https://ameblo.jp/syoujin0913/ 作ったもの、食べたものを徒然に紹介します。 ja スタバでのプチパーティーの後、一緒に参加した友人と夕食へ。

ｵｲﾗの希望でカレーを食べに行きました。



小戸交差点から前原方向に行くとすぐにむっちゃん饅頭が左手にありますが、その隣です。




　　　　　　　　　　　フォーシーズンズ　ミラン　小戸店

広めの駐車場があるのでとっても便利　

薬院六つ角にあるミランから独立して六本松にお店を出し、その後支店として小戸に出店したそうです。

扉を開けるとオーナーがにこやかにお出迎え。


やや暗めの照明の店内、タンドール越しに厨房があります。


バスネットコースという２人で取り分けるコースを選択。
アラフォー男子２人で取り分けるって、、、、微妙だけど内容がいいので。。。




サラダ

インド料理に行くと、よくこの赤いスパイシーなドレッシングがかかってますが、お店によって微妙に味が違います。
なにかベースとなるものがあるんでしょうかね？？？　割と好きな味なので気になります。
キャベツの千切りの土台にロースハム、トマト、胡瓜、そして、、、黄色い沢庵みたいなのは何？？？
食感がｻｸｻｸとｺﾘｺﾘの中間で味らしい味はあまり感じません。。。
未完熟のパパイヤみたいですがわかりませんでした。。。





パパドゥ

インドのおせいんべいです。　チャナ豆で生地を作り乾燥したものを油で揚げてます。
ｵｲﾗはこれが大好物。こちらのパパドゥは豆の香りが強くて旨い
これを摘みに生ビールをｸﾞﾋﾞﾘとしたいのに運転なので飲めません。。。
友人は独りで旨そうにビール飲んでます。。。






シークカバブ、タンドーリチキン、チキンティッカ

熱々の鉄板で出てきました。
シークカバブのスパイス加減が好みです。それぞれのチキンも香ばしくて旨い。





チキンカレー＆キーマエッグカレー＆ナン

辛さはどちらも１０倍にしました。

辛さはお好みで選べるそうで、
０～１倍が甘口
２～４倍が中辛
５～９倍が辛口
１０～５０倍が激辛
５１倍～が超激辛

だそうです。甘口は全くカレーが駄目な人やお子様にも安心だそうです。

ナンがデカイのは嬉しいですね。ギーを表面にﾀｯﾌﾟﾘ塗っているのでﾓﾁﾓﾁ感も長持ちします。
当然、風味もアップです。


１０倍だと辛さも程よく味がよくわかるのでいいですね。
むやみに辛いのを選ぶ必要は無いと思います。（あくまで好みですが）
激辛を食べれたからって、それがどうした？って思います。



２人でこのナン一枚ってのは少な過ぎるなぁ～、と思っていたら・・・・・

アルキーマナンが登場。
シークカバブのネタとジャガイモが挟んであります。
これにカレーをつけても絶品。


友人とオーナーは顔見知りらしく、食後にチャイをオマケしてもらい厨房に入れてもらってタンドーリを
見せてもらいました。

友人と「これは自作出来そうやね」と新たな遊びを思いつく。（爆



ここのところ３軒ほどインド料理のお店に行きましたが、ここが一番合いました。

お昼のお手頃ランチで他のカレーも試してみたいですね。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　






]]> https://ameblo.jp/syoujin0913/entry-10501784895.html Tue, 06 Apr 2010 20:50:20 +0900 と思っていたところフレンチのお店があるということで行ってみました。

若い女性シェフがオーナーだそうで、友人とｵｲﾗは別の意味でｳｷｳｷしながら店内へ。





間口と同じ幅の店内は狭いのですが造作がいいのか窮屈さをあまり感じません。





ランチは２種類。
１０５０円（税込み）のワンプレートランチと１８９０円（税込み）の小さなお昼のコース

両方を頼みシェアすることにします。



ワンプレートランチのプチ前菜　『魚のリエット』

こうしたちょっとしたものが出てくるのは嬉しいですね。
仄かにカレーの風味が効いてて食欲をさそいます。
ふんわりと軽い食感で繊細で優しい味です。








お昼の小さなコースの前菜　『３種類の魚のサラダ』

たくさんの野菜の下から鯛、カンパチ、、、、もう１種類は失念、がでてきます。
ソースは自家製マヨネーズ、ビーツ、バルサミコ酢の３色。
１０種類の野菜がすごく旨い
ソースも魚や野菜の味を上手く引き立てて、盛り付けも美しい。
女性ならではの繊細さが感じられます。








