sachi のブログ https://ameblo.jp/sushichef-usa/ ブログの説明を入力します。 ja sushi
答えは ねばねばしたご飯(sticky rice)
つまり 寿司飯を使った物を sushi といい ほかのものわ 寿司とは言わない.

シャリって本当に大切なんです.
でも悲しいことに触れをわすれている寿司職人 ここではあまりにも多い
過去何回か 寿司スクー卒業生などをやっとってみたが それを忘れてしまっている.


せっかく上手に炊けたご飯だって... あんまり力を入れて つぶしちゃうんだもん...:(
昨日も Yama San ( 私の大先輩 ) と ご飯を炊きながら 寿司を語る。





Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sushichef-usa/entry-11508451849.html Tue, 09 Apr 2013 09:37:00 +0900 momo sake roll momo sake roll

うちのホテルのシグニチャー ロール です.




sachi さんのお料理をもっと見る

]]> https://ameblo.jp/sushichef-usa/entry-11507395216.html Mon, 08 Apr 2013 14:53:06 +0900 2013/04/07

Albacore びんちょうまぐろの唐揚げ スパイシーソース



Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sushichef-usa/entry-11507266210.html Sun, 07 Apr 2013 18:29:00 +0900 2013/04/07





Android携帯からの投稿 カリフォルニアで有名なロールです. ここのホテルの 有名なロールの一つです ]]> https://ameblo.jp/sushichef-usa/entry-11507227818.html Sun, 07 Apr 2013 16:56:00 +0900 アメリカより

前日,ロサンゼルスで桜祭に参加. 桜を眺めながら いまつくづくと 寿司のあり方を考える. 日本の寿司の繊細さ... 忘れたく無いとおもう.



Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sushichef-usa/entry-11506580560.html Sat, 06 Apr 2013 18:35:00 +0900