手打ちそば三里（さんり）

文京区根津2-33-9　

営業時間：
昼　12:00～14:00
夜　17:00～22:30 （ラスト・オーダー22：00）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
定　休　日：　　水曜日

ちょうど「谷根千」の谷中・根津・千駄木の交わる

「へそ」のスポットとなります。

ヘビ道（※）の入り口にあたかも峠の茶屋のように

たたずんでいます。

日常の喧騒を離れ、隠れ家の中でゆったりとして

「粋」で極上な ひと時をお過ごしください

　※ヘビ道：　正式名称ではなく、地元の人たちが

そう呼ぶ愛称。

ビックリするくらい見事な

クネクネ小径（こみち）です。

ぜひ散策してみてくださいね。

秋は、いろいろと美味しい季節です
スシもオイシイ季節です。
新ソバも出て来る時期です。
嗚呼、どれもこれも美味しそう～～

そこで！
スシ＆ソバ、両方の魅力に触れてみませんか

お仕事帰りに
家事の合間に
デートに　

「大人の江戸前ナイト」を開催します
根津　「手打ちそば三里」
店主、前田正明と
すしアドバイザーすし学校講師も務める
中川千春のコラボレーション。
新そばの魅力を聞いて、
蕎麦の実に触れて、
さらにスシのショートレッスンもついて
秋の夜長は江戸前の魅力を満喫しましょう

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

秋の夜長は

大人の江戸前ナイト

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

日時　：　１０月８日（水）
　　　　　１９：００～２１：００

場所　：　「手打そば　三里」（文京区根津２－３３－９）　
　　　　　　http://www016.upp.so-net.ne.jp/sanri/

参加費：　お1人様　４５００円　
　　　　　＋別途、１ドリンクオーダー願います。

定員　：　１０名様


～当日のスケジュール～
まずは、受付。
　（ドリンクオーダーをお願いします。）
　お仲間さんも、初めての方も。
　みんなで「かんぱーい 」

では、江戸前ナイトスタート

ソバトーク「蕎麦 そば SOBA 」
　蕎麦の実ってどんなの？新蕎麦って何がちがうの？
　蕎麦の実に触れて、蕎麦粉に触れて
　蕎麦が出来るまでを辿ります。
　興味をそそるソバナシ（そば噺）満載


からの～

プチ スシレッスン
　いつも食べてるにぎり寿司。
　今宵は自分でトライしましょう
　お1人様５貫ずつ作って盛り込みます。
　盛り上がる事間違いナシ
　カッコ良く握る小ネタも聞けるかも
　

そしていよいよ～

お楽しみの、試食タイム
　三里、前田の打つ、茹でたて新蕎麦と
　皆さんの握った寿司で
　江戸前ナイトを楽しみましょう
　
　お酒もオーダーできます（別途お支払い願います。）
　蕎麦や寿司と一緒に、もういっちょ、
　お楽しみがあるかもしれませんよ～

