悠（はる） 〜カフェラボのブログ〜 https://ameblo.jp/teppeki1904/ 『簡単に美味しくコーヒーを』をテーマにしています☆このブログでは、コーヒーに関する情報を投稿して、誰でも簡単にコーヒーを楽しめるようサポートしています。テクニックやおすすめ器具、動画に解説している記事もありますので気軽にご覧下さい☆コーヒーenjoy☆ ja 36種類のコーヒーの香り みなさん、コーヒーにも様々な香りがある事をご存知ですか？

フルーティな香り、例えばレモンのような香り、オレンジのような香り、カシスやチェリーのような香り

ダークチョコレートの香り、ナッツのような香り

実は、た〜くさん存在するのです。


{867D824E-1155-4BD9-B85F-8E6BCA956B45}
この写真に写っている物は、コーヒーに存在する様々な香りを小ボトルに小分けし、バリスタ達がコーヒーの香りを嗅ぎ分けるトレーニングに使う物です。


{C5FEE875-91EF-402F-9B3C-AE5D79056AF3}

36種類もの香りが存在します。
まだまだ様々な香りが存在しますが、主要な36種類がまとめられています。


{D7E94FA9-B8EF-4707-9EE2-8DA0EC0EFACC}

小ボトルも可愛らしくてお洒落ですね。

僕もトレーニングで使いますが、まだまだ嗅ぎ分けるには訓練が必須です。

世の中には様々な味わいや香りのコーヒーが存在するんです。
奥深く、探求するばかりです。

{CACA879A-D206-4543-B622-0F89AB608F27}

コーヒーenjoy☆

下記のブログでは、様々なコーヒーテクニックに動画があります。
僕の解説も記載してます。
ぜひご覧下さい☆

]]> https://ameblo.jp/teppeki1904/entry-12359234971.html Sat, 10 Mar 2018 22:03:55 +0900 スマホケースからコーヒーを
{9C0CEE94-2290-4BFC-B01C-EE25D0236F37}

今の時代はスマホケースからコーヒーを淹れる事が可能になっています。

気になる方は、下記の記事をご覧ください☆

コーヒーenjoy☆



]]> https://ameblo.jp/teppeki1904/entry-12358929178.html Fri, 09 Mar 2018 20:13:38 +0900 エアロプレス抽出方法 みなさん、こんにちは。
ハンドドリップ、エスプレッソ、フレンチプレスなど、様々なコーヒー抽出方法があります。
今回は、『エアロプレス』というコーヒー抽出方法をご紹介します☆


{019F9300-5A82-4523-BAC3-8C595681A6D1}

【エアロプレス】

『エアロ』とは『空気』のこと。
空気の圧力を利用し、『短時間』で抽出するのが、エアロプレスです。
2000年代に入って新たに開発された抽出方法です。


では、さっそく淹れてみましょう！


{3FC83A4E-8E3C-4786-A930-A9965CAA332E}
{07B128DC-ACD5-4D4B-9F9C-14ABD1668D7E}



『準備する器具』
  • エアロプレス本体一式
  • パドル
  • 漏斗（プレス時の受け用）
  • 専用フィルター
  • ケトル
  • カップ
  • スケール（秤）
  • ストップウォッチ（スマホでOK）
  • グラインダー

手順１、コーヒー豆を計量して挽く

{CB74D1A9-D132-4A95-8C94-B6B731D450FB}

{E855C159-BE02-4227-88E1-7D69CCC31CA3}

材料（マグカップ１杯分）

  • コーヒー豆：20g
  • 挽目：中粗挽き
  • 抽出用のお湯200g
  • 調整用のお湯90g

手順２、挽いたコーヒー粉をエアロプレスに入れる

{97708FF0-D704-4B24-98AE-9DA2B7327450}

{6E434313-F937-4D0A-B6C6-D5A72AE344D7}
エアロプレスは本体を組み立てて、逆さまにした状態
で粉を入れます。このとき、本体のはまりが浅いとお湯が漏れてしまい、逆にあまり深くまでセットしてしまうと、お湯が入りきらないので注意しましょう。

手順３、フィルターをお湯で濡らす

{5962BCFA-FEDE-4895-B969-694FC7C5FBAA}
フィルターを蓋にセットし、少量のお湯をかけておきましょう。フィルターを温めると同時に、表面張力で蓋にしっかり張り付かせる効果があります。

