https://ameblo.jp/tanger-takanawa/ タンジェは、白金高輪にある洋館を改装した一軒家のビストロです。 ja-jp https://ameblo.jp/tanger-takanawa/entry-10617642339.html テキーラショコラ　　　￥１８００キッチンの三苫です。　蝉の声で暑さを倍増させられる毎日です。先日のテキーラのイベントに合わせて作ったテキーラショコラです。好評頂いている　Tree of life をベースに、中にはテキーラに漬けたレモンピールが入っています。　焼き上がりに風味付けでテキーラを塗って、上にはライムのスライスをコーティングした物を飾っています。小麦粉を使っていない蒸しチョコレート暑い夏に冷たい飲み物といかがですか？ 2010-08-12T18:49:12+09:00 https://ameblo.jp/tanger-takanawa/entry-10617609492.html こんにちは。暑い日が毎日続いていますが、いかがお過ごしですか？今日あたりからお盆休みに入っているせいか白金高輪はとても静かです。タンジェは15.16.17日が夏休みになりますが、遠くへ行かれない方は是非、ゆったりとお食事に来ていただけたら嬉しいですさて、8月7日に行われた『プレミアムテキーラの夕べ』はGlobal Comercio, Co.Ltdの★Luis.Rodriguezさんとのコラボレーションにより企画でした。日本人がイメージするメキシコ料理はタコスや辛いものなどのファーストフード的なも 2010-08-12T17:51:04+09:00 https://ameblo.jp/tanger-takanawa/entry-10613682419.html こんにちはサーヴィスの詫摩です。昨夜は第２回「プレミアムテキーラの夕べ」が行われました、素晴らしいテキーラとお食事のマリアージュに加えて、スペシャルゲストとしてお越しいただいたマリアッジの方の音楽で大いに盛り上がった１日でした。さて、テキーラの次はコーヒーのお話を少しさせて頂きます。タンジェのコーヒーは同じ高輪にある「コーヒーローストSAI」の豆を使わせて頂いています。店主の斎さんはオーダーを受けてから豆をローストしてくれる、こだわりの自家焙煎なのでいつも鮮度が最高のものを提供してくれます。また 2010-08-08T16:42:07+09:00 https://ameblo.jp/tanger-takanawa/entry-10610918327.html 今月タンジェで行われる、メキシコをテーマにした「小倉ヤスヒロ・アート展」　「プレミアムテキーラの夕べ」という2つのイベントに併せて。メキシコのビール　「ドスエキス・ラガー」をご用意いたしました。1983年に「ドスエキス・ラガー」はメキシコで20世紀を祝うビールとして発売され,本場メキシコでも多くの人に愛されている国民的ビールの一つだそうです。今回ビールを選ぶに当たって様々なメキシコのビールをスタッフで試飲した結果、飲み口が柔らかく爽快な喉越しで、料理との相性もよい「ドスエキス・ラガー」に決定しま 2010-08-05T17:42:10+09:00 https://ameblo.jp/tanger-takanawa/entry-10600642217.html こんにちはサーヴィスの詫摩です。今日メールをチェックしているとワインのインポーターさんからボジョレー・ヌーボーのお知らせが来ていました。もうそんな時期が近づいて来ているんだなぁ、なんて思っていると、この暑さも少し和らいできました。7/tanger-takanawa/67/2b/j/o0200017010657851347.jpg"個人的にはボジョレー地区の自然派の作り手に非常に興味があるので、 今年のボジョレーも楽しみです。タンジェでは、今年はどの生産者の物にしようか、またどのような形で皆様にご 2010-07-25T17:10:49+09:00 https://ameblo.jp/tanger-takanawa/entry-10597901637.html 　こんにちはサーヴィスの詫摩です。今日は、すすめチーズEpoisses de Bourgogneの紹介です！ナポレオンが土地の銘酒シャンベルタンとエポワスと合わせて好んだ、という逸話もあり、「チーズの王様」と称されるほどです。銘酒シャンベルタンの産地、ジュブレ･シャンベルタン村のマールを使ってウォッシュして作ります。20世紀初頭に繁栄したのですが、二度の世界大戦で生産はほとんど絶えたそうです。それを1956年にエポワス村のベルトー氏の『あのエポワスの美味しさをもう一度味わいたい。』という強い情熱 2010-07-22T17:48:40+09:00 https://ameblo.jp/tanger-takanawa/entry-10591323324.html こんにちはサーヴィスの詫摩です。今回は、ニコラ・ポテル氏来日セミナー＆テイスティングの報告です。多忙な人気生産者の話を直に聞け、またワインも試飲することが出来るチャンスということで、今回も張り切って参加しました。ニコラ・ポテル氏は、ヴォルネイ「プス・ドール」の偉大なる醸造家、故ジェラール・ポテルの子息で、1995年に興した「メゾン・ニコラ・ポテル」は、父亡き後本格的にネゴシアンとしてスタートさせ、2009年ドメーヌ・ ポテルから名前を改めたドメーヌ・デ・ベレーヌを経営する、注目の生産者です。高樹 2010-07-15T16:30:24+09:00 https://ameblo.jp/tanger-takanawa/entry-10585490886.html サーヴィスの詫摩です今回はワインの試飲会の報告をします。レストランにとって重要なワイン、どのように選んでいるかというと。タンジェの場合はインポーターの主催する試飲会に出向き、実際に試飲をし、スタッフ間でどのような食事に合うかなどの話し合いをして、決定するという流れになっています。今回私たちが参加したのは「２００９年度産ボルドープリムール」です。プリムールとは、フランス語で「新酒」という意味で、ボルドーのプリムールと言えば、ボルドー独自の伝統的な先行予約システムを指します。毎年4月に世界中のワイン 2010-07-09T01:01:44+09:00 https://ameblo.jp/tanger-takanawa/entry-10578605936.html サーヴィスの詫摩です。大変遅れましたが、６月６日に行われました。ワインツアーの写真をupします。この日のテーマはワインツアーということで、スペイン・モロッコ・フランス・イタリア・ポルトガルの５ヵ国のワインと料理を合わせました。 ↑この日のワイン左からCovides Xenius Brut NVLes Trois Domaines Guerrouane Blanc 2008Tiberio Sangiovese 2006Chateau de Fonbel 2007Barros Colheta 197 2010-07-01T16:25:42+09:00 https://ameblo.jp/tanger-takanawa/entry-10539917170.html 5月15日（土）、Tanger Music Nightタンジェでは不定期で、音楽イベントを開催しています。今回はそれぞれ違う音楽ジャンルをバックグラウンドに持つ3人が、友情のもとタンジェに集まり、お食事とワインを楽しむ舞台を演出してくれました。リズム担当ヤスアキくんはJ‐POP、ギターのYUZUはアメリカで学んだファンクやR&B、シンセの野々田夏穂はイタリアで学んだクラシックピアノを基本としています。フランス舞台の映画ショコラでも使われた音楽DjangoによるMinor Swing、お洒落な空間 2010-05-20T15:00:58+09:00