忙しい日常からちょっと離れて

大人の寄り道「江戸前ナイト」

秋の夜を楽しみましょう

お問い合わせ、お申し込みは
三里まで

　　手打生そばのおいしいゆで方について

三里　そば打ち個別通信塾で提案するゆで方です。

http://www9.ocn.ne.jp/~sanri/

年越しそば（手打ち生そば）の

  　　　　　　　　ゆで方を解説します。

 ① 鍋の８分目位の水位にて、完全に沸騰させる   

(クラクラと　沸騰させる事）

②そばを沸騰した湯の上に「広げて乗せる」感じで

　バラバラと広げて入れる。できたら1人前ずつ

　茹でた方がうまく行きます（守ってください）

③箸でかきまぜるとそばが切れるので、

　さわらない事、どうしても混ぜたい時は

　湯に入れて20秒ほど待ってから

　箸の背の方（太い方）で静かにゆっくり、

　麺どうしを広げるように箸を使う

④蓋をし、計４５～50秒ほど茹で、

　ザルに取り湯を切る。

※この湯を流してしまわず、ボウルやナベ等に受け

次のそばを茹でるのに使うと水を注ぎ足すだけで

すぐに沸くし、そば湯が楽しめます。

⑤水を張ったボウル等の中にいれ（出来たら流水で）

　洗い、ぬめりを取り,水を2～3回換える

⑥ザルに取り氷水を張ったボウルに入れ5秒

　くらい締める

（冬場なら水が冷たいので冷水でも可）

⑦ザルを取り上げ、水を切って出来上がり。

準備するもの

１、大きな鍋又は、フライパン(26㎝以上）・１個

（フライパンは湯量少なくて済み、

吹きこぼれにくいので、強く推奨します）

２、そばを「洗う用」と　

　　氷水を張り「締める用」にボウル・・・計2個 

　　　　　　　　　　　（ザルの入る大きさ）

３、そばを湯切り・絞め・水を切るための

　　　　　　　　　　　　　　　　ザル・・・1個

プロバイダーの変更があったりして

ホームページがいい加減になって

気にかかっていたのですが

ようやくアップできました。

随時手直しや、更新をして

行きたいと思います。

そば打ち個別通信塾についても

紹介ができました。

なによりでございます。

三里ホームページ

http://www9.ocn.ne.jp/~sanri/

根津神社・文京つつじ祭りは

４月５日より始まっていますが

一番の見頃となるのは、

例年４月２０日頃から５月始めに

かけてとなります。

花をめでる心のゆとりがほしいので
雨ですが今日午後にでも
見てきてまた報告します

～三里「そば打ち個別通信塾」～

４・５月スタート生募集中です

日程は忙しいあなた次第

自分のペースで学ぶ、そば打ち

「三里」そば打ち個別通信塾

…　　…　　…　　…　　…　　…　　…　　…　　…

手打ちそば三里（さんり）では「そば打ち教室」を

お店の定休日の水曜日に開催しています。

これに平行して

そば打ち「個別通信塾のコース」を増設しました興味が有りましたら
こちらをご覧ください：http://t.co/g4MSijcb5n

「箸を止めさせる」№２

～（№１　http://t.co/A8Od53Qyg2　　からの続き）～

よし、挑戦してみよう

「人の本能にブレーキを掛けさせる」

チョットうきうきする挑戦ではありませんか

で結果はどうなったか……

２～３割りくらいのお母さんたちが何かを感じ

聞き耳を立ててもらえるようにもしかしてなってきたかな？

と感じられるレベルの時に「転勤」ということになったという

結末です。

どうしてこんな話を書いたかと言いますと

じつは、歌舞伎俳優の中村吉衛門がかつて修業中に

おじいさんから「そんな演技じゃお客の箸をとめられねえ！」

と注意を受けたことが有り。

お客の箸を止めさせる感じがつかみたっくて弁当やら飲食自由の

興業を打った話を聞いて思い出し尻つぼみの結末ながら書いてみました

自分の演技・パフォーマンスで観客・集団・人々の
「
本能にブレーキをかける」ことができたら快感ですね。

そこにはきっと感動が存在しますから。

～ここからは～

そば打ち個別通信塾のお知らせ

手打ちそば三里、そば打ち個別通信塾

ビデオのやり取りでする手打ちそばの

「そば打ち個別通信塾」

の紹介です。

一般的なそば打ちの教室は