ワンプレートランチのメイン　『鶏モモ肉のソテー　カレー風味』

マリネしてからソテーしてあるそうで、皮は香ばしく身は柔らかく焼き上げてあります。
軽めのドミグラスベースに仄かにカレー風味が旨い
付け合せの野菜のグリルはなんと１８種類（驚
そのどれもが旨い。。。(*ﾟ∀ﾟ)=3







小さなお昼のコースのメイン　『だるま鯛のポワレ』

皮目は香ばしく身はｼｯﾄﾘと絶妙に火が入っただるま鯛
盛り付けた後に熱した胡麻油をかけてあります。中華の清蒸の技法ですね。
仄かにフェンネルの香りがあり、いいアクセントになってます。
こちらもふんだんに野菜が使われており、尚且つ旨い！






ワンプレートランチのデザート　『ガトーショコラ＆ヨーグルトソルベ』

パサ付きのないｼｯﾄﾘとしたガトーショコラ。ビターめのチョコがいいですね。
ヨーグルトソルベはやや甘め。両者のバランスがいいです。







お昼の小さなコースのデザート　『クレームブリュレ＆レモンティー、ヨーグルトのソルベ』

コーヒーも付いてます。

生チョコは自家製だそうです。　こちらはいたって普通の生チョコ。
デザートが甘味が強めにしてあるので、コーヒーは苦味とコクが強いタイプ。
ここまで考えてあるんですね。



２種類のランチを頼んでシェアする旨を告げたところ、
「同時に仇氏できないかもしれませんが、よろしいですか」と言われましたが
前菜、メイン、デザートと一緒に出していただけました。
次のお皿が出てくるタイミングも絶妙でフロアと厨房の息があっている印象があり気持ちいいです。
混んでるランチ時ですが、ｷﾋﾞｷﾋﾞとした接客ながらもにこやかで急かされることもなくくつろげました。

ランチは２種類のランチしかなく、しかも価格差が８００円というのは、バランスが良くないと思いますが、
味、盛り付けとも女性らしい繊細さで押し付けのない優しい味。
個人的には１０５０円のランチがお勧め
この値段で素晴しい味とｵｲﾗでも満足できるボリュームは、また来たいと思わせてくれます。

食後に気持ちの良い余韻が残ったのは久し振りの事でした。



夜は３１５０円、４２００円、５２５０円の３コースのみ。予約必須です。
アラカルトがないのは残念ですが、お店のキャパとしては現状が精一杯でしょうかね。

帰り際に表までシェフがお見送りをしていただいたときにちょっとお話出来ましたが、
受け答えもしっかりしてて朗らかで味と同じだと思いました。
グランメゾンで気張った食事も一年に一回はしたいのですが、
カジュアルに、でも旨いフレンチを楽しみたい時はこちらがいいですね。



次回は、、、、夜に、、、、女性を誘って伺いたいです。(σ￣∀￣)






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　






]]> https://ameblo.jp/syoujin0913/entry-10500047392.html Sun, 04 Apr 2010 21:07:29 +0900 スターバックスでは各店舗ごとにイベントを不定期ですが行っている所があるようで、
ｵｲﾗが行っている店舗でも毎月一回、コーヒーに纏わるテーマでプチパーティーをやっています。


先月はコーヒーとフードの組み合わせ。
３種類のコーヒーとスタバで売られているフードとの組み合わせを試したりしました。



今月はコーヒーの入れ方で味の違いを知ってもらう企画。



一種類のコーヒーをコーヒーメーカー、ペーパードリップ、プレスの３種類でどれくらい味わいが変わるのかを
確かめました。

店舗ではペーパードリップでの提供はされませんが、スタッフさんが休憩時に飲むのは
この方法が多いそうです。
ただ、人によって味のバラツキが出るためにお店では出せないのだそうです。
味はｽｯｷﾘとしてちょっと物足りない感じですが、いくらでも飲むにはむいてますね。
気軽に楽しめる味です。


