ラーメンはどこまで出来るのか？ https://ameblo.jp/tatsuyahinode/ 横浜･日ノ出町にあるラーメン屋『たつ屋』の店長が書くブログです。 ja 台風一過ーー。で、だいぶ涼しいっすねー。秋の涼しさー。ラーメンの季節到来っ！！（笑）... ]]> https://ameblo.jp/tatsuyahinode/entry-12202054035.html Wed, 21 Sep 2016 10:11:57 +0900 雨ですねー。っていうか寒いっ！！秋ですね〜〜。秋も深まってきたのかなぁ…やっと暑い... ]]> https://ameblo.jp/tatsuyahinode/entry-12201721178.html Tue, 20 Sep 2016 10:12:40 +0900 店の備品を買いに！#ramen #らーめん #ラーメン #博多ラーメン #横浜 #日... ]]> https://ameblo.jp/tatsuyahinode/entry-12201211263.html Sun, 18 Sep 2016 19:33:04 +0900 『水について（1）』


東京でいうなら歌舞伎町のハズレでしょうか…



まさに横浜アンダーグラウンド！！



正直ガラのいい所ではありません。。。



しかし近所に伊勢神宮分社や成田山のお寺、図書館や野毛山動物園なんかもあり休日には小さなお子様もたくさんいたりします。




そこでちょっと気まずいパターン。



例えば朝一（といっても11時でお昼ですが）のお客様が昼まで飲んでいたらしく、酔っ払っているというパターンもあったりします。



その直後に爽やかな家族連れが来店されるとなんとも言えない空気が漂う…（笑）



『飲んだ後のラーメンが美味しいのは分かる。しかし家族団欒とは相容れないでしょう…』
とはワタシの心の声。



その空気の異様な事…



ふぅぅぅ～～～～。。。



ため息がでますな。（笑）



店長的にはとっても悩ましい場面です。



。。。。。



『これは浄化しなくてはいけない!!!!!!!』



という事で今日はウチの店で使っている活水器
『エフ･グラビクス』について紹介です。



ラーメンはどこまで出来るのか？-noname.jpg



この水も変わってるんですよね～。



どんなふうに変わってるかと言うと…



『まろやかで電子いっぱいで浄化しちゃうんです！』って感じなんです！
ってなんだそりゃ…（笑）



僕も詳しい事はわかりません。（笑）


詳しい事はコチラにお任せ↓
http://www.ne.jp/asahi/sachiup/sugimoto/honmono/f-gravics/f-gravics.html



う～ん…
結界？イヤシロチ？電子？
マニアックすぎて良くわからない…（笑）



そんな声が聞こえてきそう…



そこは『なんとなく良さそう！』みたいな感性でスルーしてください。（笑）



とまぁ頼りないですが（笑）僕の使った感想は、

水が柔らかい感じがしますな。
塩素臭も確実に軽減されている感じがします。
スープもよりマイルドになりました。
洗剤の切れもいいです。



スタッフの感想も概ね良い感じです。



個人的にはとても気に入ってます。



それに何でもかんでも取り去ってしまう浄水器には正直『????』です。



ミネラルなんかはどうするんでしょ？



どうやら有害な物質はイオン化して無害化させる方法がベストのようだと、僕は思ってます。




しかし大変残念な事に、もうエフ･グラビクスは販売してないんですよね～。



だからめちゃくちゃ貴重ですよ～！
たつ屋の『水』は!!!!



エフ･グラビクスの水は中々手に入りません。



来店したら電子いっぱいの水をがぶがぶ飲んでくださいね！（笑）



もちろん自己責任で！（笑）




水についてはもっとイロイロしてますよ～。



それはまた次回以降に。





最後までお読みいただき
ありがとうございました。

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]]> https://ameblo.jp/tatsuyahinode/entry-11192497774.html Wed, 14 Mar 2012 16:58:34 +0900 『安心やさい（サーフセラ）』 ラーメンはどこまで出来るのか？-120113_151120.jpg