（三里の場合そば打ち道場）

講師のお手本を見て

実際にそば打ちに入り

講師からタイムリーな

アドバイス・注意を受けながら

そばを打ち上げて学んでいきます。

三里　「そば打ち個別通信塾」では

貴方のそば打ちのビデオを

見てそれに対して

アドバイス・修正・参考の話をビデオで

解説する形をとります。

タイムリーにその場で！

とは行かないので少し頼りない面が

有ります

では何故

三里　「そば打ち個別通信塾」では

通信という形をあえて

とるのか？

失敗につながるやり方・動き

道具の使い方等をていねいに、

しっかり観察させていただいて

解りやすく例えるならば

病気を見つけ出し

適切・丁寧なアドバイスをして

正しいそば打ちの技術を

覚えていただく

もちろん、これは、従来のそば打ち道場でも

三里独自のこの「そば打ち個別通信塾」でも

同じです。

では、もう少しお話を

① 教室まで足を運ばなくても良いので

往復の時間・往復の交通費がかからない

② 何度でも復習でき、そば打ち個別通信塾で

注意を受けたところをつい忘れてしまっても

思い出す事が出来る。

③ スケジュールを教室とすり合わせ

予約を入れなくても自分のペースで組める。

といったメリットもあります。

入会金1,500円（永久会員）

授業料6,000円｛３回分（1回当り2,000円）但し分割不可、返金なし）　　　　

入会時：合計金額　7,500円

追加・補習4回目以降（１回1,800円）

※1回とはあなたからの「実技そば打ちビデオ」に対しの

「そば打ち個別通信塾から指導ビデオとアドバイスメール」の一往復の事です。

※会員様は、確認、質問、相談等でビデオのやり取りを伴わないものは1回にカウントされません、無料です。質問はお気軽にメールにてできます。

三里ホームページ

http://www016.upp.so-net.ne.jp/sanri/

「箸を止めさせる」№１

話は、二十年以上も前にさかのぼって

しまうので、恐縮です。

所は、愛知県の知多半島の先端に近い田舎まち。

土曜日の夜6時から8時まで地元小学校の

体育館を開放してもらい大人3名の有段者により、小学生に

剣道教室を開き剣道を指導していた時の話になります。

子供たちは30人以上いました。

田舎のことで移動は車がその手段となります。

稽古を終えた子供たちを車で「お迎え」に来た

保護者と言ってもほとんど「お母さん」たち……。

「剣道は礼儀が、こう…礼に始まり礼に終わるで

身に付くから良いわよねぇ」

なんて会話から始まり、おしゃべりが、そりゃもう

渦を巻いて押し寄せてくるという感じで

凄まじいものです。

例え後ろ方の、隅っこの方の、出入り口の外に出た

ところであったとしても…。

稽古が終わり、整列して正座で黙想、指導者からの

注意、講評の頃になるとおしゃべりもピークに達してきます。

怒鳴りつければ、ちょっとした事件となりつつも

これを機会に解決の方向に向かっていくことに

なるのでしょう、たぶん。

でも考えましたというか、思い出しました

太陽と北風の話を…

そうです強い風で、無理やりマントを

引きはがそうとするよりも

暖かい太陽の熱でのポカポカ作戦で、

人は自らマントを脱ぐという話をです。

子供たちに対する話であっても

保護者達に

感動する、参考になる、ためになると感じてもらい、

心に響くことができれば

ここは静かに話を聞いて

子供と一緒に成長しようと

耳を傾け始めるのではと思いました。

当時営業職でもありましたし、

自分の話でおしゃべりに夢中の

お母さんたちを振り向かせる

よし、挑戦してみよう

「人の本能にブレーキを掛けさせる」

チョットうきうきする挑戦ではありませんか

で結果はどうなったか……

　　～続きは、明日「箸を止めさせる」№2にて

～ここからは～

そば打ち個別通信塾のお知らせ

手打ちそば三里、そば打ち個別通信塾

ビデオのやり取りでする手打ちそばの

「そば打ち個別通信塾」

の紹介です。

三里　「そば打ち個別通信塾」では

貴方のそば打ちのビデオを

見てそれに対して

アドバイス・修正・参考の話をビデオで

解説する形をとります。

タイムリーにその場で！

