https://ameblo.jp/syusendohoriichi/ 　 ja-jp https://ameblo.jp/syusendohoriichi/entry-10597283295.html 而今　大吟醸　当選者様発表いたします。たくさんのご応募ありがとうございました。ブログ掲載不可の方は掲載いたしておりません。14日以内でのお引取りでお願い申し上げます。大吟1800 名古屋市東区白壁 　　　　i　様清洲市西枇杷島町古城 　w　様三重県津市　　　　　　　　 k　様尾張旭市桜ヶ丘町 　　　　m　様 大吟720 豊田市花園町　　　　 h　様千種区千代田橋 　　　t　様あま市甚目寺八尻　　 m　様中川区四女子町　　　 k　様　四日市市　富田 　　　n　様 斗瓶500 緑区滝の水 　　　 2010-07-21T23:10:23+09:00 https://ameblo.jp/syusendohoriichi/entry-10540586166.html 九平次便り　５月号こんにちは、お便り作成しています酛担当の服部です。みなさん、ついにこの時がやってまいりました。そうです甑倒しです！甑倒しと言うのはもう甑を使いませんよー、と言うことはもうお米を蒸す作業がなくなりました。そうです仕込みが終わったのです。とは言っても上槽と火入れの作業は残っているので完全に仕込みが終了するのは６月の中盤ですが。これから来期の造りまでの間、僕たちは何をするのかと言いますと、今期使用した道具の洗浄、片づけ、メンテナンス、蔵の整備といろいろとやることがあります。　そして仕 2010-05-21T08:31:31+09:00 https://ameblo.jp/syusendohoriichi/entry-10525599838.html 長野県佐久市　「伴野酒造」の 伴野専務から「澤の花　吟醸辛口ささら」について詳細の文章をいただきましたので転載いたします。 「「ささら　超辛口吟醸の造りと酒質」21ＢＹより原料米を長野県産米"しなのこがね”60％精米に致しました。”しなのこがね”は、弊社で使用割合の高い長野県産米”ひとごごち”に次ぐ、良質な原料米としいて使い始めました。以前は掛米としての歴史もありましたが、現在は酒造用としてはほとんとど使われておらず、栽培をお願いしている農場でも食用米として売られています。（お寿司用として好評と 2010-05-04T17:33:50+09:00 https://ameblo.jp/syusendohoriichi/entry-10525579125.html ４月の便り、５月掲載になってしまいました！すみません・・・。次回からは頑張ります。「九平次便り　４月号皆さんこんにちは、お便り担当の服部です。今年も早いものでもう４月になりました。４月といえば長い学生生活を終え新入社員という社会の一員として新たな道を歩み始める季節です。今年弊社では新入社員を４人採用しました。左から 蓬田　22歳　　　小林　23歳　　　後藤　20歳　　　中村　19XX生まれ　　　です。先月までは僕が一番若かったはずなのにいっきに中堅にレベルアップです。女の子２人は農大醸造科学科を 2010-05-04T16:56:23+09:00 https://ameblo.jp/syusendohoriichi/entry-10516858726.html 前回の「九州酒匠一座さんと同行の旅」の後、別れて一人で向かったのはここ↓　　↓ 佐賀県鹿島市にある富千代酒造　「鍋島」。　今回は「鍋島」の酒に隠された秘密でも探ってやろうか！という感じの訪問。あの優しい自然体の旨みの理由を追求してみます。今回は蔵元杜氏の飯盛さんはあいにく私用で蔵は不在。蔵人さんに蔵を案内していただきました。 蔵の中は「甑倒し」も終わり、火入れもタンク1本を残し終わった状態。　これから冷蔵庫に入れるお酒が蔵の中に溢れかえっていました。 やっぱり秘密はココか！　麹室を覗く。　大正 2010-04-24T19:37:00+09:00 https://ameblo.jp/syusendohoriichi/entry-10508637900.html 4月7日8日に九州酒匠一座さんの誘いで、福岡・佐賀の蔵を巡ってきました。今回は名古屋の扱い酒屋、3店同行の旅。行きは小牧空港から小型ジェットで福岡へ　福岡駅で電車で移動し、そこからは九州酒匠一座さんにお世話になり車の旅になりました。 車で1時間程度、まず向かったのは　佐賀県「天吹酒造」 「ブラッドオレンジ梅酒」「カラフルタイム」でお世話になっています。 とても清潔で美意識に包まれた蔵でした。この蔵の特徴はこだわりシリーズは全て「花酵母」に特化しているところ。「月下美人」「しゃくなげ」「ひまわり」 2010-04-14T22:22:04+09:00 https://ameblo.jp/syusendohoriichi/entry-10493643190.html いってきました！青春の18キップの旅♪　滋賀への往復です。　3/22（月・祝日）　名古屋を午前6時50分発の快速米原行き。これが休日ということで、関西方面に向かう人で大混雑、立ちつづけの一時間半。米原から新快速では座れひと安心。さらに山科でまたまた新快速　敦賀行きに乗り換え向かった先は「近江高島」！　福井商店　「萩乃露」さんです。今日は東区東桜にある「かない」さんが蔵訪問するとのことで同行しました♪ 萩乃露さんからすぐに、琵琶湖　まるで海のよう？　滋賀の人は琵琶湖を海というようです。 重厚な門構 2010-03-28T17:29:34+09:00 https://ameblo.jp/syusendohoriichi/entry-10486927326.html 先日、恒例の百合・名古屋ミーティング！？がありました。年に一回、鹿児島から「芋焼酎　六代目百合」の塩田社長か名古屋に来てミーティング！？いや飲み会をするのです。 参加メンバーは六代目百合を扱う名古屋の酒屋さん自分を含めて３店、そして豊橋の酒屋さん１名後は、某有名百貨店の方１名が基本メンバー。今回は百合の蔵人さんが２名これに加わりました。住吉にある六代目百合をこよなく愛する「焼酎バー・リー」さん（リーは日本語で百合です。）を拠点に、名古屋の夜を飲み歩き喋り倒す会です。特にお酒について熱く語る、皆さ 2010-03-20T20:27:19+09:00 https://ameblo.jp/syusendohoriichi/entry-10481609632.html 名古屋が誇る銘酒！　「醸し人九平次」の萬乗醸造さんから　お便り来ておりますので今月からそのまま転載したいと思います。九平次便り　３月号はじめまして、今月から九平次お便りを作成します酛担当の服部です。まずは皆さんに僕のことを知っていただこうと思いまして、自己紹介からしたいと思います。東京生まれタイ育ち、東京農大醸造科卒の入社２年目一番下っ端の24歳です。１、麹　２、酛　３、造り　という言葉が日本酒造りにはあるのですが、その２番目に重要な場所を１年目から任されました。１年目の始めの時は「こんな重要な 2010-03-14T15:10:51+09:00 https://ameblo.jp/syusendohoriichi/entry-10479478074.html ３月９日（水）　時期はずれの寒波が訪れたこの日、午後から岐阜県揖斐地区にある蔵、２蔵にお邪魔しました。名古屋より車で１時間半ほど、揖斐は濃尾平野の西はずれ、岐阜県と滋賀県の県境にあります。　（その間は険しい山にかこまれていますので簡単には往来できません。）まずは揖斐川と根尾川に挟まれた大野町にある杉原酒造さんへ 杉原専務です。　杉原さんは昨年秋に、当店へ飛び込みで来られました。これから「こだわりのお酒」を作っていこうという”始まったばかり”の蔵が杉原酒造です。美味しいお酒はまず人の気持ちありき！ 2010-03-11T22:44:32+09:00