コーヒーメーカーで入れたものが一番香りが強かったように感じました。
味はちょっと深い感じ。コクがよく出てました。




一番好みだったのがプレスでいれたコーヒー。
コーヒー豆とお湯とが接触してる時間が一番長いのと、ペーパー等で漉さないので
油分も抽出されるので複雑な味になります。
ただし、あまり好ましくない成分も出るので好き嫌いがはっきりするかもですが、
参加者の一番人気がプレスだったのはスタッフさん達も驚きだったようです。

ちなみに店舗でもプレスで提供してくれます。
店舗によって用意している種類は変わるそうですがコーヒー豆は数種類からチョイス可能だそうです。
サイズはショートのみで５０円プラスだそうです。


新製品のスイーツをお供にみんなで談笑しながら１時間ほど楽しみました。

帰りには新製品のコーヒー豆を１回分だけどお土産にいただきました。





今月もまた違った内容であるそうなので参加してみようと思います。
あなたの近くのスタバでもイベントをやっているかもしれないので店内の黒板をみたり、
スタッフに尋ねてみては？




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　





]]> https://ameblo.jp/syoujin0913/entry-10498367579.html Fri, 02 Apr 2010 22:51:37 +0900 熟れ過ぎてしまったり、ちょっと痛み始めてたりしたフルーツが格安で入手出来ます。



今回は１パック１００円のイチゴを３個ゲット　(σ￣∀￣)ｹﾞｯﾂ！





水洗いしながら痛んだものは取り除きます。

ヘタと痛んだところを切り取ります。

イチゴ一つ一つに行き渡るように砂糖をまぶします。

一晩冷蔵庫で寝かせると真っ赤なシロップがタップリ～

強火で煮込んでいきます。アクが出るので丁寧に取り除きます。

焦げやすいのでゴムベラ等で鍋の底から優しくかき混ぜてください。
甘味が足りないようなら砂糖を追加します。
好みよりも甘いかな、くらいが冷めると丁度いい感じになると思います。

レモンの絞り汁を入れてください。
煮込んでいるとイチゴの色が褪めてきますが、クエン酸の効果で真っ赤になります。

時々、煮汁を水（コップ等に入れた）に落とし散らずに固まったら出来上がりの目安です。




完成～！

分量は量ってませんが、適当で大丈夫です。
ただ焦げやすいので目をはなさないようにしましょう～。
格安のフルーツがあったら是非つくってみてね。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　






]]> https://ameblo.jp/syoujin0913/entry-10497316692.html Thu, 01 Apr 2010 20:52:25 +0900

アラはハタ科の魚の総称でカブは頭のことらしいです。
頭の大きいハタ、ってことでしょうか。

クセの無い白身で煮付けか味噌汁にすることが多いのですが、
型がいいアラカブだったのでお刺身に。





こんにちわぁ～！

チャチャッと捌きます。




アラカブの薄造り

ｼｺｼｺとした食感に仄かな甘味。
なかなかに旨いです。




余ったアラも・・・・・

上品な出汁がでるので御汁にしていただきました。






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　







]]> https://ameblo.jp/syoujin0913/entry-10496331581.html Wed, 31 Mar 2010 20:32:48 +0900

で、先週の連休の内、両親を連れて日曜から１泊で釜山へ行ってきました。

ｵｲﾗが住む博多からは飛行機でも行けるのですが、大抵の人は高速艇で行きます。
３時間弱で着くので連休ともなれば満席になります。

この日は風が強くかなりの揺れ。
おかげで周りの席の人達はトイレに駆け込む人やｸﾞｯﾀﾘとした人が累々と折り重なります。
ｵｲﾗ達一家は何故か乗り物酔いというものには縁が無く全く問題なし。



