盒马で購入したパッションフルーツ。

なんか大きいな…

テニスボールくらいのサイズです。

ぱっかーーんと割ってみたらこんな感じ。

なんか見たことあるかんじ！美しい。

このぷちぷちの種ごとスプーンで食べます。

酸っぱい、ジューシー！

先月初めて食べたパッションフルーツはこんな黄色いものでした。サイズはゴルフボールくらい小ぶりのもの。

果実からまるまる買って食べるのは初めてだったので、お試しとして2個入りだったこの種類を選んだだけなのだけど。種類も色々あるみたいですね。

調べてみたら紫のものは、

紫金百香果　zǐ jīn bǎi xiāng guǒ

黄色のものは、

黄金百香果　huáng jīn bǎi xiāng guǒ

中国でよく見かけるパッションフルーツはこの2種類みたいです。

黄金の方が甘味が強くて、少し高級らしい。

旬は6〜8月くらい。追熟させると表面にしわみたいなのができるようなのでもしかしたら今回のは少し早かったかも？色も変わったりするのかしら（確かにもっと紫ならイメージ）。熟すと甘みも強くなるみたいなので試してもいいかも。

ビタミンやクエン酸とかもたっぷりなので、夏バテ予防にも良さそう。

甘酸っぱくて、ぷちぷちカリカリでとても美味しいです。

昨日くらいから蝉みたいな虫の鳴き声が響いてきたので、もしかしたらもう梅雨明け？したのかな？

これから本格的に暑くなってきそうです。

盒马で買ってみた桃です。

私は桃もアレルギーなんですけど。

なんなら桃きっかけでバラ科のアレルギーになったんですけど。(剥くのがめんどくさくて皮ごとたべた、ダメ絶対)  最近お友達が桃をめちゃ食べていると聞いて試してみたくなり、購入。

旬だし、子どもにも食べさせてあげたいし。

思っていたよりも小ぶり。固めなのかな？

切り込みを入れてぱっくりさせるはずが、種までぱっくりしてしまいました。でもとても綺麗な色。

とりあえず、生のままでは私は食べられないので(多分悶える)、半分だけ夫と子どもにあげてみます。

あり！とのこと。普通に美味しいみたいです。

子どもは残念ながら食わず嫌いをしてひとくちも食べてくれませんでした。

夫にそのままで食べたいかと聞くとそうでもないらしいので、お言葉に甘えて残りは加工させていただきます。子どもも食べないし。加熱したら私も食べられるし〜

ということで桃ゼリーにしてみます。

1/4ずつくり抜くと、種もまだ取りやすいです。

種の中からぽろっと仁も出てきました。アーモンドみたいなやつ。漢方としてもあったんじゃなかったかな？毒だったかしら。

砂糖とレモン汁で皮ごと茹でます。

皮ごと煮込むのに少し抵抗があったけど、皮も一緒に煮ると綺麗なピンク色が出るみたい。

なのでよーーく洗ったほうがいいですね。

ひっくり返したあとも弱火でぐつぐつ。

皮の色が脱色して、少しシロップも染まってきました。

皮の色が可愛くなくなった。粗熱が取れたらこの皮を剥いちゃいます。ぺろりん、と簡単に取れました。

ふやかしたゼラチンも溶かして、型に流し込んだら...こんな感じ！ほんと！ゼリーのところも綺麗にピンク！

桃を2個使うレシピのところ、1.5個で作ってしまったので、少し隙間ができてしまいました。

なので冷蔵庫にあったライチで穴埋めしています。

でもライチを剥きながら、種のまわりのちょっと固い皮みたいなところ？が上手く取りきれなくてめんどくさい！となりました！つまりお勧めしません。

いつもだったら入れちゃえーってなるけど、ゼリーってちゅるんっていう舌触り？がきっと命でございましょ？なのでライチをハズレと思われても癪なので頑張ってきれいな果肉だけいれました。

