あるBARの宣伝担当者　タッカー八木のブログ https://ameblo.jp/tackar710907/ 夜の環境開発非公認ブログ東京に出てきて20年。BARの会社に働いて15年。頑張ってます。 ja 餃子、ぎょうざ、ギョーザが...
ここのところ（って言うか、前からか？）親方が、餃子の旨い店を探せというご要望が強くあります。

正直な話、うちの会社の近所に旨い餃子の店はありません。

しかし、遠出をしたくない症候群の方が多いので、ご近所で探せということになります。

何方か、餃子に自信のある方は、淡路町交差点付近にご出店をお願いします。

旨ければ、週1回以上は利用致します。

ご検討を！？



と言うことで、昨夜は美味しくない中華料理屋さんに。

最近の中華料理屋の駄目なところの特徴。

食べ放題メニューがあるところ。

殆どが美味しくないです。

料理への自信の無さが、食べ放題メニューを作ってしまうのでしょうか？

個人的には、絶対行かないっす。




それはともかく、金本が阪神の監督を引き受けそうだ。

正直な話、止めといた方がええのに。

現状の（大昔からやけど）阪神球団フロントでは引き受けたら損します。

今回の金本打診も、今シーズンの責任の所在を金本政権樹立で打ち消そうと見える。

地元ファンに人気のある元選手を引っ張ってくるのはええけど、監督・コーチ未経験。

これでコケタラ、責任は誰が取るのか？

また未経験は駄目だったねってことにするのか？



いつも思うが、監督やコーチは辞めさせて終わるが、フロントのオーナーや球団社長は辞めない。

これがちょっと意味分からん。

監督・コーチはそれなりの給料を貰ってるからなのか？

なんか、納得のいかないこの人事。

そりゃ、金本新監督でええ結果が出たらええけど。

そんなにスムーズに行かない。

この球団のファンは、そんなに我慢してくれないのだから。。。



そろそろ、掛布に監督をやって欲しいなぁ。

でも、球団に嫌われてるんやろなぁ。

厳しい。

※画像は、昨夜じゃなくて過去のやつです。 ]]> https://ameblo.jp/tackar710907/entry-12085144949.html Sat, 17 Oct 2015 12:32:27 +0900 新しいお店
最近の出店は、今までとは違う業態のお店がほとんどで、今回も新しいタイプのお店。

カクテルと惣菜のお店というのはブレていないが、主力商品が違う。

WHISKY-SやSAKE HALLなど、ウイスキーや日本酒に特化したお店は作ってきた。

今回は、日本独自のスピリッツ「ワピリッツ（WAPIRITS）」というお酒に特化している。



その「ワピリッツ」ってなんやねん？

と言われそうなんで、軽く触れますときます。

日本のスピリッツってなんだろう・・・

普通に考えると「焼酎」になってしまう。

でも「焼酎」は「ショウチュウ」なんです。

それでミックスドリンクを作るとカクテルではなく、サワーになってしまいます。
（これは極論ですよ、あくまで）

一般の認識として、焼酎でカクテルっていうのはイメージに結びつき難い。

そういう認知をされているのです。



しかし、日本の技術力をナメテはいけません。

何だって作れる技術をもっているのが日本。

海外のスピリッツの特徴と、日本古来の焼酎の特徴。

これらを合わせ持ちながら、全く新しいお酒を生み出したようです。

その新スピリッツ「ワピリッツ」の新商品「TUMUGI」をメインにメニュー化されたのが、今度の新店舗。

これを伝えるのに時間が掛かるのは分かっているが、それに時間を掛けられないのが我がSP部隊なのです。

頑張らないと。。。



ってそんな宣伝したい訳ではない（宣伝もしたいけど）。

先日、うちの頭領とも話していましたが、そんな簡単に立ち上がらないのが普通になってきている。

昔だったら、ビラ配って、入り口で呼び込めばバンバン集客できたのですが。

もうそんな時代じゃないんです。

だから大変だけど、面白いって思わないと・・・

アカン、何が言いたいか分からんようになってきた。

どこの会社も大変です。

とにかく、頑張りましょう♪



ほな。 ]]> https://ameblo.jp/tackar710907/entry-12040812515.html Fri, 19 Jun 2015 19:51:43 +0900 ちょい飲み、ちょい飲みって ↓
http://news.yahoo.co.jp/pickup/6163634

