sweetsrurieのブログ

電気系整う

Wed, 05 Feb 2020 14:01:36 +0900

ルリエの電気系がととのいました。

オーブン専用のコンセントがつき

待望の暖房がつき

嬉しいこと限りなしです😂

これでジュイール(ケーキ屋さん)からいただいたケンミックスも使えるし、震えることもない！

今年は暖冬ということでそんな寒くないけど、さすがにずっといると老体にはこたえます😅

うちの混ぜ部隊三台衆。

ケンミックス、ほんと助かる

エアコン

Thu, 09 Jan 2020 18:00:38 +0900

この前エアコンを取り付けに電気屋さんに来ていただいたのですが、昭和の香りの我が工房ルリエは、少し古い仕様でエアコンようのコンセントがついておらず、工事が必要とのことでした。

それはビックカメラでも言われていたのですが、他にもアンペア数が少ない、これも増やせばいいのでよし、なのですが、オーブンとエアコンの専用回路とやらを作らなければいけないのでは？

といろいろ問題がでてきて、エアコン、つけられませんでした。

今度東京電力の方に来ていただき、相談です。

早くエアコンよ、ついてくれー

菓子製造業許可

Sat, 28 Dec 2019 22:08:41 +0900

ずっと連勤だったので、ラッキーなことに２５日はおやすみでした😄
でいよいよ保健所の方がいらっしゃいました。
まずは一階の自然食品のお店なず菜さんから。
なず菜さんはランチも出す予定なのです
オッケーでて、いよいよルリエの番。
なんかソワソワしちゃいます。
いくつかチェックされましたが、オッケー👌
隔測温度計を持ってくるのを忘れたのですが、今度写真を撮って見せてくださいとのこと。
あーよかった。
洗面ボウル割れた時は、今までの苦労が水の泡か😩とげっそりしましたが、いろいろ間に合ってこうして許可いただきよかったー

ずーっと欲しかった借り物ではない自分の工房。
とってしまえばあっけないとも言えるかもですが、ほんとに遠く長い道のりでした。
まあ食は命に関わることなので当然と言えば当然ですな

でほっとしすぎて、私の小さな小さな工房の写真をとるのを忘れたのですが😅
それはまたいずれ…😅

整えねば！

Fri, 27 Dec 2019 15:17:02 +0900

菓子製造許可のために保健所が来る日までに、図面に書いたものを揃えておかないといけない！

ということで揃えるもの。

冷蔵庫

隔測温度計

手洗い水道セット

オーブン

作業するテーブル

普段ケーキ屋でパートしてる私。１２月は忙しくてちゃんと準備ができるか心配だったんだけど、上手いこと学校の行事、イベントにお菓子を出すための休みなどを使って、綱渡りで準備をすすめる