お店では業務用の大きいヤツを使ってるので「サーフセラ」って言ってます。


一袋づつの家庭用のヤツは「安心やさい」って商品名です。



サーフセラは当店の基本。



個人的にですがスゴイ物だと思っています。


正直使わないのがもったいない。


カテゴリーは天然素材の除菌剤ってなってますな。
もちろんそんな枠に捕われないです。


サーフセラは海洋深層水で育つた天然ホッキ貝を焼いて細かく砕いた物です。


いわゆる焼成カルシウム。
お子様向けのお菓子なんかに入ってますよね？
カルシウム不足を補うヤツ。
それと一緒で安全＆安心。


基本的な使い方はサーフセラ1㌘に水2㍑を入れて混ぜるだけ。


これをお米を磨ぐ時や野菜を洗う時に使うんですな。


そうすると農薬や環境ホルモンなんかと反応して水がスゴイ事になります。（笑）


黄色になったり黒ずんだり…


酸化物を除去する。
要するに体に悪い物を取り去るんですな。



一般的な使い方はコチラ
http://www.surfcera.co.jp/

マニアックな使い方はコチラ
http://www.ne.jp/asahi/sachiup/sugimoto/honmono/surfcera/surfcera.html



悪い物を良い物にするイメージですかね…



プライベートですとお風呂に5㌘ぐらい入れて温まるのが気に入ってます。


難病の方が入るとお湯が黄色くなるそうです。


正に毒出し『デトックス』ですな。




とってもオススメです。





ここでちょっとスピリチュアルな小話。
興味ない方はスルーお願いします。


知り合いの霊能者さん達は皆さんサーフセラを初めて見た時
『何コレ!!!!!!!』
とびっくりしますね～。
何か不思議なパワーがあるんですかね…
浄化や結界にも使えるそうですよ。
僕なんかにはサッパリわからないですけどね～。（笑）





最後までお読みいただき
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ラストにご紹介するのは『塩田』です。



ウチの店では三割くらい使ってますでしょうか。




なんと2000年も前から中国福健省恵安で生産を開始した塩なんです～!!!!



歴史を感じますな～。



陶器（セラミックス）を敷き詰めた塩田に満潮時の深層湧昇海水を引き込み、太陽と風の恵だけで、一切人工的な熱を使わず自然結晶させ、これを1年近く熟成させているんですと。



天日塩でもかなり独特。



従来の人工的な熱を加える自然塩とは根本的に違う塩。



生きている塩ですな。



ちなみに値段もかなり手頃。



ワタシが一番好きな塩です。



普段の料理に使いやすいんですな。



おにぎりなんかにコレ使ったら最高よ～。



焼き魚なんかにもグッド！



ぬちまーすやキパワーソルトはサラサラし過ぎなんですな。



これは普通の粒。



ギリギリ還元力もあります。



オススメですよ～。




そして横浜のみならず関東はどうしても少々の被曝は免れないですね…



被曝対策で自然塩の摂取を奨める先生はいっぱいいます。



臨床データはかなりあるんですね。



どうやら適切なミネラル分量がいいみたいですね～。



しかし残念ながら臨床は本流にならないのが医学。



いや、儲からないのが本流にならないと言った方がいいのかもしれません。。。



自然塩でミネラルがっちり摂って免疫上げていった方がいいに決まってます。



自分の身は自分で守るしかないです。



非暴力非服従で有名なインドの指導者ガンディーも
『自分の身は自分で守るしかない。政府がいかに努力したところで、あなたたちを救うことはできまい。そのとき、あなた自身が政府となるのだ。』
と言っています。



『天は自ら助くる者を助く』【“Heaven helps those who help themselves.”】っていう諺もありますよね。



今はインターネットで幾らでも調べられる時代です。






最後までお読みいただき
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「日本人の精神」みたいな話なので、興味ない方はスルーしてください。



東京新聞:渡辺謙さん、ダボス会議スピーチ全文(TOKYO Web)
http://www.tokyo-np.co.jp/feature/news/davos.html