ホテルのチェックインまで時間があるので国際市場を覗き見。

小腹が空いたと母がいうので手近な屋台でちょっとつまみます。

当りハズレが多い屋台ですが、このオモニのトッポギは半端なくマシソ～
キンパも焼き餃子もマシソ～～～



市場内をﾌﾞﾗﾌﾞﾗ散策

特に買いたくなるようなものもなくホテルへ移動。




今回は西面（ソミョン）にあるロッテホテル釜山

ｵｲﾗは贅沢にも１人部屋。しかも36階と眺望抜群。
ガイドブックには歯ブラシや髭剃りなどは有りませんとのことでしたが、アメニティも充実してます。




しばし休憩の後、ホテルに隣接、、、というか一体化してるロッテ百貨店内の免税店へ
ｵｲﾗは友人に頼まれたものを購入。両親はなんやかんやと買いこんでました。
ロッテ百貨店でも話題のお菓子やキムチその他を購入。

ティールームでくつろぐ親を残し、コンシェルジュに夕食の予約とタクシーの手配。

夕食は釜山通の友人の一押しカルビのお店へ向かいます。


ホテルからタクシーで走ること30分。
お店は住宅街の中にありました。
料金は8500ウォン！　日本円で約750円
30分乗ったのにたったの750円。。。安いなぁ～、、、いいなぁ～、、、
日本よりも燃料が高い韓国でこの運賃でやれてるんだから日本でも出来るよなぁ～
安いほうが気軽に利用できるもんね。日本のタクシー高すぎ！！！





山水庭

焼肉のほかにもマッサージ突きのプランもあるようです。
個室と予約しましたが、バンガローのような小屋に案内されます。

ほとんど日本語が通じないお嬢さんが担当につきます。
メニューは日本語表示のものもあります。

友人お勧めの味付きカルビ2人前とロース焼きの２品頼んだだけでキムチやらなんやらたくさんきます。
テーブルにのりきりません！
でも、胃袋にはすべて入りました


韓国ですからお酒も韓国のものをいただきます。

マッコリ　ハナ（1つ）　ジュセヨ～（下さい）

　　　　　　　ドカンと甕が運ばれてきました。。。

約1升は入っていそうです。
ﾔｯﾁﾏｯﾀﾅｧ～と思いましたが頑張って親父を二人で飲み干しました。
ビール並のアルコール度数とはいえ結構ききます。。。

骨付きカルビのあまりの旨さにお替りを繰り返し結局5人前を平らげましたが
値段は１８万ウォン。日本円で１３０００円くらいですかね。
そんなに安くはありませんがﾒﾁｬ旨いです。

タクシーを呼んでもらいホテルへ帰還。
夜の街を散策するつもりが、あえなく沈没。。。。



部屋からの夜景だけを堪能。

ＮＨＫのＢＳニュースを見ながら２２時過ぎに就寝



翌日は朝食後、まったりとホテル内で最後の買い物などをして帰国。



お土産

このブランドのものは安い割りに味が良かったです。
きちんと乳酸発酵してて味に深みがあり大満足。あまり辛くないのでお勧めです。





















量り売りのチャンジャ
こちらはﾋﾟﾘﾘと唐辛子が効いてて旨い！
お酒がすすみそうです。

Market Ｏ（オー）のチョコブラウニー。
オーガニックチョコ使用で韓国でも人気が高いそうです。
パッケージが韓国製とは思えないくらいカワイイ～

NATURE REPABKICのスムージング＆モイスチャーアロエジェル
韓国オリジナルのブランドで日本でもファンが多いそうです。
アロエ成分が90％入っているそうです。
釜山では地下鉄西面（ソミョン）駅の改札前にあります。スタッフは日本語ﾍﾟﾗﾍﾟﾗでした。
これは友人から買って来て欲しいと頼まれたものですが、ショップで試したところ使用感がとてもよく
香りも清々しいのでｵｲﾗも購入。
現在、アフターシェーブローション代わりに使ってますが、しっとりｻﾗｻﾗが長く続くのでお気に入りです。









































