過去のレポートでも書いてるけど、たびたびカルボナーラを作ってる。

なんせ思いのほか簡単なんだ。

材料の構成要素だって本筋はかなりシンプル。

・茹で上げたスパゲッティ

・鶏卵（卵黄だけを使うのと全卵を使う場合の差は結構おっきい）

・パンチェッタ（大概はベーコンで代用してる）

・パルメジャーノ（これも大概は代用のパルメザンだけど）

・黒胡椒（これがなくて炭焼きを名乗る無かれ）

・オリーブオイル

・あと塩くらい？

ほかにソースに生クリームを加えたり、にんにくを加えたり、具にタマネギを加えたりとかあるらしいが、

大体自分は上のやつで済ます。

調味料以外の材料が、パスタ、卵、代用のベーコンだけだし。

作り方だって簡単だ。

大体のカンジだと、

・材料を切っとく（代用によく使うベーコンは最初から切ったやつにしてるからコレすらやらない）

・パスタを茹でとく（電子レンジのパスタ茹で器はホントに楽）

・卵割って粉チーズ入れてよく混ぜてソースの元を作っておく（軽く塩を少々）

・オリーブオイルで材料を炒めておく

・茹で上げたパスタを材料とざっと合わせて炒めておく（少し茹で汁入れる）

・正直、乳化とかあるけどあんまり意識してない（よく分かってないし）

・卵とチーズのやつとざっと合わせて混ぜる（余熱だけでざっと。卵を固めない。ダメ、絶対）

・皿に持って黒胡椒かければいいじゃない

これでも結構手間ぽいな。

もっと簡単に書けるし。

さらにざっと書くと、

・溶いた卵に粉チーズと塩を加えたやつを作っておいて、

・ベーコンと茹でたパスタを炒めたとこに、

・ざっと加えてほんのり火を通して皿に持って黒胡椒かけて完成。

ほら、大体あってるじゃん。

今北産業で十分だ。

なんだけど、問題は卵なんだ。

買っておいた卵の消費期限が結構近かったんだ。

なので、カルボナーラだとやや生なわけで、ちょっと怖いんだ。

ということは、

よく焼けばいいんだ。

よく焼いたんだ。

よぉく焼いたんだ。

スパニッシュオムレツのように焼いた。

ネタ晴らしすると、フライパンで片面焼いて、もう１つフライパンを熱しておいて

おりゃ

と上から重ねてぐるっと返してどーん

と焼いたんだ。

味はチーズ風味の、パスタとベーコンが入った卵とじだ。

ほら、大体想像通りだ。

シマダヤに流水麺 ってのがある。

ゆでずに水でほぐすだけという便利な麺だ。

昔、この流水麺のうどんを茹でたことがある。そのときの結果はこっち を見ろ。

しかし、うどん煮てからもう3年前か。あんまり成長してないな、オレ。

で、今回はうどんじゃないんだ。

アレッサンドロ

「インクレディービレ！（訳：こいつは驚いた！）

　アンドレア見てくれよ！ジャポーネじゃパスタを水で洗って作るらしいぜ！」

アンドレア

「ダッヴェーロ？！（訳：本当か？！）

　アレッサンドロ、そいつが嘘だったらお前をクラッシュに巻き込んでやるぜ！HAHAHAHA!!!!」

とかイタリア人が言ったとか言わないとかどうでもいいが（名前に意味は無い）、なんと

流水麺にはパスタもあるんだ。

　

ちなみにソースはついてない。

なので、冷製パスタにどうぞ、なんてカンジでトマトとかあしらってみたり。

だが断る。

生のトマトは大の苦手だ。

かといって、冷たいパスタってほかに何があるのか想像できない。

とりあえず、作ってみた。

トマト使ってるけど、ホールだから生じゃないよ（火が通ると食べれる場合がある）

それに、こいつはトマトのパスタだけどポモドーロじゃなくって、

ほら、ケーパー！

残念ながらオリーブは買い忘れたのと、アンチョビはどっかいってもーたけど

プッタネスカ

のソースを作って冷蔵庫で冷やしてからパスタに絡めたもの。

結果：温めたい。

うん、大体分かってた。

次、

　

