タラとキノコや野菜の蒸し物  すだちを添えて

                                            160kcal

刺身こんにゃくと  キュウリとワカメの酢味噌がけ                               30kcal

豚肉とゴボウと人参のキンピラ  270kcal

                                       合計   460kcal

  秋らしくタラにシメジやインゲンを添えて蒸してカロリーをおさえめに。簡単です。すだちと醤油を合わせたタレをかけて。

2品目は更にカロリー少ない刺身こんにゃく、キュウリ、ワカメに酢味噌をかけて、いただきます。

あまりにさっぱりしすぎだと思い、

3品目はキンピラには豚肉を入れて作りました。        

ブリの照り焼き(70g)    220kcal

大根  人参  キュウリ  切りコンブのサラダ

 減塩 ポン酢がけ   50kcal                                        

昔ながらのまぜ寿司     300kcal

シジミ汁    20kcal   (写真に乗ってないけど)                       

                                      合計   590kcal

大根  人参  キュウリ  切りコンブはみんな千切りにして、水に晒して、よく水切りして盛り付け  削り節と、ポン酢をかけて。

昔ながらのまぜ寿しは   戻した干し椎茸

人参  油揚を千切りにして、砂糖と醤油で煮ておきます。レンコンも、薄切りにして 

さっと茹でて、甘酢に漬けておきます。

普通に炊いたご飯に、すし酢をかけて団扇で扇ぎながら  切るようにあわせ  金ゴマ

 煮た具 とレンコンも入れて  よく混ぜて

出来上がり。贅沢な具は入ってないけど、

昔ながらの味でおいしいです。

サワラの味噌漬け  180kcal

ベーコン  しめじ  インゲン  白菜の蒸し煮    

                                                    100kcal

ナスとピーマン の味噌炒め   120kcal

                                     合計   400kcal

サワラの味噌漬けは  合わせ味噌とみりん同量ぐらいを  よく混ぜ合わせその中に

サワラの切り身を漬けて  2～3日ぐらい

たったら味噌を落として 焼きます。

ちょっと焦げました(･_･;

ベーコン  しめじ いんげん  白菜の蒸し煮は  鍋にベーコンしめじ インゲンと白菜の芯のほうを入れて  お酒少々  塩胡椒を入れ蓋をして蒸します。野菜から水が出てインゲンが柔らかくなったら  白菜の柔らかい葉を入れてさらに3分位煮たら出来上がり。

ナスとピーマンの味噌炒めは

(ナスは  軽くてフカフカのものが美味しいそうです )    ナスを、半分位  皮を向いて縦半分に切り  斜めに1cmくらいに切ります。ピーマンも 小さめに切って、油 でナスとピーマンを炒め  ダシ汁少々と、みりん 白の減塩味噌をあわせたタレを入れてナスが煮えたら出来上がり。

豚肉の生姜焼き   230kcal

小松菜  油揚げ  しめじの煮浸し  50kcal

山芋の梅干しあえ   70kcal   

                                        合計  350kcal

豚肉は、肩ロース  60gを  おろし生姜

砂糖少々  出し醤油のタレによく揉み込んでからフライパンに、アルミホイルを敷いて、その上で炒め焼きにします。

小松菜と油揚げとしめじは小松菜の軸の部分としめじからだし醤油を煮立てた中に入れ、後から油揚げと葉の部分をいれて煮えたら出来上がり。

山芋は、小さめの拍子木切りにして、タネをとった梅干しを、たたいて甘酢と合わせよくといてから  山芋と合わせます。