★材料  2人分

・鯖    2切れ(160g)

・塩    少々

・梅干し(大)  2個(40g)

・生姜    1かけ(20g)

・めんつゆ：2倍濃縮    大さじ2(30g)

・みりん    大さじ2(36g)

・水    鯖がかぶるくらい

作り方

1.鯖は軽く塩を振り、20分程度置く。

2.生姜は輪切りにする。

3.キッチンペーパーで鯖の水気を拭き取り、皮目に十字の切れ込みを斜めに入れる。

4.鍋に水・生姜・梅干し・めんつゆ・みりんを入れて沸騰させ、皮を上にして鯖を入れる。

5.落し蓋をして中火で15分程度煮る。

完成。

かなり塩辛い梅干し(塩分20%くらい)で作りました。

はちみつ梅や減塩梅干しなら、塩を足した方がいいかもしれません◎

★材料  2～3人分

・鶏肉   200g

    (鶏の下味)：塩   少々

・大根   1/2本(500g)

・冷凍ゆで枝豆   6サヤ程度(豆のみの状態で10g)

    →水に浸して解凍し、サヤから出しておく。

・片栗粉   大さじ1(10g)

・ごま油  大さじ1(12g)

・めんつゆ：2倍濃縮   60cc(60g)

・水    (具材にかぶるくらい)

・塩    少々

作り方

1.大根は皮を剥き(皮はきんぴらに使います。)、

  乱切りしにして、大根のフチが透き通ってくるまで茹で、ザルに上げて水でサッと洗う。

2.鶏肉は一口大に切り、塩を振り、片栗粉をまぶす。

3.鍋にごま油を熱し、鶏肉の表面が全体に白くなるまで焼く。

4.鍋に1の大根を加えて混ぜ、めんつゆ・水を加えて沸騰したら、弱めの中火で煮る。

※放っておくと焦げやすいので、ときどき鍋をゆすります。

5.煮汁の量が2/3程度になったら、塩で味を整え、枝豆を加えて全体にかき混ぜる。

完成。

醤油やめんつゆで煮る時も、最後に塩を少々加えると味が決まりやすいですね（＾＾）

★材料  2～3人分

・大根の皮  大根1/2本分(約150g)

・人参  50g

・ごま油  小さじ1  (4g)

・おろしニンニク  1g

・めんつゆ:2倍濃縮    大さじ3 (45g)

・砂糖  小さじ1/2  (1.5g)

・塩  少々

作り方

1.大根の皮、人参を細切りにする。

2.フライパンにごま油を熱し、大根の皮、人参、おろしニンニクを入れて炒める。

3.全体に火が回ったら、砂糖、めんつゆ、塩を入れ、炒める。

完成。

大根の皮も無駄なく（＾＾）

ニンニク好きなので香り付け程度に入れました。

食欲そそりますよね。