カルボナーラ

を、やはりソースを作って冷蔵庫で冷やしてから絡めたもの。

結果：温めたい。

粉チーズが、全く溶けない。

なんか、具の少ないサラダスパゲティのようなやるせなさがある。

先日、08家に行ったところ、春休みに帰省していた08嫁さんの土産で、

徳島のローカルソウルフード、フィッシュカツ を頂いたんだ。

フィッシュカツとは魚のすり身にカレー粉など香辛料を入れてパン粉であげたものだ。

徳島ではカツと言えばコレを指し、豚の場合はトンカツと敢えて言う、とWikiではのたまってる。

フィッシュカツはもちろんソースやマヨネーズや醤油をつけて食べるのももちろんうまい。

Wikiではカレーライスに乗せて食べる、サンドイッチにするなども紹介されている。

この場合はカツカレーとカツサンドなんですかね。

いや、うまいこと言ったつもりはないのだが。

で、これを美味しく頂こうと思ってるんだが、友人宅での会話でカツはカツでもフィッシュカツだし、

実家のおかんが間違えて卵にとじちゃったり、

なんか

しちゃったり

した。

しました。

僕がしました。

おかんは無実です。

カレー味で卵とじ、当然うまくないわけなんて、あるわけない。

あるわけないじゃないか。

もう皆さん、食べましたでしょうか。

40周年記念商品 カップヌードルKING！

カップヌードルといえば、群雄割拠のカップ麺界において、長年その地位を譲ることの無い

永遠のチャンピオン、そして自他共に認める覇者

（なんせ日清の他商品からみると、ホントにでっかい目の上のタンコブだし）

そのカップヌードル界においてさらに王を名乗るとは、

まさにYou're King of Kings！

おぉ、ライ ラ ライ ラ ライ ラ ライ

ややいかんいかん、感極まって記事を書く前にシメに入るところだった。

とりあえず、まずサイズだ。

　

