merci !

昨日16日の昼に東京に帰ってまいりました。

すっかり初秋だったパリに比べ、成田空港の温度計は30度超え。

暑っ･･･。

そんなこんなで、八天は帰国当日（16日）より営業再開。

来週以降は通常の火曜日をお休みとさせて頂きます。

お土産話はまたゆっくり。

　　　　板長

私狩野有希は、おかげさまで８月８日にまた一つ年齢を重ねることができました。

昨年までは「もうめでたい年齢じゃないよ」とのたまっておりましたが、

今年は色々なことが世の中で、また自分の周りでも起き、

「歳をとることができる」ことを素直に喜び、ありがたく思えました。

今日までの自分に関わって下さった全ての方に改めて感謝します。

また来年の今頃の日記に「感謝」の気持ちを記せるように、

毎日を実りの有るものにしていきたいと思っております。

・・・それよりこのブログが来年まであるのかしら？（笑）

さてさて、ちゃんと営業案内をしないといけませんね。

８月の今後の店休日ですが、23日（火）、30日（火）となっております。

お盆期間はお休みの予定はありません。

お出かけのご予定の無い方は、是非ご来店頂ければと思います。

では、まだまだ暑い日が続きますが、しっかり食べてしっかり寝て、

元気に夏を楽しみましょう。

　　　　板長　　狩野　有希

またまたご無沙汰しちゃいました。

改めまして、寒中お見舞い申し上げます。

本年もよろしくお願い致します。

さて、先日のこと、たまの贅沢とお勉強を兼ねて、

２つ星のフレンチレストラン、「ピエール・ガニエール」へ行って参りました。

ホテルの上層階にあるお店で、夜景がとても美しく、高所愛好家の私としてはそれだけでテンションup

もちろん料理も素晴らしく、意外性の中にも貫録を感じる・・・、芸術的で・・・、前衛的で・・・、

確かそんなフレーズがお店の紹介で使われていたような（笑）

コースを注文したんですが、出てくる皿の数がハンパ無い。

トータルで16皿あって、そのうちデザートだけでなんと６皿。

エスプレッソをダブルにしておいて正解でした。

食材から調理法、盛り付けや食器のセンス。

いろいろな面でとても刺激になりました。

ええ、もちろんパクリますとも（笑）

たまにはこんな楽しい食事もいいですね。

堪能しました。

本当にありがとうございます。

どこの店も大体そうなんですが、飲食店のオープン日前後は連日徹夜で、レセプション当日も実はフラフラ。

グランドオープンの日からもしばらくは無我夢中で、実はあまり細かい記憶がありません。

ただ強烈に記憶しているのは頂いたお花の数。

とても嬉しく思いながらも、毎日店の中に片づけるのが大変でした。

そんなこんなであれからもう１年。

たくさんのお客様にご来店頂き、褒めて頂いたり叱って頂いたり。

常に試行錯誤しながらも前向きに頑張っていこうと思っております。

改めて、この１年ありがとうございました。

そしてこれからもよろしくお願い致します。

さて、今月の「鉄板料理　八天」の店休日ですが、多数ご予約を頂いております関係で、おおむね不定休となっております。

現在決まっているお休みは

８日（水）、12日（日）　です。

え？開店１周年の日に休むのかって？

すみません、忘れてて出張パーティーの営業を入れてしまいました。ははは♪

ということで、この冬も美味しい旬の食材をご用意してお待ちしております。

では、また。

板長　　狩野　有希

仙台には美味しいものがいろいろあって、中でも楽しみにしていたのはやはり「牛タン」。

塩ダレに漬けたものを炭火で焼く。

それだけなのにとても美味い！

麦飯にも麦酒にもよく合う。

初めて本場で食べましたが、なるほどさすがでした。

そして、酒好きの私としてはどうしても行きたかったのが、

ニッカウヰスキー仙台（宮城峡）工場。

北海道の余市工場には10年ほど前に訪れたのですが、ここは初めて。

自然に囲まれた素晴らしい環境の中、美味しいウイスキーを堪能してきました。

もちろん店用にも何本か買ってきましたよ♪

仙台のお酒にまつわる話はもう一つあるんですが、それはまた次回に。

ではまた。

　　　　板長

お知らせ　

「鉄板料理　八天」ではスタッフを募集しております。

料理人を目指す方、またちょっとでも経験のある方。

いつかは自分の店を持ちたいと考えている方。

月５～６日休み　食事付　勤務時間応相談

鉄板焼きの所作から、イタリアン、フレンチ、和食、寿司、創作

オールジャンルの料理を勉強できます。

「鉄板料理　八天」（はってん）

０３－６７１８－４５６６　　担当：カノまで

午後６時以降
お気軽にお電話ください。

約１０℃も気温が下がると、今までハイテンションだった蝉も一休み。

「それなら」と、代わって聞こえたのは鈴虫の音。

「鈴虫涼むし秋の夜」

誰かが詠んだのをふと思い出しました。

そろそろ季節のバトンをリレーしてほしいですね。

さてここでちょっと趣味のお話を。

先日９月５日（日）に、私板長がベーシストとして参加しているバンドのライブがありました。

７０～８０年代のロックを中心に１５曲。

お客さんも約７０人も集まって頂いて、とても盛り上がりました。

八天のお客様も何人かいらして頂いて、普段と違う私の弾けた姿に、

「お店でも演ればいいのに」と･･･

やりません、絶対に（笑）

さて、９月の八天の店休日ですが、通常の火曜日に加え、２０日（祝）をお休み致します。

９月１４日（火）、２０日(月・祝）、２１日（火）、２８日（火）　となります。

みなさん酷暑の後遺症でだいぶやられているとは思いますが、そこは「美食の秋」。

しっかり食べてしっかり寝て、気力と体力を充電しましょう。

では、また。

　　　　　板長

お知らせ　

「鉄板料理　八天」ではスタッフを募集しております。

料理人を目指す方、またちょっとでも経験のある方。

いつかは自分の店を持ちたいと考えている方。

月５～６日休み　食事付　勤務時間応相談

鉄板焼きの所作から、イタリアン、フレンチ、和食、寿司、創作

オールジャンルの料理を勉強できます。

「鉄板料理　八天」（はってん）

０３－６７１８－４５６６　　担当：カノまで

午後６時以降
お気軽にお電話ください。

言うまでもなく真夏です。

当たり前ですが暑いです。

私板長はそんな真夏の８月生まれ。しかも８日。

実は「八天」の名前の由来はそんなところにあります。

誕生日にちなんだ「八」と空を表す「天」

曇りのない八月の青空を意味します

また、末広がりの「八」と「天」

縦に並べると左右対称は縁起好し

そして発展していくようにとの願い

そんな思いが詰まった名前なんです。

欲張りですか？（笑）

で、よくお客様に質問されるのが、「じゃあ玄関のドアにある『８１０』って何？」と。

これは「８」（ハチ）と「10」（テン）でハッテン。

「シャレ」と「語呂合わせ」を足したロゴのようなものでしょうか。

「○ｌ○ｌ」や「１０９」をイメージしてもらえればわかりやすいかと。

ちなみに考えたのは私ではありません

さて、そんな８月の八天ですが、通常の火曜定休に加え月末に夏休みを頂きます。

今月の店休日は

３（火）、10（火）、24（火）、28（土）、29（日）、30（月）、31（火）　です。

（17日（火）は営業いたします）

では、よろしくお願いいたします。

　　　板長