◆　準備
・りんごは洗って、スライスする。

◆　作り方
１．タジン鍋にスライスしたりんごを並べる。
２．スライスりんごに、コーヒー用シュガー、
　シナモンシュガーをかけ、バターをのせ
　タジン鍋のふたをする。
３．200℃に熱したオーブンで15分くらい焼く。
４．焼きあがったら、ホイップクリームをそえて、
　でき上がり！
　タジン鍋の鍋（下の部分）が、そのまま
　お皿として使えます。

◆　準備
・魚介類は、食べたい種類によって砂抜きや
　下ごしらえして、食べやすい大きさに切る。

◆　作り方
１．両手鍋にコンソメスープを入れ、魚介類を入れ
　ひと煮立ちさせる。
２．トマトの水煮を入れて、ごはんを加える。
３．ごはんがスープになじんだら、ときたまごを
　かき玉状にして、塩、こしょうで味を調える。
４．火から下ろして、パセリで飾り、でき上がり。

◆　準備
①　魚は混ぜ合わせた（ａ）で下味をつける。
②　白ねぎ、しょうがはせん切りにし、混ぜる。
③　生しいたけは軸を取ってせん切りにし、
　にんじん、ベーコンもせん切りにする。

◆　作り方
１．タジン鍋に魚をのせ、魚の表面を②でおおい、
　さらに③で彩り良く盛り付ける。
２．（ａ）（ｂ）の汁と片栗粉をまぜ、魚と彩り良く
　盛り付けた野菜にかける。
３．タジン鍋のふたをして、10分位中火で蒸し煮をし、
　みず菜で彩り良くしでき上がり。

◆準備
1． タジン鍋を使用する前に、20～30分水に浸し、
　よく乾かす。
2． にんにく、しょうがをみじん切りにしておく。
3． たまねぎをスライスしておく。
4． ベーコンはみじん切りにする。
5． パプリカを飾り用に切っておく。
6． 鶏肉に塩、コショウ、クミンをふりかけなじませる。

◆作り方
1． 洗ってよく乾かしたタジン鍋を弱火にかけ、
　オリーブオイルを入れにんにく、しょうがを炒める。
2． 次にベーコンを入れて炒める。
　（弱火をつけたままで、次の3～6の段取りをします）
3． 1、2を炒めた中へ、塩、コショウ、クミンで
　下味をつけた鶏肉をタジン鍋に並べる。
4． トマトの水煮を鶏肉の上にかける。
5． 塩、コショウ、クミンで味付けをする。
6． 上にスライスしたたまねぎをのせる。
7． 三角帽子のタジン鍋のふたをして弱火で煮込む。
8． たまねぎが透明に近くなったらその上に
　パプリカで飾りつけをする。
9． また三角帽子のタジン鍋のふたをして、２～３分
　蒸し煮して味を調え、とき卵を上からかけて
　半熟状態で完成！

タジン鍋はモロッコのお鍋です。

さまざまな調理ができますが

特に蒸しものが得意です。

タジン鍋で作った料理は

食材そのもののおいしさがぎゅっと詰まって

やさしい味がします。

蒸し料理なので彩りもよく栄養素も豊富。

味付けもシンプルで済み、作る手間や時間も

短縮できます。

材料の旨み自体が引き立つので

塩分などを控えることのできるヘルシー志向の

レシピが多くなるのがタジン鍋の料理です。