きなこプリン

参考にしたレシピ

↓↓↓

和菓子教室で大好評のメニュー【きなこプリン】（レシピあり）このレシピはblogにも載せています。 和菓子　ふく https://wagashi-fuku.com/ きなこプリンの作り方https://wagashi-fuku.com/index.php/2021/09/26/kinakopurin/Instagram ふく はこちらです。 https://www.ins...www.youtube.com

 

素朴な味わいのプリン。

あっさりしているけど

きなこの風味とコクが全面にでて

黒蜜と一緒に食べると更に美味しい 

ゼラチンを使わず

「水まんじゅうの素」で固めるので

柔らかいけど ねっとり した

独特の食感が生まれ

めっちゃ 美味しい 

あっという間に

ペロリと完食

作って良かった～～ 

作り方も簡単！！

混ぜながら鍋で炊き

器に入れて冷ますだけ 

食欲のない

残暑厳しいこの季節に

ぴったりのおやつだと思います 

＜お知らせ＞

コツコツと続けてきた

お菓子＆パン作りBlogですが

多忙のため定期的に記事を

投稿することが難しくなり

一旦、お休みすることに致しました。

とても残念です 

今後は作れるときにお菓子＆パンを作り

投稿できたらと思います。

それが何時になるかは未定ですが…

これまで

お付き合いくださった方々

本当にありがとう御座います。

感謝と愛をこめて 

ねこスキ

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ピスタチオ * バターサンド

参考にしたレシピ

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【ピスタチオバターサンド】パティシエが教える失敗しない Pistachio Butter Sandwichお馴染みのクッキーを使って、リッチなバターサンドを作ります。石川マサヨシチャンネルのメンバーシップ参加はこちらからhttps://www.youtube.com/c/IshMas/joinコンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。使用している器具材料：・BABBI ピスタチオペース...www.youtube.com

森永の「ムーンライト」に

ピスタチオのバタークリームをサンドし

ピスタチオダイスをまぶしたお菓子 

手作りするのは

ピスタチオのバタークリームだけなので

すぐに作れると思ったら

結果、２時間くらいかかった 

最後にまぶすピスタチオダイスは

たった３０ｇしか使わないので

スーパーで売られている

ピスタチオをみじん切りにして代用した。

でも、そのせいで

粒は粗いし 色も汚い 

動画で石川先生の作ったものは

ピスタチオダイスを使っているので

粒の大きさも揃い 色も綺麗 

見た目少し

残念な仕上がりだけど

味は

大満足の 美味しさ 

ピスタチオのバタークリーム

これが凄く

うまーーーっい！！

ムーンライトも安定の美味しさ

サクサクで甘みも丁度いい 

手作りのピスタチオダイスも

見た目は残念だけど味は良かった。

ピスタチオのバタークリーム

ぜんぜんクドくなく

スルスル胃袋に消えていく・・・

これは

食べ過ぎ注意  コワイコワイ

ピスタチオバターサンド

暖かい季節の方が作りやすいので

また来年の初夏を過ぎた頃に

作ってみようと思います 

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パンナコッタ

参考にしたレシピ

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【パンナコッタ】パティシエが教える失敗しない Panna cottaサッパリしているのにコク深いパンナコッタを作ります。石川マサヨシチャンネルのメンバーシップ参加はこちらからhttps://www.youtube.com/c/IshMas/joinコンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。使用している器具材料：・BOROSIL ボロシル ヴィジョン...www.youtube.com

激うまです。

めちゃくちゃ 美味しい 

初っ端から飛ばしてますが

今回のパンナコッタ

今までに食べたことの無い美味しさ 

何処が今までと違うかと言うと

リコッタチーズが入っているところ 

動画で説明されているように

生クリームや牛乳に加え

乳脂肪分の少ない

リコッタチーズを入れることで

コクがあるけど後味さっぱり

独自の味を醸し出している ♪

そして

あまり煮詰めず

苦味を抑えたカラメルが

パンナコッタによく合う。

ゼラチンの量も絶妙で

トロットロ ふるっふる

うめ～～～っ 

材料を混ぜていくだけの

簡単な作り方とは思えない味！！

作って良かった 

今回のパンナコッタの材料

特殊なものは無いし

普通のスーパーで全部買える

楽～～っ とか思っていたけど

何とリコッタチーズ

何処のスーパーも取り扱っていなかった。

仕方ないので

製菓店まで買いに行ったら

何と、お値段

５００ｇで千円 

高っ！！

他の何処にも売ってないので

しぶしぶ購入した。

１回に使う

リコッタチーズの量は２５０ｇ

あと半分残っているので

傷む前に使い切らなくては！！

また暫くしてから

パンナコッタを作ろうと思います 

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チョコたっぷりコーヒーブレッド

参考にしたレシピ

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チョコたっぷり♪コーヒーブレッド（コーヒー食パン）の作り方【パン作り】☆コーヒー食パンの作り方☆チョコチップをたっぷり巻き込んだコーヒー風味の食パンです。溶けたチョコとふわもちの生地がよく合って美味しいです。チョコチップは、みじん切りにしたチョコで代用できます。★レシピ（クックパッド）→https://cookpad.com/recipe/7209350材料 食パン型1...www.youtube.com

