Where God Has Planted You 〜女将の日常〜 https://ameblo.jp/tarumi-okami/ 魚菜酒房「樽見」女将のブログです ja 肩書き一つ外します

またもや台風の予報に振り回され
空振り三振に終わった女将デス



本日定休日は
先週に引き続きドラマの撮影協力の為
7:00前に店を開けました




その後
お客様からいただいた
「相田みつを美術館」の招待券を握りしめ
親方と一緒に国際フォーラムへ







館内写真撮影は禁止でしたが
撮影しても良い「書」もありました

ですが


どんな「書」よりも
今の私の心に一番響いたのは



コチラの「書」

{A9015AED-D499-4F77-A069-4B0146DE3146}

館内の「書」は撮影禁止だったので
ショップで購入した本の中の「書」を拝借





館内の注釈に

「筆を持って」の部分を
「〇〇になって」と、自分に当てはめてみて下さいと書かれてあったので




私は
「女将になって」「母になって」を
当てはめてみました







そうしたら

「女将以外に、母以外に生きる道はない」と覚悟した過去を思い出し涙が溢れてきました








ここ最近
趣味で初めた色んな事は
決して生半可な気持ちで始めた事ではなかったけれど



「これ以外に生きる道はないと覚悟した」とまで言い切れるものではなかったように思います







私はもう
24年も前に



「女将以外に生きる道はないと覚悟した」過去があり

今もこれからも
やっぱりこの道を歩いて行く事を
改めて覚悟し直すキッカケを頂いたように思います





「母」の肩書きはデフォルトとして


「kombuchaインストラクター」の肩書きは外します




レッスンを受けてくださった皆様
ありがとうございました


インストラクターの肩書きは外しますが
その後ご質問やお問い合わせがございましたら
いつでもお気軽にお声がけ下さい





]]> https://ameblo.jp/tarumi-okami/entry-12194973710.html Tue, 30 Aug 2016 00:41:09 +0900 シェフごはん・vol2


台風一過の心地よいお天気ですね♪

でもでも
予報では、これからまた雨になるんだとか…

上がったり下がったりの女将です







さてさて

ぐるなびさんが配信する
【シェフごはん】で

親方の逸品レシピ第二弾が
本日公開されました






基本の「おひたし」をご紹介しています







おウチでも、ちょっとしたコツさえつかめば
簡単に作れる「胡麻豆腐」をご紹介しています



{14E8A7DD-7B00-4CEB-995B-3F2501193121}















夏の涼を感じる一品として
ご家庭でも是非一度お試し下さい
]]> https://ameblo.jp/tarumi-okami/entry-12193003604.html Tue, 23 Aug 2016 16:01:31 +0900 撮影協力

スゴい台風の定休日に
ドラマの撮影協力をしている
樽見の女将デス🌀





本日早朝より
美術さんが入り
スッカリ何もなくなった店内に
機材がワンサカ運び込まれ


{54191C83-8642-407F-AB71-9B3ABA3AF9D6}






{24306150-F7C9-4A7F-9F4D-AD1D0831E103}
(写真はほんの一部デス)






早朝で眠かった事もあり
私は早々と退散し
次に戻った時には
役者さんたちが入って
撮影真っ只中でした




{1FC27DE7-1FFF-45A2-B026-F1D0B8063110}
(写真撮影の許可はキチンと頂戴しております)





中は何事もないように進んでおりますが
外は台風の雨風で大変な騒ぎ！





雨の合間の店の前

{E06CAAF0-CA5E-42AE-8455-B5154E684D7D}





途中、お昼休憩には




{87F62B28-5E69-40FA-A93D-6933877BBE45}

ちゃっかりロケ弁をGET!

{B17C50FB-AA2E-4B9D-A319-4B1FA86F477D}





まだまだ続きます…。




それにしても
毎回思うのですが
ドラマの撮影って
ホントに大変…。





そうそう
肝心な事を忘れるところでした！





当店が協力させていただいているドラマは

9月4日(日)スタート【連続8話】
NHK BSプレミアムで
夜10:00〜放送予定です！

観月ありささん主演「隠れ菊」

お楽しみにっ！



(新生『花ずみ』の店内が当店です)





]]> https://ameblo.jp/tarumi-okami/entry-12192702807.html Mon, 22 Aug 2016 16:01:31 +0900 連休のお知らせ

日頃のご愛顧
誠にありがとうございます


誠に勝手ながら

8月15日(月)〜19日(金)まで
連休とさせていただきます



{E7241FA2-94F1-48FB-9891-77A79D33EB40}



どうぞよろしくお願い申し上げます

                                              店主敬白





]]> https://ameblo.jp/tarumi-okami/entry-12190272382.html Sun, 14 Aug 2016 15:55:35 +0900 シェフごはん・vol.1

ぐるなびさんが配信する
「シェフごはん」に

当店店主が
ご家庭で簡単にできるレシピと共に掲載されております

よろしければ
ご一読くださいませ
↓↓↓

{598E25D8-DFCF-4B4E-86F6-FD9A46CFA6E7}






先日、ブツクサ言いながら
美しいカメラマンさんに撮っていただいたポートレートも掲載されております

↑↑↑
コレを見てからポートレートの仕上がりを確認していただけると
2倍楽しめるカモ…笑







毎日の空席情報やおすすめメニュー等の
最新情報はコチラから
]]> https://ameblo.jp/tarumi-okami/entry-12186743331.html Wed, 03 Aug 2016 01:26:06 +0900 本日のおすすめ