手順４、最初のお湯を注ぐ（100g）

{EA6B9444-74DB-4C06-B03D-80DDF67ABA5B}

お湯は3回に分けて使用します。100g、100g、90gの順番です。

手順５、パドルで撹拌する

{E24FB848-47D9-438A-B149-FD8D3C0F2526}

コーヒー粉とお湯をしっかり馴染ませる為、エアロプレス付属のパドルで撹拌します。時間をかけず、優しく手早く混ぜるのがポイント。

手順６、２回目のお湯を注ぎ（100g）フィルターをセット

{BE6526AA-6DDD-4D9C-9BE7-C4855B84BDEC}２回目のお湯を注ぎます。最初に入れたお湯と合わせて200gになるように手早く注ぎます。


{E939EE00-2D50-4AC2-AB98-242570646E5B}
フィルターをセットした蓋を装着します。スクリューロックになっているので、しっかり閉めましょう。

手順７、逆さまにして押し出す

{7025ADCA-FC87-4CCD-9C61-478BAA943639}

スタートから１分が経過したら、エアロプレスを逆さまにしてカップに乗せ、プランジャーを押して中身を押し出していきます。

押し出す速度は、一定に保ち、途中で早くしたり緩めたりしないことがポイントです。30秒を目安に押し切れるようコントロールできるとGood。空気の漏れる音がしたら、押し切れた合図です。

手順８、残りのお湯（90g）を注ぐ

{367984AE-2866-4F3F-8D5A-80155E2BB962}

最後のお湯90gはカップに注ぎ足し、エアロプレスから抽出したコーヒーの濃度を調節します。
お好みで湯量を調整しても大丈夫です。
お湯を注ぎ終えたら、濃さが均一になるようにスプーンで軽く混ぜて出来上がり！


下記、エアロプレス日本チャンピオンの淹れ方の動画を見れます。
ぜひ、ご覧になって下さい☆

コーヒーenjoy☆

]]> https://ameblo.jp/teppeki1904/entry-12358037058.html Tue, 06 Mar 2018 12:47:18 +0900 大会結果 JAPAN HAND DRIP CHANPION SHIP 2018 {8C5F917C-4B87-4990-9540-81CFA3545B22}

みなさん、こんにちは。


23日に

JAPAN HAND DRIP CHANPION SHIP 2018 


東京予選に出場しました。


結果は初戦敗退。


{ECBAF6CD-0B27-48A0-A22D-EC24E1B7A50B}
＊競技中の風景です。

4人1組で競い合い、最も高得点を出した選手が次に勝ち進みます。
3回勝ち進めば、決勝大会へ出場する権利が与えられます。

勝ち進む確率は全体の8%くらいです。


次の大会もあるので、切り替えてまた出直しですね。

いやぁ〜、やっぱりいい！
熱いです！

コーヒーenjoy☆


下記のブログで、簡単に美味しく淹れられる動画を載せてます☆
ぜひご覧下さい。

]]> https://ameblo.jp/teppeki1904/entry-12355544073.html Sun, 25 Feb 2018 00:00:52 +0900 JAPAN HAND DRIP CHANPION SHIP 2018 〜日本一のバリスタへ〜 {7E639E63-4DAF-4DBB-8074-EB9A84CF6869}
ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ2018

いよいよ明日の東京予選3日目、出場します。


２つの分量の異なるコーヒー（A=150cc〜200cc/B=300cc〜400cc）を淹れ、美味しいコーヒーは勿論のこと、2つのコーヒーを全く同じように均一性を求められるルールです。

毎年、全国から200数名のバリスタ達が集まり、12名に絞られ、決勝に向けて競い合います。

{3A2574FC-AE2E-4906-9DF6-96203D5ECB0D}

僕も2015年の時に、予選を勝ち上がり決勝で日本一をかけ競い合いました。

その時は、6位入賞という悔しい思いをしました。

毎年この時期になると、全国のバリスタ達は熱くなります。

今年で6回目の出場です。

今年も日本一になる事を決め、出場します。

{4C94211E-9489-4B47-A7DC-4455DA39A52A}


コーヒーenjoy☆

上記のポスターに写っている2017年チャンピオンの大会映像です。
ぜひご覧下さい。



]]> https://ameblo.jp/teppeki1904/entry-12354837464.html Thu, 22 Feb 2018 10:08:16 +0900 美味しいインスタントコーヒーの飲み方

インスタントコーヒーをもっと美味しくするコツ

お湯を注げばできるインスタントコーヒー、その手軽さが魅力ではありますがより美味しく飲みたいとき、ドリップに近づけたいときにかける「ひと手間」がありました。

インスタントコーヒーを水で練る

インスタントコーヒーにお湯を注ぐ前に、スプーン1杯ほどの水でよく練ります。コーヒー豆に含まれるデンプンを水で溶かすことで、粉っぽさが取れコーヒーの風味がより感じられます。