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スイスで２５日に開会した世界経済フォーラム年次総会「ダボス会議」で、俳優の渡辺謙さんがスピーチに立ち、各国から寄せられた東日本大震災の被災地支援への深い感謝と立ち上がる決意を語るとともに、原子力から再生エネルギーへの転換を訴えた。
渡辺さんは、震災発生直後から、インターネットにメッセージなどで被災者を応援するサイト「ｋｉｚｕｎａ３１１」を立ち上げ、現地を幾度も訪れるなど、支援活動を積極的に続けている。
スピーチは現地時間２５日午前（日本時間同日午後）に行われた。渡辺さんは「私たちの決意として、世界に届いてほしいと思います」と話している。
スピーチ全文は次の通り。

初めまして、俳優をしております渡辺謙と申します。
まず、昨年の大震災の折に、多くのサポート、メッセージをいただいたこと、本当にありがとうございます。皆さんからの力を私たちの勇気に変えて前に進んで行こうと思っています。
私はさまざまな作品の「役」を通して、これまでいろんな時代を生きて来ました。日本の1000年前の貴族、500年前の武将、そして数々の侍たち。さらには近代の軍人や一般の町人たちも。その時代にはその時代の価値観があり、人々の生き方も変化してきました。役を作るために日本の歴史を学ぶことで、さまざまなことを知りました。ただ、時にはインカ帝国の最後の皇帝アタワルパと言う役もありましたが…。
その中で、私がもっとも好きな時代が明治です。１９世紀末の日本。そう、映画「ラストサムライ」の時代です。260年という長きにわたって国を閉じ、外国との接触を避けて来た日本が、国を開いたころの話です。そのころの日本は貧しかった。封建主義が人々を支配し、民主主義などというものは皆目存在しませんでした。人々は圧政や貧困に苦しみ生きていた。私は教科書でそう教わりました。
しかし、当時日本を訪れた外国の宣教師たちが書いた文章にはこう書いてあります。人々はすべからく貧しく、汚れた着物を着、家もみすぼらしい。しかし皆笑顔が絶えず、子供は楽しく走り回り、老人は皆に見守られながら暮らしている。世界中でこんなに幸福に満ちあふれた国は見たことがないと。
それから日本にはさまざまなことが起こりました。長い戦争の果てに、荒れ果てた焦土から新しい日本を築く時代に移りました。
私は「戦後はもう終わった」と叫ばれていたころ、1959年に農村で、教師の次男坊として産まれました。まだ蒸気機関車が走り、学校の後は山や川で遊ぶ暮らしでした。冬は雪に閉じ込められ、決して豊かな暮らしではなかった気がします。しかし私が俳優と言う仕事を始めたころから、今までの三十年あまり、社会は激変しました。携帯電話、インターネット、本当に子供のころのＳＦ小説のような暮らしが当たり前のようにできるようになりました。物質的な豊かさは飽和状態になって来ました。文明は僕たちの想像をも超えてしまったのです。そして映画は飛び出すようにもなってしまったのです。
そんな時代に、私たちは大地震を経験したのです。それまで美しく多くの幸を恵んでくれた海は、多くの命を飲み込み、生活のすべてを流し去ってしまいました。電気は途絶え、携帯電話やインターネットもつながらず、人は行き場を失いました。そこに何が残っていたか。何も持たない人間でした。しかし人が人を救い、支え、寄り添う行為がありました。それはどんな世代や職業や地位の違いも必要なかったのです。それは私たちが持っていた「絆」という文化だったのです。
「絆」、漢字では半分の糸と書きます。半分の糸がどこかの誰かとつながっているという意味です。困っている人がいれば助ける。おなかがすいている人がいれば分け合う。人として当たり前の行為です。そこにはそれまでの歴史や国境すら存在しませんでした。多くの外国から支援者がやって来てくれました。絆は世界ともつながっていたのです。人と人が運命的で強く、でもさりげなくつながって行く「絆」は、すべてが流されてしまった荒野に残された光だったのです。
いま日本は、少しずつ震災や津波の傷を癒やし、その「絆」を頼りに前進しようともがいています。
国は栄えて行くべきだ、経済や文明は発展していくべきだ、人は進化して行くべきだ。私たちはそうして前へ前へ進み、上を見上げて来ました。しかし度を超えた成長は無理を呼びます。日本には「足るを知る」という言葉があります。自分に必要な物を知っていると言う意味です。人間が一人生きて行く為の物質はそんなに多くないはずです。こんなに電気に頼らなくても人間は生きて行けるはずです。「原子力」という、人間が最後までコントロールできない物質に頼って生きて行く恐怖を味わった今、再生エネルギーに大きく舵を取らなければ、子供たちに未来を手渡すことはかなわないと感じています。
私たちはもっとシンプルでつつましい、新しい「幸福」というものを創造する力があると信じています。がれきの荒野を見た私たちだからこそ、今までと違う「新しい日本」を作りたいと切に願っているのです。今あるものを捨て、今までやって来たことを変えるのは大きな痛みと勇気が必要です。しかし、今やらなければ未来は見えて来ません。心から笑いながら、支え合いながら生きて行く日本を、皆さまにお見せできるよう努力しようと思っています。そしてこの「絆」を世界の皆さまともつないで行きたいと思っています。