結果、手間かけて正解！ライチも割と美味しい！でも手間を考えるともう入れなくていいかなって感じ。

映画のパラサイトみたいに桃の皮だけで重度のアレルギー症状が出るタイプではないけれど、多分桃が一番強く反応する気がしてずーーと食べていませんでした。多分症状が出た中学生以来かな？すごく久しぶり。

日本の桃みたいに香りは強くないし、滴るジューシーさではないかもしれないけど、程よい硬さで十分美味しく食べられました。缶詰みたいに甘々じゃないし、砂糖の量も種類も調整できるしね。

なにより安くてフレッシュなので、存分にこうやって加工できちゃうのがこっちの桃の魅力ですね！日本の桃だともったいなくてゼリーにできないかも。

残りの２つの桃はどうしようかな。桃系の種類も色々あるみたいなので、そのまま食べられる人が羨ましいです。

多分時期的にギリギリセーフ！

淘宝で評価の高い黄梅を選んで購入。

3斤＝1.5キロ分です。

最初3キロだと思って注文していて、届いたものが半量でびっくり。クレーム出そうと思っていたら、後からちゃんと自分で気がつきました…あぶないあぶない。

ちょっと多いな〜と思っていたので結果オーライです。

みんな傷がない綺麗な子たちが届いて安堵！

優しく洗ったり、しっかり拭いたり、ヘタをぽろっと取ったり…梅仕事...久しぶり…

この作業めちゃ好きです。

1kg分は梅干しに、残りは梅シロップにしてみます。

楽な方法を調べて、梅干しはジップロックの方法を採用！

梅と塩を入れて、ザラザラ細かい傷をつけるようです。梅干し作りは初めてなので、安全そうな塩度18%にしてみました。

本当は梅酢もちょこっと入れると梅とよく馴染むようだけど、梅酢がないので無しでチャレンジです。（低塩度でなければ必須ではない）

こんなんでいいのかな…

塩さらっさらなんだけど…

この状態で1ヶ月以上！

1〜2日毎にひっくり返したりして、梅酢も出てくるのをじっくり待ちます〜その頃には梅雨も明けるでしょう！

ちなみに塩はこちらを使いました。

これも淘宝で購入。

絶対天然塩を使います。これは海塩。

3kg分の梅干しを漬ける気まんまんだったので、1.5kgも届いてしまった…結局180gしか使ってないよ…残りどうしよう…

気を取り直して、残りの梅500gはシロップにします。

砂糖がきび砂糖とてんさい糖と2種類あるのでせっかくなので味比べにしようかな。

こういう時の砂糖は氷砂糖のイメージがありましたが、なんでもいいらしいです。ゆっくり溶けるから〜とか言うけどなんでもいいらしいです。いい音するくらいだって。笑　砂糖めちゃめちゃあるので存分に普通の砂糖使わせていただきます。

梅と瓶のバランス的に350gと150gに分けてみる。

砂糖の量がすごいです。最初ボウルで計測して入れたらめちゃめちゃ入れづらいわ、こぼれるわだったので、計量カップがおすすめ…

梅350g→きび砂糖280g

梅150g→てんさい糖120g

にしてみました。なので梅の80%の砂糖。

梅の頭出ているけど大丈夫か？

あとから調べてみたら、梅シロップは梅と同量の砂糖にするのが一般的みたいです。

レシピ間違えたかな、まぁいいか。

実は今まで梅酒しか作ったことなくて、わからないことだらけ。YouTube色々見て参考にしました。

お酒の時は梅も浸かっていた気がするしなぁ...アルコールついていればカビないしなぁ...大丈夫かなぁ

日本にいた時は好きなジン、ウォッカ、ラム、ウィスキーなどで梅酒を漬けたりして楽しかったです。美味しかったなぁ…ホワイトリカーが苦手なので色々なスピリッツとかで漬けるのが好きでした。