おすすめメニュー更新致しました


{61CA4941-B2E6-4238-9749-8378A53C03D9}



{0B56D6E8-B231-4C57-9D25-2F57F600035D}



以前はグランドメニューに載せていた
自家製さつま揚げが復活




是非ともお試し下さいませ♪






{54190E99-892F-4408-865A-AAE85B423B6C}



{C6035F6A-4051-433D-A822-1170E6AFF3EB}

下足・銀杏・人参・ごぼう

具沢山です


]]> https://ameblo.jp/tarumi-okami/entry-12185205380.html Fri, 29 Jul 2016 09:48:28 +0900 つぶやき・お茶碗の持ち方編

樽見の女将デス



ウチでは若いバイトスタッフ達のご飯の食べ方に

いちいち文句をつけます



私より親方の方が

その件に関してはとても厳しく

お箸の上げ下げから

お茶碗の持ち方まで

直るまでネチネチ言われ続けます





お茶碗の正しい持ち方
{B78391A4-2054-4507-802D-BAFC02CE899C}












こんな風に持っていたら

確実にネチネチ言われます
↓↓↓

{B55A4004-9852-44E9-B663-358D907BA196}




この持ち方は

受刑者の持ち方
刑務所の食器はステンレス製で
普通に持つと熱いからなんだとか…





昔は「お里が知れる」と良く言われましたが

今はこの言葉自体が差別用語のように言われ
なんで？

この言葉を使う人の方が

「人を見下している！」

と言われたりするようで…。






あ、話がそれました








どこへ行っても恥ずかしく無いように

そんな老婆心もありますが




余計な御世話なんでしょうか？







ついでに言うと


お箸の上げ下げや持ち方も

座り方も

噛み方も

犬食いしてたり

ひじ付きしてても

そんな事、どうだってイイでしょ‼︎

と、思う事でも







なぜなら








私がなおして良かったから
親方に出逢った頃
お箸の持ち方を矯正されました…汗













キチンと持てなくたって

見た目がどうだって

食べられればそれでイイぢゃん！

と、思うかも知れませんが

見てる人に見られた時
好きな人と食事する時とかね
結婚したい相手の親御さんと食事する時とかね
会社の上司と食事する時とかね

言われなくても良い事を

言われなくても済むように





将来自分の子供が後ろ指を指されないように
キチンと教えてあげられるように




経験者は語るのでした

親方に言われた時
「親でもないのにうるさい奴だ…」と思った私（笑）

今では感謝しています♪








キチンと持とうね♪

{FA01DA5E-06AC-4A71-94B3-1CADB26FDCEC}




次回はお箸の持ち方

















]]> https://ameblo.jp/tarumi-okami/entry-12184841963.html Thu, 28 Jul 2016 01:39:24 +0900 Kombuchaだけじゃないよ

樽見の女将デス




料理屋を営むかたわら
「Kombuchaインストラクター」としても
地味に活動しておりますが





他にも沢山のミニマムな「菌」を増殖中


{0F3BF4AD-39C0-48FE-823E-2CF99093601B}





右上の醤油麹生姜・ネギ入りは
先日の女子会でご好評頂いたモノ





それ以外は
全て実家の母が育てた野菜を
乳酸発酵させたもの


母から届く野菜達は
何しろ量がハンパなく
ご近所やスタッフにお分けしても残ってしまう…


せっかく育ててくれた野菜を
無駄なく有難くいただく為に
発酵という技術は
とてもとても役に立つのです






野菜をカットして清潔な瓶に詰め
お水を入れたら3日間冷蔵庫で乳酸発酵させ
常温に出して泡が出てくるまで約3日間発酵させます




野菜自体の味が菌達のチカラで
濃くまろやかに甘味を増します

サラダのトッピングや
ドレッシングとして使うと
いつもよりワンランク上の
お店のようなお味になるのです
あ、ウチはお店だったww





私が常に大切にしている腸内環境を整える為にも
とっても嬉しい効果アリ








醸して試してみてね



]]> https://ameblo.jp/tarumi-okami/entry-12181676996.html Mon, 18 Jul 2016 08:30:54 +0900 本日のオススメ

樽見の女将デス


暑い…。

暑うございますね



週明けのおすすめメニューを更新致しました






{3578B466-4008-427F-85F3-34DF84E92CA0}


とか



{8AF4D36F-7F13-4DDB-A228-1B0BD11C295C}




とか



 



あ、中でもオススメは

スルメイカの姿焼きデス


{3EEC8B2B-556E-499F-9F3E-29573B681362}





腸(わた)が

何とも言えませぬ


]]> https://ameblo.jp/tarumi-okami/entry-12180043410.html Wed, 13 Jul 2016 01:32:58 +0900 計る



樽見の女将デス













和食のお料理屋さんでは

「大さじ○杯」とか「小さじ○杯」とか

「〜を○カップ」とかは使いません

{0CAB298A-4589-4085-BBA1-2517CE00AC67}








使うのは

「○升、○合、○勺」などの オタマ

{E57F8AD0-12B5-4940-B2A6-63A5AF81ECBF}





コレさえあれば

1人前でも100人前でも

割合さえ知っていれば

簡単に味付けできるのです










お醤油は

濃口なのか？

薄口なのか？

はたまた 白醤油なのか？



甘(あま)は入れるのか？入れないのか？




お料理によって

それらを使い分けます







そして

和食のお料理では




「勺せき」が

なかなか大切なキーワードなのデス

勺(しゃく)が正しい読み方なのかな？
和食では勺(せき)と呼んでます



{C7C14E52-80AA-4DAE-94B6-02539B3EEBEA}






三勺オタマ とか 54cc

八勺オタマ とか 144cc

何に使う単位かと思うでしょ？




コレがとっても大切なのです







塩梅…ですな




















]]> https://ameblo.jp/tarumi-okami/entry-12178751737.html Sat, 09 Jul 2016 00:17:27 +0900