寿司屋のおやじのスチコンオタク日記 https://ameblo.jp/takesushi8171/ スチコン、低温調理等を試行錯誤してレシピ作りをしています！！ ja スチームコンベクションと真空機でアイナメの煮付け‼


アイナメをはらわたを取りにウロコも取る。
醤油、酒、ミリン、砂糖、で煮汁を沸騰させて、
冷蔵します。


煮汁が冷えたら、アイナメと煮汁を入れて真空機で30秒で真空します。
スチームコンベクションで85度30分でスチームします。
できました‼


]]> https://ameblo.jp/takesushi8171/entry-12358363909.html Wed, 07 Mar 2018 18:27:32 +0900 コンベクションオーブンでオムレツ‼
卵を10個、塩、胡椒、醤油、砂糖、キャベツ、シメジ、入れる。
混ぜる❗

クッキングシートをひきます。

ハムをのせる。

チーズをのせる。

スチームコンベクションオーブンのコンビで160℃スチーム30で15分。


]]> https://ameblo.jp/takesushi8171/entry-12324380039.html Tue, 31 Oct 2017 14:30:24 +0900 スチームコンベクションでハモの照り焼き‼
骨切りしたハモをクッキングペーパーの上に並べる。

コンビ200℃で10分焼く。

照り焼きのタレを塗り、コンビ200℃で2回、3づつ、焼く。




出来上がり‼
けっこう旨い🍴😆✨
]]> https://ameblo.jp/takesushi8171/entry-12308244948.html Wed, 06 Sep 2017 14:19:12 +0900 スチームコンベクションで蒸しダコ‼


友達から、生タコが大漁で送ってもらった‼

あら塩で、もみ洗いしてヌメリをとる❗
スチームコンベクションのスチーム80℃で10分❗
出来上がり‼


]]> https://ameblo.jp/takesushi8171/entry-12302187574.html Thu, 17 Aug 2017 06:54:54 +0900 スチームコンベクションでカワハギの煮付け‼
カワハギが安かったので❗

皮を剥いて腹をだして

いつもの出汁を入れる‼
コンビで170℃で30分


旨い🍴😆✨
]]> https://ameblo.jp/takesushi8171/entry-12293723617.html Tue, 18 Jul 2017 14:46:22 +0900 スチームコンベクションで厚焼き卵‼
卵15個、出汁、酒、白醤油、砂糖、ミックスベジタブル、混ぜる。
クッキングペーパーを敷きます。
流し込みます。

蓋をして、コンビで170℃で20分。



困った時の弁当に、
]]> https://ameblo.jp/takesushi8171/entry-12292230824.html Thu, 13 Jul 2017 12:37:30 +0900 スチームコンベクションでビール蒸し鳥サラダ‼
スチームコンベクションで蒸し鶏サラダ‼

塩コショウします。

いつもは、酒ですが、今回は、ビールで、
コンビで80℃で25分。

いつもより、うまくできたような、気がします‼


]]> https://ameblo.jp/takesushi8171/entry-12286375473.html Fri, 23 Jun 2017 22:54:26 +0900 スチームコンベクションでサーモンバター


サーモンの切り身に塩コショウして、片栗粉をまぶす。

玉葱、えのき、シメジ、ヤングコーンを塩コショウ、醤油、バターを加える。

スチームコンベクションでコンビで160℃でサーモンは、20分、野菜は10分、

レンコンチップスを盛り付け❗


]]> https://ameblo.jp/takesushi8171/entry-12283965404.html Thu, 15 Jun 2017 16:45:16 +0900 スチームコンベクションでメバルの煮付け



材料
1.メバル　　　　　　10匹
2.出汁　　　　　　　1Ｌ
3.醤油　　　　　　　200ml
4.みりん　　　　　　200ml
5.砂糖　　　　　　　200g
6.酒　　　　　　　　少々

手順
1.メバルのエラ、内臓をとり鱗をもとりキレイに洗う


2.材料2から6を合わせてひと煮たちさせる

3.ホテルパンに全て入れる



4.キッチンペーパーで落し蓋をしてスチームコンベクションコンビモード160℃40分





]]> https://ameblo.jp/takesushi8171/entry-12277795523.html Thu, 25 May 2017 14:19:29 +0900 スチームコンベクションで海鮮チリソース
シーフードミックスを戴いたのでランチの小鉢用に作りました



材料
1.チリソース            1Ｌ
2.白菜　　　　　    1個
3.ニンジン　　　　1本
4.シーフードミックス　500g

手順
1.白菜を一口大、ニンジンを短冊にする


2.ホテルパンに並べてスチームコンベクションコンビモード160℃8分



3.チリソースをかけてまぜてスチームコンベクションコンビモード160℃3分



]]> https://ameblo.jp/takesushi8171/entry-12267339176.html Thu, 20 Apr 2017 14:11:40 +0900