ごちそうの箸休めにどーぞ☆

材料

リンゴ･･････････････1個

レーズン･･･････････大さじ2

カッテージチーズ･･50ｇ

ミックスナッツ･･････1/2カップ

ハチミツ･･･････････大さじ1

レモン汁･･････････大さじ1

チコリ････････････適量

【下準備】

リンゴは3ｍｍくらいのいちょう切りにする

ミックスナッツは粗みじん切りにしておく

チコリを分けておく

作り方

チコリ以外の材料をボールで全部混ぜ合わせる

チコリに①をのせる

*まぜるだけなので簡単です～

*モモとか洋なしとかをプラスしても美味しいかも

*チコリが無ければレタスでもいいですよー

材料（2人分）

タラ･････････････････2尾

しめじ･･･････････････1/2袋

マイタケ･････････････1/2袋

エリンギ････････････1/2袋

オリーブ････････････10粒

にんにく････････････1片

唐辛子･････････････1本

ローリエ････････････1枚

白ワイン････････････100ｃｃ

塩こしょう･･･････････適量

オリーブ油･････････適量

（マッシュポテト）

ジャガイモ･････････中3個

Ａ牛乳･･････････････100ｃｃ

Ａ生クリーム････････50ｃｃ

バター････････････10ｇ

塩こしょう････････適量

【下準備】

タラは塩こしょうで下味をつけておく

キノコはほぐしておく

ニンニクはつぶして芯を取っておく

作り方

じゃがいもをゆでて皮をむき、つぶして裏ごししておく

フライパンにオリーブ油を入れ弱火でニンニクと唐辛子を香りがたつまで炒めたら、中火にしてタラを焼き、裏返した時にキノコも入れて一緒に炒める（タラは両面焦げ目をつける）

②に白ワインとオリーブ、ローリエを入れとろっとするまで煮詰め、塩こしょうで味を調える

（マッシュポテトを作る）鍋に①のじゃがいもとＡを入れ中火でもったりするまで煮る

④にバターを入れ火を止め塩こしょうで味を整え、器に③と一緒に盛る

*アクアパッツァはあっさり味なので濃厚なマッシュポテトと一緒に食べると美味しいです。

ハーブとラム酒が効いたパンナコッタ☆

簡単デザートです

材料（ココット4個分）

生クリーム･･････････････150ｃｃ

牛乳････････････････････150ｃｃ

砂糖････････････････････30ｇ

ラム酒･･････････････････大さじ1

バニラエッセンス･･･････2～3滴

ローズマリー･･･････････1枝

粉ゼラチン･････････････3ｇ

【下準備】

粉ゼラチンをふやかしておく

作り方

牛乳、砂糖、ローズマリーを鍋に入れ沸騰直前で火を止め、ローズマリーを取り出しておく

①に生クリーム、ラム酒、バニラエッセンスを入れ混ぜ、粉ゼラチンを入れよく混ぜる

ボールに氷水を用意し②をボールに入れ氷水の入ったボールの上に重ねて、冷えて少しとろみがつくまでゴムべらで混ぜ、器に入れ冷蔵庫で冷やし固める

*カラメルソースとか作ってかけて食べても美味しいよん

*私はイチゴのジャムちょこっとのっけて食べました～

*ゼラチンは5ｇだと結構しっかりした固さになります（お好みでやってみて下さい）

寒い冬にはやっぱりシチューですね～

フランスパンを使うので外はパリッと中はトロトロでメチャウマです。

冬なので旬のカブを入れてみました～

材料（4～5人分）

鶏もも肉･････････････350ｇ

玉ねぎ･･･････････････1個

じゃがいも･･･････････中2個

かぶ････････････････2～3個

カリフラワー･････････1/4個

しめじ･･･････････････1/2袋

エリンギ･････････････1/2袋

マイタケ･････････････1/2袋

ベビーコーン････････3～4個

あれば(ローズマリー･･･････1枝)