キリッとしているのが好きな人はジンがおすすめです、すっきり美味しい。（あとかっこいい）（ジンで梅酒漬けるの⁈とか言われる。かっこいい）

家だとお酒飲まないので今回は見送ったけど、また梅酒少し作ってもいいかなぁと思えてきました。

初めての梅干し作りと梅シロップどうなる⁈

明日も楽しみです。

かなりの年数使っていたので替え時ですね。

こういうときこそ淘宝さまさま。

ポンプを洗ったり乾かしたりと、詰め替える度にかなり面倒だったので、詰め替えパウチのまま活用できるタイプに乗り換えたい…

パウチのまま吊り下げタイプがいいか？

あれいいですよね、便利そう。最後までみっちり使えそうだし。吊り下げ収納だし。

でも我が家は1000gのタイプと大容量なものを使っているので、大丈夫か？

いけそうだけど、耐重量とかは書いてないなー

それに見た目もイマイチかしら？

あと子どもと入る時、いちいち立つのも面倒か。

(バスタブ浸かりながら、手を伸ばして頭洗うことが多い)

ということで、パウチごと詰め替え容器に突っ込めるものを探しました！多分ひと回り大きい1500gの容量ないと安心して入れられないだろうな。

…色々みて、透明のタイプならサイズの種類も豊富だけど、透けたくないからダークカラーがいい。

それが意外とない。

蓋ががぼっと開く大容量のやつ。意外とない。

ぎりパウチの幅と高さは詰め込めばいけそうと判断して、1000mlタイプのを淘宝で購入してみました。

無理やり詰め込んだら一応入った！

しかし、詰め替えパウチは斜め上に口が付いている…なんとか真ん中にうにゅうにゅさせる。

だめだ、これやると蓋が閉まらなくなってしまいました。

仕方ないのでお口は丁重に収納させていただいて、ど真ん中に穴を開けさせていただくことにしました。

ずぼりと。ストロー失礼します。

ちょっと溢れそうかも？と思いつつなんとかむぎゅむぎゅ閉められました！！！よし！

見た目一緒なので、ラベルも貼っておしまい。

トリートメントのラベルがちょっと曲げると白くなっちゃったので、シャンプーもちょっと曲げておいた。大理石風？ってことで。あえてのね。

ちなみにラベルメーカーも淘宝で購入。

昔持っていたDYMOが良かったけど思っていたよりも高くてびっくりしたので、代理品としてこちら。

motexという韓国メーカーらしい。24〜35元くらい。私は小文字も欲しかったので付属してあるやつにしました。

むぎゅむぎゅに詰めてしまったけど、浴室内の温度変化とかで溢れたりするのかな…まぁいっか。

洗えばいいや。

とりあえずやりたかったことの一つ、クリアです。

ちょうどジャム切らしていたしちょうどいい！

夫が間違えて日本から大量に砂糖を買ってきてしまったのでちょうどいい！

ジャムくらいしないと使いきれないわ！

ということで、初めてのジャム作り。

最初にまとめて種は取ってあるので、砂糖を加えて3時間放置。

3時間後。こんなに水分出てきた！

既に美味しそう。

種も一緒に煮込むととろみがつくらしいので、お茶パックの袋に入れておく。

どうやらチェリーの場合は種の周りからの成分で固まりやすくなるらしい。フルーツの種類にもよるみたいです。

（ちなみに種は一回間違えて捨てちゃったので、慌てて回収。廃棄注意です）

このままとろみがつくまでぐつぐつしていきます。

綺麗な色ーー！ルージュだわ！

とテンション上がりながら煮詰めていたら、アクを取るのを忘れてしまいました。それっぽいのをちょこっと取ってみたけど、多分意味ない。でもまぁパフォーマンスだけでもね。やっておきました。

