春爛漫！！

とまではいかない天気ですが、この辺の桜もだいぶ咲いてきました。

帰りに上野公園でも寄ってみようかな♪

というわけで、ド季節モノを買ってみました。

“花見酒”として今時期は色々な蔵元から出ていますね。

花見に持って行って飲むって、中々できないのが実情でしょうけど

家とか店で飲むっていうのもいいですよね。

櫻の花を想いながら・・・・・

粋だと思いません？

そんな中から

私は「尾瀬の雪どけ」をチョイス！！

女性的な、というかなんというか・・・・・

個人的にとても好きな銘柄。

で、

「純米・桃色にごり」

本当に桃色のにごり酒です。

食紅を使っているわけではなく、「赤色酵母」という赤に発色する酵母

を使った、純然たる純米酒。色粉入れてたら「リキュール」扱いですからね。

こういう面白い取り組み、大好き。

実は私、このお酒飲んだことないんです。聞いたことがあった程度。

まだ開栓もしていないので味は未知。

だから開くのが楽しみなんですが、同時にすごく怖い。

なぜ怖いかと言いますと

まずこのお酒、活性酒なんです。王冠の上に穴あいてます。

開栓すると一日、保って二日で活性は抜けてしまうでしょう。

そんなの、抜けたら抜けたでいいじゃん。

て、普段の私なら思うんですけど、

一番怖いのが

活性が抜けてほどなく

イッてしまう

気がする・・・・・・

開けて時間がたってから旨くなる部類のお酒ではないと思うんです。

「尾瀬の雪どけ」の繊細なおいしさ

ってけっこうそういうものなんです。私の経験上ですけど。

特にこのコはアルコール１０％と低いですし。

だから！短期決戦覚悟の強気の仕入れです！

我が愛する優秀なスタッフ達よ！

頼むぞ！！

危ないな、と思ったらすぐにひっこめて自分で飲みますので

お客様はご安心ください。

様子見ながら、ですね。

さてお値段、弱気の

７２５円税込！！

いかがでしょう！！

無濾過生原酒

なんですが、味の濃さはほどよく吟醸香がよく出て、バランス感に優れています。

「香りアリ・旨みアリ」の現代的なお酒かな、と思っています。

・・・・・・・・現代的？

“水のような”淡麗辛口ではなく

“フルーティな香り”主体の甘口吟醸酒にも属さない。

もちろん、“悪酔い酒”の三増酒系では全くない。

旨みを出して、香りも出す。ボリュームある“旨口”系のお酒。

かといって、それらのバランスがいいので思いのほか飲みやすい。

ただ単に“飲みやすい”のではなく、そこに“飲みごたえ”がプラスされたお酒。

これがワタクシ的にいう“現代的”なお酒。

異質…ではないけれど、色々な要素を絡めて一つのまとまりある形にしていく。

ちょっぴりグローバルな社会のお話にでもなりそうですが、

最近こんなお酒が人気あるな、と思うところなのであります。

で、この「星自慢」。

印象としては先に述べましたとおりです。

辛口オンリーの方には好かれないかもしれませんが、

好みの受け皿はとっても広いと思います。

だから、これまで日本酒に馴染みのなかった方にもおすすめしたい一本です。

７２５円税込！！

ところで、この「星自慢」という名前。

私はずっと　　“蔵から見える星が素晴らしくきれい”　　

でついた名前かと思っていたんですが

蔵元の　　“星さん自慢のお酒”　　　なんだそうです。

恥ずかしい・・・・・・

この「天草　古酒」

ラベルを見た瞬間、即買い。

私は米焼酎大好き。

久し振りだけど、あいかわらず旨いな～

味わいといしては　“濃い”　というより　“密”　。

ちょっと日本酒的なニュアンスも持っていてなめらか。

米の旨みがいっぱいに広がります。

昔飲んだものより気持ち、すっきりしている気もしますが。

う～ん、さすがの熟成酒。１０年ですよ。１０年。

極めて個人的な嗜好ですが、これはちょっとだけ水を入れてあげると、一番旨い。

氷は入れずに、ほんの少しだけ水を“垂らす”ていどに。

味も、香りも、より広がる。

オススメの飲み方です。

・・・・・・・なんて、オススメしてみたところで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あんまり出ないんだろうな・・・・・