どぉーだい、このサイズ。でっかいだろぉ！（藤岡風）

ちなみに、普通のカップヌードルの5割り増しくらしい。

というわけで、

そりゃもう健康的な男子必須アイテムの登場である。君も当然持っているよな？

果たしてその重量は、

158グラム。

なるほど、最高だねぇ！（藤岡風）

では早速作るとしますか、

いやその前に細かく見回してみよう。

裏。

一丁前にフタ留めシールがある。これは普通かも。

ぐわし。

分別の際は周囲の加味と発泡スチロールのカップを分離すること。

ではでは、そろそろお湯入れます。

あ、お湯どんだけ必要なん？

（アホか）

（ペットボトル1本より多いお湯ってなんだ）

そうそう、折角フタをはがしたので具ぅチェックを。

お！

これは重要だぞ！

そう、あの肉。あの肉だ！

コロチャーへの変更による多分コストダウンのためとしか思えない改悪改善の結果、

市場から姿を消したあの謎の肉！（いや普通に豚のミンチなんだけどね）

やっぱりこれがないとダメですよね。

40周年だし。

現在の商品に対する否定と捕らえても間違いとは言うまいね？

ではお湯を入れてしばし待て。

待ち時間は3分。よかった。このあたりがキングにならなくて。

さて出来上がりました。

見た目、普通に以前通りのカップヌードルですが、

見てくれよこの重量、すっごいだろぉ！（藤岡風）

やはり重量もヘビーです。

では味見、

といっても分かってはいる事でしょうが、やっぱりカップヌードルしょうゆ味です。

でも、それがいい。

美味しさは変わらない。

これが王者の風格だ。

でも僕はコロチャーじゃなくて　あの肉のほうがいいよ。

おー ライ ラ ライ ラ ライ ラ ライ・・・

まさかの連日投稿。

昨日のカルボナーラのソース（つーかクリームとベーコンのとこだけ）が残ってたから、

うどんじゃなくてちゃんと作らないとねぇ。

というわけで作ったんだけどちょっとべっちゃりしてしまった。

ソースが麺に絡まないんだよねぇ。

結構固めに卵を固めたんだけど、

ソースが貫通するというか。

追記：

全く絡まなくて食べ辛いです。

なんというかチーズ系のベビスター食べてるみたいな。

久々の投稿。

えらく卵を買ってしまった。

10個パック。

一人暮らしには10個は多すぎるのだ。

なので、釜玉うどんにした。

やはり新鮮なうちは生だ。

しかし、

まぁ、普通のうどんにしてもってことで冷蔵庫にあったものを使って適当に調理してみた。

えっと、

生クリーム。

これ早く使わないと・・・。

ベーコン。

パスタで使う気だったんだけどね。

粉チーズあるな。

でもうどんじゃなぁ・・・。

あ、

これじゃカルボナーラやんかーい。

いろいろネタは溜まってるのですが申し訳ないです。

夏くらいの寝たとかあるから書きづらいけど・・・。

で、久々のネタは、

そうですね。

やっぱりこれです。

変わりペプシの最新作、ペプシピンクです。

今までのようわからんパターンから確実にドノーマルになっていくペプシ。

ピンクとはこれ如何に？という感じですが、ようはイチゴミルク。

なんだふつーじゃんってカンジ。

いや、みんな麻痺してる。

イチゴミルク味の炭酸ってなんだよ、落ち着いて考えて。

ってことで味です。

思った以上に、かなりそれ以上に普通です。

普通においしいです。

普通に、イチゴフレーバーサイダー。うまいやん。

別にペプシじゃなくなってうわ誰だお前やめあｑｗｓでｆｒｔｇｙふじこｌ

まず、四の五の言わずに『マルゲリータ・チャレンジ その1.旅立ち編 』を読んでから

『マルゲリータ・チャレンジ その2.苦行編 』、『マルゲリータ・チャレンジ その3.苦悩編 』

を読んで。

そっから、語ろうじゃないか。

で、何度も書いてて正直アレですけど、ここにはお店の情報はありません。

某店、とだけ書いておきます。

多分その某店のヒトが写真を見ると、分かると思うけど。

繰り返して書くけど、その某店は地元じゃちょっとしたお店だ。

で、そこのマルゲリータを食べる。メンのtool（略）がダメ出ししてたので、ここはひとつ自分も

食べてみようってことで、そのために他店の味も経験してきた。

で、その某店のピッツァ。

マルゲリータ、そしてキノコのピッツァだ。

お店で食べるのではなく、テイクアウトして08家に持っていたのだ。

gourmand-blackyも同席。

見ての通り、ここの生地は厚め。

耳は大きくしっかりとしたもの。

内側の生地も、今まで食べた他店との比較からも厚め。

で、流石にボスクラスである。

