耳が真っ赤でアチチである。

しかし、いつも外の物音に敏感なのに、自分の胃腸の消化音？には無反応である。

コロコロキューキュー鳴ってるお腹に顔を近づけたらホールドと足蹴りをくらった。

っょぃ……

【きのこの炊き込みご飯】

＊3合分

材料

・米：3合

・昆布だし：昆布1枚と水400ml(顆粒でも可)

・えのき茸：1袋

・エリンギ：1パック

・しめじ茸：1パック(一度冷凍)

・油揚げ：2枚(鶏肉でも可)※油抜き要

・ごま油：大さじ3

・塩：小さじ1～適量

・醤油：大さじ2

・みりん：大さじ6

人参などもかさばるけど入れると見た目が良い。

すごい量になったので野菜抜きに。

干し椎茸がなかったので、一度冷凍したしめじで代用しました。

①食べやすい大きさにカットしたきのこを、ごま油大さじ2で炒める。しんなりしたら油揚げと昆布だしを加える。

②調味料を入れ、好みの味に調整したら、味が染みるまで5分ほど煮、最後に風味付けにごま油を大さじ1入れる。

③ザルで具材と汁を分けて冷ます。

④3合の米を研ぎ、冷めた汁と一緒に少し水分少なめで炊く。※具は入れない

⑤炊き上がったら具を半分入れ、半分切るようにしゃもじで混ぜ、ある程度混ざってから残り半分を入れて軽く混ぜる。

⑥30分ほど保温で置き、味をなじませる。

【サンマの塩焼き】

材料

・サンマ：人数分

・塩：人数×小さじ2分の1

・醤油：少々

・大根：適量

①(生サンマ高すぎて手が届かなかったので鮮魚店で処理済みの)解凍サンマの両面に塩をふり、5分ほど置いて塩を馴染ませる。

②左を表面にし、数滴の醤油を垂らす。

※焼色がついて見栄え良くなる。

※最初に醤油を左面に薄く塗ってから塩をかけてもいい。

③180度のオーブンで10~12分焼く。

補足：グリルも或るのんですが、オーブンの方がひっくり返す必要がないため形が崩れず、カリッとジューシーになるのでオーブン派です。

【ゴーヤチャンプルー】

＊材料(メイン4人分)

具材

・ゴーヤ：１本

・木綿豆腐：１丁

・豚ローススライス(細切れでも可)：200g

・卵：Mサイズ３個

・おからパウダー(炒り卵用)：大さじ１

調味料

・味噌(何味噌でも可)：大さじ２

・みりん：大さじ２

・砂糖：大さじ１

【キュウリの梅和え】

＊材料(小鉢4人分)

・キュウリ：小さめ２本

・梅びしお(梅干し)：大さじ１分

・塩：少々

ゴーヤチャンプルー

①下準備

・調味料は混ぜ合わせておく。

・豆腐は水切りしておく。

・ゴーヤは真ん中半分に切ったあと、中のワタをスプーンで取り除く。

・2ミリ幅でカットし、軽く水で洗ってザルで水切りしておく。※細すぎると箸やフォークで取り難くなる。太すぎると苦味が舌に残ったり、噛み切りにくいので2ミリくらいがベストです。

・卵は溶きほぐしておからパウダーを混ぜ、炒り卵を作っておく。

＊おからパウダーなくてもいいですが、入れると炒り卵にした後に水分が出にくいです。(食べたあとの満足感も上がります)

・豚肉は塩こしょうで下味を付け、軽く小麦粉をまぶして焼き、冷めたあとに一口大にカットする。

＊小麦粉をまぶして焼いたほうがパサ付きなく焼け、最後に調味料に絡めやすくなる。

②調理(仕上げ)

・ゴーヤと木綿豆腐を塩こしょうで味付けし、中火で炒める。豆腐は手で一口大にちぎりながらフライパンに入れる。

・火が通ったら一度火を止め、豚肉、炒り卵、調味料を入れて強火で軽く火を通す。

なんか茶色い…

【キュウリの梅和え】

・塩を眩して10分ほど置き、水分を絞ったら潰した梅干しか梅びしおで和える。

箸で掴みやすい・水分分離が少なく出来て、食べやすい

ゴーヤチャンプルーの肉は鶏肉やシーチキン、かつお節でも美味しくできるので自分の家庭だけのチャンプルー楽しんだら良いと思います

※ただ牛肉はあんまり美味しくなかったです…

お盆までもう少し…

すーさんが夜壁の角を見る季節なので飼い主は盛り塩スタンバイです