https://ameblo.jp/tachikichi-foodism/ 飲食に関わり10年…その集大成として渋谷に餃子立ち飲み専門店を出店！餃子焼専門店　立吉を紹介していきます。それから、二年半…二号店『kitchen tachikichi 旬熟成』を2012.10.01に六本木にオープン！この次はどんな展開に⁉ ja-jp https://ameblo.jp/tachikichi-foodism/entry-11746803824.html 2013年は怒涛の如く終わった…そしてフードイズム全員が進化を遂げた。みんな、よくがんぼったね。えらいし、スゴイ！自分が雇われてる頃、あんなにも頑張れたかな？突っ走れたか？めちゃくちゃ疑問です。でも事実スタッフはいるわけで…やれば何でも出来るんですね。みんなを見てると思います。去年末初詣を全スタッフとお参り。その後、おめでとうと乾杯と抱負を語り合いました。※最後は酷かったけど…因みに僕の抱負は “己’’自分に対して更にストイックに攻めます。2014 もっとビッグチャンスを掴む為、必死こきます。誰 2014-01-10T02:08:04+09:00 https://ameblo.jp/tachikichi-foodism/entry-11659158742.html いつの間にやら辞めちゃうんですよね・・・続かない・・・このブログってやつは。久しぶりに書き込みます！！！今年の12月6日を迎えると起業してから丸4年。すんげー早い。この4年間とても色々なことが僕を通り過ぎていった。その通るある物事が僕のフィルターに引っかかってそれが心や身体や頭に吸収したり、それが言葉になったり。。。はたまた まだ引っかかりっぱなしだったり。その棚卸をし、そして整理し、組み立てるそんな繰り返しをして今日という日を迎えている。そして11月にオープンしたのがagingmeat&del 2013-10-30T11:46:29+09:00 https://ameblo.jp/tachikichi-foodism/entry-11496158154.html 久しぶりにブログを開いたら書き途中だった記事がでてきました。ですので、とりあえずUPします。ーーーーーーーーーーーーーーーーーー去年の末のことですが、foodism初のマネージャー職を用意しました。選定基準は僕を除くスタッフ全員による立候補および合意のもと決定します。その初のマネージャーは・29歳・元ＤＪ・飲食経験無し・基本ちゃらいのマサが１年９ヶ月の実績および気合いで勝ち取りました。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーここで文書は終わってました。投稿日は3月23日早、五ヶ月が経過…まずはこの 2013-03-23T05:26:34+09:00 https://ameblo.jp/tachikichi-foodism/entry-11472460014.html 久しぶりの更新です。六本木店をオープンしてから早五ヶ月。ものすごく早い。時がすぎるというのはそんなにも早いものなのか？時間に追いつけない…最近思います。そんな中でも少しでも成長しようと自分含めみんなあくせくと、ジタバタと、踏ん張って、もがいて、その先の何かをつかもうと必死こいて生きています。こんなにも必死こいているってスゲー！みんなカッコ悪すぎてかっこいい^_^こんな奴らにはかっこいい未来しかない！だから僕が、いい未来のベースを用意しなければ。土台を用意すれば上物はみんなで作ろう。そんな事を繰り 2013-02-17T12:33:40+09:00 https://ameblo.jp/tachikichi-foodism/entry-11437957835.html 最近FacebookやTwitterという、友人知人の身辺や心境、今なにしてるのかといった出来事が瞬時に得られる。というか、目に飛び込んで来る。そこで感じた事は、感謝をしている人が本当に多いということ。感謝とは十人十色。様々だ…しかし、他人ベースで感謝している人ってどれだけいるんだろう？自分にとって感謝するのは当たり前。ありがとうの連続だ。特に経営者の感謝は本物なのではないか？と切実に思う。自分の稼ぎだけを、名声だけを、快楽だけを求めている人の言葉は軽い。抱えている人、物、金(借金も含め)の大小 2012-12-30T10:46:57+09:00 https://ameblo.jp/tachikichi-foodism/entry-11410975678.html 最近、食材探求と仕入れのため各地へ足を運んでいる。直近では長野市へサフォーク種の羊長坂町へ無農薬無肥料の野菜甲府へマタギに会いジビエを※鹿肉※鹿のハツ、レバー、タン色々な事が分かってくると、皆さんが様々なこだわりが見えてきて理解が出来る。物凄いことであると知ると、無性にそれを触りたくなり、口に入れたくなる。やはり、良いものは良い！お金には変えられない経験と知識が得られる。日本のこだわりって本当にすごい！僕もそのこだわり人の食材を僕なりにこだわり、調理してお客様に伝えよう。一つ一つ大切に。ある人に 2012-11-23T10:55:30+09:00 https://ameblo.jp/tachikichi-foodism/entry-11390640454.html プレオープン 9月24日グランドオープン 10月1日株式会社フードイズムの二店舗目がオープンし、新たな道をはしりだしました。 経営、運営、営業、販売、製造…教育、自己啓発、人間力…この約三年間、目まぐるしい日々を過ごしてきました。老舗や資本力、様々なコンペッターがいて、その社会の一つにしかすぎないのが、我々ベンチャーです。必要かそうでないかといったらば、必要はない。たいして困る人はいない。しかし、自分達からすれば全く異なり、そこで飯を食っているのは確かです。それでも競争という世界に足を踏み入れて 2012-10-28T11:40:45+09:00 https://ameblo.jp/tachikichi-foodism/entry-11362617481.html あっという間にもうプレオープンを迎えます。９月２４日　六本木デビュー戦熟成肉もだいぶいい状態まで来ています！香り、柔らかさ　たまりません店頭の熟成室は通りがかりの人の足を止める効果があるようで通る人が結構その熟成室をのぞいていただいております。すかさず声を掛け、店内をご案内！皆さん興味津々の様で楽しみにしていただけているようです。さー裏切らないようにしないと！さらに気合を入れてがんばろう！！！１０月１日はグランドオープン友人のショッキングというジャズバンドが生演奏してくれます！ご予約はお早めに・ 2012-09-24T03:14:16+09:00 https://ameblo.jp/tachikichi-foodism/entry-11359194437.html 僕らフードイズムの新しい遊び場が出来ましたkitchen tachikichi 旬熟成長かったのかな…？二年半の渋谷での立吉を経て…でも商売をして何よりも嬉しいと思える事は一つ(^_^)新店舗では無く、もっと素晴らしいものそれはカケガエノナイ"仲間"こいつらがいたからやって来れたし、やって行ける！旬熟成では餃子では無く、熟成肉がキラーコンテンツ！新しい挑戦仲間が楽しい日々を過ごすためには色々な形の遊び場があってもいい。同じ遊び場が好きな仲間はそこでめーいっぱい遊べばいい！新しいこと後好きな仲間は 2012-09-19T22:57:00+09:00 https://ameblo.jp/tachikichi-foodism/entry-11356476677.html まだ補修、追加箇所はありますが、とりあえずのところまで来ました！納品→箱だし→片付け→セッティング…いやー三年前を思い出します立吉を立ち上げたとき、本当に必死だったあの頃を…しかし今回は違います仲間がいるっていい本気で信頼し合えるスタッフがいる事で、全然違います！スタッフがいるだけじゃない！本気の仲間がいるってことさーもっと加速するぜ！今回の目玉はこの大型熟成庫！kitchen tachikichi 旬熟成〒106-0032東京‎都港区六本木 5丁目11番31号tel:03 3497 8875i 2012-09-16T21:21:49+09:00