米焼酎党の人って、少ないんですよね～

「焼酎飲むなら　“芋”だぜ！！！」

みたいなイメージもあるでしょうし、

米焼酎、特に常圧モノは旨いっていっても、やっぱり独特ですからね～

甘いんだか辛いんだか、、はたまた香ばしいような、フルーティーなような・・・

一言でくくるには、「独特」とか「複雑」って言葉になっちゃいます。

だから、少数派な理由もわからんでもないんですけど。

前に、焼酎で一番好きなのは何焼酎？と聞かれて「米焼酎」と答えたら、

「変態」

と言われたことがあるくらいです。

いやいやいやいや！！！！！！！！！！！

その独特さ、複雑さが旨さであり面白さです！

ちゃんと飲んでみれば、みんなハマると思うんだけどな・・・・

さあ、

レッツ　トライ　，アンド　エンジョイ　　　コメショウチュウ！！

この“天草　古酒”は、まろやかで比較的飲みやすいですから

入門編にもオススメですよ！！やっぱり初めに旨いの飲まなきゃ！

５６７円税込！！！

これは、私的“マイ・ベスト酒”のうちの一本です。

初めてこのコに出会ったのは、

まだ私が焼酎を好きになって間もない

“焼酎ブーム”の初期ころでした。

何年前だろう？

焼酎の蔵元が何十も集まった大きな試飲会がありまして、そこで出会ったんです。

がんこ焼酎屋蔵元・大石酒造さんのブースに伺ったのは、会の中盤ころ。

出品酒を順々にいただいたんですが、

いや、この　　　“がんこ焼酎屋　３５°”　　　　　　衝撃的な旨さでした。

あまりに旨くて、蔵元に質問攻め。　　　ご迷惑をおかけしました・・・・・・

で、味わいを探っているうちに、微妙～に木？かな？という香りを発見！

ありったけの知識を振り絞って

「これ、木桶（蒸留器）ですか？」　　と聞いてみる。

すると

「蒸留器の上のほうにだけ木を使っている」　　との返答。

少なからず、自分の感覚が当たっていたことに、感激！！

で、興奮冷めやらぬまま、会場を後にしました。

その後、その旨さが忘れられなくて、探したんです。酒屋さんに聞いてみたりして。

でも、見つからなかった。

分かったのは、超少量生産の限定ものだったということだけ。

見つからないもんだから、そのうちに記憶の隅っこに追いやられて今に至るんですが、

つい先日、某所某酒店にてついに再会！！

二本も買っちゃった。

一本開けて、飲んでみた。

やっぱりうめぇな～

どんな味だ系のお話は、他サイトを見てください。

当時のいろんな思い出まで蘇ってきちゃいましたによって。

もう一本は、おうちに持って帰って（自費購入分）、熟成だ！！どうなるんだろう？

年単位で熟成させてみようと思っています。

開けた一本は店においてありますので、気になる方はお声掛けください。

ただ、

高いですよ。

日本酒でいう、大吟醸クラスの仕入れ値ですから。もちろんプレミア価格なしで。

それでも、払う価値はあると思います。

私の場合、思い出コミの評価ですけどね。

もうすぐ一か月。

順調に育っています、わが娘。

かわいいかわいいりんご酒ちゃん。

なんとか、初期段階での腐造は免れたようですが、まだまだ安心はできません。

ここからダメになる可能性だってあります。気温も上がり始めてますし。

なにせ、アルコールが低いものですから、中の果実を取り出すまでは

けっこう気を遣います。

危なくなったらアルコールや砂糖を足さなきゃいけませんからね。

今のところ、いい具合。

濁ってるのなんか、気にしない気にしない。

お味はどんな具合かな～

おお。

けっこう出てるねぇ。

でもまだまだ！！

写真でも分かりますが、りんごのフレッシュ部分（元々の色のままのところ）

が大部分残っています。身も、皮も。

もっとお酒が浸みて、全体が黒っぽくなったら、身の引き上げ時かな。

いうなれば小娘ってところでしょうか。

でもまだ一か月ですから、これ当然。

あと２～３か月は必要でしょうね。

ん～　　　楽しみ♪

おいしく育ってくれ～

私が店でコロコロ変えているおすすめドリンクは、基本的に６種類。

日本酒・焼酎が５種と、ひとつだけどちらにも属さないものを載せています。

洋酒だったりカクテルだったり、季節やそのときの気分で長めに、期間的にやっています。

で、そろそろ春ということで、どうしようかな～と・・・

今回はカクテルにしてみました。

モチーフは、ずばり『春の花畑』。

特に、色とりどりに咲くチューリップ畑をイメージして作りました。

