毎日毎日暑いですね。

夢も夏バテか、草の量の割に少し痩せた気がします。

でも、もう少し涼しくなれば、またガツガツ食べだすと思います！！

今日はお肉のお話です。

今年、夢をお肉にします。

今までの放牧敬産牛肉の経験から、夢は骨などを取り除いた「精肉」で150㎏はとれると見込んでいます。

これは一般の牛に比べ非常に少ない量です。

放牧と言う事もありますし、夢は但馬牛という『日本で一番小さい黒毛和種の品種』でもあることも大きな要因です。

例えば同じ黒毛和種で、但馬牛以外の牛をつかって放牧でお肉にすれば250㎏は取れるのでないかと思っています。（そんなことする人いないけど。。。）

同じく黒毛和種でなければ300㎏以上精肉をとることも可能だと思っています（そんなことする人いないけど。。。）

とっても小さい『夢』

確かに他の品種と比べると小さいのですが、「但馬牛を放牧してここまで大きくなるとは思ってもいなかった」というのが正直な感想です。

同じ牛飼いさんがみても「でかいなっ！！！」という順調な発育っぷりなのです！！！

（写真は夢のお尻から背中）

ほんとにほんとに『夢』っていう牛はすごいんですよ。

放牧ツアーで是非会って下さい！

来られない方は家まで連れて行きたいくらいです。。。。（邪魔か・・・）

これもパートナーの皆さんが見続けて下さったからです。

途中で挫折せず、お肉まで続けられました。

本当にありがとうございます。

本来であればみんなで夢を分配したいのですが、小さいと言いながらも150㎏！！

パートナーの方は10人！！

と～っても食べきれません。。。

あと、夢の飼育に人件費を抜いた実費で100万円近くかかっています！！！！！

ひえ～！！！！なのです。。。

でもでもでもでも、こんな事が出来たのはパートナー制度があったから。

だから思いっきり食べれるだけ。

色んな部位を色んな形でお届けしたい！！！！と思っています。

今考えているのは普通の①焼肉用②切落しに加えて、ドライエージングと言う赤身のお肉に適したすっごく特殊な熟成法で長期熟成した夢のお肉を③ステーキや④焼き肉用としてお届けしたいな～って思っています。