最近、よく出ているワード「ちょい飲み」。

言っちゃ悪いけど、立ち飲み屋は前から「ちょい飲み」でしたけど。

前からある飲み方だけど、最近増えてきたってことが言いたいのでしょうかね？



居酒屋さんが苦戦とも書いてある。

そんなもん最近に始まった事でもない。

もうここ何年も苦しいのが居酒屋業態。

鳥貴族が出て来て、価格の均一が流行ったら、そのまま居酒屋が真似た。

そして、その居酒屋が苦しんでいるが鳥貴族は絶好調。

この違いは何やろう？



私達の見解では、なんでも屋業態はキツい。

専門店化しているところは調子が良くて、ホンモノのところは強い。

飲食だけでなく、物販にしても何でも売ってるところは商品が面白くない。

幅広くなるだけ、無難なものが多くなってるからやね。

やっぱり焼鳥屋さんで、魚の刺身は食べたくない。

刺身が旨い店で、肉料理は要らんもんね。



しかし、ここで問題が。

常連さんの意見なのです。

毎日のように来てくださる常連さんは、店主に対して発言力が大きい。

だから、あれを置いてくれ、これを置いてくれとリクエストが多くなる。

そこで常連さんに弱い店主はそれに応えてしまいメニューや品数が増えていく。

そこからこの店は「何屋？」ってことになるんよね。

これは個人店に多いパターン。



それではチェーン店の場合は・・・

流行もの

これに弱いんです。

商品開発能力が中途半端にあると、見よう見まねで何とか出せる。

しかし、ここからまたメニューの幅が広がる悪循環に。

タダでさえ多いメニューリスト。

そこに流行の新商品が投入されることで、キッチンの負担は多くなる。

そんなに売れない商品を増やして、在庫は過多になり、そこを指摘される。

もう踏んだり蹴ったり。



そんな訳で居酒屋さんはしんどいんだと思うのですが。。。

そんなことない店も、なんぼかあります。

そう言う店は・・・

大概サービスが優れてます。

その話はまた今度。


ほな。 ]]> https://ameblo.jp/tackar710907/entry-12039267086.html Mon, 15 Jun 2015 19:56:22 +0900 ウイスキー狂奏曲！？
自分でタッカーさんって言うてもた。