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世界で活躍されている方の力強いメッセージですね。

『大和魂』ですよ。

大きく和する魂。


僕の仕事をする理由もここいら辺にあります。


個人的にこの話をスルーしたくなかったので、話題にしてしまいました。





最後までお読みいただき
ありがとうございました。

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]]> https://ameblo.jp/tatsuyahinode/entry-11151517661.html Tue, 31 Jan 2012 21:04:49 +0900 『菜食』

いわゆる「菜食をメインに」という考え方ですね。


無農薬無化学肥料の野菜を食する。


体に悪いわけがありません。


ワタシも大いに賛同します。


しかしウチの店は鶏や豚を多く使うラーメン屋…



『なんか、くやしい…』



『マクロビに負けたくない！』



そう思って健康に良いラーメンをどうやって作るのか、日々模索しています。



鶏や豚のネガティブさをどうやって取り除くか？



命題ですな。




無農薬無化学肥料について一言。


皆さん良く勘違いされてるんですが、有機とは違いますよ。


段違いに安全のレベルが上の野菜です。


しかし東日本は残念ながら原発放射能問題で厳しいですな～。


真面目に作っている農家さんほど痛い目にあっている。。。


理不尽。


西日本の野菜を食べた方が被曝は少ない、というか無い。


被曝で人間がどうなるかはチェルノブイリで既に結果がでています。


ちょっとYouTubeで「チェルノブイリ」と検索すれば幾らでも見れます。



切ない現実ですが直視しないと話しにならない。



やっぱり原発はいらないなぁ～。



各論もう少しつっこんで書いてもいいんですが、長くなると大変なのでヤメときます。（笑）




今日はつらつらとこんな事を考えてみました。




最後までお読みいただき
ありがとうございました。

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]]> https://ameblo.jp/tatsuyahinode/entry-11147532775.html Fri, 27 Jan 2012 16:43:05 +0900 『塩について（4）』 ラーメンはどこまで出来るのか？-120124_153343.jpg
今回は『キパワーソルト』です。



