https://ameblo.jp/syugenyakuzen/ 関西(大阪･京都･神戸)を中心に精進料理をベースとした｢修験薬膳(しゅげんやくぜん)｣の調理指導､料理教室をおこなう｢よらく｣では､一般家庭でも作れる精進料理､薬膳料理を学べる料理教室を開催！スクール開催日時などはブログ､フェイスブック､Twitterにてご案内いたします！ ja
来週､10/21(水)開催予定の薬膳料理教室ですが
参加者定員に満たないため､開催を延期させていただくこととなりました

日程の調整をいただいて､参加希望をいただいておりました
皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが､またあらためて
開催予定のご連絡をさせていただきますので
今後とも､薬膳料理教室｢よらく｣をよろしくお願い致します


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https://twitter.com/syugenyakuzen ]]> https://ameblo.jp/syugenyakuzen/entry-12084575067.html Thu, 15 Oct 2015 20:57:52 +0900
やっと夏の暑さも和らぎ､秋の到来を感じますね｡

更新が滞っておりましたが､いよいよ今月末に大阪で
イベントを開催する運びとなりました｡

今回は､薬膳の中からスパイスを使ったメニューをテーマに
｢薬膳料理教室～お釈迦様が食べた薬膳･スパイス料理の再現メニュー～｣
として開催することに決定いたしました｡


お釈迦様が生きていた当時､2,000年前のインドの修行僧が食べていた料理の
再現レシピによる托鉢料理。

いろいろ調べる中で､意外なことに精進料理ではありませんでしたが
午前中に托鉢で回ってお布施いただける料理を選り好みしないで食べていたそうです｡

今でもその伝統を受け継ぐ僧侶はたくさんいて
混ぜ粥や､野菜の煮込み､チャパティーなど､穀類や豆類の質素なものでしたが
祭りの日には肉類のごちそうも振る舞われました。

当時のヘルシーな修行食を食べながら､仏教の悠久の歴史に思いをはせ
夏の疲れた身体を癒やす体験をしてみませんか。

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■托鉢料理

○野菜のヒハツ煮
なす､瓜､レンコン､里芋
調味料
ヒハツ､タマリンド
米粉でとろみをつける

○混ぜ粥
米､緑豆､瓜もしくは冬瓜､小魚
調味料
山椒の実､バジル､岩塩､ごま油､発酵調味料

○はったい粉団子（サクトゥ）
はったい粉
調味料ヨーグルト

○チャパティー（無発酵パン）
全粒粉､塩

■乳粥

赤米､緑豆､白ごま
マンゴーチャツネ､蜂蜜､牛乳

カルダモン
レーズン適量
アーモンド･カシューナッツなど適量

■マサラチャイ

紅茶､牛乳､スパイス適量（カルダモン､ジンジャー､クローブ､シナモン）


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受付は本日より､予約フォームにて受付開始となりますので
詳細は下記となりますので､ご確認いただきご参加ください

【日時】2015年10月21日(水)
【時間】14:00～16:00（15分前より受付）
【場所】クレオ大阪中央 クラフト室
【住所】〒543-0002 大阪市天王寺区上汐(うえしお)5-6-25

谷町線四天王寺前夕陽ヶ丘駅1、2番出口から徒歩約3分
天王寺から約10分

【参加費】¥2,800 (※材料費込み)
【定員】30名

【ご予約】下記､予約フォームからお願い致します

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久しく､更新が滞っておりましたが

個別での出張指導や､海外からお越しのご友人へ
精進料理を体験させたいという方々からのお問い合わせや
護摩焚きイベントなどもあり､なかなか更新ができませんでした

先日､簡単にではありますが精進の食事会の際にお出しした
料理写真を撮っていただいていましたのでご紹介いたします

こうした､おばんざい風で､ご自宅でも簡単に作れる精進メニュー
ぜひ､体験してみたい､レシピを教えてほしいなど
今後､開催予定の精進料理･薬膳メニューの料理教室にも
ご参加いただけると幸いです


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精進料理､薬膳料理といっても様々なアレンジが
できるものが多いので､前回､開催されたランチタイムの
食事会テイストの精進料理スクールのお写真をご覧いただきたいと思います