それはともかく、今日のミーティングで面白い話があった。

ニッカウヰスキーの「余市」が販売中止になることで、うちのお店にも影響が。



バーなら何処のお店にもあるようになった「余市」。

サントリーの山﨑や白州と同じように扱われる商品であります。

だから何処の店でもそれなりに影響があるのは当然です。

しかし、当社には山﨑や白州をメインに提供しているお店が2軒ある。

その山﨑＆白州も、この春値上げに踏み切った。

材料の値上げや原酒の不足などいろんな要素があるんでしょう。

そしてこの秋、ニッカウヰスキーの商品も値上げが発表されていた。

そんな中、余市の販売終了。

「マッサン」効果もあって、売れ過ぎたのか？原酒不足。

もう日本には原酒が少ししか残されていないのか？と思ってしまう。

10年ほど前は、原酒が余っているぐらいのことを言ってたのにね。



話が脱線した。

うちの系列のウイスキー専門店のスタッフがお客様から聞いた話では、

「余市」が無くなると聞いて、白州が飲めるというのはありがたい

とそのようなことを言ってる方がいたそうだ。

しかも、パーティーで提供するとなりと余計に有り難がってくださったようです。

「余市」のおかげで、「余市」を置いていないお店が賑わうなら最高です。

それで「白州」がなくなったら・・・怖い。



しかし、いつ頃からか？こんな自体になったのは。

こんなにウイスキーって人気あったけ？

仕事柄か、私達はいろんなウイスキーを飲むことに抵抗は無い。

でも、一般の方々（特に男性）は決まってブランドしか飲まない傾向がある。

こんな時こそ、リーズナブルないいウイスキーもあるんですけどねぇ。

もっと言うと、ウイスキー以外にも美味しいお酒はいっぱいありまっせ。

いろいろ試して欲しいですねぇ。

我々バーをやってますので、お酒の趣向を増やすのをお手伝いしますよ～。


先日も、いい掘り出し物を頂戴したので、自宅でグイグイ飲んじゃいました。

このウイスキーは、随分前に終売だそうです。

ありがたやありがたや・・・

ほな。

]]> https://ameblo.jp/tackar710907/entry-12038089965.html Fri, 12 Jun 2015 18:58:51 +0900 LINE@のセミナー
と言いましても、ショッピングでも無し、グルメでも無しです。

そうです、勉強しに行ってきたんです。

ヒカリエのビジネスゾーンにLINEの本社？があるようです。

27階まで上って、特設ルームにてです。



そもそも、LINE@をうちのお店がやるとは考えていません。

しかし、そうとも言ってられないくらいLINEの力が増して行く。



弊社は去年から今年になって、メールマガジンを本格的に力を入れてきた。

かなりのメールアドレスを集めており、クーポンも一緒に配信している。

けっこうな回収かと思っているが、もっともっと回収させたいと思っている。

しかし、そんなに上がって来ない。

内容が悪いと言われているが、それだけでも無いのではないか？

他の要因が・・・

外部的要因としては、最近メールを見ないという人が増えているらしい。

スパムメールばかり送ってくるメアドのメールチェックは殆どしない。

その代わりに使うのが、LINEだと言う人がめっちゃ多いというのだ。

ホンマかいなと思いつつ、調べてみますと・・・

こりゃ勉強しないとマズい。

そんなこんなで行ってみました。


セミナー内容は、それの使い方なんですけど、大分ためになりました。

今直ぐやるという訳ではないが、今後の活用も考えないとダメかもです。

とにかく、スマホの登場からスピードが早い。

web関連の販促は目まぐるしい動きでございます。

ぼーっとしてるとやられるね。

しかし、27階からの眺めはよろしいなぁ。

そして、LINEオリジナルミネラルウォーター。

こんなん作っちゃったのね。


ほな。 ]]> https://ameblo.jp/tackar710907/entry-12017944779.html Thu, 23 Apr 2015 19:51:04 +0900 テキーライベント
やっぱり花粉症になったようです。

44歳を目の前にして、花粉症にあるとは。

アレルギーと言われるものには無縁だったんやけど。

何週か前から感じていたが、昨日マスクを付けずにウロウロしてたツケが。。。



そんな訳で、昨夜は六本木までイベントに出掛けました。

テキーラのブランドで「クエルボ」（超メジャー）というのがあるんです。

その新商品のお披露目的なイベント。

いやパーティー、いやライブ、何だろう・・・

とにかく、ミッドタウンに入っている「ビルボード」に向かった。

急に誘われたから、ド普段着。

入り口から浮いていることを感じながら、テキーラカクテルで乾杯。



早速クエルボ社のえらい人が、今回の商品を語っています。

実は私、テキーラが好きです。

スピリッツの中でも、今一番好きかも。

なので、いろんなカクテルを試飲します。

でもやっぱり、そのまま飲む方が美味しいですね。



そうこうしているうちに、ライブが始まりました。

レゲエ系とヒップホップ系のアーティストが続きます。

正直、あまり興味のないジャンルなので、感想はございません。

このままテキーラを飲み続けますと危険なので、まだまだ宴は続くようですが、早々と退散。

ここまで来たので、大分散ってしまった夜桜を見物して次へ向かうのでした。



そんな事より、テキーラもウォッカと一緒であまりイメージが良くない。

無茶な飲み方をしている人が多いからだろうなぁ。

じっくり楽しみながら飲めば、そんな大変なことにはならないんだけどねぇ。

何でもそうですけど、テキーラも高級なやつは旨いよぉ。

最近飲んでませんけど。



ほな。

]]> https://ameblo.jp/tackar710907/entry-12012265795.html Thu, 09 Apr 2015 19:16:14 +0900 グルメサイトのアクセス数
ここんとこいろいろあり過ぎまして。