出典： www.flickr.com(@Juanedc)

インスタントコーヒーにお湯を注ぐ前に、スプーン1杯ほどの水でよく練ります。コーヒー豆に含まれるデンプンを水で溶かすことで、粉っぽさが取れコーヒーの風味がより感じられます。

熱湯は注がない

インスタントコーヒーをいれるには80度が適温です。どんなに高くとも90度ほどのお湯を注ぎます。温度が高いほど苦味成分が多く抽出されてしまいます。まろやかな味わいを楽しむには、熱湯は避けましょう。

出典： stocksnap.io

インスタントコーヒーをいれるには80度が適温です。どんなに高くとも90度ほどのお湯を注ぎます。温度が高いほど苦味成分が多く抽出されてしまいます。まろやかな味わいを楽しむには、熱湯は避けましょう。

インスタントコーヒーをフライパンで乾煎りする

飲む前にフライパンで乾煎りすると香ばしさがプラスされます。乾煎りはほんの少し色が変わる程度で十分です。少量の場合は焦げ付かないように注意しましょう。

出典： www.flickr.com(@Rory MacLeod)

飲む前にフライパンで乾煎りすると香ばしさがプラスされます。乾煎りはほんの少し色が変わる程度で十分です。少量の場合は焦げ付かないように注意しましょう。


コーヒーenjoy☆

]]> https://ameblo.jp/teppeki1904/entry-12353990432.html Mon, 19 Feb 2018 00:06:10 +0900 日本一のコーヒー
彼女が言った印象に残る言葉です。



コーヒーenjoy☆
]]> https://ameblo.jp/teppeki1904/entry-12353737934.html Sun, 18 Feb 2018 01:30:31 +0900 おすすめコーヒーミル
{8087B590-5559-4F58-92E6-1A077681C2FB}

今日は【電動コーヒーミル】についてご紹介します☆きっと役に立つと思いますよ！


【①用途・大きさ】
電動コーヒーミルは、大きさで分けると2タイプ。
プロペラ式と、臼式・コニカル刃です。
{C7842F9D-5B7B-4843-8579-D546EBC8A7FE}

【プロペラ・カッター式】
ある程度サイズが小さく、
使わない場合は収納しておくことができます。 

{4E27D096-1F07-425F-9043-F96ABF6F648A}

【臼式・コニカル刃】
大きさもある程度あるので
しっかりと場所を確保してそこで常に使うのが必要になります。


【②価格】
プロペラ式は、比較的に安値です。
臼式・コニカル刃はプロペラ式と比べて高値です。


臼式・コニカル刃のほうが、コーヒー豆を均一に挽くことができます。
コーヒーショップなどで使用されているのも、この臼式・コニカル刃などのものが一般的です。


電動ミルによるコーヒー豆の挽き方の違い

まず、電動コーヒーミルをプロペラ式と臼式・コニカル刃などの大きな2つに分けてみていきます。
コーヒーミル・グラインダー
カッター式（プロペラ式）
  • 小型
  • 価格は安め
  • お手軽
コーヒーミル・グラインダー
臼式・コニカル刃など
  • 大きめ
  • 価格は高め
  • 本格的

カッター式（プロペラ式） – 携帯可能型

Point!　カッター式電動コーヒーミルの特徴
コーヒー豆の粉砕の方法は？

カッター式（プロペラ）
プロペラのような歯がぐるぐるまわることで、コーヒー豆が粉砕される
比較的安価
【目安】 安いものは3,000円ぐらいから、高くても大体10,000円前後
挽き具合（粗さの調節）について
{549AE49C-EF0D-42F3-A350-FA7886F33189}粗さの調節は、スイッチをおしている時間（挽いている時間）によって調節
長い時間スイッチを押して、コーヒー豆を挽けば挽くほど、細かくなる

挽けるコーヒー豆のサイズは細挽きまで
エスプレッソ用など極細挽きは基本できません
サイズは？

コーヒーミル・グラインダー
カッター式のミルはほとんどが小型
大体ビールジョッキを一回り大きくしたぐらい。 
・使用する時は、ミルを上下に振りながら挽く必要がある。（挽き目がバラバラになりやすいため）
・コーヒー豆を挽くのにかかる時間は10秒〜30 秒ぐらい
・多少挽いた豆の大きさにムラがでる（コーヒーの細かい粉『微粉』も出やすい）
カッター式電動コーヒーミルの特徴まとめ
簡単に言うと…　　カッター式のコーヒーミルは「小型」で「安く」て「手軽」
携帯可能型ミルはこんな人におすすめ
初めて、ミルを試しに買ってみようかなぁ..という方には、価格も安くてオススメ

