TAIGEN https://ameblo.jp/taigen2/ 元パティシエ。食育、薬膳、幼児食アドバイザー、ナチュラルフードコーディネーターの資格取得《生きる上で必要不可欠な食を大切に。身体の健康を考えた食を取り入れる。》TAIGEN→体を元気にする。体現する。 ja 自家製生姜シロップ
冷え性なので、血液の循環も悪くなるため、朝や寝る前によく飲んでいますラブラブ

冷え防止はもちろん、血行が良くなるので、これからの時期にオススメですよ！

シンプルに生姜と砂糖と水で作っても良いですか、香辛料を加えると更に旨みと効果が高まりますお願い

私が作っているのは、生姜、砂糖、シナモン、グローブ、ブラックペッパーのレシピです




生姜・砂糖・水           同量250g。
シナモンスティック    1本
クローブ・ブラックペッパー  適量


香辛料はお好みの量で大丈夫です！
香りや味の好みがあると思うので、自分の好みに合わせて調合してみてください口笛キラキラ


ちなみに私が使ってる砂糖は、素焚糖という無漂白のサトウキビが原料のものです。

他のお砂糖よりミネラル分が豊富なので、お菓子作りやお料理にオールマイティに使えます！

生姜シロップが黒味がかってるのも、砂糖の自然な色味です😊🌸

漂白された白砂糖は、身体を冷やしてしまうので、なるべく無漂白の物がオススメですルンルン



作り方


①薄くスライスした生姜と砂糖をボールに入れ、2時間程放置する。(時間がなければ、放置しなくても作れます)

②放置後、鍋に移して水と香辛料を加えて火にかけます。(弱火から中火)

③ポコポコする程度に維持して、アクを取りながら15分から20分煮ます。

④煮沸済みの瓶などに入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管します。

※煮た生姜や香辛料は、瓶に移すタイミングで取り除いても大丈夫ですし、そのまま移しても大丈夫です！

取り除いた生姜は、香辛料を除き、ミキサーなどでペースト状にしたら、調味料として利用出来るので無駄がないですウインクウインク

生姜焼きや、魚やお肉も漬け込んむと柔らかくなり、臭みも防げるのでオススメですよ！

ぜひお試しくださいおねがいチョキ

]]> https://ameblo.jp/taigen2/entry-12418162910.html Mon, 05 Nov 2018 23:18:09 +0900 すだち大好き すだちを使いましたラブラブ

冬瓜と豚肉炒め～すだち添え




甘辛い醤油ベースの味付けに、すだちの爽やかな香りと程よい酸味・苦味がよく合います。

豚肉にはビタミンB1をはじめとするビタミンB群や亜鉛、鉄分、カリウムなどが特に豊富に含まれています。

冬瓜は、冬と名がつきながら夏野菜です！
カリウムとビタミンCが豊富です。

すだちも、果汁と果皮共にカリウムとビタミンCが豊富なんです！
更に果皮には、ビタミンＡ・ビタミンC・ビタミンEが含まれており、抗酸化作用がある事で有名ですよチュー

更にさらに！
果汁には、クエン酸が多く含まれています！！


カリウムには、利尿作用があり、むくみ予防や血圧の上昇を抑える効果もあるので、高血圧の方にオススメです😊✨

ビタミンCは、美肌・アンチエイジング効果や鉄分の吸収を助ける役割もあります！


クエン酸には、疲労回復効果や、血の流れを良くし、新陳代謝を促進する効果もあるんですよ🎶


美肌効果と夏バテ防止にぴったりなメニューになりました爆笑キラキラ


すだちは、ぜひとも皮ごと召し上がって下さいね～(*´`)♡




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]]> https://ameblo.jp/taigen2/entry-12401092549.html Tue, 28 Aug 2018 23:42:58 +0900 餃子
今回は普通の餃子と大葉を刻んだ物を入れた餃子を2種類作りました✨





今日の晩御飯は、その餃子とレタスチャーハンです～クローバー


実は、レタスチャーハン少し失敗してるんです…。
うっかり少し焦がしてしまいました笑
でも、味はいい感じだったのでOKとします！！笑


ちなみにうちの餃子は、豚肉、ニラとネギは同量、キャベツはニラとネギの2倍をいれ、生姜、ニンニク、醤油、塩コショウ、ごま油、鶏ガラスープの素を入れて作ります。

野菜は水分を絞らずに使うので、ジューシーに仕上がりますチューチューリップ

いつも30個作るので、だいたい普通の餃子とアレンジ餃子を半々に作ります。

大葉入りは、さっぱり召し上がれるだけでなく、食欲促進効果もあり、栄養素を高いのでオススメです。

今回普段の餃子の方には、当たりとしてニンニクを一欠片仕込んだものを幾つか作ってみました！

ニンニクがお嫌いでなければ、ぜひお試し下さい生ビール


]]> https://ameblo.jp/taigen2/entry-12400626888.html Sun, 26 Aug 2018 22:58:39 +0900 ぬか床はじめました 以前から、ぬか漬を作りたいと思っていたのですが、糠も色々あり、悩んでいました。

今日ふと有機野菜を販売しているお店に立ち寄ってみたら、有機米のぬか床置いてがあったので即購入してしまいました口笛


金沢大地さんが作ったぬか床で、すでに発酵が施されているので、買ったその日からつけることができます。

また、発酵を促すために使った捨て野菜も有機野菜を使用しているので、安心ですチュー

安定して、継続して作っていくために、足し糠も購入しました！

本日は、3.4センチ程の小なすを購入していたので、それを漬けてみましたキラキラ


出来上がりが楽しみですルンルン 






]]> https://ameblo.jp/taigen2/entry-12394169644.html Sun, 29 Jul 2018 10:31:03 +0900