チューリップ畑って、見たことありますか？

葉や茎の緑色を下敷きに、形・色、各種各様に花が広がって、とってもきれいなんです。

だから、名前は「チューリップ・ガーデン」。

そのまんまです。

この写真だと、どんなものか分かりづらいですよね。何枚か撮ったんですが、

上手く撮れませんでした・・・・・・・

実物はもっとはっきりとした色みがでているので、ご想像ください。

中身は、

　　　　　　　　「ミドリ」　メロンリキュール　　　３０ｍｌ　

　　　　　　　　グレープフルーツジュース　　　７５ｍｌ

　　　　　　　　アセロラゼリー（自家製！）　　適宜

です。

ミドリの上にジュースを乗せ、細かく切ったゼリーを浮かべます。

緑・黄・赤　のコントラストが美しい・・・・

と、自分では思っています。スタッフうけも上々！

イメージ通りにできたかなって思っています。

肝心のお味は・・・・・・・

アルコールはミドリだけで、たしか２０度くらいなのでそんなに強くありません。

ビールよりちょっと強いかなくらい。

あんまりお酒感はありません。

ゼリーがミソでして、硬めに寄せて食感が出るようにしました。

すっぱさのあるアセロラですから、甘いミドリによく合います。

全体としては、甘さっぱりに仕上がっています。

いい具合だと思いますので、飲んでやってください。

追伸

一応自分で考えたので、名前も勝手につけてしまいましたが、

もし先に同じカクテルをやっている方、いらっしゃいましたら

ごめんなさい。

知ってる人は知ってるけど

知らない人は全く知らない。

そんな銘柄ではないでしょうか。

日本酒愛好家（マニア？）の間ではけっこう有名なんですよ。

ところで、

「群馬泉」って、山廃以外の造りあるのかな？

速醸を見た記憶が無いんですよね・・・・・

山廃オンリー蔵？　　　　　　　　めずらしい・・・・・・・・

そして、たしかほぼ全部のお酒を年単位で熟成させていたはずです。

この山廃純米は２年、だったかな？たしか。

そう、

「群馬泉」といえば

　　　　　　　　　　　山廃＋熟成

魅惑のうまうまコンビが今ここに！！！

と、いうわけで

これは、冷やしてのんじゃぁいけません。

常温、もしくはあたためて飲むお酒です。

お燗好きな方はお申し付けいただければおつけしますので、ぜひぜひ。

なんといっても、この「うまさ」をいっぱいに感じていただきたいですから。

今回は、「うまさ」について、こんな味がしますよ的なことは言わないでおきます。

だって

これを飲んで

「くへぁ～～　　　　　　うんめぇ～　　　　」

とおっさんみたいに唸って、「うめえ」しか言わない人がいっぱいいたんです。

うまいもんは、うまい。

それでいいんじゃない？って思わされます。

一言だけ。

食中酒としてあまりにも素晴らしいお酒ですので、

ぜひ　“食べながら”　飲んでほしいなと思います。

いろんな料理との相性もお楽しみに。

一杯、６９８円税込！！

最近、天気がいまいちですね～

昨日なんて朝から雪ですし。

そんな中

ユキニモマケズ、カフンニモマケズ・・・・・・・・・

「庭のうぐいす　『春の生酒』」を買ってきました。

詳しい所は知りませんが、この生バージョンは二月あたりの限定出荷だそうです。

このあと火入れをしたノーマルの「うぐいすラベル」が出てきます。

春の訪れを告げるウグイス。

ん～、季節感たっぷり。

買ってきてすぐ、昨日からメニューに載せたらさっそく口を開けていただきまして。

ご相伴に与からせていただきました。

これは今年の新酒ですから、まだそんなに味の“開き”はありませんでした。

開けたてというのもありますが、“かたい”印象。

その中に本来あるであろう、おだやかさやサッとした切れ味、やさしさが

いるな！！

というのがよくわかりました。

今飲んじゃうのはもったいない！もうちょっと熟成を待とうよ！

って言う人もいるだろうな、って感じです。

私も、たぶんそうしたほうがより美味しいと思います。

でも、この開いていない蕾のよう、というか

未熟の良さ、魅力ってあると思います。言葉にするのって難しいですけど。

この味わいなのって、当然今だけですから。

それが、楽しい。

もうすぐ啓蟄（けいちつ）の季節。

土の中で眠っていたカエルたちが起き出し、花が咲き始めるころです。

それを待つ、今。

そこに、「庭のうぐいす　『春の生酒』　」。

