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本当に久しぶりのブログの更新です！
アジが美味しい季節になって来ました。写真は、鴨川産のアジと銚子産の大羽イワシの握りです。アジ、大羽イワシともに冷蔵庫で５日間寝かせた物です(^_^)
この季節になるとアジ、大羽イワシともに旬をむかえ脂が乗るので冷蔵庫で寝かせると旨味がまして最高に美味しいアジと大羽イワシが楽しめます。今年は去年より鴨川産のアジが脂が乗っているので去年よりは、熟成アジをお客さまに提供出来るかと思います。

この４月から昼間の営業は、前日予約になりましたので、宜しくお願いします。 ]]> https://ameblo.jp/sushikiri/entry-12281020564.html Mon, 05 Jun 2017 15:39:43 +0900
写真は、大原港に水揚げされたメバルです。写真ではいまいち大きさが分からないのですが、とにかく大原港に水揚げされるメバルは大きいです(^_^)普通のメバルですと一匹200㌘位なら立派なメバルなのですが大原港に水揚げされるメバルは、大きなメバルですと一匹700㌘以上のメバルが普通に水揚げされています(^_^)多分ですが、これだけ大きなメバルが普通に水揚げされている漁港は、全国でもなかなか少ないと！？思います。
ちなみにお店では、酒蒸し、煮付け、湯引きにしてからのお刺身などでお客様に提供しています。
]]> https://ameblo.jp/sushikiri/entry-12152685840.html Fri, 22 Apr 2016 05:28:51 +0900
ここ数年子供の影響で、NHKの大河ドラマが楽しみになっています。今回の真田丸は、三谷幸喜さんが脚本なのでかなり面白いです。毎回の放送のなかで必ずベタなアメリカンジョークのシーンがありまさに三谷幸喜さんワールドが炸裂しています(^_^)皆さんも是非とも時間がありましたら大河ドラマで三谷幸喜さんワールドを楽しんで見て下さい。 ]]> https://ameblo.jp/sushikiri/entry-12152316953.html Thu, 21 Apr 2016 00:09:57 +0900

４月も後半に入り、またまたお決まりの久しぶりのブログの更新です。
息子が、高校に入学して最近になりやっとこ新しい生活のリズムが落ち着いて来た感じです。
自分も、今週３ヶ月振りに波乗りを再開しました(^_^)再開したのは本当に嬉しいのですが二時間ばかり海に突撃したのですが、まったくテイクオフも出来ずにかなりがっかりした波乗りの再開になってしまいこれからゆっくり時間を掛けて波乗りを少しばかり楽しめるようにしたいと思います。

お店のほうですが４月からお昼は、予約営業になりました。

さてさて写真は、嬉しい事に今年も我が家に燕が巣を作りに帰って来てくれました。しばらく燕劇場が楽しめそうです(^_^)もう一枚は、息子が育ている藤の花です。
最後の写真は、今自分が一番気に入っている板の写真です(^_^) ]]> https://ameblo.jp/sushikiri/entry-12152056683.html Wed, 20 Apr 2016 08:55:55 +0900
３月の27,28,29日お休みさせて頂きます。 ]]> https://ameblo.jp/sushikiri/entry-12143119067.html Fri, 25 Mar 2016 21:52:17 +0900
月曜日の定休日に久しぶりにランニングシューズを洗いました。
去年の夏頃からまったく走れてなく、そろそろ軽いウォーキングからでも復活しなければと思いつつ！？なかなか復活出来ない日々が続いています(--;)とりあえず何とか今月から復活せねば！とは、思いつつ復活出来ない日々が続いています(--;) ]]> https://ameblo.jp/sushikiri/entry-12127049021.html Wed, 10 Feb 2016 05:35:18 +0900
写真は、大原港に水揚げされたアンコウです。毎年この時期になると少しずつですがアンコウが水揚げされます。
このアンコウ、自分の場合は鍋にしたりアンコウのそれぞれの(身、皮、内臓)を湯引きにして自家製ポン酢でお店で、提供しています。今年は多分ですが去年に比べてアンコウの水揚げが少ない感じがします(--;)今年もそろそろアンコウのシーズンは終了ですが、手頃な大きさのアンコウが水揚げされていたら自分も購入したいと思います。追伸、写真はFacebookにもアップしたアンコウの写真です。 ]]> https://ameblo.jp/sushikiri/entry-12126685659.html Tue, 09 Feb 2016 05:42:41 +0900

またまた久しぶりのブログの更新です。(--;)
写真は、玉子焼きの仕込みの写真です。
写真１枚目は、普通の玉子焼きの写真です。そして２枚目が生の青海苔を入れて焼いた青海苔入りの玉子焼きです。
この青海苔入りの玉子焼きは、食べた時の微かな青海苔の風味と玉子焼きの色目が綺麗なのでお客さんからも喜ばれています(^_^)玉子焼きには、いろいろな物を入れて焼いたりしますが、自分が今までで食べた玉子焼きの中で変わったところだとレーズン入りの玉子焼きがありました(^^;味のほうは、皆さんのご想像にお任せします(^_^)
ちなみに、我がお店の玉子焼きはいすみ市にある目賀養鶏場さんの卵を使っています。

]]> https://ameblo.jp/sushikiri/entry-12126318580.html Mon, 08 Feb 2016 06:20:46 +0900

いすみ市も、やっと冬らしい寒さになって来ました。
さてさて写真は、自分が普段やっているネギの仕込みです。畑からネギを採ってきて皮を剥いて、ネギの皮を１枚ばかり残すようにしてネギの真ん中に包丁を入れます。そのネギを一回沸騰させ中火にした鍋に塩を入れて茹でて行きます、茹でる時間はネギの様子を見ながら茹でて行きますが、自分はけっこう歯応えがある感じが好きなので大体３分？位でしょうか？
ネギが、茹であがったら氷水で冷してネギを軽く絞り水分を切ってそのまま冷蔵庫で半日程冷せば出来上がりです。
仕込んだネギは、魚介類系の酢の物などに使う事が多いのですが、そばつゆなどに漬け込んで食べたりマリネ風に食べたりといろいろ楽しむ事が出来ます。
皆さんも、シンプルなネギ料理ですが、良かったら試してみて下さい(^_^) ]]> https://ameblo.jp/sushikiri/entry-12121907308.html Wed, 27 Jan 2016 01:11:13 +0900

またまた、久しぶりのブログの更新です(--;)今年もよろしくお願いします！
年末から、新年に掛けて少しばかり忙しい日が続いていたのですが、最近になりやっといつものペースに戻った感じです。
去年の大晦日は、息子と念願のスターウォーズを観て来ました。念願の最新作は、暮れの疲れた体には心地好く最高に楽しめました(^_^)今回のスターウォーズけっこうオススメ出来ます。出来ればスターウォーズのエピソード6を観てから今回の新作を見るとかなり楽しめると思います。

さてさて元日は、毎年恒例の元日波乗りに出動して来ました(^_^)去年の１２月は、ほとんど波乗りが出来なかったので元日から３時間ばかりガッツリ波乗りを楽しみました(^-^)比較的に毎年元日は、自分は良い波に当たる事が多く今年もそこそこ新年の波乗りを楽しむ事が出来ました。
追伸、写真の日の出は今年の地元の三軒屋海岸の日の出です。 ]]> https://ameblo.jp/sushikiri/entry-12117981012.html Sat, 16 Jan 2016 07:31:02 +0900