ポモドーロが、かなりナマっぽい。

多分湯煎して粗く潰した状態なのは分かるんだけど、あまり火が強く通ってない様子。

でも生地はちゃんと焦げてるしなぁ、という指摘をしたりしなかったり。

で、味見。

うん、うん。

うん？

生地は、焼けてる。

焼けてるんだけど、なんというか味がない？

食べれないわけではないんだけど、なんというか塩をかけたい。

ポモドーロに塩味がないってのも１つ。チーズ系の塩気だけだ。

まぁ、ソースはこーいうもんだよって08も言うてはいたが。

決定的に、生地に、味がない。

キノコのピザも同様。

具についてはアンチョビの塩加減とかで、ややアッサリしてるんだけど、火の通りがやっぱり弱い。

しめじがややナマっぽい。

生地自体に塩気がない、旨みがない、気が抜けてるカンジがする。

と、ここで元「釜の前が俺の仕事場さ」の08が指摘するに、

・前日、tool（略）が表現していた「旨みのないフランスパン」のようだ

・生地はしっかり焼けているが、旨みがなく塩気が無い

・多分、生地の発酵が足りていない

・で、その発酵を促進するためにドライイーストを入れているようだけど、入れすぎている

・塩気を抑えているのは焼き色がよくなるんだけど、その分の火加減が具に対して弱い（訂正by08）

・塩を入れないと焼き色がつきやすい、だから美味しそうに焼けている（訂正by08）

・で、生地の焼き具合だけで焼きあがったと判断、結果的に具に火が通りきってない（最訂正by08）

とのこと。

つまり、焼き色や作業時間の短縮→見た目や効率を重視しているために、味を落とすようなことを

してしまっているそうだ。

08も以前にこの店に行った事があるそうだが、こんなんではなかったらしい。

残念なことだが、ピッツァの味が落ちているっていうのはホントのようだ。

正直、僕はここのピザは初めてなんですけど、ちょっとここのピッツァは薦められないなぁ、と

言うしかないかもしれない。

つーことで、トマト嫌いがマルゲリータを食べる、というマルゲリータチャレンジは終了です。

とはいっても、もちょいマルゲリータチャレンジは続けてみようかなと。

理由は、シンプルな構成ながらもこんなに店ごとに違いが出るってのは結構面白いって思ったから。

さて、今度はどこにチャレンジしてみるかな。

前回もまず記述したことだが、この記事を読む前に

『マルゲリータ・チャレンジ その1.旅立ち編 』、『マルゲリータ・チャレンジ その2.苦行編 』

を先に読むこと。

そうでもしないと店の情報もない感想なだけだ。

で、お約束なんだが、上記どおり、この記事では店の情報は書かない。

全て某店とする。

そういった意味では、全く情報にはならない。

あくまでこの記事も、マサル（食）が食べなれてないマルゲリータの味をサンプリングした、という

記録であるため、店の情報については割愛するためだ。

その3.　某店

実は先日、眼鏡を壊してしまった。フレームのヒンジからボッキリ折れたのだ。

困ったことにそのフレームってのはエアリストってやつで、パーツの個別オーダーなのだ。

仕方なくサブ眼鏡に替えて修理に出す。

で、その悔しさをマルゲリータチャレンジにぶつけるのだ。

なので、かなり行き当たりばったりにＸＸＸにあるイタリアンの某店に。

正直、あまり人気はなさそうで店内はガラガラだった。

その店のマルゲリータ。

40ｃｍもある。でかい。

生地は全体的に薄い。２ミリあるか無いか。

端っこの耳の幅が大きく、３，４ｃｍはある。

で、かなりのバリバリ感。

バジルは粉末であまり香りがなく、モッツァレラも弾力や伸びがない。

ポモドーロがざざっとおおざっぱに塗られており、全体的にジューシーさがない。

ダメではないんだけど、なんか自分の中での美味しいラインは超えなかった。

正直、イマイチ。

というカンジでハズレかなぁ、と思っていたら、08から聞くにこの薄いのはミラノピッツァというものらしく、

どうやらそーいうものらしい。

僕ぁ無知である。

それほど、ピッツァと僕の間には今日も冷たい雨が降るくらいの隔たりがあるのだ。

しかも、さらに調べてみるとこのお店、実は有名店の支店らしくってミラノピザ協会の公認だとか

某ＴＶチャＸＸＸＸＸだとか、評価が高いとこなんだとか。

はぁ、へぇ。

まさに釈迦に説法だったようである。

でも、正直僕はここはもういいや。

その4.　某店

品川で電車の乗換えをしようとしたら、突然ピザ神が降りてきて唐突にマルゲリータチャレンジである。

ピザ神は意外とせっかちである。

都内の駅周りなら、事前にしっかり調べなくたって、イタリアンでピッツァを出すところなんざ