塩こしょう･･･････････適量

オリーブ油･････････適量

Ａ水･･････････････････200ｃｃ

Ａ固形ブイヨン･･･････１個

Ａローリエ････････････2枚

（ベシャメルソース）

小麦粉･････････････大さじ1と1/2

バター･････････････20ｇ

Ｂ牛乳･･･････････････200ｃｃ

Ｂ生クリーム････････100ｃｃ

フランスパン（まるいの）･･1個

【下準備】

鶏もも肉は一口大に切り塩こしょうで下味をつけておく

玉ねぎは1ｃｍのスライスに

ジャガイモは一口大にし、水につけておく

かぶは縦1/4に切る

カリフラワーは小房にわけ、ベビーコーンと一緒にレンジでやわらかくしておく

キノコはほぐしておく

パンは切って中をくり抜いておく

作り方

フライパンにオリーブ油を入れ火を中火にしてローズマリーと一緒に鶏もも肉を両面しっかり焼き目がつくまで焼き、お皿に出しておく

①のフライパンを弱火にし、玉ねぎを入れ油が回ってしんなりしたらエリンギ、しめじ、マイタケを入れ中火で焼きしんなりしてきたらかぶとじゃがいもを入れ油が回るまで炒める

②を鍋に移しＡを入れ沸騰したら弱火にして5分程煮たら①を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る

②のフライパンにバターを入れ弱火で溶かし小麦粉をふるい入れ7～8分サラっとするまで炒める。このとき焦げないようにゴムべらでしっかりかき混ぜながらいためる

Ｂをレンジで温め④のフライパンに入れ泡立て器でダマにならないようにしっかり混ぜながら5分ほど煮る

⑤を③の鍋に溶かし入れ5分程煮たら味をみて塩こしょうで調え、パンにシチューを入れ200度に熱したオーブンで7～8分焼く

*パンは厚切りの食パンでも美味しいと思います。オーブンない場合はトースターで焼いて下さい

*ハーブが無い場合は鶏肉に両面焦げ目つけた後に白ワイン等を少し入れてアルコールとばして下さい

*もしシチューが固かったら牛乳でのばして下さい

カリフラワーのとろとろチーズスープ

チェダーチーズで濃厚だけどヨーグルトとディルを使って爽やかに仕上げました

スープって脇役になりがちだけど、たまには気合い入れて作っても良いかも☆

いっぱい作って朝食にも頂きました～

材料（4～5人分）

カリフラワー･･････････１個半

じゃがいも････････････2個

玉ねぎ･･･････････････1個

ニンニク･･････････････1片

チェダーチーズ･･････50ｇ

牛乳･････････････････1カップ

ヨーグルト･･･････････大さじ2

固形ブイヨン････････2個

ディル･･･････････････小さじ1

バター･･････････････10ｇ

オリーブ油･･････････大さじ1

塩･･････････････････小さじ1

水･･････････････････3カップ

（下準備）

カリフラワーは小房にわける

玉ねぎ、じゃがいもは5ｍｍ幅の薄切り

ニンニクは芯をとり除く

ディルはみじん切りにする

作り方

オリーブオイル、バターを鍋に入れ弱火にかけニンニクにじっくり火を入れ、こんがりときつね色になったら取り出して玉ねぎと塩を入れ水分が出てきてしんなりするまで10分程炒める

