなら、斜めに切る。

　ニラ。

　お好みサイズ。

　全部切ったら下準備は完了。

　そしたらタレを作っていく。

　ベースはオイスターソース。

　そこに豆板醤、味噌、醤油、ニンニク、ショウガ、ごま油。

　お好みで味は調節。これ妄想では大事。

　熱したフライパンにうすく油。

　ニンジン、玉ねぎ（長ネギ）、キャベツ、モヤシ、ニラ。

　この順番で火を通していく。（全体的に薄目なので、火は簡単に通るはず）

　火が通ったら、鶏肉を戻してタレを入れて炒める。

　タレが絡んだら、完成。

　味の調節は塩胡椒でいいかな。

　秋の食欲に応える、野菜もたっぷりな一品。

　豊かな香りと、野菜の歯ごたえと、鶏肉のボリュームが合わさり、いい感じでしょ？（願望）

　ツナ缶って、あまり買う事はないのですが、テレビのＣＭでサラダにしているのを見て、自分でも考えてみた。

　まずツナ缶を開け、中の油を捨ててツナの身を軽く絞っておく。

　フライパンに薄くごま油を引き、ツナの身を炒める。

　ツナの水分が飛んで来たら、みりんと醤油で軽く味付け。

　炒め煮る感じで、ツナの身が水分を吸ってふんわりとしたら、皿にあけ冷ましておく。

　サラダの具材は玉ねぎ。

　生の玉ねぎを薄く切って、水にさらして辛みを抜く。

　ドレッシングというか、タレは醤油と梅肉。

　梅肉を、出来るだけ丁寧に叩いて、細かくしておく。

　それを醤油で伸ばす感じで、タレは完成。

　お好みで、大葉とゴマを入れる。

　炒めたツナが冷めたら、玉ねぎとタレと一緒に混ぜる。

　味をみて足りなかったら、醤油と梅肉で調節。

　レタスを敷いて、その上に飾れば完成。

　ツナのパサパサとした感じがなく、梅の香りで食べれるといいなぁ。という一品。