ウチの店では一割くらい使ってますね。



マクロビご用達の塩ですな。



この塩も非常におもしろい。



とても還元力の強い塩なんです。



「はぁ～？還元力？？」



そんな声が聞こえてきそう。。。



「酸化」と「還元」と言ったらわかりやすいでしょうか。



「酸化」は鉄などを錆びさせる。



「還元」は鉄などの錆びをピカピカに取り除く。



簡単に言うと、そんな所でしょうか。



要するに体の錆びを取ってくれる塩なんですな。



酸化した物質を無害化する力が強いんです。



この塩で野菜を洗ったり、切り花の水なんかに少し入れたりすると長持ちする。



その製法ですが天日塩を800℃以上の高温で長時間焼成することで、ダイオキシンや環境ホルモンといった有害な物質も分解・消去するそうな。



天日塩だけでも大変な手間なのに、さらに焼くとは…



いわゆる「焼き塩」の一種。



しかし普通の焼き塩はすぐに使わないと酸化が早いのですが、これは違います。



還元力がずっと持続するんです。



新羅国最後の国王より1300年間秘伝として受け継がれてきた塩。



塩のミネラル分を高温で焼いてイオン化し、薬剤として使うことを道家の不老長寿研究、陰陽五行説に基づく自然科学、薬学薬剤研究のなかで経験的に見つけたようですな。



使うとちょっとありがたい気分になる。（笑）



その他詳しい事は
キパワー株式会社のHPに書いてありますので覗いてみてください。
http://www.qipower.co.jp/
結構おもしろい。





しかし世の中を見渡せば添加物等々、体を酸化させる物ばかり…



日本人は年間に食品添加物を4㌔も摂取しているそうです。



不自然ですな～。



不自然に長持ちさせようとしたり味をなんとか旨くしようと思うから、こんな事になる。



そこには健康の理念なんぞ微塵もありません。



「売れればいい。」



結局それだけでしょう。




売らんが為のコマーシャルの嵐…



利益至上主義の世の中の風潮…



情緒のかけらもないリストラによる業績回復…



なんか殺伐としています…



これで本当にいいのか？



いいわけないでしょう。



人として普通の常識を持ち合わせていたら。



こうゆう状況を涼しい顔で見ていられるのなら「人でなし」ですよ。



一人一人が意識を変えなくては…





今日はこんな事をつらつらと思ってしまいました。





最後までお読みいただき
ありがとうございました。

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]]> https://ameblo.jp/tatsuyahinode/entry-11144674062.html Tue, 24 Jan 2012 13:03:19 +0900 『減塩について』

妻に見つかるとそう怒られます。。。



『少しくらいかけすぎてもイイじゃないか！死ぬわけじゃあるまいし！』

とはワタシの心の声。。。



心の片隅でコソッと思っとります。。。




今日は『減塩』についてです。



減塩については非常にたくさんの方が意見を述べてらっしゃいますね。



主に高血圧症・糖尿病・腎臓病などの病気対策。
メタボ対策みたいですな。



「塩の摂りすぎは体にわるい。」



これはもう一般常識になっているでしょう。




しかし世の中広いもの。



『自然塩』なら摂ってもいい、と言う方もいます。



その急先鋒は「薬も出さない、注射も打たない、生活指導で病気を治す」で有名な吉祥寺の小児科医、真弓定夫先生です。


真弓先生は良い自然塩なら『どんどん摂りなさい』と言います。


もちろん指導の結果もいい。



そして中間あたりが、東京大学医学部の藤田敏郎教授。


藤田教授の研究(http://www.takeya-miso.co.jp/ta-ken052.html)（1995年）によると､人間には､食塩をとると血圧が上がり減塩すると血圧が下がる人と､食塩をとっても血圧が上がらず減塩しても血圧が下がらない人がいるそうです。




う～ん…



どれを信じたら良いのだろうか…



悩む所です。。。




そして以下、個人的な見解です。



戦後GHQの管理下で行われた塩田の廃止の政策、そしてイオン交換式による塩化ナトリウム99％の「食塩」の普及。


そこいら辺が本当の原因じゃないでしょうか？


日本人はある時期から自然塩を摂らなくなった。


いや、摂るすべがなかった。


「食塩」ばかりを摂取しているというのは現代病の原因の一つではないか？


自然塩なら適量は健康に良い。


ことさら減塩はしなくても良い。


第一、人間は塩分を摂りすぎると糖分や水を欲して排泄を促す生き物。


そう勝手に思っております。


もちろんお医者さんに止められている方は注意が必要ですよ。




しかし真弓先生はおもしろいお医者さんですね。


どんどん摂るのはいかがなものかと…（笑）


塩ばっかり摂ったってしょうがない。（笑）


それにワタシはしょっぱ過ぎる食べ物が苦手なんです。


しょっぱいのは食べられないですよ…普通（笑）



真弓先生は白砂糖の害悪についても言及してらっしゃいますね。



一応誤解されると困るので言っておきますが、真弓先生は人格的にも立派な方です。



尊敬に値する数少ない本物の医者の一人。



「清貧潔白」な骨のある人物だと思っています。





最後までお読みいただき
ありがとうございました。

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