途中でレモン汁も追加。

これもレモン＝ペクチンの働きを助けてくれる成分を加えることでジャムぽくとろみがつくのだとか。

ちなみにレモン汁は盒马でこちらを買ってみました。すぐ買えて本当に便利。

さて。どこまで煮詰めるんだい？

煮詰めなさすぎてもしゃばしゃばジャムになるし、煮詰めすぎてもかちかちになってしまうらしいので、初心者はひやひやです。キャンディになったら大変。

とりあえずスプーンでわしわしした時に鍋底に線が描けるようになったら、１つの目安のようなのでここでやめておきました。

いやーー美しいな。

思ってたより果肉が潰れなかったので、ジャムの場合は好みに応じて1/4くらいにカットしても良かったかも。ごろごろ贅沢ジャムになりました。

完成したら消毒した瓶に入れて、熱いうちに蓋をする！

どうやら真空状態にするためと、殺菌効果を保つために熱いうちに蓋をするらしい！

知らなかった。昔はそのあと瓶を逆さまにしたりしていたらしいけど、今は別にいいらしいです。

蓋の内側も熱で殺菌するためらしいけど、消毒済み&十分熱いからだそうです。

でもかっこいいからあえて逆さまにしてみたりしてね。職人の技ぽくてこういうの好きです。

さてさて熱いうちに閉めないといけないけどね！

写真だけね！撮らせてね！

思いの外、楽しかったジャム作り。

日本のフルーツじゃ高いし、勿体なさすぎてできないけど、こっちならお安く手に入るし、甘味が少なかったりするからジャムにするのもありだなと思いました。

嬉しい！アメリカンチェリー？かな？

チェリーは大人になってからアレルギーになってしまったので、自分ではなかなか買えませんでした。

記憶の限り、小さい時に食べて以来。

試しに一口食べてみたら、うん、しばらくして喉がイガイガする。だめでした。

子どもにもそのままあげてみたらあまりハマらず、私も堪能したいので、アレンジさせていただきます！

(加熱したら私も食べられる)

ということで、何作ろうかな〜と色々調べてみたらクラフティが出てきたので初めて作ってみることに。

クラフティはフランスの伝統的な焼き菓子で、さくらんぼをたっぷり入れて焼き上げるらしい！

どうやら焼きプリン的な？感じみたいです。

ぷりぷりチェリーの種をとって。

綺麗な色。美しい。最高。

この種を取る作業が巷では大変?らしく、ストローでくり抜くとか色々方法があるみたいですが、個人的には普通にナイフで半分にしてから普通にくり抜くのが好きでした。(持っていたストローがちゃちすぎて機能しなかったのもある)

半分になっちゃうけどね。まるまるのままにしたかったら、なんとしてでも種だけくり抜きたいよね。でもいいんです。半分こにしたら量も増えるし。

そしてこういう地味な作業大好きです。

クラフティはお皿にのせられる分だけのチェリーがあればOK。使い切れなかったので、残りはあとでジャムにします。

卵、砂糖、米粉、牛乳、生クリーム、ラム酒、バニラオイルを混ぜて、お皿に流し込むだけ。

レシピは小麦粉だったけど、ないので米粉で代用。

ブランデーもなかったのでラム酒。

生クリームはこっちで初めて買ってみたけど、盒马で脂肪含量35%のこちらを使ってみました。

30分くらい焼いたらば！

完成！

わー焼きプリンですね！

クラフティはあつあつで食べても、冷やして食べても美味しいという二度美味しいデザート！

せっかくなのであつあつから味見してみたけど、熱すぎて味分からなかったので、食い意地注意。

温かい時は砂糖もっと減らしてもいいかな？って思うくらい甘みを感じたけど、冷やしたら甘さがちょうど良くなりそうな感じ。

それにしてもチェリーの酸味とジューシーな感じがめちゃうま！いやーー久しぶりにチェリーを堪能できて幸せ！

これはリピ確！

他にも生のままでは食べられないフルーツがあるので、こうやって加工しながら色々食べてみようと思います。

せっかく新鮮なフルーツがたくさんあるのだから楽しまないとね。