まさにこの「今」という時を感じさせてくれる一杯かな、と思います。

一杯、６９８円税込！！

ちなみに、写真の後ろでちらっと見えているのは

米焼酎の「猫また」　。

庭にやってきたかわいいウグイスちゃんをねらう輩・・・・・・

ってことで置いてみました。

写真だけでこれが何だか分かったアナタ！！

マニアですね？

（わらい）

こんにちは。

ジョニ黒です。

ジョニ黒・・・・・・　　　　いい響き・・・・・・

漫画の“かりあげクン”で、木村課長が恋焦がれてやまなかったあの銘酒が

今、この手に・・・・・・

ジョニーウォーカーも色々な種類がありますが、一番おなじみなのがこの

ブラックラベルではないでしょうか。昔はすんごい高級酒だったそうですね。

私がまだお酒飲んじゃいけない年頃のお話ですけど、大卒初任給の

なんと二ヶ月分！！もしたとか（wiki に書いてあった）。

みんなの憧れ、ジョニ黒。

今回は、このジョニ黒を“みの○んた仕様”と題してご提供してみようと思います。

有名（？）な話ですが、みの○んた氏は夜ごとクラブにおいてブランデーグラスいっぱいに

クラッシュド・アイスを満たし、そこにウイスキー（銘柄不明）を注いで楽しんでいるとか・・・・

で、マネしてみた次第でございます。

ウイスキーも、シングルモルトですとストレートで飲むのが私は好きですが、ジョニ黒のような

ブレンデッドですとロックや水割りにするのが好きです。

クラッシュド・アイスというのも中々のスグレモノでして、普通の製氷機から出したままの

キューブの状態よりも、はるかに冷えが良いんです。だから、当然溶けにくい。

上の写真を撮った後、一時間くらい放っておきましたが、半分近くは溶けずに残っていました。

なので、水っぽくならずにゆっくりと“ジョニ黒味”が楽しめます。

しかも

グラスをまわしてみると、外側から溶けて真ん中に固まっていた砕氷が散って、

サラサラと心地よい音を立てます。

ん～、リッチな気分♪

こういうのも、ちょっと嬉しいですよね。

見た目の豪華さ、華やかさだけでなく、ちゃ～んとオイシイ実利もあるんです♪

ちなみに、写真でグラスに入っているのはジョニ黒ではなく、

スタッフ用に作った麦茶です（笑）。

こんなに色濃くありません♪

イメージということで・・・・・・

・・・・・・・　　　　なにはともあれ、「ジョニ黒　　　みの○んた仕様」

普通のバーのショットと同じくらいの量で、そのお値段

５９８円税込！！！

いかがでしょう！　

りんご酒、漬けてみました！！

なんで？って言われちゃうと困るんですが、とにかく漬けてみました。

材料は、

１、本格焼酎２５度のもの。

　　普通はもっとアルコールの高いもの、特に甲類焼酎を使いますが、

　　ちょっとお酒自体のコクがほしくて麦焼酎を選びました。

　　すっきりな味わいの、減圧蒸留モノです。

　　　　　　　　これが高くついた・・・・・・

２、りんご

　　りんごは二種類。

　　まず、「紅玉」。酸味が強くて、味のしっかりした種類。

　　アップルパイなんかに良く使いますよね。

　　もう一つは、「ふじ」。爽やかな香りと甘みが魅力的。

　　その中でも、栽培の過程で実に袋をかけず、太陽をいっぱいに浴びた

　　「サンふじ」をチョイス！そのまま食べたら、おいしかった～♪

　　「ふじ」のほうがちょっとだけ多く入っています。６：４くらい。

　　皮も種も、ついたまま。エキスが出やすいように串で軽めにプスプス。

３、レモン

　　酸を補うために少量。かくし味的な意味合い。

　　外皮だけは剥きました。

４、氷砂糖

　　黒糖やハチミツにしようかな・・・・と思ったんですが、りんごのさわやかさを

　　邪魔するかな、と（高いし。）、スタンダードな氷砂糖に決定！

　　一番迷ったのが、砂糖の量。もちろん、沢山入れたほうがダメになりにくい

　　ですけど、あまあま～にはしたくない・・・・

　　なので、ちょっと甘めかな？くらいにしておきました。

中に入っているものはこれだけ。そんなに特殊なことはしていません。

あとは時間が育ててくれるのを見守るだけです。

気づいたら、けっこう大仕込みになってしまいました。

使った容器が８リットル入りのもの。焼酎は約２升。

写真のとおり、パンパンです。

一応、３～４か月くらいを目安にして、飲んでみてまた熟成期間を決めようかな

と思っています。

随時、途中経過をご報告したいと思いますのでお楽しみに！！

おいしく育ってくれ～