久々に一斤型を使い食パンを作った 

動画のレシピに指定は無いけど

今回は国産の強力粉で作った。

食パンは高さを出すため

スーパーキングやゴールデンヨットなど

海外の小麦タンパクの多い

超強力粉を使うことが多い

でも、やっぱり

国産の強力粉が美味しいので

小麦タンパクは少な目だけど

はるゆたかブレンドで作ることにした。

焼き上がりの高さは

あまり出ないだろうと

覚悟して作ったのだけど

何と

ちゃんと高さがでた！！

以前買ったセミドライイースト

これが普通のドライイーストより

膨らみが良い！！

そして窯伸びを良くするため

生地の水分を少し多めにし

グルテンを強化するため

生地をしっかり捏ねてみた。

因みに

動画ではマシンを使っているけど

わたしは手ごねで頑張った 

出来上がった

チョコたっぷりコーヒーブレッド

食べた感想は

めっちゃ 美味しい 

食パンなのに

しっとりふわふわ～

手ごねを頑張ったから

生地がすごく美味しい ♪

コーヒー生地とチョコの相性も良き 

そしてココアを入れた生地だと

翌日は固くなってしまうけど

コーヒーブレッドは

一晩経っても固くならない！！

これは良いわ～ 

コーヒーブレッド

美味しいし持ちも良いので

トッピングを変えて

また作ってみようと思います 

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コーンパン Part２

前回の「コーンパン」

↓↓↓

『コーンパン』甘納豆パンに続き  トウモロコシをパンに入れてみた。                        コーンパンを作った    コーンパンといえば  三越を中心…ameblo.jp

久々に食べたくなったので

コーンパンを作ってみた 

前回のコーンパンより

柔らかく軽い食感にしたかったので

水分量を多めにし

薄力粉を強力粉に少し混ぜてみた。

水分量が多いと

生地がベトベトするので

捏ねるのが少し大変だったけど 

綺麗に捏ね上げることができた。

出来上がったコーンパン

食べた感想は

狙った通り

柔らかく軽い食感になった

ホワホワしている 

トウモロコシのうま味と香りが

パン生地によく合い

食欲を刺激して

いくらでも食べれそう 

これは、前回を超えたわ！！

めちゃくちゃ！ 美味しい 

今回トウモロコシは

冷凍のものを使ったけど

生のトウモロコシを使うと

もっと美味しくなるかもしれない 

試してみようかな・・・

でも、すっごい面倒臭い 

粒が大きくゴロッとした

生のトウモロコシが手に入れば

作ってみようかな・・・

と思います 

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苺ジャム＊ショートケーキ

前回のストロベリームースで使った

スポンジ生地やラズベリーパウダー

冷凍いちごが残っているので

それらを合わせて

ショートケーキを作ることにした 

スポンジ生地は1．5cmの厚さにスライス

ラズベリーパウダーはトップに散らした。

冷凍いちごは甘さ控えめのジャムにして

生クリームの間に挟んでみた 🍓

出来上がった

苺ジャムのショートケーキ

いや、これ

普通に 美味しいよ 

苺ジャムに

レモン果汁を多めに加えたので

適度に酸味が効いていて

生の果物の代用になっている 🍓

美味っ～～い 

そして今回は

苦手なナッペも上手くいき

生クリームも可愛く絞れた！！

大満足 

上手に作れたときの

コツと感覚・・・

忘れないでいたいものです 

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ストロベリームース

参考にしたレシピ

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【ストロベリームース】パティシエが教える失敗しない Strawberry Mousse基本的なストロベリームースを作ります。イタリアンメレンゲを加えてよりフワフワに。・動画中で使用しているスポンジ生地の作り方　【もっと失敗しない】スポンジケーキ シェフパティシエが作り方教えます　　https://youtu.be/Ok5zRYFEwJQコンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方...www.youtube.com