ビックカメラで冷蔵庫、オーブンなどの電化製品をかい、作業するテーブルを近くの家具やで買う。

当然だけど一気にお金が飛んでいき、ビビる

問題は届けてもらう日。

日にちの指定はできるけど時間の指定はできないので、テーブルは旦那に待機してもらうことにしてなんとかクリア

一番の問題は手洗い水道セット

ネットが安いということでネットで注文。

そして工事施工業者。

この忙しい時にやってくれるところなんてあるのかしら

とりあえず電話。

出なかったり、でても名前も名乗らないような感じ…。

感じがよく、現場近くの業者と一階の自然食品なず菜さんの知り合いを紹介してもらう。

どちらも良かったけども、お金がない私としては値段の安い、なず菜さんの知り合いの方にお願いすることにした。

水道をつける日は仕事が入っていて行けず、なず菜さんにいてもらうことに。

ありがたい

仕事終わりスマホ見ると電話入ってる📞

なんと洗面ボウルが割れていたらしい

えーーーー

で結局つけられず

それが12月20日

２５日に間に合うのか

急いで洗面ボウルの会社に電話。

繋がらない

やっと繋がったら素早い対応。

すぐに送って明日届くようにしますとのこと

よかったー

割れたものも次の日すぐ回収にきて、水道屋さんも来てくれて無事に洗面ボウルがつきました

#お菓子教室#ルリエ

いざ保健所へ

Sat, 21 Dec 2019 22:11:54 +0900

保健所に行ってどうしたら製造許可がとれるのか、何をすればいいのか、聞きに行きました。

私が使う場所は、二階の住居スペースのキッチンなので、あと何が足りないのか

それは手洗い場所です。

シンクで洗えばいいじゃない

と思うのですが、衛生上それとは別に手洗い場所をつくらなければならないのです

あとは作業テーブルをおき、冷蔵庫、オーブンをおいて、その配置図を書いて、使う状態にして保健所の方に見ていただき、オッケーがでたら完了

話を聞いたあと、配置図をかき、製菓衛生士も合格したけど、免許申請してなかったので、申請をしに再度保健所へ。

それが12月11日

一階の自然食品の店のなず菜さんも食事を出すので、営業許可をとる。なず菜さんは１月から営業開始。

私も教室は春だけど、工房は１月から稼働させたいので、年内にとろうとなって、保健所の人が来る日は12月25日

それまでになんとかしなきゃ！

#菓子製造許可

#お菓子教室準備中

#ルリエ

#なず菜

物件見に行く

Fri, 20 Dec 2019 21:56:26 +0900

実際物件を見に行く間にいろいろ考えました。
アパートを借りようかなとか。
でもアパートを借りて菓子製造許可の為に改造するのを許してくれる大家さんを探すのは大変かもしれないとかご近所さんとの付き合いも大変かも？
とか考えて、見に行く前にほぼ気持ちは固まっていたような気がします。
実際見てみて、ここでいこうと決めました！

そうと決めたら菓子製造許可を取る為に、保健所に行っていろいろ確かめなければ！

#お菓子教室　ルリエ

#なず菜

#お菓子教室準備中

家を改造は？

Tue, 17 Dec 2019 12:55:36 +0900

小さなお菓子教室ルリエです🧁

前回、なず菜さんよりお話しをいただいて、考えました。

場所をかりると、家賃などもかかるから家に作った方がいいのではないか？

と。

土地は駐車場しかないので、外に増築するのは無理。

で、考えたのはベランダはどうか？ということ

我が家を建ててくれた工務店の方に聞いてみたら、ベランダに六畳くらいの部屋を作れるということ。

そしてそれならば固定資産税もかからず、建築法？みたいなのにも引っかからないので、これだ！

と思いました。

旦那に言ったら、じゃあ、そこを子供の部屋にして、下に新たに小さなキッチンをつければよいのでは？

との案をいただき、お！それいいねーと思ったのですが、

「でもそれ、反対」

と旦那が言いました。

え、えーっ！

賛成だから案を出してくれたんじゃなかったんかい！

訳を聞くと、やっぱり自宅でやるとバタバタするし、いろいろ気になる点が出るんじゃないかと思うとのこと。

でも家賃がかかるしぃーと言ってもとりあえず借りてやってみるのがいいんじゃないか？

って。

でもそこから、じゃやっぱり家でってなったら、引越しとか大変だしぃー

粘りましたがだめでした。

で物件を、実際にみにいくことに決めたのでした

#お菓子教室

#お菓子教室準備中

#お菓子工房

お菓子工房、お菓子教室オープン予定

Sun, 15 Dec 2019 18:43:19 +0900

初めまして、小さなお菓子教室ルリエを春からはじめる予定です。
ルリエは工房も兼ねていて、お菓子も卸します。
ここには開く前からの出来事を綴っていこうと思ってます。

１０月某日、自然食品のなず菜さんより連絡あり。

「今度、自然食品の自分のお店を開くことになったんだけど、二階が空いてるからよかったら、使わない？」

え、えー！？ほんとに？

実はなず菜さんとカフェを今年の５月にほんとはやる予定でした。
でもいろいろな関係で実現できなくなってしまったのです。
そのあと物件も探しましたが、費用やらなにやらで結局その話は白紙に。

でもなず菜さん、諦めてなかった！

ワクワクしながらも、いろいろ考えがでてきてとりあえず考えてみて、ということに。

うー、ワクワクとドキドキが止まらない！
そしてちょっとの不安も。