とは行かないので少し頼りない面が

有ります

では何故

三里　「そば打ち個別通信塾」では

通信という形をあえて

とるのか？

失敗につながるやり方・動き

道具の使い方等をていねいに、

しっかり観察させていただいて

解りやすく例えるならば

病気を見つけ出し

適切・丁寧なアドバイスをして

正しいそば打ちの技術を

覚えていただく

もちろん、これは、従来のそば打ち道場でも

三里独自のこの「そば打ち個別通信塾」でも

同じです。

では、もう少しお話を

① 教室まで足を運ばなくても良いので

往復の時間・往復の交通費がかからない

② 何度でも復習でき、そば打ち個別通信塾で

注意を受けたところをつい忘れてしまっても

思い出す事が出来る。

③ スケジュールを教室とすり合わせ

予約を入れなくても自分のペースで組める。

といったメリットもあります。

入会金1,500円（永久会員）

授業料6,000円｛３回分（1回当り2,000円）但し分割不可、返金なし）　　　　

入会時：合計金額　7,500円

追加・補習4回目以降（１回1,800円）

※1回とはあなたからの「実技そば打ちビデオ」に対しの

「そば打ち個別通信塾から指導ビデオとアドバイスメール」の一往復の事です。

※会員様は、確認、質問、相談等でビデオのやり取りを伴わないものは1回にカウントされません、無料です。質問はお気軽にメールにてできます。

三里ホームページ

http://www016.upp.so-net.ne.jp/sanri/

少し寒さは残るものの、               

ずいぶん春めいた

陽気の一日でした。

～「それで、どうした」～                    

湧きあがった問題や

試練に対しどう考え

どう対処し

どう処理したのか

「それが、どうした」と開き直って

我が道をいくのか

美学を大切に

品格のある行動が

積み重ねられているのか

自問してみる

「それで、どうした」

大切にしていきたい

思考回路です。

～只今2・3月スタート生募集中～

そば打ち個別通信塾vol. 3

手打ちそば三里、そば打ち個別通信塾

ビデオのやり取りでする手打ちそばの

「そば打ち個別通信塾」

の紹介です。

一般的なそば打ちの教室は

（三里の場合そば打ち道場）

講師のお手本を見て

実際にそば打ちに入り

講師からタイムリーな

アドバイス・注意を受けながら

そばを打ち上げて学んでいきます。

三里　「そば打ち個別通信塾」では

貴方のそば打ちのビデオを

見てそれに対して

アドバイス・修正・参考の話をビデオで

解説する形をとります。

タイムリーにその場で！

とは行かないので少し頼りない面が

有ります

では何故

三里　「そば打ち個別通信塾」では

通信という形をあえて

とるのか？

失敗につながるやり方・動き

道具の使い方等をていねいに、

しっかり観察させていただいて

解りやすく例えるならば

病気を見つけ出し

適切・丁寧なアドバイスをして

正しいそば打ちの技術を

覚えていただく

もちろん、これは、従来のそば打ち道場でも

三里独自のこの「そば打ち個別通信塾」でも

同じです。

では、もう少しお話を

① 教室まで足を運ばなくても良いので

往復の時間・往復の交通費がかからない

② 何度でも復習でき、そば打ち個別通信塾で

注意を受けたところをつい忘れてしまっても

思い出す事が出来る。

③ スケジュールを教室とすり合わせ予約を入れなくても
自分のペースで組める。

といったメリットもあります。

入会金1,500円（永久会員）

授業料6,000円(３回分（1回当り2,000円）但し分割不可、返金なし）　　　　

入会時：合計金額　7,500円

追加・補習4回目以降（１回1,800円）

※1回とはあなたからの「実技そば打ちビデオ」に対しの

「そば打ち個別通信塾から指導ビデオとアドバイスメール」の
一往復の事です。

※会員様は、確認、質問、相談等でビデオのやり取りを伴わないものは
1回にカウントされません、
無料です。質問はお気軽にメールにてできます。

三里ホームページ

http://www016.upp.so-net.ne.jp/sanri/