taupeのブログ https://ameblo.jp/taupefr/ ブログの説明を入力します。 ja La Régalade St.Honoré photo:01

鱈のベーコン巻き フヌイユのピュレ
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グランマニエのスフレ
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Menu 37€ ]]> https://ameblo.jp/taupefr/entry-11880704573.html Tue, 17 Jun 2014 19:30:15 +0900 Comptoir de la gastronomie
carpaccio de foie gras 16€
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magre de canard16€
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st Jaques et maccaroni 18€
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crepe 10€
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champagne 38€,Liesling 25€, ]]> https://ameblo.jp/taupefr/entry-11490693368.html Thu, 14 Mar 2013 23:21:35 +0900 Fontana Rosa 20 Juillet 2012 à 19h30

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メニュー。

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プロセッコ。30€。

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アスパラとパルメザン。

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タコのカルパッチョ。

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端に寄せて盛り付けてみました。

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ボンゴレ。23€。

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サルデニアのつぶつぶパスタFregola。

 

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夏トリュフのパスタ。

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]]> https://ameblo.jp/taupefr/entry-11308401281.html Fri, 20 Jul 2012 23:17:26 +0900 Paris Hanoi 13 juillet 2012 à 19h
オープン5分前ですでに客が。。

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暗い店内。

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Phoチキン。9€。

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ワインChardonnayのハーフ14,50€。

]]> https://ameblo.jp/taupefr/entry-11302448924.html Fri, 13 Jul 2012 21:34:39 +0900 Bamboo 10 Juillet 2012 à 20h20
Place d'Italieのベトナム料理店。夕飯時で大混雑。

生肉サラダ。

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揚げ物盛り合わせ。

 

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ベトナム風クレープ、バインセオ。

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すべて山盛りで食べ応え十分。店員がバタバタしていました。

これだけ食べて、メインのPhoは別の店へ。

]]> https://ameblo.jp/taupefr/entry-11300422196.html Tue, 10 Jul 2012 20:09:00 +0900 Racine 2 09 Juillet 2012 à 20h
Rivoliから入ってすぐのお店。

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内装はフィリップスタルク。

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シェフのニコラさん。(カメラ目線。)

 

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今日のメニュー。アラカルトのみ。

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Couteauマテ貝とセロリのピュレ。

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フォアグラ

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ロブスターとリゾット

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Tomme de vache

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mousse au chocolat

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Sauvignonを1本飲んで、1人60€。

店内、オープンキッチンの上、風通しが悪く蒸し暑かった。

料理はとても美味しかったが(塩若干きつめ)、お皿と盛り付けが微妙。

]]> https://ameblo.jp/taupefr/entry-11300419942.html Mon, 09 Jul 2012 23:27:01 +0900 Glou photo:01
生ハム盛り合わせ
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ズッキーニの花にサーモンを詰めた天ぷら
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季節の野菜。白いのはリコッタチーズ。
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タルタルステーキ
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チーズケーキ
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4人でワイン2本飲んで一人48ユーロ。 ]]> https://ameblo.jp/taupefr/entry-11297645349.html Sat, 07 Jul 2012 00:00:01 +0900 Aux deux amis photo:01
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生マッシュルーム、黒塩。
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サーディンとスイカ。
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スモークモッツアレラ。
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鴨とカブの薄切り、コンソメブイヨン。
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]]> https://ameblo.jp/taupefr/entry-11297676073.html Fri, 29 Jun 2012 00:00:35 +0900 Passage53 vol.2 photo:01
モリーユ入りコンソメ。Asperge Sauvage、温泉卵。
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肉1。子牛低温ロースト。ノワゼット、リベーシュ、ポテト、キャベツ、セロリ。野菜はJoël Thiebault。
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肉2。ブルターニュの小鳩燻製 低温ロースト。人参ピュレ&ラペ、茶色ソース(ハチミツ、ブルターニュの酒。)ここのお皿はほぼJ.L.Coquet。
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クレームブリュレ。
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ワインはCôte de Rhôneの白(48ユーロ)。
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2本目Champagne(88ユーロ)。お酒込みで一人160ユーロ。 ]]> https://ameblo.jp/taupefr/entry-11291636180.html Wed, 27 Jun 2012 00:04:34 +0900 Passage53 vol.1 photo:01
Bernardaudシャガールコレクション。
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Bordier。赤い方は、バスク地方エスペレット産の唐辛子Piment d'Espelette入り。
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ごぼうの芽。
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グリンピーススープ。アイス入り。
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生牡蠣と子牛のタルタル、青りんごのジュレ。
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カリフラワーのピュレ、ラングスティン、軽く茹でたカリフラワー。白をテーマにした、佐藤シェフを代表する一品。
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ラルドン、卵、白アスパラ、アニス。
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皿の中心を外した盛り付け。
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サンピエール(マトウダイ)、そら豆、アスパラ、麦のリゾット、オレンジ、絹さや、ピスタチオ、オキザリスハーブ(クローバーみたいな葉)。
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]]> https://ameblo.jp/taupefr/entry-11291568987.html Wed, 27 Jun 2012 00:00:02 +0900