結構見つかるもんだろーよとタカをくくっていたら、改札を間違えるわ、土地勘がないわでお店は

見つからず。

ピザ神は意外と厳しいようだ。

で、何気なく入ったＸＸＸにあった某店に。

うーん。

正直、店のチョイスをミスしたと思った。

一応、イタリアンとワインのお店なんだけどね。

サイズは25ｃｍくらい？

やったらと耳が厚い。5mmくらい。内側も3、4mmはある。

で、耳固い。

超固い。

クッキーかスコーンかってくらい固い。

こりっとするカンジ。なんだこりっとするピッツァって。

つか、全体的に生地が固い。

写真の通り、モッツァレラもちょいちょい程度だし。少し損した気分だった。

やや飽きてきたんでピカンテをかけて印象を変えよう、と思ったけど用意されてなくて、

もらおうとしたら従業員のヒトがピカンテ自体を知らなくって、仕方なくタバスコみたいなやつと

説明しなければならず。

じゃぁ、なんでこんな店に入ったの？って言われたら、

・イタリア系イケメンの従業員がいてそれっぽいカンジだなって雰囲気的に入った

・もう１店舗がオサレで奥のほうでオサレ合コンやっててうざかった

から。

うん、まぁ品川ではほとんど降りないから、まぁ、またここにピッツァ食いには来ないね。

と、まぁ、なんていうかハズレ感のあるところでいよいよ本番 である。

やや調整不足ではある。

この記事を読む前に『マルゲリータ・チャレンジ その1.旅立ち編 』から読んで欲しい。

理由が分からないと、単にどこの店のモノだか分からないピッツァ・マルゲリータの感想文でしかないためだ。

そして、この記事では店の情報は書かない。

全て某店とする。

そういった意味では、全く情報にはならない。

あくまでこの記事も、マサル（食）が食べなれてないマルゲリータの味をサンプリングした、という

記録であるため、店の情報については割愛するためだ。

写真については修正しないので、なんとなくあそこかなと思ったり、あそこかぁとか気づいたりしたら、

それをそっと心にしまっておいて欲しい。

その1.　某店

地元でも人気のある某店。結構混んでる。

ジャンルは当然、イタリアンのレストランだけど、テイクアウトのケーキも人気のアソコだ。

で、そこのマルゲリータ。

いきおいで行ったため、デジカメを持っていかなかった。

ちなみにランチで前菜のサラダについては割愛する。これは普通に美味しかったです。

サイズは30ｃｍくらい。

生地は耳以外は大体２，３ミリの薄さ。耳は幅１ｃｍくらいでやや厚。

あまり生地の焼き具合については意識しなかったが、それほど固い柔らかいとか、生地の旨みとか

そこまで気にしなかった。

写真では分かりづらいが、ポモドーロにさらに1cm以下のフレッシュめなダイストマトが乗っている。

で、バジルもあまり火が入ってない。

モッツァレラはとろとろながらも弾力を保持している。

で、味。

ポモドーロの旨みとモッツァレラの深みがあって美味しい。

美味しいんだけど。

そう、問題のダイストマトだ。

フレッシュなトマトが大嫌いな僕にとって、こいつに当たるとかなり苦行だ。

美味しい、美味しい、トマト、美味しい、トマト、とそのたびに全身に電気が走る。

まさか、このレストランの片隅で、嫌いな食べ物をあえて注文してる野郎がいるとは誰も知るまい。

これは、苦行だ。いきなり心を折られかかる。

心を押し殺し、分析するように味わう。

最後のほうは、ピカンテをダダがけしてなんとか完食する。

いや、美味しかったんだけどやっぱりダイストマトがつらかった。

その2.　某店

某宮のあそこ。

あれ、ここってカフェだったかバーじゃなかったっけ？

と、かなり記憶が曖昧なカンジだったんだけど。

結構支店あるらしく、某店の店名でググったら色んなトコにあることが分かった。

僕の世界は狭い。

　

で、そこのマルゲリータ。

ナポリピッツァらしく、やや厚め？

全体は２３ｃｍ。

耳は２，３cmくらいで厚さ１ｃｍくらい。中のほうは２ｍｍくらい。

生地はもちもちしつつもパリパリ。ただ、ややしょっぱい。

ポモドーロの酸味がほとんどない。

バジルは完全に火が通っている。

で、モッツァレラの弾力がかなりあって、旨みがある感じ。

結構オイルがあるのか、たたんで食べているとポタポタと液体が落ちてきた。

しっかり火が通っているカンジで、全体的にはややフレッシュさはないカンジ。

でも、旨みもあってもちょい食べたいなーって思ったりしました。

美味しいと思います。

それにほら、フレッシュなトマトないし。

まだまだ続く よ、マルゲリータチャレンジ。