いちごの可愛らしいムースケーキ 

溶けやすいので作るのは

涼しい季節にしようと思っていたけど

生クリームの乳脂肪分３５％が

半額で売られていたので

作ってみることにした 

動画のストロベリームースは

１２ｃｍサイズで小振り

あっという間に無くなりそう・・・

せっかく作るのだし

動画のレシピを１．５倍にし

１５ｃｍサイズで作ることにした 

ほぼ混ぜるだけで簡単 ♫

なんて思っていたけど

意外に難しかったのが

トップのホイップクリームの飾り

動画と同じように

プックリ可愛らしくしたくて

気合いを入れ絞った。

技術が拙いので

もう、気合いしかない 

なんとかギリ満足 

そして最後にトップに振りかける

クランベリーパウダー。

製菓店で取り扱っていないので

ラズベリーパウダーを代用したんだけど

何か発色が悪い・・・

綺麗なピンク色にならなくて

少し残念 

でも味は

めっちゃ！ 美味しい　

土台のいちごのムースは

たっぷりイチゴピューレが入り

生クリームとイタリアンメレンゲを

合わせているのでクドくなく

いちごの香りと甘酸っぱさが前面に出て

爽やかですっきりしている。

トップの生クリームと

一緒に食べると

とてもバランスが良い。

口に入れると ふわ～～っ と溶けて

めちゃくちゃ 美味しい！！

天国の味 

よく計算されていると思う。

やっぱりプロのレシピは素晴らしい 

本当に美味しかったので

涼しい季節になったら

ホイップクリーム絞りの練習を兼ね

また作ろうと思います 

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パウンドケーキ＊ピスタチオ

ピスタチオとドライクランベリーの

パウンドケーキをネットで見かけ

美味しそうだったので

わたしもレシピを考え作ってみた。

考えたと言っても作り方は簡単。

普通のパウンドケーキに

ピスタチオペーストを加え

ドライクランベリーを混ぜただけ。

トップに溶かした苺チョコをかけ

フラボワーズダイスで飾りつけ 

いい感じにできた 

買って来た材料は

ドライクランベリーだけで

後の材料はストックしていたもの。

実は恒例の、在庫処理を兼ねて作った。

出来上がった

パウンドケーキの味は

生地からピスタチオの香りがフワ～っと立ち

ピスタチオ特有のコクを感じる

ドライクランベリーの

爽やかな酸味と甘みがよく合い

トップの苺チョコと

フランボワーズダイスの香りも相性良く 

とても 美味しい 

成功して良かった～ 

パウンドケーキって

かぼちゃのペーストや

溶かしたチョコレートを入れても

美味しく融合してくれるので

また

入れる材料を変えて

作ってみようと思います 

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ハンバーガー＆バンズ

参考にしたレシピ

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【手ごねバーガーバンズの作り方】手作りの美味しいフィッシュバーガーレシピハンバーガーバンズの丁寧な作り方です。型を使わなくても綺麗に成形できますよ。手ごねで作るオリーブオイル入りの生地は冷めても香りも良くしっとりです。軽くトーストすると風味が更に良くなるのでオススメです。今回はフィッシュバーガーにしましたが、肉や野菜との相性もとても良いパンです。動画が気に入ったらいいね👍押してくだ...www.youtube.com

初めてハンバーガーを

バンズから手作りしてみた 

普段はハンバーガー

あまり食べないので

中に何を挟んだらいいのか

本気でちょっと考えた 💦

YouTubeを見ると

ハンバーグにレタス、トマト、玉ねぎが

よく使われていたので

わたしもそうした 

バンズには辛子マヨネーズを塗り

ハンバーグにはデミグラスソースを絡めた。

因みに、デミグラスソースは市販のもの。

出来立てのバンズで

作ったハンバーガー 

めちゃくちゃ　美味しい 

作って良かった～ 

手作りすると

こんなに美味しいんだ～

と感動したんだけど

ちょっと問題が・・・

ハンバーガー

でかく作りすぎて

食べ辛い・・・ アゴが

顎関節症の人 アウト！！

次に作るときは

バンズを少し小さく成形し

サイズダウンしようと思います 

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ポルボロン＊ラズベリー

以前の記事「ポルボロン」

↓↓↓

『スペイン伝統菓子 * ポルボロン』 スペイン伝統菓子ポルボロンを作った                                     参考にしたレシピ↓↓↓スペイン伝統菓子『ポルボロ…ameblo.jp

薄力粉を少し色付くまで炒め

グルテンの生成を抑えて作った

溶けるような食感のポルボロン。

見た目は地味なお菓子だけど

食べると余りに美味しくて

前回、衝撃を受けた 

また絶対作ろうと思っていたので

今回「ラズベリー味」で作ってみた！

作り方は前回とほぼ同じ

ラズベリーパウダーを加えただけ。

クッキー生地と

振りかけた粉糖に加えてみた。

味は

めちゃめちゃ 美味しい 

口に入れるとすぐに

溶けていくような独特な食感。

ラズベリーの甘酸っぱい風味が

口中に広がり

すんごく うま～～い！！

ラズベリーの風味・・・

たまらない 

ポルボロン・ラズベリー味

またリピートして作ろうと思います 

そしてポルボロン

他にも抹茶味とかあるので

いつか作ってみようと思います 

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