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ちなみに私は仕事に来て本日も頑張っております！

ではっ！今日のネタは仕事じゃなくて、大•大•大好きな阪神タイガースについて語りたいと思います！

自称、たこ梅No.1のトラキチです！

シーズンは3位で終わりましたが、まだクライマックスシリーズが残っております！今日もジャイアンツを倒してファイナルシリーズに出れると信じて気合いを入れて祈ってます！

全国の虎ファンの皆さん、もうすぐ第三戦が始まります！共に心を込めてタイガースを応援しましょう！

フレーフレータイガース‼︎

そんなこんなで、作業終了！ご満悦な店長…ですが一言『また、パソコンで作業するときやり方忘れてるやろな』

駄目じゃん

食欲の秋、美味しい物を沢山食べて今年も乗り切りましょう！

ではっ！本題に入らせてもらいます。

本日は、鯵の南蛮漬けの仕込みの様子を紹介します。

気が遠くなるような大量の鯵達です。

かなり処理するのが大変ですが気合いを入れて立ち向かいます！

戦いに勝ちました！

頭、尻尾、腸を取り切り込みを入れられた鯵達です。結構、時間がかかります。

更に鯵を焼いた後、南蛮酢に漬け野菜を。

鯵達は、どこにいるのと思った貴方『安心して下さい玉ねぎの下に、ちゃんといますよ』

南蛮漬けのシーズンも、あと少しで終わりです。皆様の来店を、お待ちしております！

さてたこ梅も10月に入り衣替え！いつものえんじ色のTシャツの上から白衣を着ます！お客様はあんまり気づかないかもしれないですがスタッフは繁忙期に入るサインかな？と思ってる人もいるくらい今からがおでんシーズンの到来です！

しかし自慢できませんが去年一年間僕はどんだけ寒くても着なかったです！(一度だけTシャツ忘れて着ました笑。)めんどくさいのもありますが忙し過ぎて暑くて着れないんです！今年も忙しさを楽しんで鍋を炊いてたこ梅シーズンを乗り越えたいです！

たこ梅ではお仕事の一つに読書があります。知識と見聞を広げ、お客様との会話のきっかけを作ったり、趣味や興味に共感を持ったり、知らないことを教えたり教えてもらったりしてお客様との距離を縮めるのが目的…なのかな？

まぁ人は、知識を得るのが好きな生き物ってことです。

そして、今日はこの本を借りました。
マンガでやさしく←ここがポイント わかるアドラー心理学 なぜこの本にしたのか？

1 マンガつきで読みやすそうだった。

2 やさしくわかるに釣られて

以上‼︎  まぁマンガ好きなおじさんは、マイペースで読めるんじゃないかと思いまして…というわけでおじさんは、今年は読書の秋から秋を楽しもうと思いましたとさ

皆さんも実りある秋をたのしんでね！

ではっ！今回は、主役（メイン料理）を引き立てる脇役（調味料）を紹介します。

これが、た古梅の自家製ポン酢です！

でも、しっかり割合を決めて変わらない味で提供させてもらってます！

更に、鰹節と昆布を加えて旨味を引き出します！10日間じっくり寝かせて完成です‼︎

主役も良いですが、た古梅の名脇役達にも注目してやって下さい‼︎

今日は、在庫管理のはなしをすこししたいと思います。

週末や連休は、いつもより、多くのお客様が来店されます。それを見越して、仕込みの量を増やしていくのですが、これを見誤ると大変なことに・・・例えばこれ↓

しかし、このシルバーウィークのことを甘く見過ぎてしまい、糸こんにゃくの在庫が見る見るうちに減ってしまい・・・

結果的には、足りたのですが在庫は底をつきかけ・・・これが冬場の週末だったらと思うと、ぞっとします。
改めて在庫管理には、十二分に気をつけないとだめだと再認識しました。

ちなみに自分は今日も出勤中です！

ではっ！本題に入ります！

本日は、この間のサンマに続いて秋の味覚を紹介します。これが、た古梅の土瓶蒸しです！鱧、海老、ササミ、銀杏が入ってます！