多くのカッター式のコーヒーミルが一度に挽ける豆の量は2〜4杯程度
場所もとらず、「手軽さ」が魅力です
カッター式電動コーヒーミルの選び方
カッター式コーヒーミルは、「コーヒー豆を挽く」という性能自体にはそんなに大きな違いはないように思います。

なので、あとは「デザイン」・「サイズ」や「価格」、掃除のしやすさや電源コードが巻取り収納できるなど、細かな使い勝手で選ぶことをオススメします。


特にコーヒー豆を挽くことに関しては困ることなく使用できていますが、
毎回挽いた粉を本体ごとドリッパーに移すのが少しだけ手間かもしれません。
{55E204C9-1924-4BB9-9498-CADE874618DA}


臼式（グラインド式）・カット式・コニカル刃 – 据え置き型

Point!　うす式などの据置型電動コーヒーミルの特徴
コーヒー豆の粉砕の方法は？
すり潰したり（臼式）、切り刻む（カット式）ようにコーヒー豆を粉砕

臼式（グラインド式）
臼式（グラインド式）
【例】みるっこなど
上下2枚の歯でコーヒー豆を臼のようにすり潰すように挽くタイプ

カット式
カット式
【例】ナイスカットGなど
コーヒー豆を切り刻むように挽くタイプ
臼式に比べ挽く時間も早く、均一に挽くことができ、微粉も少ないとのこと
業務用に使われることが多い

コニカル刃・コーン式挽き刃
コニカル刃・コーン式挽き刃
【例】DeLonghi・ボダムなど
コニカル刃のグラインダーは、回転数を低く抑えて騒音や熱の発生をセーブする
エスプレッソ用に使われることも多いタイプ
価格は？
大体1万円前後〜
【目安】安いものは1万円前後から高いもので5〜6万円ほど
挽き具合（粗さの調節）について
・粗さ調節は、ダイヤルなどで簡単に設定可能
　粗さの調節能力は選ぶコーヒーミルによって差があり、細挽きまで対応の機種と極細挽き（エスプレッソ用）まで対応できる機種があるのでエスプレッソ用が必要な場合は注意して選ぶ必要がある
・臼式のコーヒーミルは均等に挽けるので挽きムラは少なくなり、微粉もカッター式と比較すると少ない
サイズは？
コーヒーミル・グラインダー
中型〜大型で据え置きのものがほとんどですが、家庭用にコンパクトに設計されています。ただ場所の確保は必要です。

据置型電動コーヒーミルの特徴まとめ
簡単に言うと…　据置型（臼式・カット式など）のコーヒーミルは、「高い」けど「高性能」で「本格派」
据置型ミルはこんな人におすすめ
価格も高いぶん、性能も高機能。
少し場所もとりますが、こだわっておいしいコーヒーを毎日飲みたいなら臼式・コニカル刃のミルをオススメします☆

また、エスプレッソ用に豆を挽きたい方は、極細挽き対応のミルでしか挽くことができないので、買う際には注意が必要です。

以上、電動コーヒーミルについての内容でした。
具体的なオススメミルは下記のブログでご覧になってみて下さい☆

コーヒーenjoy☆
]]> https://ameblo.jp/teppeki1904/entry-12353408329.html Fri, 16 Feb 2018 10:09:50 +0900 自宅で簡単/アレンジコーヒー
今日は自宅で簡単、アレンジコーヒーの作り方を紹介します☆

エスプレッソ・ロマーノです。
{01537F51-D6BB-4511-8B43-996F4ED8B119}


エスプレッソ・ロマーノ(Espresso Romano)とは、レモンのフレーバーやレモン果汁を加えたエスプレッソコーヒーのことです。ロマーノとは「古代ローマの」という意味があります。


今回は自宅でもすぐ再現できるようなレシピになっています。

【レシピ】

・インスタントコーヒー/3g

・レモン果汁/適量（1〜2適程度）

・砂糖/3〜6g お好みで

{F3D09C18-094B-4A16-8A49-54514B1EC02B}


エスプレッソ風に濃くコーヒーを淹れます。
{2EE94703-08A7-412C-9170-540E2C057C54}
小さなデミタスカップを使えば、なお良しです。

{47F2748F-0011-40EE-9937-D1691BBB7F73}
レモン果汁を入れます。
{4452E578-EEE6-4C9F-BF80-FD80B6120BB0}
飲む前にたっぷり砂糖を入れてから飲むのがおすすめです。家庭用のエスプレッソ器具でコーヒーを作るのも、もちろんありですよ。
レモンスライスを入れてあげると見た目め可愛らしいですね！