免税店だと1㍑なので更にお徳です。
オフィシャル物のモルトウイスキーでは一番好きなのでありがたいですね。






次回は友人と食べ歩きをしたいもんです。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　







]]> https://ameblo.jp/syoujin0913/entry-10494706702.html Mon, 29 Mar 2010 21:25:02 +0900 塩と煙の力だけでただのお肉が激旨に変身します。
とっても不思議


友人宅前にて作業を行います。

手前の黒いのがお肉用燻製器。（ｺｽﾄｺにて購入）
奥のダンボール製のがｵｲﾗ自作のイブスキー初号機。（チーズ専用）
ブルーのバケツ（ｺｽﾄｺにて購入）は先日削った桜のチップ。





今回は１８個 の雪印チーズを燻します。

まぁ、、、この個数が後々禍根を残すとはこの時点ではまったく気付いていないｵｲﾗ達。





イブスキー初号機にチーズを装填していきます。

一段に４個のチーズで結局五段の棚になります。





チーズ用は温度を上げたくないのでスモークウッド（りんご）を使用します。

ここから６時間の煙の旅。





で、待ってる間に七輪で即席ＢＢＱ大会。

友人のご近所さん達も集まってきて賑やかに過ごします。





６時間後にスモークウッドが燃え尽きたのでチーズを取り出すと・・・・・・・

棚の間隔が低かったようで色が斑になってしまう。。。。ｶﾞｯｶﾘ

試食してみたらお味は全く問題無し。
でも、商品にはなりません。　（売ったりしてませんが！）





本命のお肉さんは・・・・・・・・

スモークベーコンへと大変身　 ｳﾙｳﾙ



出来立ては味が馴染んでいないので明日食べてみます。

これで暫らくは自家製ベーコンライフを楽しめますね！



今日一日、煙にさらされていたので、、、ものすごくベーコンみたいな香りに包まれてます。。。（爆



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　







]]> https://ameblo.jp/syoujin0913/entry-10481980865.html Sun, 14 Mar 2010 22:14:12 +0900
塩抜きが終わって（多分大丈夫）水分を拭ったら干し網にinn！

このまま一晩ベランダでお過ごしいただきます。




to be continued











]]> https://ameblo.jp/syoujin0913/entry-10480934857.html Sat, 13 Mar 2010 19:25:06 +0900




いい感じに漬かっているようです。





流水で丁寧に表面を洗い流します。





半分に切ってみると・・・・・

なかなかの熟成具合。
今回もいい燻製ベーコンになりそうです。




これから６時間ほどかけて塩抜きをします。

一時間毎に肉の位置を変えながら流水で塩を抜いていきます。
三時間たったら端っこを切って焼き塩加減を確認。



まだまだ準備はかかりますが、手間を惜しむと出来上がりにでてしまうので気が抜けません。。。




to be continued













]]> https://ameblo.jp/syoujin0913/entry-10480582410.html Sat, 13 Mar 2010 10:19:33 +0900 そのまま生きて成長していければいいのですが、水温が下がれば死んでしまいます。

そういった魚を死滅回遊魚というそうです。


今回、買ったお魚さんもその一種。



メッキ

ﾋﾟｶﾋﾟｶです！　だからメッキというようです。


ですが、メッキという魚はいません。
ロウニンアジ、カスミアジ、ギンガメアジ等の南方に住む平たい魚の幼魚を総じて「メッキ」といいます。


このメッキ君はロウニンアジの幼魚。
釣りをする方ならよ～く御存知のＧＴ（ジャイアントトレバリー）です




それではさばいていきます。
ウロコ（あんまり無いけど）をとり、カシラ、ワタを取り除き三枚に下ろします。

小さく（といっても25ｃｍ位）ても凄く下しやすい魚です。





ただ、、、皮は凄く剥きにくかったです。。。

身と皮の間に指を入れながら身肉を潰さないように慎重に剥いでいきます。



血合い骨を鋤き取ったら刺身に引きます。







メッキの刺身

ﾌﾞﾘﾌﾞﾘの噛み応え。甘味のある脂。
結構旨いですね。　値段も安いし。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　







]]> https://ameblo.jp/syoujin0913/entry-10476999527.html Mon, 08 Mar 2010 22:48:12 +0900