そろそろ復活しないとイカンということで、更新させて頂きます。



先週ですが、うちのお店の集客調査のため、小田急に乗って町田に行きました。

行くことにしていたお店は、某有名グルメサイトGで調べて、アクセス数が高い店を探しました。

前日に3名でパーティーコースを予約。

町田駅前界隈で3000円、2時間飲み放題付きで料理7品出てくるお店なんです。

正直、めちゃ安い。

そのコース、平日は2500円（休みの前は500円アップする）。

これはどんなもの出すか、見に行かなあかん。

と、勇んで18時半に入店しました。



しかし、その前にお店に入る前から嫌な予感が・・・

まず、お店が汚い。

床がペタペタ、ねちゃねちゃ。

鍋がコースに入っていないのに、何故かカセットコンロが設置してある。

そして、店員さん（女子）が飲み放題の説明をしにくる。

今のコースは飲み放題Aになっていて、それはサワーとソフトドリンクしか飲むものがないんです。

あー、飲み放題メニューをグルメサイトでよく見て無かった・・・

俺が悪いが、普通は飲み放題にビールやハイボールぐらい入ってるでしょう。

あと500円追加で、ビールじゃなくて金麦とトリスハイボールとカクテル類が増える。

これが飲み放題Bなんです。

気付けば、平日なら2500円だったコースが、3500円に化けました。。。

そして出てくる料理？つまみ？まぁ何でもええけど、マズいもんばっかり。

トドメが出てくるスピードが遅い遅い。

一緒に居た人間も早く店を出たくてしょうがない。

これで3500円やったら、うちの店の方が全然イケテマすがなぁ。

隣のお客さんも言うてましたがな、グルメサイトに騙されたなって。




やっぱりアクセス数が高いだけでは信用できませんな。

それよりも違うところを見ないとアカン。

そう感じた町田ツアーになってしまいました。

勉強なったわぁ。



ほな。 ]]> https://ameblo.jp/tackar710907/entry-11983210230.html Thu, 29 Jan 2015 21:39:08 +0900 20代のBAR
ビール系会社ではなく、外資系輸入酒メーカーの方々だったのでいつもとは違う感じ。

そこで、若い人達（20代）の話に。

飲酒人口が減ってきている中、若い方々の飲む人が減っている。

ましてやBARに行くなんて20代はほんの一握り。

でも、私達からすると着てもらわないといけません。

そこで、そういうコトを作らないとイカンのではないか？と。



父の日というイベント。

一応プレゼントするぐらいだけど、あまり面白味の無い日ですよね。

本当にお父さんは嬉しいのか？というとどうでしょう？

その流れで、息子や娘が父親と一緒にBARに行く日にしてみてはどうか。

なかなか自分達では行き辛いBARを父親と一緒に行って、お父さん達の世界を体験するのです。

お父さんが良く行くお店がいいのでしたら、日比谷Barがそういうプランをご用意しましょう！

普段はあまりコミュニケーションを取らない親子ですが、こういう【場】でこそ何か話ができるのではないか？

お父さんは、息子や娘とカウンターで話がしたかったんだ・・・

そんなイメージなんですけど。



そう言えば、私も父とBARに行ったことなんてないなぁ。

でもスナックやラウンジは連れて行ってもらったかな。。。

そういう思い出づくりの日にするのはどうでしょう？

業界の方々、よろしくお願いします。
（違うか、自分が動けばええのか）

しかしまぁ、昨日もよく飲んだようです。

家に帰ったら、ヘロヘロでした。


画像は以前のヘロヘロ時のものです。

老けたなぁ・・・おれ。

]]> https://ameblo.jp/tackar710907/entry-11954454384.html Wed, 19 Nov 2014 20:54:52 +0900 セキュリティー
今日もそろそろ仕事を終わらせますか。