レモン果汁の量を少なくすると爽やかな酸味、多くすると苦みが際立ちますので一緒に楽しむお菓子に合わせて味わいを調整するのがおすすめですよ！


ぜひお試しあれ🎶

コーヒーenjoy☆
]]> https://ameblo.jp/teppeki1904/entry-12353013987.html Thu, 15 Feb 2018 12:06:06 +0900 おすすめコーヒーメーカー①

皆さん、こんにちは。

今日はオススメのコーヒーメーカーをご紹介します。


コーン式全自動コーヒーメーカーsirocaです。


本格ミルと選べるテイスト。予約ができて、朝はおまかせ！！

{ADBA8FA0-5B59-488D-85B3-D00E006ABB86}

sirocaコーン式全自動コーヒーメーカーの特徴

{366C143D-9CCD-4BBE-9683-EF17091AFBC1}

【朝から自動で挽きたてコーヒー】

豆から挽きたて、淹れたての香り高いコーヒーが楽しめる全自動コーヒーメーカー。自動計量豆容器とタイマー予約機能を内蔵し、お好みの時間に挽きたて淹れたてのコーヒーが自動で淹れられるようになりました。 忙しい朝の時間も、タイマーセットでもっと自由に。

{3F9C1F0B-2553-4D8B-A768-C71AA131782C}豆の計量不要。 自動計量で手間いらず

コーヒー豆はコーヒーを淹れるたびに量って入れる必要がなく、一度に約100gまで入れられる豆容器から、杯数に応じて自動計量。豆を量る必要がないので手間がかかりません。


{994D3C46-ABF7-4347-A5FD-B34FDC8F9D0D}

タイマー予約機能で お好みの時間に抽出完了

タイマー予約機能を内蔵しているので、お好みの時間にセットするだけで、飲みたい時間に挽きたてコーヒーが淹れられます。

{10F4E948-0E84-4D18-B5AD-878CE6841C06}

自分好みの味をみつけませんか？ 自由な挽き方と、選べるテイスト

苦み、酸味、コク、どんなバランスのコーヒーが好きかは人それぞれ。だからこの全自動コーヒーメーカーは、コーヒー豆を粉にする時の粒度が無段階で選べ、さらにテイストもマイルドとリッチの2種類から選べるようになりました。コーヒー豆を好みで選ぶように、挽き方や淹れ方も選べれば、自分好みのコーヒーがきっと見つかります。

{D77F9869-4EF6-49EC-9A98-F954FE750C75}

ていねいに挽くから、 コーヒーはもっと香り高く、もっとおいしく

この全自動コーヒーメーカーは、「コーン式ミル」を採用。従来の方式よりも摩擦熱が少なく、粒度を一定にできるため、より香り高くおいしいコーヒーが淹れられます。

{6B20FA13-FE8A-46AA-894A-0AA1E00C0642}

真空二重ステンレスサーバー(※)で、コーヒーが煮詰まらず冷めにくい

真空二重ステンレスサーバー(※)で、抽出したコーヒーが冷めにくく、できたてのおいしさを長く楽しめます。本体の保温がないため、コーヒーが煮詰まることもありません。

  • ※
    真空二重ステンレスサーバーはSC-C121/SC-C122のみ。
  • ※
    SC-C111(ガラスサーバー)は本体に30分の保温機能があります。
    {5EFEA2A7-F695-45B6-B2D0-E3C28AAEB848}


    使いやすい操作パネル

    操作パネルは直感で使える使いやすいパネルデザインを採用。挽き方、テイスト、杯数など、お好みに合わせて選べます。

    {0FC4DC9C-2E8F-4B03-BBF8-9B022883F077}


    着脱式で給水しやすく、お手入れもらくらくな給水タンク

    給水タンクは取り外すことができるので、水を入れるのもお手入れもらくらくです。

    {97904EBB-2D0C-4247-BA6A-90B3D7A18674}


    最大4杯まで一度に淹れられる

    ホットコーヒー、アイスコーヒーは最大4杯まで、マグカップも2杯まで一度に淹れることができます。

    {DD406E8E-8931-44FE-97CA-7A26943F06EB}

    コーヒー豆、コーヒー粉どちらも対応

    豆から自動で淹れられるのはもちろん、粉からでも自動でコーヒーが淹れられます。


    {E329DF78-3915-4C8F-8069-1E5A21C07C12}

    sirocaコーン式全自動コーヒーメーカー

    オススメですよ☆

    コーヒーenjoy☆

]]> https://ameblo.jp/teppeki1904/entry-12352329585.html Mon, 12 Feb 2018 22:10:59 +0900