ドライエージングは静岡県は富士宮市の「さの萬」さんというお肉屋さんにお願いしています。

超本格熟成です！！

パートナーの皆様には夢の焼肉2㎏、切落し1㎏、ドライエージングステーキ2枚、ドライエージング焼肉1㎏を送らせていただこうと考えています。

と、ここまでは夢のアルバムと一緒に送らせていただこうと思っているのですが、更にもっと欲しいよ！と思っていただける時にはご要望の形で先行販売させていただきます。

「ローストビーフ作りたいからモモを○○キロブロックで」

とか

「ドライエージングをもうちょっと」

とか

「タン！タン！」

とか

「焼肉○○㎏！！」

とか

出来る限りご要望に沿った形で販売させていただければと思っています。

もしご注文がありましたら9月10日までに　cow@tanatiku.com 　までメールいただければありがたいです。

（それ以降ももちろんお買い上げいただけます）

どの部位でも基本的に100ｇあたり300円～500円の価格を予定しています。

（部位によって若干異なります。）

（9月10日以降も同じ価格ですが、売り切れている可能性があります。）

そして、そのご注文を頂いたのち、残ったお肉を力いっぱい原価分を回収できる価格で一般販売ようと思っています。

（100ｇあたり600円～3000円）

なんにせよまずは最初からずっと夢に関わってくれた方が食べたい分だけ、欲しい分だけとる！！！

食べまくる！！
家の冷凍庫がいっぱいならこちらでストックします！

それで150㎏無くなったらそれで良い！！！

そう思っています。

なので

お肉の先行予約を始めさせていただきます！！！！

cow@tanatiku.com まで。

お待ちしていま～す！！！！！！！

なんと４歳です！！！

おめでと～う！！！！！

４年前はこんなに小さかったのに・・・

４年経つと・・・

でかいぞ！！！

と言う事で、お誕生日プレゼントを持って山に上がりました。

プレゼントはスイカ、トウモロコシ、メロンです！！！

車を見ると走ってくる「夢」

早速プレゼント贈呈です。

クンクン・・・・

クンクンクン・・・・・・・・

むしゃむしゃ・・・・・・

上手にフルーツよけて、草食べているよ～！

草なんて毎日食ってんじゃんか！！！

夢ぇ～！！

ということで、夢は草の方が好みのようでした・・・・・

happy birthday 夢　！！！！！

と思っていた矢先、フラフラしながら立とうとしている！

6:10　夢が立ちました～！！！！
決定的瞬間に間に合いました～。
まだ足がプルプルしてます！！！！！

森の中は足場が悪い。

夢、大丈夫？？

元気に生まれて嬉しい反面、まだちょっぴり不安でした。

日もすっかり暮れ、りんこの動きが活発になってきました。

明らかにそわそわし、お腹を蹴ったりと陣痛が来ています！！

20：40

尻尾をあげ、しきりに振っています。

糞も軟らかくなってきました。

子宮から産道（膣内）に子牛が出てくる時は直腸が圧迫され、糞が下痢気味になります。

こうなるともう30分～1時間以内に子牛は出てきます。

20：50

りんこが座りました。

いよいよです！

お産は基本的に座って行います。

座っていきんでは立ち、ウロウロして陣痛に耐え、また座っていきんでの繰り返しです。

20：53

りんこが立ち上がり突然森の方へ早足で歩きだしました！！

「ど、どこにいくんだ～！！」

僕は追いかけました。

しかし、追えば追うほどりんこはスピードを上げ森の奥に入っていきます。

普通、牛は群れで行動するので単独でどこかに行ったりしません。

しかも夜中に・・・
焦りました。

森の中は月明かりもなく真っ暗。

木も草も多い茂るので数メートル先も見えません。

「ガサガサ」という音を頼りに当てずっぽうで森を走りました。

やがてその音も聞こえなくなり、僕は夜の森の中で一人に。。。。

完全にりんこを見失ってしまいました。

もう見つけるのは不可能でした。

30分ほど探しましたが、危険すぎるので仕方なく放牧場を後にして家に帰りました。。。。。。。。。

もう、気が気でなかったです。

2008年8月6日6：09

僕は不安いっぱいで山に上がりました。

放牧場の広々とした草地に牛たちはいました。

でも、りんこだけがいません。。。

僕は再び森に入って行きました。

そこにりんこがいました。

「いた！！！！」

「子牛は？子牛は？子牛は？いない？？？どこに？どこに？いない？」

バクバク心臓がなっていました。

よ～く見るとりんこの足元に黒い影が。。。

「い・いた・・・」

バクバクが止まりません。

山の中で産ませるなんて初めての事。

「死んで、いるんじゃ、ないの。。。？」

最悪のイメージが頭を駆け巡ります。

飛び出そうな心臓を抑えながら僕はりんこのもとにむかいました。

りんこは僕の予想に反して、なかなか産もうとしません。

｢もう日が暮れちゃうよ・・・｣

山の夜はなんとも形容しがたく、怖いんです。

何かが『じっと見ている』気になります。

森の中だと月明かりも届かず地形も見えないので危ないのです。

「帰ろうかな。。でも、今日中には生むだろうしな。。。」

僕にとって山の中で子牛を産ますなんて初めての事で、とてもほってなんておけません。

りんこは見晴らしの良い草地から徐々に森の方へ移動します。。。

（きょとんとして全然産む気配ないな～）

焦る気持ちと裏腹に日は暮れてきます。

19時22分

山頂の放牧場からも太陽が見えなくなってきました。

しかも！こんな時に限って夫婦喧嘩をして、帰らざるを得ない状況に！！！

（ここ重要！！）

「ここまで待って、いまさら帰れるかい！！！」
「で、でも怒ってるし、帰った方がいいかな・・・」

「早く産んで～！！！」

「こわいよ～」
「まだかよっ！！」

暗くなるのにあわせ、僕の心はいっぱいいっぱいになってきました。。。。。。。。
（僕が焦ってもしかたないのにねぇ）

僕ら畜産農家がお産のタイミングを予測するのがこの陣痛です。
陣痛が進むにつれ、そわそわしたり、しっぽを激しく降ったり、後脚でお腹を蹴ろうとしたりするのです。
こんなサインが出たら半日もせずに生まれます。

実はもう一つお産のサインって言うのがあるんです。

それは骨盤の落ち方と、乳の出具合なんです。

お産が近づくにつれ骨盤靭帯が緩み、骨盤がひらがってきます。

こんなふうに尻尾の付け根がぽこっと凹んでくるんです。

また、乳も最初は透明で粘っこい水飴のようなものなのがトロ～っと出てくるのですが、お産直前には牛乳がビューっとでます。

この凹みの深さと乳の状態で分娩まであと何時間と推測しているのです。

「もう生まれるな。。。生まれる瞬間まで放牧場にいよう」

僕はそう決めました。

夢はまだ、お腹の中です。

写真は2008年8月5日13時46分
夢が生まれる前日です。

お産前日でしたが、この時間帯ではまだまだのほほんとしてお産の気配はありませんでした。

りんこは大柄な牛で、結構きかん坊なお母さん。

まだまだ産歴も浅く、血気盛んな年ごろでした。。。

「本当にここでお産できるんだろうか・・・？」

普通は牛舎で産ませるのが当然。

山の中でのお産は僕にとっても初めてで、正直不安でいっぱいでした。