波刃が特徴

WENGER　Bread Knife 361122

スイスはウェンガーのナイフ。アーミーナイフのメーカーとしても有名。

刃渡りは22cmあるので食パンでも切りやすい。

皮が硬い本格的なバゲットでも実にキレイに切れます。

このあと卵で巻けばオムライス

▼材料

米　　4合

鶏もも肉　　100g

玉ねぎ　　半分

ケチャップ　　大さじ8

塩　　小さじ1

コンソメスープの素　　1コ

▼作り方

１．米を研いでザルに30分ほどあげておく。

２．玉ねぎはみじん切り　鶏肉は1cm角程度に切る。

３．米を炊飯器に入れてケチャップを入れる。

４．目盛りにあわせて水加減。目盛りがあればすし飯の水加減で。

　　ない場合は固めになるように。

５．残りの材料を入れて、普通に炊いてできあがり。

水加減をしてからケチャップいれると柔らかくてベチャベチャするので注意。

あとは、卵でまいてオムレツにする。

超柔らかめの目玉焼きを上にのせてたべてもうまい。

土日のお昼の定番メニュー

▼材料(4人分)

パスタ　　400g

カットトマト缶詰　　1缶(400g入り)

玉ねぎ　　半分

ソーセージ　　1袋

にんにく　　1片

オリーブオイル　　大さじ2

コンソメの素　　1コ

クレイジーソルト　　小さじ2

片栗粉　　大さじ2

水　　400cc

▼作り方

１．材料を切る

　　玉ねぎは薄切り　ソーセージも斜めに薄切り　にんにくも薄切り

２．オーリーブオイルとにんにくを鍋に入れてから弱火でゆっくりと加熱。

　　にんにくの香りをオリーブオイルに移す。

３．玉ねぎを透明になるまで炒める。

４．ソーセージも入れて炒める。

５．トマトを入れ、空いた缶に水をすり切れまで入れる。

　　クレイジーソルトも入れて10分程煮こむ。

６．ソースがゆるいと思うので水溶き片栗粉でとろみをつける。

　　味見をして塩で調整してください。

７．茹でたパスタにかけてできあがり。

本当は水など入れずに煮込んでとろみをつけるんでしょう。

パスタのソースに片栗粉を入れるのも邪道だね。

でも、子どもも大食いなのでかさ増やしています・・・

なるべく洗い物が少なくなるように作ります。

鶏むね肉使用でヘルシー

【材料】

鶏むね肉　　500g

卵　　1コ

小麦粉　　適量

パン粉　　適量

塩　　少々

コショウ　　少々

【作り方】

１．皮をむいた鶏むね肉を厚さ1cm弱に切る。削ぐような感じでふた口ぐらいの大きさに。

２．バットに広げて両面塩コショウ。

３．小麦粉を茶こしを使って両面にまんべんなくふりかける。

４．溶いた卵を全体にかける。両面に卵がつくように。

５．パン粉をふりかけて手のひらでぎゅっと押してなじませる。反対面も。

　　ここまでバットだけでやってしまいます。

６．普通に揚げる。

鶏むね肉なのであっさり。

ちなみにむいた皮は小さく切って塩をしてから素揚げにします。

ビールのおつまみに最適。

コレが楽しみで皮をむいている。

少し手を加えるとたくさん食べられるね。

【材料】

トマト　　中2コ

オリーブオイル　　大さじ2

▼ドレッシング

玉ねぎ　　1/2コ

酢　　大さじ3

砂糖　　大さじ1

塩　　小さじ1/2

【作り方】

１．玉ねぎはみじん切りにしてドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

　　（30分程度寝かせましょう）

２．トマトを横に5mm程度の厚さで輪切り。

　　お皿に盛って冷蔵で冷やすのがBEST。

３．食べる食前にドレッシングをかけてオリーブオイルを回しかけてできあがり。

どうしようもなくなってました。

あ、我が家のはすべて鉄フライパンです。

テフロンやエンボスなど加工がしてあるフライパンのことはわかりません。

いつもひっつくのを防止するために水を多めにいれて蒸し焼きにしてた。

これはこれでジューシーでおいしいのだけどお店の焼きそばとは似て非なるもの。

ふと、ネットで見つけた記事 を元に多少アレンジしてみたらなかな上手くできあがりました。

【なぜ麺がフライパンにひっつく(焦げる)のか】

温度が上がり水分があるから糊化 する・・・たぶん・・・(焦げているのではない）

と、いうことは水分はなるべく飛ばしてしまいたい。

でも、焦げたくないから水をいれてしまう。

　↓

水分があるから余計に糊化しやすい状況になる。悪循環。

考えてみるとパスタを茹でるときも油断してると鍋の底にひっつくことがあるよね。

この方法は水は一切使いません。野菜から出る水分で十分です。

油をたくさん使うわけでもありません。焦げているのではないので油を多くしても無駄。

具体的な作り方は次回

日立謹製　　MRO-DV200

当時スチームオーブンをが欲しかった。

シャープのヘルシオもモデルチェンジを繰り返して良くなっていたが

日立やナショナルに比べて同じ外寸なら庫内が小さいのと

価格が高かったので断念。

ナショナル vs 日立でしたが

コストパフォーマンスを優先して日立を選定。

自分で設置はできるのでネット通販で購入。

半年前に重量センサーのトラブルで1回修理。10000円弱。

いろいろな自動メニューがついている。

購入後すぐは喜んで使ってみるものの半年もすると基本機能しか使わない。

電子レンジ・オーブン・グリルなど。

基本機能の使いやすさで選ぶのが本筋ですね。

（この機種は使いやすいですよ。オーブンは日立贔屓ですけど。）

【材料】

たまご　　3コ

だし汁　　50ｃｃ

塩　　少々

【作り方】

１．卵をよくとく。

２．冷ましただし汁と塩を入れて混ぜる。

３．焼く

だし汁はみそ汁を作る時に多めに作ってそこからもらってます。

中火から強火で手早く巻くのはむずかしいですね。

【材料】

厚揚げ　　2コ

梅干し　　大1

梅しそ　　大さじ2くらい

【作り方】

１．厚揚げを一口大に切る。

２．材料をすべて鍋に入れて頭が出る程度に水を入れる。

３．フタをして中火で加熱。沸騰したら弱火で10分程度煮る。

４．粗熱がとれたらできあがり。

梅の塩分濃度によってずいぶん味が変わるので適当に調節してください。

ある程度冷めたほうが味が落ち着いて美味しくなります。

我が家の梅は義母が漬けたもの。

昔ながらの塩分多めで、きっちり干してあるので旨みが十分あります。

スーパーなどで売っている梅干しでは味が物足りないので

大さじ半分程度のしょうゆなどで

味を整えてください。

Fissler Royal 2.5L

写ってませんが浅い鍋です

お店で『圧力鍋は浅いのが便利ですよ』とすすめられ

激しく同意したので購入。

他の鍋たちと同じ場所に収納してあるので煮魚などで気軽に使えます。