カリフラワー（1個）、じゃがいもを入れじゃがいもが柔らかくなるまで蓋をして蒸し煮にする（この際焦げないように弱火で時々混ぜる）

水と固形ブイヨン、①で取り出したニンニクを入れ煮たってから5分程煮込む

③をミキサーにかけて滑らかにし、鍋に戻し、牛乳、ヨーグルト、ディル、チェダーチーズをおろしながら入れ弱火で煮込む

カリフラワー1/2個をバターソテーしておく（水を入れ蓋をし、蒸し焼きにするとすぐに火が通る）

④がぐつぐつしてきたら塩こしょうで味を調え、器に盛り⑤をのせる

簡単に。。。ざっくりと

作り方です。

トマトを1ｃｍ角に切りオリーブオイルとバジル、塩こしょうをしておく

豚肉に塩、こしょうの下味をつけ、オリーブオイルで焼く

豚肉焼けたらバルサミコ酢をかけて火を止める

③のフライパンに①を入れ煮たったら③にかける

甘酸っぱくておいしーです

ボジョレヌーボーと一緒に頂きました☆

ちっちゃい頃めちゃめちゃ好きでした。

今でもロースカツより全然こっちの方が好きです　笑

昔懐かしハムカツ

レシピは載せる程ではないのでザックリと。。。↓

薄切りのロースハムを3枚くらい重ねて衣をつけて揚げるだけ☆（重ねる数はお好みで。薄いハムを重ねるの私の好み）

楊枝が刺さっているのは棒状のチーズをハムで巻いたモノです。

コレはお弁当によく入ってて本当に大好きでした。

後はついでに野菜たちを沢山素揚げして頂きました☆

おいしかった～

週1回は食べてるかも（笑）

コンニャクが入ってるのが大好きです。

あっ！でも決して関西のに必ずこんにゃくが入っているわけではないです。（笑）

材料（3人分）

Ｂキャベツ･･････････････1/4個

Ｂ青ネギ･･･････････････1/3本

Ｂコンニャク･･･････････70ｇ

Ｂちくわ･･･････････････3本

Ｂ天かす･････････････大さじ2

豚バラ肉･････････････100ｇ

卵･･････････････････2個

小麦粉･････････････1カップ

Ａ山芋･･･････････････30ｇ

Ａだし汁･･････････････150ｃｃ

Ａ塩･･････････････････少々

鰹節･･･････････適量

ソース･････････適量

マヨネーズ････適量

〈下準備〉

キャベツはみじん切り

青ネギは小口切り

ちくわは3ｍｍくらいの薄切り

コンニャクは5ｍｍ角に切る

山芋はすりおろす

作り方

ボールに卵を割りときほぐし、Ａを入れ混ぜ、小麦粉を入れ粉っぽさが無くなるまで混ぜる

①にＢを入れさっくりと混ぜ合わせる

熱したフライパンにサラダ油をしき②を流し入れ、豚バラ肉を上におき、中火で6分焼き、裏返して6分焼き、再び裏返し3～4分焼く。器に盛りソース、マヨネーズ、鰹節をお好みでかける

*キャベツのみじん切りの大きさは好みですが細かい方がふわっとした感じになります。

*お好み焼きを裏返した後はいじらないでください。（決して上から押さえつけないで）←ふわっと感がなくなっちゃいます。。。

*豚肉は上にのせるのでカリッカリになります（カリカリ食感をアクセントに）

キノコがスープにコクを出してくれるのであっさり味にしました。

白菜の芯は取り除いた方が美味しくできます（かんだ時に筋が残らない）

材料（6個分）

白菜･･･････････････大6枚

シメジ･････････････1パック

玉ねぎ････････････1個

にんじん･･････････1/2本

Ａ豚挽肉･･････････200ｇ

Ａシイタケ･････････2個

Ａ卵･･･････････････1個

Ａパン粉･･････････大さじ2

Ａ塩、こしょう･･･････少々

Ａ醤油･････････････小さじ1

白ワイン･････････1/2カップ

バター･･･････････10ｇ

Ｂ固形ブイヨン････1個

Ｂローリエ････････2枚

Ｂ砂糖･･･････････小さじ1

Ｂ水･････････････500ｃｃ

〈下準備〉

白菜の固い芯の部分は取り除き、分厚い部分は削ぐ

シメジは石突きを取りほぐす

玉ねぎは半分はみじん切り、残りは5ｍｍの薄切り

にんじんは輪切り

シイタケは粗みじん切り

作り方

鍋に湯を沸かし沸騰したら白菜を入れ5分程煮て冷ます

みじん切りにの玉ねぎをレンジで2分温め冷ましておく

ボールにＡと②を入れ粘りが出るまでよくこねる

③を六等分して①でしっかりとくるむ（崩れそうなら爪楊枝で止めておく）

鍋にバターを入れ薄切りの玉ねぎを弱火で炒め、香りが出たら中火にし、しめじを入れ軽く塩をふりしんなりするまで炒める

⑤に白ワインを入れトロとするまで煮詰め、Ｂを入れ沸騰したら弱火で20分煮込み、最後に味を見て塩で調整し器に盛る

キノコもう1パック入れても美味しいかも？！（結構縮んじゃう）

今度試してみます☆