な～んて、途中晩ごはん食べに行ってたので、ずっとデスクにへばりついてた訳じゃない。

途中、ソフトバンクショップと耳鼻咽喉科にも行きましたから。

ソフトバンクショプは、自分でSIMロックをかけて、解除が出来なくなりました。

おかげで、昨晩は電話が通じず。

電話会社じゃないと解除できないということで、ロックを外す手続きに。

ついでのiPhone6の予約をしてきましたわ。遂に。


あと、耳鼻咽喉科なんですが、明らかに混んでいない地味なところを探して行きました。

絶対待ち時間の少ない病院。

それはお年寄りが先生のところです。

先日まで利用していた病院が、当分の間休業しますと看板に張り紙が。

恐らく先生が倒れたのではないか？と。

いい病院だったけど、やってないので違う病院を探すことになった。

そして、本日伺った病院はここ稀に見るレトロさ。

ぶっちゃけ衛生状態も気になるが、ただ単に風邪の症状に効く薬が欲しくて行ったんです。

無愛想でしたが、対応は悪くなく、スピーディーに診察を終え満足です。

でも、もう１度行きたいかと言われると微妙。。。



ま、そんな訳で、こんな時間まで仕事です。

そして今日のテーマセキュリティー。

夕方に業者さんと打ち合わせをしたんですけどね、どこの会社もセキュリティーに結構なお金を使っている。

各営業所や店舗にPCを置いているが、そのPCで変なことしないようにセキュリティーをかけるという話。

うちもそれはとても気になっている。

以前、店内の監視カメラの話を聞いたことがあるが、それも外から来る不審者を撮影することがメインじゃなく、従業員を監視することがメインなんだそうです。

怖い話ですが、そういう世の中なんですね。

モラルハザードという奴で、以前よりも良心の欠けている人が増えてるみたい。

そりゃお金を扱う仕事をやってるとおかしくなる人も出るでしょう。

でもね、そこがダメな人は商売やっちゃイカンわね。

企業もそんなところにお金を使わないといけないのは、ハッキリ言ってもったいない。

やっぱりお客さんが喜ぶところにお金は使いたいよなぁ。

しかし、このセキュリティーで儲かっている会社もあるので、困ったもんです。

携帯電話のセキュティーレベルを上げ過ぎて、ややこしいことになり、

レトロな病院では恐ろしく不用心な環境を体験して、

何だかよく分からんけど、あんまりいい感じじゃない世の中を感じた1日でした。



うちはセキュリティーにお金をあんまり使いたくないよなぁ。

ほな。


※画像は、本日のものではありません。。。

]]> https://ameblo.jp/tackar710907/entry-11952039108.html Thu, 13 Nov 2014 23:00:07 +0900 販促のツボ
なかなか進みません。

昨年よりは上手くいった本年度。

されど、販促は上手くいっても全体がよくならないと意味がない。

そういう1年になりそう。。。



ということで来年は全体的に伸ばさないと存在価値すら・・・

そんな訳で、バリっとした内容を入れたい訳です。

そんな販促のツボ、あれば教えて欲しい。

あったら誰も苦労せんか？



しかし、インターネットを使った販促はどんどんスピードを上げていく。

ネットで飲食店の予約を取るのは当たり前。

しかし、その対応ができる店が少ない・・・

ウチも・・・

そのネット予約をして、ポイントを貰っちゃおう的な販促も大流行り。

お客さんは、どのポイントを集めると得なのか？を探している。

ポイントを貰えたり、安くなったりするのが当たり前に。

「便利+お得」

ですわなぁ。



かと言って、そればっかりでもない。

違う価値があるお店も人気な訳で、それが何かを掴めた所は強いよなぁ。

分かってても、打ち出す人間が下手くそで伝わらないっていうこともあります。
（それはオレのことか？）

まぁ、いろいろ手はあるが、それが当たるかどうかは、店の形態が場所等いろんな要素によって違いますわな。

とにかく、探してとっとと打ち出さないとね。

早く企画作らないと。。。。


画像と文章は何ら関連性はございません。

失礼しました！

]]> https://ameblo.jp/tackar710907/entry-11951511909.html Wed, 12 Nov 2014 19:11:49 +0900