この会のランチメニューは

･ 汁物鍋
･ そばの実入りキノコ、すいとん汁
･ クコいり大根餅
･ 里芋ニョッキごまソースかけ
･ 蓮の実入り豆団子の唐揚げ、サルサソース添え
･ 松の実入り油揚げピザ
･ レンコンとサツマイモの照り焼き
･ おからカボチャの巾着詰め
･ 栗まったけご飯

精進料理とはいっても､みなさんには親しみやすく
イメージしやすい､おばんざい形式のアレンジメニューをご用意しました

他にも､デザートをす種類ご用意しました
･ 柿豆乳プリン
･ 石畳せんべい

この会では､ご家族やご夫婦､カップルの方の
ご参加が多く会場は､参加者さまでいっぱいです

毎回､不定期でこちらの予定を合わせて開催させていただいておりますが
｢次はいつくらいにあるんですか｣というお問い合わせがありますが

今後は､当ブログやフェイスブックなどで､開催日程のご案内と
インタ―ネットでの参加受付の希望を受け付けてまいりますので
定期的にチェックいただけると幸いです

また､今後は､一般のご自宅でも簡単に作れる精進料理､薬膳料理のレシピなど
をご紹介していく予定ですので､こちらもご覧いただけると幸いです

関西(大阪､神戸､京都)を中心に､精進料理や薬膳料理の出張料理レッスン､スクールの
出張講演なども受け付けておりますので､お問い合わせ下さい


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ブログの更新が滞っておりましたが
いかがお過ごしでしょうか

精進料理･修験薬膳の料理スクール｢よらく｣を
運営しております代表の松本と申します｡

まずは､簡単に私の経歴をご案内させていただきます｡

和食を中心とした､料理旅館に生まれ
両親ともに和食調理師という環境で育ち

映像編集会社を経営しておりましたので､調理師資格を活かして
料理番組やレシピビデオなどのプランナーとして様々なサポート
バックアップをしておりました｡

その後､真言宗の僧侶､験門 阿闍梨を経て
祇園寺の住職､天龍社 宮司をしております｡

当山派修験道の山伏で天龍講の講元です｡

長らく精進料理を研究､薬膳や東洋医学の知識を生かして
身体に良い料理を提案してきました。

そして､スクールの名前｢よらく｣に関してですが
その由来は､｢抜苦与楽(ばっくよらく)｣からきております｡

仏や菩薩が衆生を苦しみから救い､安楽を与えること｡
仏の慈悲のこと｡出典は弘法大師著作｢秘蔵宝鑰(ひぞうほうやく)｣

薬膳効果により､身体の苦しみを抜き､楽を与える､医王の働きと
身体に良い食事を目で楽しみ､仲間と楽しんで団らんする喜びの
二つの意味を持つ事を表し､楽しみながら
身体を健やかに保つ事を目指しています。

現代で流されがちな､加工品や添加物の多い偏った食事から
少しクールダウンした｢薬膳料理｣で簡単リトリートを目指します｡

身体が喜ぶ食事は､まずくてもダメ､見た目も良くないといけません｡
おばんざいとして､団らんして楽しく食べられるものでなくてはいけません。

普段､食べられないような高級食材や手に入らない物
難しくて作ることが困難な料理は､続けられませんから意味がありませんので
｢よらく｣では､一般のご家庭でも簡単に作れて､おいしく
楽しい料理を目指して様々な方に調理指導､アドバイスを行っております｡

そんな､お山で食べる修行食をおいしく楽しんでいただけたら幸いです｡


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今日から4月

新しい節目のスタートとして
本日からブログをスタートさせることにしました

準備や打ち合わせなどもあり､更新が不定期になってしまうと
思いますが､少しずつでも更新していきたいと思っております

関西(大阪･京都･神戸)を中心に精進料理をベースとした
｢修験薬膳(しゅげんやくぜん)｣の調理指導をおこなう
｢よらく｣では､いままでの経験を活かし

一般家庭でも作れる精進料理､薬膳料理を学べる
お茶会や料理教室を開催していたのですが
講演依頼や年に数回しか開催できなかった薬膳料理スクールを
もっと多く､定期的に開催してほしいという参加者さまの声を
もとにして､より多くの方にご参加いただきたいと思い

ブログにて､スクール開催日時のご案内や
薬膳､精進料理のレシピなどをご紹介できればと思っております

ブログだけでなく､フェイスブックやTwitterでもご紹介させていただく予定ですので
フェイスブックをご利用の方やTwitterをされている方はフォロいただけると幸いです！

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